Blog

  • Othello bageriet i Aalborg

    Othello bageriet i Aalborg

    Othello Bageriet – Aalborgs bedste bager

    Som i nok er klar over det så elsker jeg at bage og det gælder især kager, men sommetider vælger jeg at bestille kage fra andre bagerier og det nyder jeg også med stort velbehag. Det sker ofte til fødselsdage eller hvis det er til mange mennesker. Ved siden af min hobby “Madtanterne” går jeg i øjeblikket i skole, da jeg ikke længere kunne fortsætte mit fag som frisør.

    Jeg troede aldrig jeg vil blive så glad for, at gå i skole men det skyldes også, at jeg er kommet ind i den bedste klasse man nogensinde kunne forstille sig. Jeg vil gerne overaske klassen med en god kage og da jeg var i dårlig tid og havde en masse ting at se til, var det ikke muligt for mig, at lave kagen selv.

    Derfor kontaktede jeg min yndlings bager i Aalborg som hedder “Othello bageren” og fortalte dem situationen og spurgte om de gerne vil sponsorere en kage til klassen. Jeg fik fat i ung og imødekommende pige som hedder Sasja og hun var med på ideen men dog skulle hun fremlægge det for chefen for at få grønt lys. Allerede dagen efter var aftalen i hus og det var jeg og specielt klassen rigtig glade for da vi fik vores kagemand til 30 personer.

    Kagen bestod af en lækker svampet bund med masser af frisk slik, fløde og marcipan, du kan tro hele klassen var imponeret, og det er ikke sidste gang der bliver handlet derinde blev der sagt rundt i klassen. Ud over kagemanden kan jeg også anbefale deres Othello lagkage, så hvis du bor eller kommer forbi Aalborg, så kan det bestemt anbefales.

    Vi siger stort tak til Othello bageren for deres indsats – Kagen var super god og servicen var i top.

    Kagemand og kagekone fra Othello bageriet
    Kagemand og kagekone fra Othello bageriet
    Othello bageriet i Aalborg byens bedste bager.
    Othello bageriet i Aalborg – Byens bedste bager.
    Othello bageriet. Byens bedste bager
    Othello bageriet
    De dejlige kager fra Othello bagerriet
    De dejlige kager fra Othello bagerriet
    Klassen er meget tilfred med kagen. Hilsen Hg 1s
    Klassen er meget tilfreds med kagen. Hilsen Hg 1s

     

     

     

     

     

  • Rygeost salat

    Rygeost salat

    Rygeost salat

    Lige en nem lækker salat som er rigtig god på brød eller ristet rugbrød.
    Rygeosten, cremefraise, mayonnaise og salt og peber blandes sammen i en skål og røres godt sammen. Når det er rørt godt sammen pyntes det med radisser og purløg.

    Rygeost salaten blandes
    Rygeost salaten blandes
    Rygeost salat
    Rygeost salat
    Rygeost salat
    Rygeost salat

     

     

  • Pølsemix med bønner

    Pølsemix med bønner

    En god slagterpølse er bare lækkert. Vi handler altid pølser ved vores slagter i Hasseris. Her er en ret som vi ofte laver som både voksende og børn elsker. Jeg kan såvel finde på, at lave retten hvis vi får gæster på en hverdag.

    Start med at koge kartoflerne samt bønnerne. Steg bacon sprødt på en pande, på samme pande med bacon fedt steger du pølserne sprøde evt tilsæt lidt smør. Læg pølserne til side sammen med baconen.

    Tag nu de kogte kartofler og steg dem godt sprøde på en pande husk rigeligt med smør tilføj paprika, timian, salt og peber. Tilføj dine bønner og pølser over til kartoflerne og vend det godt rundt. ca. i 2 – 3 min, tilføj evt lidt mere smør.

    Kom hele herligheden i en skål, knæk det sprøde bacon over og pynt med ærteskude eller andre krydderurter. Spis retten med cremefraiche dressing.

