Tag: kylling

Citron kylling

Dejlig sprød citron kylling

Start med at forvarme ovnen til 235 grader.

Skyl citronen, riv skallen af og lig det til side, skær efterfølgende citronen i både. Skyl persillen og pil og skær skalotteløgene, kom det hele ind i kyllingen luk den til med madpinde.

Ingredienser til citron kyllingen

Fyldt kylling

Smør kyllingen godt ind i en god oliven olie og krydr godt med salt og citronskal. Sæt kyllingen i ovnen i 15 min. Skru derefter ned til 180 grader og gi’ den yderligere 30 min.

Tag derefter kyllingen ud og lad den hvile i 30 min. Når den har hvilet skal den i ovnen på 300 grader i 7 – 10 min. Til den har fået godt med farve.

Fyldt kylling – Færdig

Køb en kylling af god kvalitet det betaler sig både smags mæssig og oftest er der mere kød på. Vi fik kartofler til som vi kom i ovnen i 30 min, mens kyllingen skulle hvile i de 30 min. Kom lidt krydderurtesalt på og drys evt. med persille. Væden i bunden af bradepanden fra kyllingen smager fantastisk. Enten kan du komme det i en gryde og tilsætte lidt maizena jævner, lidt fløde også har du verdens bedste sovs eller bare komme lidt oven på kartoflerne som den er.

Fyldt kylling med kartofler

Mums! Håber du synes godt om vores citron kylling

July 25, 2013
Kylling fra Bali

Kylling fra Bali

Denne opskrift er en opskrift jeg har fået af en bekendt fra Bali af, og da jeg læste opskriften må jeg indrømme at jeg syntes det lød som en lidt mærkelig sammensætning af ingredienser og så kylling. Men jeg prøvede at lave retten, og syntes faktisk rigtig godt om den.

Marinade blandingen til kyllingerne

Fremgangsmåde

Start med at piske 1-2 æg sammen med en gaffel, vend derefter dine kyllingefileter i æggen, så hænger marinaden også bedre ved.
Hak mandlerne i fine stykker (ikke for små) tag karry, rørsukker, rugmel, salt og peber og bland det sammen i en skål. Tag en kyllingefilet en af gangen, og vend den godt i marinade blandingen. Læg dem i et ildfast fad og stil den i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter – Stik i dem med en gaffel når de er ved at være færdige. Væsken der kommer ud skal være helt klar og ikke rød.

Kyllingerne er klar til at komme i ovnen

Lav en simpel men lækker salat til, vi fik en salat med tomater, agurk og spinatblade til, men så lavede jeg en rigtig lækker marinade til, som jeg ofte bruger i mine salater, bare for at give den lidt ekstra, og for dem der syntes salat er kedeligt, skulle de prøve denne marinade 😉

Marinaden til salaten

Hæld noget olie i en skål og tilsæt noget ketchup (beauvais), tag et hvidløg og en halv citron og pres det ned i skålen, og til sidst tilsæt noget Texas krydderi.

Salaten bliver piftet lidt op af en lækker marinade

Vær forsigtig med ikke at tage for meget af de forskellige ingredienser i, så hellere smage til hen af vejen. Hæld marinaden ud over salaten og vend salaten godt.

Kylling med lækker salat

Snyd ikke dig selv for denne lækre opskrift, kylling fra Bali 🙂

July 19, 2013
Kylling i baconsvøb

Kylling i baconsvøb

Hvis du mangler inspiration til en ny lækker kyllingeret, så kunne det her være et rigtig godt bud.

Du starter med at vende kyllingefileterne i noget presset hvidløg. Fordel baconen på et skærebræt og smør et godt lag pikant ost på baconen.

Pikant osten bliver smurt på baconen

Når det er gjort, tager du baconen og ruller den om kyllingestykkerne. Kyllingerne skal være dækket af bacon.

Kyllingerne er svøbt i bacon

Læg kyllingerne i et smurt fad, tilsæt vand og fløde. (Fløden kan dog undlades) Kyllingerne skal næsten være dækket til af væde.
Drys hønsebouillon over til sidst, inden fadet stilles i ovnen.

Kyllingefileterne er klar til at komme i ovnen

Stil fadet i ovnen ved 200 grader i ca 30 min. Så skulle kyllingefileterne gerne være sprøde og gyldne.

Af tilbehør ville ris, som er kogt i hønsebouillon være rigtig godt til.
Server med en god salat eller nogle grøntsager. Eller for at gøre det helt simpelt, men lækkert, så tag nogle skiver honningmelon og server det til.

