Madtanterne

Blog

  • Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Start med at hælde olie på en varm pande og skære kyllingen i tynde strimler. Ha’ de grøntsager klar som du skal bruge, inden kyllingen kommer på panden, da det skal have næsten samme tid.
    Snit grøntsagerne i nogle fine skiver. Timian kvistene tilsættes samme tid som grøntsagerne. Kyllingen kommes på panden og lynsteger 2 min. ca. herefter kommes grøntsagerne på. Lad det stege til grøntsagerne er møre, men der skal stadig være “bid” i dem. Krydr med salt og peber.

    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden
    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden

    Når du mener der kun er et par minutter tilbage, tilsætter du basilikums blade. Basilikums bladene og timian kvistene tilfører retten en fantastisk smag.

    Sæt noget vand over og bring det i kog. Når det koger kommer du nudlerne i, de skal kun have en 3-5 min. Alt efter hvad for nogen du bruger. Smag på dem inden du hælder vandet fra 🙂
    Du kan vælge at blande nudlerne sammen med kyllingen og grøntsagerne i panden. Så bliver det lidt mere jævnt fordelt, og nudlerne suger lidt af den gode smag med, som evt. kunne ligge på panden..

    Retten er klar til at blive serveret
    Retten er klar til at blive serveret

    Dette er en lækker ret som ligger let i maven.

  • Hjemmelavet pizza

    Hjemmelavet pizza

    Pizzadej med durummel.

    Hvis man gerne vil have en rigtig italiensk pizza, så kan det klart anbefales at lave dejen selv, dog tager det længere tid men det er det værd.

    Bland gæren med sukker i en skål, pisk vandet i og lad det stå i ca 10 min ca. Tag en ny skål og kom mel i og tilføj gær blandingen og derefter oliven olie. Rør rundt indtil dejen sætter sig. Dejen skal være blød glat og fugtig.

    Hæld dejen ud på en let melstrøjet bord og derefter skal der æltes i 10 min – Ja! 10 min hvis dejen ikke er fugtig nok kan man tilsætte lidt vand mens man ælter dejen.

    Dejen står til hævning
    Dejen står til hævning
    Dejen har hævet
    Dejen har hævet

    Form dejen til en pæn kugle og læg den i en skål som er smurt med oliven olie, kom film over og lad dejen hæve i ca 1 1/2 time. Nå dejen er hævet til dobbelt størrelse slår du luften ud af dejen og former dine pizzaer som du nu har lyst til. Der bliver ca 5 pizzaer ud af denne potion. Pynt dem med tomatsauce og fyld bag dem i ovnen.

    Dejlig italiens pizza
    Dejlig italiens pizza
    Pizza med fyld
    Pizza med fyld
    Klar til spisning
    Klar til spisning

    Bagning: 200 grader. ca. 20-25min ( Hvis du ønsker en ekstra sprød bund, så varm dine bageplader i forvejen )

     

  • Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Kog pastaen og steg forårsløg, hvidløg og soltørret tomater på panden.

    Frisk pasta - Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.
    Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.

    Tilsæt kogt frisk pasta og steg i 30 sek.

    Tilsæt de sammenpisket æg og rør til ægget er stivnet

    Drys med revet ost og tilsæt snackpeber.

    Evt. server med groft brød og snackpeber skåret i strimler.

    Jeg må indrømme billedet ikke blev så godt – Glemte at få taget et da jeg var færdig … der stod den blot på spisning. 🙂

  • Vanilje muffins

    Vanilje muffins

    Vanilje muffins

    Du starter med at piske sukker og margarine sammen i en skål, indtil det er hvidt. Derefter tilsætter du æggene et af gangen, og pisker godt efter hvert æg.
    Bagepulver, vaniljesukker og mel tilsættes, og dejen piskes grundigt sammen. Jeg har også valgt at tage hakkede chokolade i mine 🙂

    Ingredienserne til vanilje muffinsene piskes sammen
    Ingredienserne piskes sammen

     

    Bages i ovnen på 200 g. i ca. 10-13 min. på varmluft

     