    Pølser fra slagteren i Hasseris
    Pølser fra slagteren i Hasseris
    Bacon og pølser som er stegt på panden
    Bacon og pølser som er stegt på panden
    Den færdige ret pyntet med ærtepirre
    Den færdige ret pyntet med ærtepirre
    Klar til at spise med crem fraish dressing
    Klar til at spise med cremefraiche dressing

    Steg evt. et rødløg sammen med retten og med lidt hvidløg, det giver lidt ekstra smag til retten.

     

     

     

  • Boller i karry (kylling)

    Boller i karry (kylling)

    Boller i karry (kylling)

    Prøv vores sunde version af kyllinge boller i karry med blomkålsris og bulgur. Da vi er lidt på skrump her i familien, har vi i dag prøvet at lave en sundere opskrift af boller i karry. Ris er blevet erstattet af blomkålsris og lidt bulgur, og bollerne er lavet på kyllingefars som vi selv har hakket. Det smagte fantastisk, og er klart den bedste boller i karry jeg har smagt.
    Det var egentlig ganske nemt at lave, men tager lidt tid og kræver lidt forberedelse.

    Kyllingeboller

    Jeg startede med at hakke kyllingen, derefter blendede jeg løg og hvidløg (nogle i familien kan kun lide løg når de er blendede) 🙂 og tilsatte lidt kyllingefond og rørte det i farsen. Jeg kørte et par oliven og en chili i gennem køkkenmaskinen sammen med kyllingerne. Dette var et eksperiment, men det endte med at smage rigtig godt det hele. 🙂 Der kom fint reven gulerod og salt og peber i farsen og det blev rørt godt rundt.
    Du kan med fordel lave farsen et par timer før du skal bruge den, så den får tid til at trække lidt.

    Blomkålsris og bulgur
    Blomkålsris og bulgur

    Blomkålsris

    Imens farsen stod på køl rev jeg blomkålen på et rivejern. Jeg brugte den største side af de fire sider der er. Blomkålsrisen skal vi først bruge til sidst, da de kun skal have 1 minut i en si i kogende vand.

    Sæt noget vand over til kogning, og lav så nogle kødboller i ca. samme størrelse. For at være sikker på at kyllingebollerne smager af nok, kan du hurtigt koge en og smage efter. Hvis ikke den smager af nok, er det jo hurtigt lige at tilføje lidt ekstra krydderier. 🙂 Jeg kogte dem i 10 min. og så var de færdige.

    Karrysovs

    Start med at smelte smør, når den bruser skal du tilsætte godt med karry. Rør rundt og lad karryen bruse op sammen med smøren. Når det “bruser” røre du mel i, og røre den ud med vandet som du koger bollerne i. Vi har forsøgt at holde sovsen så sund som mulig, og vi ville have brugt kokosmælk i, men glemte at købe det. Så i stedet brugte vi en 4% madlavnings fløde. Når sovsen er klar og smager af det den skal, tilsætter du fint revet gulerod og snittede forårsløg. De færdige kyllingeboller kommes i sovsen, og bliver varmet igennem.

    Bulgur

    Bulguren skal koge ca 15 min. alt efter hvad for nogen du køber. Sæt dem over så det passer med det andet. 🙂

    Kan evt. serveres med lidt peanuts til. Go’ fornøjelse 🙂

    Boller i karry med blomkålsris og bulgur
    Boller i karry med blomkålsris og bulgur

    Tjek evt. vores anden kyllingeboller i karry

     

     

  • Gulerodskage med osteglasur

    Gulerodskage med osteglasur

    Denne kage har jeg bagt til min klasse kammerat Anders da han fyldte 18 år. Han har fuldstændig vundet mit hjerte han er sådan en god dreng og hvis jeg nogen
    sinde får en dreng håber jeg, at han bliver som Anders. Tillykke med fødselsdagen Anders. : )

    Her kommer opskriften på gulerodskagen. Start med at piske brun farin, olie og æg sammen med elpiskerne. Tilsæt kanel, bagepulver, natron, vanilje sukker, salt og mel pisk det hele godt sammen tilsidst tilsætter du reven gulerod vend det godt i.
    Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir bag kagen ved 185 grader i 50 min ca.

