Farseret svinemørbrad

Vores vinderret fra MasterChef-konkurrencen

Som I nok ved, var madtanterne inviteret til Carte d’or MasterChef-konkurrencen og som Ii nok også ved, så vandt vi 🙂 Nu kommer opskriften på farseret svinemørbrad, håber I kan lide den.

1. Start med at skære senerne væk fra kødet, men behold lidt af fedtet, det giver nemlig smag til retten.
2. Skær en lang rille igennem kødet, men sørg for ikke skære igennem
3. Skær grøntsagerne fint (peberfrugt og champignon)
4. Fyld den ene mørbrad med mozzarellaost og halvdelen af grøntsagerne. Fyld den anden mørbrad med flødeost og resten af grøntsagerne. Drys salt og peber på kødet.
5. Bind kødet ind i snor så det hele bliver holdt fast.
6. Steg det i ovnen på 180 grader i 45 minutter ( tjek til kødet løbende)

Vi spise retten med kartoffelmos, som vi anrettede i små muffinsforme. De havde lige været en tur i ovnen i ca. 15 minutter, så de fik en sprød overflade.
Ydermere lavede vi en selleripuré. Du koger blot selleri sammen med fløde i ca. 30 minutter til det bliver mørt og efterfølgende bruger du en blender for at gøre det helt fint. Smag det til med salt og peber.

Vi serverede en god champignonsauce til retten.

Svinemørbrad fyldt med grøntsager og mozzarella

Mørbrad med smøreost

2 forskellige mørbrad

Bind kødet fast bedst muligt

Selleripuré

Kartoffelmos med gulerødder

Den færdige ret

Printer venlig