Kyllingen i svøb med bacon og pikant ost

July 12, 2013
Kylling med lime og honning

Kylling med lime og honning

Læg kyllingebrysterne i et stegefad, det skal ikke fylde meget mere end kyllingerne gør.

Riv skrællen af en usprøjtet lime ned i en skål, pres saften ud af limen bagefter ned i samme skål, sammen med olie, honning, timian og evt. hvidløg. Rør det godt sammen. Blandingen hældes over kyllingen og der krydres med peber.

Marinaden til kyllingerne laves

Kyllingerne er klar til at komme i ovnen

Sæt fadet med kyllingebrysterne i en forvarmet ovn ved 190 gr. Pensl dem hvert 10 min ca. med marinaden som kyllingerne ligger i. Kyllingebrysterne skal stege 35-40 min. ( For at tjekke om kyllingen er færdig, kan du stikke et spyd i kyllingen på det tykkeste sted, hvis kødsaften er klar, er kyllingen færdig ) Når kyllingen er færdig vil marinaden være tykkere og giver kødet en velsmagende klistret glasering.

Kyllingen ville smage rigtig godt med nogle nye kartofler og grøntsager til, eller bare en lækker salat.
Vi har valgt at lave denne salat til: Spinatsalat med bacon og brødcroutoner, se den her.

June 28, 2013
Kylling i karry med pasta

Kylling i karry med pasta er en lækker og nem ret at lave, og de fleste kan lide den, men hvis du vil gøre den lidt ekstra lækker, skal du tage at koge en helt kylling, og bruge den deri. Det gør retten lidt ekstra lækker. 🙂
Kog en hel kylling i ca 2 timer, eller til den er godt mør. Sørg for at gemme noget af vandet, som kyllingen er kogt i. Pil kyllingekødet af skroget og læg det på en tallerken.
Smelt noget margarine i en gryde, og tilsæt karry. Det er vigtigt at karryen bliver “brændt af” i margarinen, så den får mest mulig smag af karry. Hvis du vil lave en lidt sundere sovs, kan du evt. bruge cremefine madlavnings fløde, i stedet for almindelig fløde. Lav en sovs og tilsæt lidt af væden du kogte kyllingen i, det gir en god smag. Når du har lavet sovsen, tilsætter du kyllingen, som du har pillet i fine stykker, eller hvad du nu syntes er rarest. Sæt noget vand over, og kog noget pasta til. (Du kan også buge ris)

Kylling i karry med pasta

Super nem og let ret at lave, og en fordel hvis du har kogt kyllingen dagen før.

March 27, 2013
Kylling med parmaskinke og basilikum

Kylling med parmaskinke og basilikum

Mangler du noget nyt at prøve kræfter med, så prøv kylling med parmaskinke og basilikum. Retten er nem og velsmagende. 🙂

Drys salt og peber på kyllingestykkerne, dæk oversiden med basilikumblade, og pak dem ind i parmaskinke,
luk evt. med en trætandstik, eller kødnål.

Brun dem i lidt olie på en pande i ca 2 – 3 min på hver side, steg løg og hvidløg med.

Hæl derefter hvidvin og bouillon i panden og læg låg på, og lad det simre ca. 20 min. vend evt kødet halvvejs…

Kog båndpasta ca. 3 min, og asparges ca. 2 min.

Kyllingebrysterne pakkes ind i basilikums blade og parmaskinke

De klar gjorte kyllingebryster steges med hvidløg.

Rigtig lækkert og meget nemt 🙂
Ps. kender du ikke parmaskinke, kan du her læst lidt om det.

March 22, 2013
Kylling i grøn chili, mynte og koriander

Kylling i grøn chilli, mynte og koriander

Start med at lave en pasta af koriander, spinat, ingefær, hvidløg, mynte, citronsaft og tilføj 1/2 tsk salt.
Put det hele i en blender og blend det godt og tilsæt lidt vand efter behov. Når du er færdig stil den grønne pasta til side.

Smid olien i en gryde og varm den op, tilsæt dit hakkede løg og svits dem i ca. 3-6 min ( husk de må ikke blive brune ) vi valgte at tilføje lidt friske grønne bønner til retten, dog er dette ikke et must. Husk at røre rundt i gryden jævnligt. Smid kyllinge stykkerne i gryden og lynsteg dem ved højt varme ( 2-5min) så de får en lys/hvid farve. Tilsæt gurkemeje, sukker samt salt og smag det til. Kan godt være at der skal lidt ekstra gurkemeje i retten. Tilføj halvdelen af yoghurten og rør godt rundt i retten og skrue ned for varmen.

