Har før lavet havregrøds pandekager dog denne gang kom jeg en moden banan i og det gjorde dem bare endnu bedre. Husk bananen skal være moden så er der mest banan smag i og er din havregrød tynd kan der tilføjes lidt mel eller havregryn.
Den “gamle” havregrød blandes med æg, vanilje sukker, salt og en most banan. Rør det hele godt sammen. Kom margarine på en pande og kom 2 spsk dej på panden og steg dem gyldne på hver side.
De er gode både varme og kolde vi spiser dem altid sammen med sirup.
Pølsehorn er bare et hit hjemme hos os. Det er faktisk lang tid siden jeg har lavet pølsehorn i stedet for alm. salt har jeg denne gang anvendt kryddersalt som jeg brugte for at give lidt mere smag.
Start med at smelte smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, salt og 6 – 6 1/2 dl mel. Gem resten af melet til bordret når dejen skal rulles ud. Slå dejen godt sammen og dæk skålen med et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem – Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 6 stykker og rul hvert dejstykke ud til en lang pølse. Sno nu dejen om pølserne ( del evt. pølsen i to). Pølsehornene lægges på en bageplade med bagepapir og skal efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl pølsehornene med vand. Bag dem midt i ovnen – til de er gyldne. ca 20 min ved 200 grader.
Jeg startede med at sætte ovnen på 225 g. Imens ovnen varmede op, blev kartoflerne skrubbet rene og halveret. Større kartofler halveres yderligere. Kartoflerne lægges i en bradepande og der hældes ca. 1 1/2 spsk. olie over. Krydr med salt og peber. Tilberedes i ovnen i midten i ca. 30 min.
Når de er færdig bagte afkøles de.
Bacon steges sprød på panden og hakkes i mindre stykker. Lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle, for at undgå noget af alt fedtet.
Der kommes sennepsfrø på en pande, sammen med 2 spsk. olie. Læg et låg oven på, og vent til de begynder at poppe. Der tilsættes 1/4 dl eddike og koges i ca 1 min.
Mayonnaise, eddiken, yoghurt og persille røres sammen, og tomaterne halveres. Kartoflerne blandes sammen med bacon, dressing, tomater og sennepsfrø.
Spareribsene blev blot købt ved den lokale slagter hvor han have nogle der allerede var marinade på 🙂
Spareribsene koges først i 15-20 min, hvorefter de kommes i ovnen i 30 min.
Hvis du har lyst til at prøve noget (måske nyt) og lækkert, så prøv vores spareribs med kartoffelsalat.
Det blev altså ikke til så mange billeder i denne omgang – Vi havde været på stranden hele dagen og skulle bare hjem og have noget at spise 🙂
Prøv vores lækre citron muffins. Vi har lavet nogle med blåbær, andre med revet chokolade og så er der dem med revet citron. Og de blev alle rigtige lækre. De er friske i smagen men stadig “svampede”. 🙂
Opskriften er ganske nem og hurtig- du starter med at piske smør og sukker godt sammen, derefter tilføjer du et æg af gange, imens der piskes. Når det er rørt godt sammen tilsætter du citron saft fra en frisk citron. Hvedemel og bagepulver sigtes i, så undgår du klumper.
Når dejen er lavet, fordeler du dem i dine muffinsforme, det er først her jeg har tilsat de forskellige ting (blåbær, chokolade og revet citron) da det var forskellige ingredienser jeg ville bruge i de forskellige citron muffins.
Man kan sagtens tage mere citronsaft i, hvis man vil have en mere gennemtrængende smag. Jeg syntes personligt at det var helt perfekt med de 2 tsk. men det er jo en smagssag 😉
Jeg bagte citron muffinsne ved 190 grader i midten af ovnen i 20 min.
Imens de blev bagt lavede jeg en lækker frosting der passede rigtig godt til muffinsne.
Blødt smør og flormelis blev pisket godt sammen, citronsaft fra en frisk citron og vanilje sukker blev tilsat og rørt godt ud. Til sidst kom jeg noget neutralt flødeost i, og det hele blev pisket godt sammen.
Smag til om du syntes det har den smag du gerne vil have, ellers er det jo nemt hurtigt at tilføje noget 🙂
Når dine citron muffins er kølet af, smører du citron frostingen på dine muffins.
Start med at tænde ovnen på 150 grader. Når det er gjort pisker du æggehviderne stive sammen med citronsaft og salt. Sukkeret tilsættes lidt af gangen, og der piskes til man har en blank marengsmasse. Majsstivelsen vendes i. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir, der måler ca 20 cm i diameter, og smør marengsmassen ud i denne cirkel. Pladen skal sættes i den nederste del af ovnen, og der skrues ned for varmen til 100 grader. Marengsen skal bages i ca 1 time og 20 minutter. Husk at kigge til den et par gange under bagningen, da ovne jo kan være forskellige 🙂
Passionsfrugterne halveres og indmaden skrabes ud. Si og afmål så der ca er 1 3/4 spsk. passionssaft. Passionsfrugtsaften blandes sammen med citronsaft, sukker og smør i en gryde, og smeltes ved middelvarme. Når blandingen er smeltet tager du gryden af varmen.
Æg og æggeblomme røres sammen i en skål og kommes i smørblandingen uden kraftig piskning. Gryden sættes tilbage på varmen og koger mens der røres, ind til cremen jævner. Curden skal afkøles, og stilles på køl indtil serveringen.
