Madtanterne

Tag: dessert

  • Chokoladeroulade

    Chokoladeroulade

    Chokoladeroulade

    Prøv denne lækre chokoladeroulade, den er nem at lave, den smager fantastisk og så ligger den let i maven, hvor jeg tit syntes at en roulade ligger ret tungt.
    Det du skal gøre er, tænd ovnen så den står på 200 g. (ikke varmluft), så den er varm når kagen skal ind. Tag en form, ca (22 x 30) og smør formen ind i margarine, evt. smeltet margarine. For bunden på formen med noget bagepapir, og bagepapiret smøres så også. (Så slipper kagen let når den er færdig i ovnen)

    Æggene slås ud i en skål sammen med 90 g. af den sukker du skal bruge. Pisk æggene og sukkeret sammen med en håndmikser, indtil massen er creme agtig/tyk. Dette kan godt tage en 10 min. at piske før den har den rigtige tykkelse. Melen og kakaopulveret sigtes sammen og vendes i æggemassen.
    Dejen fordeles jævnt i din form, og bages 12 min.

    Dejen til chokoladerouladen
    Dejen der bruges til chokoladerouladen

    Imens dejen står i ovnen lægger du et rent viskestykke på bordet, og et stykke bagepapir lægges ovenpå viskestykket. Du drysser det resterende sukker (25 g.) ud over bagepapiret.
    Når kagen er bagt, vender du den straks ud på bagepapiret (det bagepapir den er bagt med i ovnen, fjerner du forsigtigt) og ruller den sammen med bagepapiret. Lad den hvile (evt. på en rist) i 5 min. hvorefter du forsigtigt (så den ikke går i stykker) ruller den ud igen, og lader den køle ned til stuetemperatur.

    Imens din chokoladeroulade køler af, laver du cremen som den skal smøres med.
    Pisk fløde, vanilje ekstrakt og flormelis sammen, indtil det er stift. Når kagen er køles ned til stuetemperatur, fordeles cremen over hele kagen, pas dog på med ikke at få cremen for tæt på kanterne. Chokoladerouladen rulles sammen igen, og stilles tildækket, i køleskabet 30 min. Inden du serverer din chokoladeroulade drysser du den med flormelis ovenpå. Den smager fantastisk 🙂

    Cremen smøres på kagen
    Cremen lægges på kagen

     

     

  • Tiramisu

    Tiramisu

    Fremgangsmåde for Tiramisu

    Italiensk dessert
    Overblik over hvad der skal bruges til Tiramisu

    Kaffe blandes med Marsala, og en strøget tskf. sukker hældes i.
    Stil den i køleskabet.
    Pisk sukker og æggeblommer godt sammen, riv skallen af en appelsin og bland i. Rør mascarpone i og stil det i køleskabet.

    Pisk æggehviden med en knivspids salt. Når æggehviden er stiv piskes 1 tskf sukker i, og æggehviden vendes i blommemassen.

    Ingredienserne hvor de røres sammen
    Ingredienserne røres godt sammen

    Derefter hældes det halve kaffe i en tallerken, og man vender det halve af ladyfingers i kaffen. Vend hurtigt 3 gange, de må ikke nå at suge for meget. Del ladyfingers op i to portioner, da der skal være to lag. Læg de ladyfingers der er blevet vendt i kaffen i en række, og halvdelen af den creme du har lavet, skal lægges oven på. Gentag nu samme procedure fra før, så der bliver to lag ladyfingers og to lag creme.

    Her ses starten på hvordan du lægger ladyfingers og cremen
    Husk det er vigtigt at få lagt de 2 lag, først ladyfingers, så creme, og så samme procedure igen

    Stil din Tiramisu i køleskabet. Den har bedst af at stå i køleskabet til dagen efter, men kan dog stadig spises samme dag. Lad den helst stå minimum 3 timer, da ladyfingers skal være godt bløde.

    Lige før du serverer din Tiramisu, rives den mørke chokolade henover.

  • Smoothie is

    Smoothie is

    Hjemmelavet is – Sund og frisk

    Fremgangsmåde for Smoothie is:

    Tag mangofrugten og skær kødet fra og put det i blenderen sammen med kiwien, citronen og 2 dl frisk appelsin juice og blend det så  i 1 -2 min. (Jeg har købt nogen is forme og har brugt dem, men andre forme kan også benyttes)
    Du starter med at hælde lidt af din smoothies blanding ned i formen og herefter tilføjer du 2-3 stykker mango og igen tildækker du med smoothies.  Jeg lavede kun 4 is så jeg havde noget smoothies tilbage som jeg hældte i et glas og nød mens mine is frøs.

    De skal have ca 4 – 5 timer i fryseren, men jeg anbefaler at lave dem dagen før de skal bruges.

    Denne version er super frisk og indholder masser af vitaminer og har en fantastisk syn og den er skøn i vinterkulden og det kedelige vejr, man kan drømme sig til en varm sommerdag 🙂
    Men fantasien sætter ingen grænser når man skal lave en god smoothies is, man kan vælge mange forskellige kombinationer af frugter. Normalt plejer jeg at lave søde is men denne version er lidt syrlig men på den gode måde.
    Næste gang vil jeg prøve at lave isterninger af samme opskrift til en drink eller frisk presset juice til brunch bordet. Du kan os vælge at tilsætte sukker til blandingen hvis du synes den er alt for syrlig, men her synes jeg dog det vil være bedre at tilføje mindre citron eller tilføje himbær.

    God fornøjelse med Smoothie isen.

    Smoothies is - Lækker frisk is til sommer. Hvis du er træt af de almindelige vandis så kan denne opskrift klart anbefales og fuld af gode vitaminer.
    Hjemmelavet smoothies is

    Du kan købe nogen flotte forme i salling

     

     

     

     

  • Chokolademousse med hvid og mørk chokolade

    Chokolademousse med hvid og mørk chokolade

    Fremgangsmåde for Chokolademousse med hvid og mørk chokolade.

    Denne opskrift kan både bruges til at lave en ren chokolademousse, eller min yndlings en blandet hvor der både er en del med lys chokolade og en med mørk. Jeg synes det giver denne dessert et ekstra pift, og flot ser det i hvert fald ud.
    Jeg bruger altid Lindt 70% chokolade, som man kan få i de fleste supermarkeder.

    Det næste trin skal gentages for hver smagsvariant du ønsker at lave chokolademoussen med. Så husk at du kun skal bruge det ½ af den angivet mængde, så der er til de 2 slags.
    Chokoladen smeltes i et vandfad, man kan med fordel hakke den eller brække den over i mindre stykker, for at nedsætte tiden det tager at smelte chokoladen. Ligeledes afkøles chokoladen også hurtigere, hvis man holder temperaturen lavere.

    Tag skålen op af vandbadet og pisk nu kaffen samt æggeblommerne i chokoladen.  Vær opmærksom på, at 1 dl kaffe (efter styrke) kan være for meget, så prøv at smag det til.
    Fløden piskes herefter stiv mens chokolademassen køles af, når massen er helt kølet ned vendes den stive fløde sammen med massen.
    Herefter anretter du det i portionsglas / skåle også skal det blot på køl.

    Når det skal serveres skal mandlerne skoldes og smuttes og efterfølgende steger du den på en pande med smør. Når de er flotte gyldne og brune hakker du dem og drysser over chokolademoussen.
    Tilsæt et par appelsin filletter og server straks.

    Jeg håber du vil nyde denne chokolademousse med hvid og mørk chokolade. Kender du andre lækre måder at lave denne dessert på så smid en kommentar.