Nu skal retten stå og koge yderligere i 5 min før du tilsætter resten af yoghurten. Rør godt rundt i retten og tilføj dit grønne pasta til retten. Nu skal retten stå og simre i ca. 5 min under en konstant omrøring.

Vi valgte at lave ris til retten men retten kan også spises med brød.

Ps. Personligt elsker jeg koriander, så vil anbefale at tilføje lidt ekstra 🙂

Alle ingredienser kan købes i føtex

March 18, 2013
Afrikansk kyllingegryde

Afrikansk kyllingegryde

Er du klar til en anderledes ret så prøv kræfter med Afrikansk kyllingegryde.

Vend kyllingestykkerne i mel, og brun dem i en gryde i olie og margarine.
Tag dem op når de er brunede af.
Derefter svitses løg, hvidløg, chili, kardemomme og kanel i gryden, læg derefter kyllingestykkerne tilbage i gryden og hæld, fond (bouillon) over og lad det simre i 20 min. under låg, mens risene koger.
Tilsæt abrikos og lad det simre videre i 5 min.
Tilsæt babyspinat lige før serveringen af den afrikanske kyllingegryde.

Personligt synes jeg det er en rigtig lækker ret, og ikke lige noget man får hver dag. Afstemningen mellem løg, hvidløg, chili, kardemomme samt kanelen, giver en helt speciel smag. Udover det er der et sødt pift fra abrikoserne der er benyttet.

Velbekomme!

March 13, 2013
Forårsruller (sunde)

Opskrift for Forårsruller (sunde)

Hvis du gerne vil have noget lækkert mad, men som stadig er sundt, skulle du prøve disse lækre forårsruller af rispapir.

Lækre forårsruller, som samtidig er sunde

(Rispapiret kan købes i bl.a. Salling, ellers hos e-deli, se mere her.)

Det gode ved disse forårsruller er, at du kan putte stort set alt hvad du vil i af grøntsager, frugt og kød.
De er lækre og nemme at lave, og man kan med fordel sidde ved bordet og hygge sig, samtidig med at man selv laver sin mad.
Forårsrullerne er nemme at lave, da rispapiret bare skal dyppes på hver side i vand, og så lægges på et fugtigt viskestykke. Lad dem ligge ca 1 min, hvorefter den er blød og medgørlig 🙂

For at få lidt inspiration kan du se disse billeder

Her ses en forårsrulle med noget tang inden i, rejer og lidt advokado

Forårsrulle med hvidløgsmarinerede tigerrejer, nudler, reven gulerod, mango og tang

Det smager også rigtig godt med noget krydret kylling, lidt nudler og grønt inden i, fx bønnespirer, forårsløg og så denne tang ovenpå

March 10, 2013
Fesenjon – Persisk gryderet

Fesenjon – Iransk gryderet med kylling

Fesenjon er en iransk ret som er nem at lave.

Fremgangsmåde:
Løgene hakkes og svitses i olien. Kyllingen parteres og svitses også sammen med løgene. ( Sørg for at fjerne alt skind fra kyllingen ) Når kødet har fået en brunlig farve tilsættes der 3 glas vand og saltet bliver tilføjet til retten. Valnødderne findeles i en blender og bliver tilføjet til retten efterfølgende.
Retten skal nu stå og koge under svag varme i ca. 15 min.

Nu tilsættes granatæble puréen og retten skal stå i yderligere 45 min under svag varme. Når olien lægger sig på overfladen er retten færdig, så det skal man holde øje med løbende. Man kan smage retten til med 1-2 spsk sukker.
Vi anbefaler at spise retten sammen med ris.

Her ses den færdige ret med frisk granatæble

Lækker gryderet fra Iran

Her ses retten for sig selv. Retten kan også laves med andet fjerkræ f.eks. kalkun eller and. Vi har også prøvet retten med små kødboller – Det kan klart anbefales.
Hvis du ikke kan finde de rigtige ingredienser i diverse supermarkeder, så kan du vælge at købe dem online – Vi købte vores ting inde på en dansk hjemmeside som handler med udenlandske varer – Klik her

Skal risen have ekstra smag og blive gul som på billedet, så skal du benytte verdens dyreste krydderi som hedder “Safran” – Du opløser det i lunket vand og hælder det over den færdige ris.

February 11, 2013