Category: Uncategorized

Laks med ris

Laks med ris og grøntsager

I vores lille familie elsker vi fisk og især laks, så derfor eksperimentere vi en del. Men denne gang endte det bedre end bare godt 🙂

Start med at hakke alle dine grøntsager i mindre tern og svits the hele på panden, dog ikke for længe, for det skal stadigvæk være lidt bid i grøntsagerne.
Hæld fløden i en gryde sammen med salt og peber og smelt din grønsagsbouillon i fløden.

Smid din laks ned i et ildfast fad og tildæk det med flødesovsen og tilføj grøntsagerne til sidst og pres citronen over det hele. Bag det i en forvarmet ovn på 200grader i 25min.
Nyd retten med ris eller kartofler.

Udvalgte grøntsager

Stegte grøntsager

Flødeblandingen

Retten er klar til at komme i ovnen

Den færdige ret – Laks med grønt

Hvis du hellere vil have fiskefrikadeller så findes de her

May 11, 2016
Kylling med stegt bacon og pasta

Kylling med stegt bacon og pasta

Start med at svitse bacon på panden så det bliver gyldent. Sæt det til side og skær løget og champignon i fine tern, og svits det sammen.
Varm fløden op i en gryde eller brug samme pande som du brugte til dit bacon. Tilsæt og opløs din bouillonterning.

Find et ildfast fad og put din kylling ned i fadet. Tildæk herefter kyllingen med fløden, bacon og champignon blandingen.
Tilføj til sidst parmesanost.

Steg det hele i forvarmet ovn på 200 gr. i ca. 40min.

Kylling med fløde blanding

Den færdige kylling

Anret retten og spis det sammen med pasta

May 2, 2016
Mexicansk kødsovs

En stærk og smagfuld kødsovs

Ønsker du en anderledes kødsovs næste gang du laver spaghetti, så kan vi anbefale denne simple opskrift.Start med at forvarme ovnen til 200 grader.

Halvere dine tomater og rist dem i ovnen sammen med løg, hvidløg samt chilien, her valgte vi at bruge jalapeño. Når tomaterne har fået en brunlig overflade, så er det på tide at tage dem ud af ovnen. Blend løgene sammen med hvidløg og chilien. Tilføj herefter dine tomater en efter en.

Når du bager dine ingredienser fremhæver det smagen meget mere, hvilket efter vores mening giver en mere markant smag. Smag det efterfølgende til med salt og tilføj gerne friske koriander.

Blandingen er nok til 500gr. kød

Mexicansk kødsovs

Bages i ovnen

Blend det hele

Den færdige tomatsovs til kødet

April 13, 2016
Pikant (ost) pastaret

Nogle gange skal det bare gå hurtigt, pastaretten er en som, jeg laver næsten hver uge til min lille familie og jeg. Den smager af rigtig meget og tager kun 20 min at bikse sammen.

Start, med at sæt vand over, at koge til pasta og svits din bacon på en pande, når det begynder, at tage farve tilføjer du squash og efterfølgende løg, svits det hele i 1 min. Tilføj derefter piskefløde og kog det op i 1 min, kom derefter pikantost i blandingen og rør det ind i fløderetten. Tilføj tilsidst den færdigkogte pasta ved og rør hele herligheden sammen og servere. evt med et godt stykke brød.

Bacon på pande

Bacon,squash,løg på pande

Grøntsager med piskefløde

klar til en stor tsk pikanost

Den færdige pikant (ost) pastaret

Klar til spisning med frisk kværnet peber

March 18, 2015
Millionbøf med bacon og edamame bønner

Millionbøf – Den sunde version

Millionbøf er altid et hit i hverdagen hjemme hos os, vi plejer dog at lave den med kartoffelmos. Men vi har spist rigtig godt hen over julen, så vi køre pt. den sunde linie i hjemmet, så denne gang består den af edamame bønner.

Start med, at svitse bacon 1 min tilføj derefter løg og oksekød. Svits det hele til det har fået farve, tilføj derefter vand, så det dækker det hele. Når vandet koger kom gulerødder og bouillon i.

Lad hele retten koge under låg i ca. 10 min. Tilføj tomatpure og lad det koge yderligere i 5 min, smag til med paprika, salt, peber og cayennepeber. Hvis der er behov så lav en jævning af mel og vand for at gøre sovsen tykkere – Tilsæt kulør.

Edamame bønnerne kan købes i de fleste supermarkeder på frost, jeg køber dem altid i Føtex. De smager lidt som ærter og så skal de kun koge i 5 min.

Oksekød med bacon og løg

Svitset oksekød, løg og bacon

1 stor gulrød og bouillon og vand

tilsæt tomatpure og lad det simre

Millionbøf med edamame bønner

Lækker millionbøf med edamame bønner

January 18, 2015
Karbonader paneret med flæskesvær (dobbelt op på gris)

Karbonader paneret med flæskesvær!

Jeg ved det lyder skørt, men det smager super godt og hvis man nogen sinde skal prøve det, er årstiden ikke bedre end nu, hvor slanke kure og sund mad først starter i januar.

