Prøv denne lækre blåbær tærte, der faktisk ikke er så usund.
Pisk 2 æg samt 160 g sukker sammen. Når det er pisket tilsættes 100 g mel og det piskes fortsat. Vil du have chokolade i tærten, så tilsæt det nu, fint hakket.
Tilsæt 300 g frosne eller friske blåbær. Massen puttes nu i et tærtefad med en diameter på ca. 25 cm. Smør evt. formen først så den nemmer slipper.
Fordel de 50 g smør i små klatter oven på massen, for at gøre den ekstra sprød.
Bages ved 180 grader i ca. 35-40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun oven på – 5 minutter før den er klar, drysses den med det grovkornet sukker.
Denne tærte er super nem at lave og er faktisk ikke så usund som meget andet kage. Derfor tillader jeg mig at ligge denne under “Sund mad”
Hjemmelavet tunmousse, den er lækker og nem at lave.
Vi skal have et par hurtige sandwich med tunmousse. Benyt salat af friske krydderurter, avocado, bacon, og købe pasto med ramsløg fra Penny lane i Aalborg. Køb friske krydderurter istedet for alm. salat da det giver en eksplosion af smag i munden og er meget mere spændende end en klassisk salat. Jeg brugte basilikum, persille, perløg og timian.
Til moussen brugte jeg en halv bøtte hytteost – den med 4 slags løg. ( Obs. det er en sæsonvarer). Man kan også få en med peperfrugter det giver os en super god smag i tunmoussen eller oven på en salat istedet for dressing. Tilføj 2 spsk 18 % cremefraiche til og du har en hurtig tunmousse. Bland tun, hytteost og cremefraiche godt sammen og smag til med salt.
En lækker og nem tunmousse
friske krydderurter
Har du prøvet vores Pulled pork? find opskriften her
Sådan laves Citron muffins med glasur.
Smelt smøren og rør den sammen med rørsukkerne, de 3 æg tilsættes et af gangen, og røres godt ud. Hvedemelen og bagepulveret sigtes sammen med massen, og det røres godt sammen. Derefter hælder du den pressede citron saft ned i dejen , sammen med den revne citron skal, og vender dejen. (Ikke røre)
Dejen til citron muffinerne laves
Nu er dejen klar til at blive fordelt i nogle muffinforme, og sat i en 180 graders forvarmet oven i 30-35 min.
Dine citronmuffins er nu klar til at komme i ovnen
Lad dine citron muffins afkøle inden du pynter dem med glasur.
Glasur
Rør blødt smør og flormelis sammen, tilsæt 1-2 spsk. kogt vand, citronsaft og gul frugtfarve, så det får en flot frisk farve 🙂 Rør det godt sammen, og når dine citron muffins er afkølet, lægger du glasuren oven på.
Tag evt. glasuren og fyld den i en frysepose, klip et lille hul i det ene hjørne, og tryk forsigtigt glasuren ud over dine muffins.
Muffins klar til at få glasur
Du kan pynte med lidt citron skal, eller disse flotte spiselige blomster 😉
Squash kage køn er den ikke, men den er lækker og svampet 🙂
Pisk æg, sukker, vaniljesukker og kanel luftig. Derefter tilsætter du olie bagepulver og mel pisk lidt igen derefter river du squashen og vender det i dejen. Hæld dejen i formen beklædt med bagepapir og bag kagen ved 180 grader i ca 40 til 50 min. Du kan tilsætte enten mandler eller hasselnødder i kagen eller lave en glasur til kagen hvis man har lyst til det. Tilsæt æg mel sukker og du kan lave en lækker hurtig kage.
Igen har jeg bagt efter hvad jeg har haft i mit køleskab/skabe. Vi smider alt for meget mad ud så kig i dit køleskab og lav dit mad ud fra det. Det tvinger tit en ud i nogle andre retter end man normal er vant til. Så enten om det er nogle “gamle” bananer, squash , gulerødder eller appelsiner.