    Glasuren:

    Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker og blødt smør sammen smag til med citron skal og citronsaft. Glasuren skal på når kagen er helt kølet af.

    Æg, brun farin og olie
    Æg, brun farin og olie
    Dejen med mel
    Dejen med mel
    Kom gulerod i dejen
    Kom gulerod i dejen
    gulerodsdej i bradepande
    gulerodsdej i bradepande
    Den færdige gulerodskage  kage
    Den færdige gulerodskage kage
    Lækker svampet gulrodskage
    Lækker svampet gulerodskage

    Så er der kage 🙂

  • Brunch hos Mette Blomsterberg

    Brunch hos Mette Blomsterberg

    Brunch hos Mette Blomsterberg

    Mere fornemt bliver det ikke når man er kage/mad glad og når jeg skriver brunch ved Mette Blomsterberg føler man virkelig, at det er hjemme hos hende selv. Cafeens indretning er hyggelig og ikke mindst hjemmelig og Mette som står og smiler inde bag ruden til køkkenet, dog med sved på panden : ) da hun stod alene i køkkenet på en søndag. Trods det travle køkken var jeg så heldig, at hun havde overskud til, at kigge ud og hilse på – Så var min dag reddet 🙂

    Mette Blomsterberg og Madtante
    Mette Blomsterberg og Madtante
    Brunch tallerken med kaffe, frisk presset juice og hjemmelavet saft
    Brunch tallerken med kaffe, frisk presset juice og hjemmelavet saft

    Vi fik brunch som bl.a. bestod af frisk presset juice, varm kakao,  kaffe, hjemmelavet saftevand (som var til at dø over) og prikken over i et et stykke lagkage. Jeg er virkelig til flødekager så jeg var simpelthen i himlen.

    Hindbær flødekage fra Mette Blomsterbergs Cafe. ( den er da bare smuk)
    Hindbær flødekage fra Mette Blomsterbergs Cafe. ( den er da bare smuk)
    Flødekage fra Mette blomsterberg
    Flødekage fra Mette Blomsterberg

     

    Burger fra Mette Blomsterbergs cafe
    Burger fra Mette Blomsterbergs café

    Min lille bror er ikke til brunch så han fik burger.

    Vil anbefale alle at prøve stedet hvis i bor i nærheden eller skal en tur til KBH.

     

     

  • Varm pastasalat med grøntsager.

    Varm pastasalat med grøntsager.

    Varm pastasalat

    Jeg elsker bare pasta, jeg kunne spise det hver dag hvis det skulle være. Men min kæreste er ikke så meget til pasta, han er mere til kartofler 🙂

    Start med at tage en lille skål og fyld den op med frosne ærter og stege din bacon sprødt på panden, på samme pande svitser du forårsløg i et par minutter kom derefter fløde på panden som du koger op. Tilføj en bouillon terning, hvidløg og smag til med salt og peber.

    Kog pasta efter anvisning på posen og tilføj broccoli og kog det med i et par min sammen med pastaen. Vend pasta, broccoli og de optøet ærter i fløden. Kom løg over og lad det dampe i ca 5 min under svag varme.

    Kom hele balladen i en stor skål og drys med bacon og hakket purløg og dild. Spis pastaretten med et godt stykke brød.

    bacon steges sprødt
    bacon steges sprødt
    De grønne grøntsager
    De grønne grøntsager
    Fåresløg og fløde koges
    F0rårsløg og fløde koges
    Den færdige pasta ret med dild, purløg og sprødt bacon
    Den færdige pasta ret med dild, purløg og sprødt bacon

     

     

     

  • Kanelkage ( skolekage)

    Kanelkage ( skolekage)

    Svampet kanelkage! Jeg er lige startet på Aalborg Handelsskole. Så min nye klasse skulle selvfølgelig nyde godt af, at gå i klasse med en madtante. Så det blev en stor bradepande kanelkage med hvid chokolade glasur. Køn blev den ikke men er du vimmer den blev god.