Marengsen lægges på et stort fad, og fløden piskes til flødeskum. Jordbærrene halveres. Passions-curden smøres over marengsbunden, hvorefter flødeskummen og jordbærrene kommes på. Marengskagen er nu klar til at blive serveret. Marengsbunden skal bages samme dag den skal spises, da den bliver hurtig blød hvis den står natten over.
Der er virkelig kage vejr i dag, dvs. vejret i dag hat været trist og med masser af regn 🙂 Så jeg tænkte jeg ville overraske min datter med en kage til dagplejen.
Start med at smelte smørret i en gryde og smelt 170 g hvid chokolade over vandbad. Pisk æg, sukker, mel og salt sammen i en skål til en let og luftig konsistens. Vend smør, salt og chokolade i dejen.
Hæld dejen i en form (ca. 20 cm x 25 cm) beklæd det med bagepapir og tryk forsigtigt hindbærrene ned i dejen. Bag kagen ved 180 grader (varmluft i 40- 45 minutter). De sidste 5 -10 min kom jeg sølvpapir over kagen, den var nemlig ved at blive for brun på toppen. Når kagen er færdig kommer man 100 g hvid chokolade oven på den varme kage – Så du får en hvid chokolade glasur.
Tror det er den bedste kage jeg har lavet længe. Dejlig chokoladekage ala brownies med syrlige hindbær.
Tænkte hvorfor ikke komme kål i farsen og resultatet blev faktisk rigtig godt og fordelen ved en sommer hvidkål er at kålen er blødere i teksturen end alm hvidkål så det blev rigtig lækkert i dellerne – Så prøv det 🙂
Kom sommer hvidkålen og løg i en foodprocessor blend det til det er fint. Kom det i farsen sammen med æg, salt, peber, møæl og mel, rør godt og mærk om det skal have lidt ekstra mel. Man skal kunne forme bollerne i hånden uden det klister for meget fast i hånden. Steg dellerne på en pande med margarine på alle sider og kanter. Mens dellerne steger skal den stuvet hvidkål laves. Hak ca. halvdelen af sommer hvidkålen og kog det i ca. 10 min. hæld vandet fra og lad kålen dryppe af i en si. Kom smør, fløde og mælk i en gryde og bring det i kog under omrøring. Tilsæt kålen, salt og peber.
Lad det små koge i et pr. minutter og smag til. Tilføj evt. lidt mel jævning eller maizena til du opnår den rette kondistens. Spis retten med kartofler.
Jeg har fået opskriften af en veninde som tit laver dem som en lille sund snack. Så det skulle selvfølgelig afprøves og både min datter og jeg var helt vilde med dem. Der er lidt mere bid i dem end havregrøds pandekagerne som du også finder på siden.
Start med at mose bananen med en gaffel., tilføj æg, vanilje sukker og kokos mel i en skål og vend bananen heri. Rør det hele godt sammen. Smelt smør på en pande og tilsæt evt lidt kokos olie kom 2-3 spsk. dej på panden og steg kokos banan pandekagerne i ca. 3 min på hver side. og vupti så de færdige.
Vi spiste pandekagerne med sirup…Lækkert!
Kokos olie kan være ret dyrt, men hvis i finder en orientalske butik kan man finde det til en bedre pris. Jeg købte denne kokosolie i en lille butik som hedder Eliksir som ligger i Aalborg.
De har også en webshop som kan besøges her
Vi er vilde med burger hjemme hos os, men de alm hvede burgerboller bliver man altså bare trætte af og når man til tider har et travlt familieliv er der ikke altid tid til, at bage bollerne selv. Jeg faldt over de her fantastiske burger boller fra IL FORAIO som oveni købet er økologiske. Disse boller og med peberkrydret bacon fra Tulip giver den perfekte smag og brødet bliver dejlig sprødt.
Start med at forme dine bøffer, tryk dem flade så de passer til bollerne. Krydrer med salt og peber steg den på panden i ca. 6-7 min på hver side. Mens bøfferne steger skære du dine valgte grøntsager. Vi brugte løg, purløg, tomat, agurk, avokado, blandet salat, cheddarost og ikke mindst peberkrydret bacon som virkelig er prikken over i’et.. Ja fordi det er bacon : ) og stærkt på den gode måde fordi det er peberkrydret.
Så skal burgen samles og gerne ekstra af det hele og så er der spise tid.
Jeg ville lave en lille kage som ikke var for fed. Jeg skulle nemlig på besøg hos min søster, som meddelte mig at hun er på skrump og hun ikke måtte/burde spise kage. Men jeg fik lokket hende til at spise mine små marengs lagkager. : )
Start med at piske æggehvider i 1 min til de begynder at blive luftige. Kom derefter sukker og vanilje sukker i og pisk det yderligere i 5 min til æggehviderne er helt stive og man kan vende skålen på hovedet uden noget falder ud. Kom bagepapir på en bageplade, find en lille rund form som du kommer dit marengs ned i – ca. 2 spsk. Løft stille formen op og du får en fin rund marengs lagkagebund.
Hvis man ikke ejer en form kan man sagtens smøre dem ud i på bagepladen. De skal bages i ovnen på 175grader i 20- 25 min til de er sprøde og flækker lidt, Stil dem til afkøling herefter. Husk de må ikke pakkes ind så bliver de bløde. Lav de små marengs lagkager med fløde og bær. Det er virkelig en super hurtig og nem opskrift som man kan få til, at se fantastisk ud.
