- 1/2 pose pasta
- 4 store modne tomater
- 2 dl bulgur
- 1 1/2 spsk oliven olie
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk flydende honning
- 1 håndfuld mynte
- 1 håndfuld basilikum
- salt og peber efter smag
- 150g feta
- 2 dl græsk yoghurt
- evt oliven
Pasta-Bulgursalat med fetamousse
Vælg den pasta du foretrækker. Jeg har valgt at bruge en grov pasta, da jeg synes det giver noget mere smag.
Fremgangsmåde:
Kog pastaen efter anvisning på på pakken. Tag ca. 2 dl bulgur og sæt vandet over (Brug ca. 2 -3 dl så det lige dækker bulguren). Efter 15 min skulle bulguren gerne have suget alt vandet, ellers hælder man det resterende vand ud. Skyld tomaterne, skær dem i små stykker. Jeg mostede dem lidt med fingrene.
Dressing til salaten.
Bland olie, hvidløg, honning, salt og peber sammen. Vend dressingen over pastaen derefter tilsætter du de mosede tomater og bulgur. Tilføj basilikum og mynte blade i som er hakket lidt groft.
Feta mousse – Mos fetaen og hæld græsk yoghurt udover og rør godt sammen. Vi spiste bulgursalaten sammen med kylling og oliven. Lidt ristet bacon ville også være godt at komme i salaten.
Pasta bulgursalat