    Jeg har valgt at tage hakkede chokolade stykker i mine vanilje muffins
    Jeg har valgt at tage hakkede chokolade stykker i mine kager

     

    Hvis du gerne vil lave vanilje muffins med lidt forskellige smag, kan du blandt andet tilsætte lidt hakkede chokolade, bær eller nødder. Men ellers smager de også fantastiske uden 🙂

    Så er vanilje muffinsene klar til at komme i ovnen
    Så er vanilje muffinsene klar til at komme i ovnen
  • Sund wok

    Sund wok

    Sund wok

    Hvis du gerne vil være sund, men stadig have noget lækkert at spise- så prøv denne lækre, nemme og sunde wok
    Jeg har valgt at lave denne wok, fordi jeg havde noget kylling til overs, fra en helt kylling som jeg kogte i går.

    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken
    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken

    Start med at hælde lidt olie på en varm pande/wok, og tilsæt herefter de “hårde” grøntsager, som broccoli og gulerod. Rør rundt i wokken et par minutter, og tilsæt derefter de andre grøntsager. Krydre med en lille smugle salt og peber, og ellers bare godt med timian, det giver en vildt god smag.

    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken
    Timian er tilsat, da det giver en dejlig smag

    Retten er faktisk allerede færdig når dine grøntsager er møre. Dette er en super nem og sund wok ret, især hvis du har noget kylling til overs fra dagen før.

    Jeg har ikke valgt at bruge pasta eller ris til denne ret, men er sikker på det også ville smage rigtig godt til 😉

  • Sommersalat med vindruer og paranødder

    Sommersalat med vindruer og paranødder

    Sommersalat med vindruer og paranødder

    Hvis du står og mangler en dejlig sommer salat, skulle du tage at prøve denne. Den er rigtig god og gir et godt pift med vindruerne og paranødderne.
    Du kan bruge lige den salat til, som du har lyst til. Jeg har valgt at blande to slags salat blade, babyspinat og savoy salat, og så har jeg bare tilføjet nogle mørke stenfri søde druer og nogle paranødder der er hakket i mindre og større stykker. Og for at give hele salaten lidt ekstra lækkerhed, selvom den er lækker nok i sig selv 😉 har jeg valgt denne “dressing” til at hælde over, det er en hasselnødde balsamico, som smager fantastisk, og den kan købe på www.mumsshop.dk, og i special butikker 🙂

    Frisk sommersalat med paranødder og søde vindruer
    Frisk sommersalat med paranødder og søde vindruer

    Kender du andre lækre sommersalater, ja eller salater generelt så smid en kommentar 🙂

  • Cheesecake, den nemme version

    Cheesecake, den nemme version

    Cheesecake med blåbær og himbær

    Jeg har prøvet at lave cheesecake på to måder. En hvor ostecremen skal bages i ovnen og denne her som er med husblas og som bare skal på køl. Jeg kalder den for den nemme udgave.

    Start med at smelte smøren, mens det smelter knuser du kiksen. Jeg kommer dem i en pose og slår løs. Smør en springform af ca 22 cm i diameter. Kom kiksende i og hæld smøren over rør lidt rundt. Pres kiksen godt sammen og ca 1/2 – 1 cm op ad kanten. Bag kiksebunden i 15 min ved 200 grader til den er gylden på overfladen.

    Cheesecake kiksebund
    Cheesecake kiksebund

    Udblød husblassen i en skål med koldt vand. Tag husblassen op og smelt husblassen over et vandbad. Rør flødeost, cremefraiche, flormelis, vaniljestangen,  saften og skallen fra citronen sammen til en jævn masse. Derefter kommer du husblassen i. Pisk fløden til luftig skum og vend også det i. Kom ostecremen på kiksebunden og stil den i køleskabet i 4 timer til cremen har sat sig .

    Klar til køleskabet
    Klar til køleskabet

    Pynt med friske bær eller frugt. Der er en mange forskellige udgaver af cheesecake og det er en succes hver gang. Glæder mig allerede til at lave min næste cheesecake.