Form kødet til 5 karbonader og pisk æg sammen i en dyb tallerken. Blend flæskesvær fint og tilføj salt og peber i flæskesvær raspen. Vend karbonaderne i æg og derefter i rasp. Kom smør og olie på en pande, steg karbonaderne ved jævn varme i ca. 5 min. alt efter tykkelse. Vi fik rodfrugter som tilbehør med en god brun sovs. Det skal prøves… 🙂

Flæskerasp af 1/2 pose flæskesvær

Flæskeraps og pisket æg

Dobbelt op på gris. Paneret med flæskesværs raps

Snart tid til aftensmad(dobbelt op på gris)

Karbonader paneret med flæskesvær

December 18, 2014
Blomkålsris

Jeg er blevet helt vild med blomkål specielt blomkålsris, det er så simpelt og det tager kun 5 min og til dem, hvor det bliver lidt for sundt, kan det være en god ide, at blande det sammen med alm ris. Når blomkålen bliver ristet får det en nøde smag.

Start med, at rive et blomkåenl på et rivejern og svits det på en pande med lidt olie i et par minutter. Så simpelt var det at lave blomkålsris og så er det
sundere end normal ris.

Reven blomkål

Blomkål reven til ris

Blomkål steges på pande med lidt olie

Blomkåls ris med indisk kylling

December 14, 2014
Pølsemix med bønner

En god slagterpølse er bare lækkert. Vi handler altid pølser ved vores slagter i Hasseris. Her er en ret som vi ofte laver som både voksende og børn elsker. Jeg kan såvel finde på, at lave retten hvis vi får gæster på en hverdag.

Start med at koge kartoflerne samt bønnerne. Steg bacon sprødt på en pande, på samme pande med bacon fedt steger du pølserne sprøde evt tilsæt lidt smør. Læg pølserne til side sammen med baconen.

Tag nu de kogte kartofler og steg dem godt sprøde på en pande husk rigeligt med smør tilføj paprika, timian, salt og peber. Tilføj dine bønner og pølser over til kartoflerne og vend det godt rundt. ca. i 2 – 3 min, tilføj evt lidt mere smør.

Kom hele herligheden i en skål, knæk det sprøde bacon over og pynt med ærteskude eller andre krydderurter. Spis retten med cremefraiche dressing.

Pølser fra slagteren i Hasseris

Bacon og pølser som er stegt på panden

Den færdige ret pyntet med ærtepirre

Klar til at spise med cremefraiche dressing

Steg evt. et rødløg sammen med retten og med lidt hvidløg, det giver lidt ekstra smag til retten.

September 25, 2014
Varm pastasalat med grøntsager.

Varm pastasalat

Jeg elsker bare pasta, jeg kunne spise det hver dag hvis det skulle være. Men min kæreste er ikke så meget til pasta, han er mere til kartofler 🙂

Start med at tage en lille skål og fyld den op med frosne ærter og stege din bacon sprødt på panden, på samme pande svitser du forårsløg i et par minutter kom derefter fløde på panden som du koger op. Tilføj en bouillon terning, hvidløg og smag til med salt og peber.

Kog pasta efter anvisning på posen og tilføj broccoli og kog det med i et par min sammen med pastaen. Vend pasta, broccoli og de optøet ærter i fløden. Kom løg over og lad det dampe i ca 5 min under svag varme.

Kom hele balladen i en stor skål og drys med bacon og hakket purløg og dild. Spis pastaretten med et godt stykke brød.

bacon steges sprødt

De grønne grøntsager

F0rårsløg og fløde koges

Den færdige pasta ret med dild, purløg og sprødt bacon

August 26, 2014
Italienske kødboller

Italienske kødboller

Italienske kødboller – En dejlig nem ret og ved hvert bid kan man drømme sig ned til varmen i Italien.

Start med, at lave farsen til bollerne, rør farsen sammen med æg, salt, peber, timian, oregano og hakkede pinjekerner, rør til sidst mel og mælk i så farsen er jævn og ensartet.

Form bollerne ca. 1 spsk fuld størrelse læg dem i et ildfast fad med lidt olie og bag dem i en forvarmet oven på 200 grader i 15- 20 min. Mens bollerne er i oven skal tomatsovsen laves. Hak alle grøntsagerne, rød peber, forårsløg, skalotteløg og hvidløg. Svits det på en pande med olie i ca. 3 min. Kom en dåse hakkede tomater over + rosmarinkviste og timiankviste og lad det små simre 5 – 10 min.

Tilføj tomatpure og basilikum blade og lad det små simre igen. Tag kødbollerne ud af ovnen og læg dem oven i tomatsovsen så bollerne kan trække smag . Spis de italienske kødboller med frisk pasta eller ris. For at gøre retten ekstra lækker så tilføj parmesanost.

Fars til italienske kødboller

Kødboller klar til oven

Grøntsager til sovs

Italienske kødboller i tomatsovs

Italiensk kødboller i tomat sovs med pasta

August 20, 2014