Tip: Du skal ikke prikke i kagen for meget, for så kan den falde sammen, som den gjorde for mig. 🙂
Vi havde aftalt vi ville lave den berømte pulled pork. Vi gik i kvikly og der stod der et stort skilt PULLED PORK. Perfekt!
Den var marineret og i pakken var der en stege pose med. Så jeg stod tidlig op for at komme i sving. Kl 10, kom svinet i ovnen ved 110 grader i 9 timer. Jeg kom to løg, en fennikel og et lille frisk bundt timian ned til kødet for at tilføje yderligere smag – Det blev perfekt.
Klar til ovnen
Efter de 9 timer tog vi den ud og klippede stegeposen op, kødet blev trukket fra hinanden (der af navnet, “pulled pork” altså “rykket gris”) med 2 gafler, i samme ildfast fad, så vi fik noget af det overskydende kød saft ind i kødet igen. Vi fik kartofler vendt på panden, groft brød, hjemmelavet coleslaw samt syltede agurker. Barbecue sauce til kødet og hvidløgs/chili miracle wip til kartoflerne.
Jeg kalder det selv den nemme udgave da kødet jo var marineret og den skulle i ovnen i en stege pose i kun 9 timer. De andre opskrifter, jeg har læst er det både i ovnen for at forstege den og bagefter yderligere tid på grillen, hvilket kræver lidt mere tid og overvågning. Jeg må nok indrømme, at det gider jeg ikke. 🙂
Hvis i vil prøve den nemme version men stadigvæk vil have noget lækkert og mørt kød, så kan jeg klart anbefale denne version.
En klassiker der aldrig går af mode.
Æggene piskes sammen med sukker samt vaniljesukkeret, til en luftig masse.
Mel og bagepulver blandes og vendes forsigtigt i dejen, så denne stadig er luftig.
Den moste banan vendes herefter i massen.
Bananmosen vendes i
Så er massen klar til at blive hældt på muffin forme. Den kan også blot laves på gammeldags maner, i en “franskbrøds form”.
Fyld muffins forme, indtil dejen er brugt op 🙂
Klar til at blive bagt
Sæt ovnen på 175 grader, og sæt pladen ind.
Denne portion blev bagt i ca. 45 minutter, så var de klar – Men hold øje med den jævnligt, indtil de har farve som på dette billede ca.
Færdigbagte
Vil du pynte dem med chokolade, så smelt chokoladen forsigtigt i et vandbad eller direkte i en gryde ved lav varme. Put chokoladen på de færdige banankage muffins og så er de klar. 🙂
Fyldte squash er en nem ret at lave, til gengæld smager de rigtigt godt.
De kan laves med både hakket oksekød, kylling eller f.eks. den hurtige med skinke.
Start med at dele squashene på midten og udhul dem med en ske.
Udhulede squash
Lig dem på en plade til ovnene på bagepapir.
Bland pesto, løg og oksekød eller kylling sammen, og fyld det efterfølgende i de udhulede squash.
Fyldt squash (Med fyld)
Når du har kommet fyldet på, er de klar til at komme i ovnen. ved ca. 200 grader i 15 minutter i første omgang. Herefter drysses de mest ost og sættes ind igen i yderligere 10 minutter.
Er du som jeg, glad for chili, så er dette en snack du bør prøve, men hav mælken klar. Habanero chilien er ret stærk. Skalaen for hvor stærk en chili er, måles på Scoville skalaen. En Habanero er typisk 100.000 – 300.000 på denne skala, hvor en klassisk jalapenos ligger fra 2500 til 5000. Så der er stor forskel. Når man arbejder med Habanero bør man undgå at få det på huden og selvfølgelig især øjnene.
Nå, lad os komme i gang med denne uhyre stærke snack. OBS: Det er nu du tager gummihandsker på, så undgår du at klø dig i øjet senere og opdage hvor stærke det egentlig er.
Du skal starte med at rense habernero chili’en, jeg deler den på midten og fjerner kernerne.
Efterfølgende fyldes begge halvdele med osten og de samles. Lig dem på en tallerken og put dem i fryseren i ca 30 min.