    Start med at smelte smør og pisk det smeltede smør sammen med sukker. Pisk mel, natron, kanel og kærnemælk i skiftevis.

    Kom dejen i en bradepande beklædt med bage papir. Bag kagen i ovnen i 25-35 min på 200 grader. Hak evt 1-2 plader chokolade i dejen og brug evt. hvid chokolade til glasur eller alm flormelis glasur

    Mel,kanel,natron
    Mel, kanel, natron
    Sukker og smeltet smør piskes sammen.
    Sukker og smeltet smør piskes sammen.
    Den færdige dej klar til oven
    Den færdige dej klar til oven
    Den færdige kage med hvis chokolade glasur
    Den færdige kage med hvis chokolade glasur

    Køn er den ikke men den smager himmelsk og dejlig svampet og en lille hilsen til Hg 1s.

     

     

     

     

  • Italienske kødboller

    Italienske kødboller

     Italienske kødboller

    Italienske kødboller – En dejlig nem ret og ved hvert bid kan man drømme sig ned til varmen i Italien.

    Start med, at lave farsen til bollerne, rør farsen sammen med æg, salt, peber, timian, oregano og hakkede pinjekerner, rør til sidst mel og mælk i så farsen er jævn og ensartet.

    Form bollerne ca. 1 spsk fuld størrelse læg dem i et ildfast fad med lidt olie og bag dem i en forvarmet oven på 200 grader i 15- 20 min. Mens bollerne er i oven skal tomatsovsen laves. Hak alle grøntsagerne, rød peber, forårsløg, skalotteløg og hvidløg. Svits det på en pande med olie i ca. 3  min. Kom en dåse hakkede tomater over + rosmarinkviste og timiankviste og lad det små simre  5 – 10 min.

    Tilføj tomatpure og basilikum blade og lad det små simre igen. Tag kødbollerne ud af ovnen og læg dem oven i tomatsovsen så bollerne kan trække smag . Spis de italienske kødboller med frisk pasta eller ris. For at gøre retten ekstra lækker så tilføj parmesanost.

    Fars til  italienske kødboller
    Fars til italienske kødboller
    Kødboller klar til oven
    Kødboller klar til oven
    Grøntsager til sovs
    Grøntsager til sovs
    Italienske kødboller i tomatsovs
    Italienske kødboller i tomatsovs
    Italiensk kødboller i tomat sovs med pasta
    Italiensk kødboller i tomat sovs med pasta

     

  • Sommer tiramisu med rabarber og hindbær

    Sommer tiramisu med rabarber og hindbær

    Min svoger laver den bedste Tiramisu. Jeg skal have fingrene i opskriften, så jeg kan dele den med jer. Jeg har så lavet en sommer Tiramisu som jeg håber kan slå benene væk under ham.

    Start med at lave rabarberkompot, tænd for ovnen på 125 grader. Hak rabarberne i stykker læg den i et ildfast fad, drys dem med sukker og bag det i 20-25 min. Saften fra rabarberne kommer du i en dyb skål og ladyfingerne dyppes deri. Det er vigtigt at rabarberen er afkølet helt af inden du lægger din tiramisu sammen med hindbærcremen.

    Pisk mascarpone, sukker, vaniljesukker og 30g hindbær med en elpisker til en let crem. Så nu har du dine ladyfingers som er dybbet i rabarbersaft, Rabarberkompot, hindbærcremen, hindbær og mynte til pynt.

    Tag 4 skåle eller glas og knus 1 lady finger groft i hver af dem og pres dem lidt ned i skålen læg en spsk rabarberkompot ovenpå, og dæk med et lag hindbærcreme, knus igen en ladyfinger oven på hindbær og tilføj endnu en gang lidt hindbærcreme.
    Til sidst pynter du med med friske bær og mynte. Sæt det på køl i ca. 30 min for at opnå den bedste resultat.

    Sommer tiramisu pyntet med mynte
    Sommer tiramisu pyntet med mynte

     

    Sommer tiramisu med rabarber og hindbær
    Sommer tiramisu med rabarber og hindbær
    Den samlede tiramisu
    Den samlede tiramisu