  • Aspargestærte med skinke

    Aspargestærte med skinke

    Aspargestærte med skinke

    Rør gæren ud i vand og olivenolie. Tilsæt mel og salt.
    Del dejen i 4 stykker og rul dem som pizza bunde og læg dem på bageplader.
    Balancer aspargesene i kogende vand i 2-3 minutter, lad dem dryppe af i en sigte.
    Læg skinke og asparges på bundene.
    Bland æg og skyr sammen tilsæt salt og peber.
    Hæld blandingen over og drys med revet ost.

    Bag i oven ved ca. 200 grader i 25-30 min

    Aspargestærte med skinke samt salat
    Aspargestærte med skinke samt salat

    Server sammen med en salat af grønne asparges, snak peber og squash, med en dressing af olivenolie og balsamico med evt. med lime – hyldebær smag.

  • Oksemedaljoner med valnøddepanade

    Oksemedaljoner med valnøddepanade

    Oksemedaljoner med valnøddepanade

    Hvis du elsker en god bøf, men godt kan blive træt af det samme og det samme, så er Oksemedaljoner med valnøddepanade måske noget for dig.
    Opskriften er i sig selv ret nem, men det giver altså et rigtigt lækkert pift til retten, når der tilsættes valdnøddepanade oven på bøfferne.

    Fremgangsmåde:

    Rodfrugterne skrælles og snittes i fine korte stave samt deles op i bundter. Tag en stilk timian og lig ved – Dette vikles i bacon 1-2 stykker alt efter hvor meget man nu elsker bacon. 🙂 Bundterne skal krydres med salt og peber, og hæld en lille smule olivenolie over, for at gøre dem ekstra sprøde – Bages ved ca 200 grader i 20 minutter.

    Rodfrugter med timian og bacon (Salt, peber og lidt olie)
    Rodfrugter med timian og bacon (Salt, peber og lidt olie)

    Ps. jeg plejer at lave ekstra af disse, da de altid bliver spist.

    Pil rødløg og halver dem. Løgene skal koges i balsamicoen i ca. 15 minutter under låg – Vend dem et par gange så de bliver “kogt på alle sider”

    Rødlog koget i balsamico
    Rødlog koget i balsamico

    Hak valnødderne samt persillen, knus parmesanosten og tilsæt den. Rør det hele sammen med smør.
    Ønsker man det, kan man vikle bacon omkring medaljonerne. I opskriften her, puttede vi medaljonerne på grillen, de kan også sagtens laves på panden. De skal brunes på begge sider ved kraftig varme.
    Medaljonerne ligges i et ildfast fad (Kan evt. times, så de ligges i samme fad som rodfrugterne) og valdnøddepanaden puttes oven på – Steges ca. 10 minutter.

    Oksemedaljon med valdnøddepanaden
    Oksemedaljon med valdnøddepanaden

    Lav en flot anretning med en medaljon, 1-2 bundter rodfrugter med bacon samt et par af de rødløg der er kogt i balsamicoen. Server samtidig lidt af balsamicoen til, der er indkogt til en lækker glace.

    Bon appetit 🙂

  • Pølsehorn med fuldkorn

    Pølsehorn med fuldkorn

    Lækre pølsehorn med fuldkorn

    Start med at smelte margarinen nå den er smeltet tager du gryden af varmen og kommer kærnemælken i. Hæld det hele i en skål og tilsæt gæren og salt. Derefter tilføjer du melen, både hvedemel og fuldkornsmel lidt efter lidt mens du røre det hele til en ens artet dej.

    Så er dejen klar til pølsehorn
    Så er dejen klar til pølsehorn

    Lad dejen hæve lunt i 30 min. Rul dejen ud i en cirkel og skær ud som et hjul.Kom en pølse og evt lidt ketchup på den brede ende og rul den sammen til et horn.

    Skær dejen ud i trekanter - pølsehorn
    Skær dejen ud i trekanter

    Lad pøsehornene hæve yderligere i 15min  eller indtil oven er forvarmet til 220 grader. Pensel med æg og drys med frø. Bag pøsehornene ca 12-15 min.

    De rullede pølsehorn
    De rullede pølsehorn