Habanero poppers med ost
Imens vores små røde bomber er i fryseren, varmes olien op. Jeg bruger blot en normal gryde da jeg ikke ejer en friturer gryde.
Habanero chilien tages ud af fryseren. Slå 2 æg ud i en skål og pisk det sammen, vend nu haberneroen der i, og efterfølgende i rasp.
Jeg gentager denne process et par gange, så de får lidt “skal” og bliver dejlig knasende når de har været i olien.
Habanero poppers i olien
Når de alle er klar, sænkes et par habanero ned i den varme olie af gangen, og tages op når de er gyldenbrune, typisk i løbet af et par minutter.
Tag dem op og lig dem på et stykke køkkenrulle for at tage det overskydende olie. Serveres mens de er varme – Husk at have mælken klar hvis de bliver for stærke 🙂
Aftensmadens stod på frikadeller med hjemmelavet pitabrød og creme fraiche dressing, så derfor lavede vi vores eget pitabrød.
Rør gæren ud i vandet, A 38, og salt tilhøjes efterfølgende. Tilsæt olien og lidt af melen, rør grundigt og tilsæt mere og mere mel til du har en sej og klisteret dej.
Ingredienser blandes ..
Mærk selv efter med melen, det kan være du skal bruge lidt mindre eller mere. Gem lidt til bordet når du skal ælte dejen. Stil skålen tilside med et viskestykke og lad dejen hæve i min 30 min til en time gerne mere hvis du har tid. Form 8 store pita brød på en bageplade med bagepapir. Vi brugte kagerullen til at rulle dejen lidt groft ud med.
Runde og klar til ovnen
Stil brødet til hævning i yderligere 15 til 20 min. Pensel dem med æg og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 – 25 min. Vi spiste pitabrødene med frikadeller, salat, feta og en hjemmelavet creme fraiche dressing som bestod af 1/2 creme fraiche 1/2 A 38 masser af purløg, salt, peber og 1 tsk hvidvineddike. De var også gode dagen efter dog skal de lige have en tur i ovnen igen, for at blive varmet op.
Vi prøver altid at få så mange grøntsager i vores mad som overhovedet muligt. Nu har jeg skrevet hvad jeg har brugt i min lasagne men alle grøntsager kan bruges. tricket er at rive grøntsagerne. Kræsne børn ville aldrig opdage at de får så mange grøntsager og det smager skønt :). Du får saftig men stadigvæk en kraftig smag fra grøntsagerne.
Hakkede grøntsager til retten
Start med at at rive alle grøntsagerne, kom dem i en gryde hvor du svitser dem i noget olie. Kom derefter kødet og hvidløgen i gryden. Svits til kødet har fået farve. Tilsæt derefter flåede tomater ogtomatspuré.
Så skal der tilføjes krydderier. Igen kan man jo gøre som man vil. Jeg brugte salt, peber, basilikum, timian, oregano, paprika. laurabærblade og 100g pamasanost. Tilsæt ca 2dl vand og lad det stå lidt og simre.
Kødsovs til lasagnen
Skær auberginen ud i tynde skiver. Find det størrelse ildfastfad frem du vil bruge også skal lasagnen formes. Start med dække bunden med kød og kom lidt mornaysauce og et lag auberginer også lasagne plader. Fortsæt sådan til du slutter af med et lag kødsauce.
lasagne
Kom lasagnen i ovnen i 30 min ved 200g. Derefter tag den ud og kom et lag motzarella og auberginer på. Stil den tilbage i ovnen på gril hold øje med lasagnen til ost og auberginen har fået farve. Så er retten klar servering.
lasagne med ost
Lav evt en salat til retten. Jeg havde nogle tomater og en agurk som jeg skar ud i små tern. Jeg tilføjede lidt fetaost som fik et drys med tørret mynte. Lasagnen kan også laves lidt spicy med cheyenne pepper, lidt frisk chili eller tørret. Man kan også godt lave sin egen bechamelsauce men det gør jeg kun når vi får gæster og det skal være lidt finere. Men til hverdag bruger jeg bare en mornaysauce, det er altid et hit.
