Madtanterne

Tag: bøffer

  • Millionbøf med bacon og edamame bønner

    Millionbøf med bacon og edamame bønner

    Millionbøf – Den sunde version

    Millionbøf er altid et hit i hverdagen hjemme hos os, vi plejer dog at lave den med kartoffelmos. Men vi har spist rigtig godt hen over julen, så vi køre pt. den sunde linie i hjemmet, så denne gang består den af edamame bønner.

    Start med, at svitse bacon 1 min tilføj derefter løg og oksekød. Svits det hele til det har fået farve, tilføj derefter vand, så det dækker det hele. Når vandet koger kom gulerødder og bouillon i.

    Lad hele retten koge under låg i ca. 10 min. Tilføj tomatpure og lad det koge yderligere i 5 min,  smag til med paprika, salt, peber og cayennepeber. Hvis der er behov så lav en jævning af mel og vand for at gøre sovsen tykkere – Tilsæt kulør.

    Edamame bønnerne kan købes i de fleste supermarkeder på frost,  jeg køber dem altid i Føtex. De smager lidt som ærter og så skal de kun koge i 5 min.

    Oksekød med bacon og løg
    Oksekød med bacon og løg
    Svitset oksekød, løg og bacon
    Svitset oksekød, løg og bacon
    1 stor gulrød og bouillon og vand
    1 stor gulrød og bouillon og vand
    tilsæt tomatpure og lad det simre
    tilsæt tomatpure og lad det simre
    Millionbøf med edamame bønner
    Millionbøf med edamame bønner
    Lækker millionbøf med edamame bønner
    Lækker millionbøf med edamame bønner

     

  • Millionbøf

    Millionbøf

    Millionbøf – En ret fra barndommen

    Millionbøf er en ret jeg kan huske fra barndommen, min mor lavede retten ret ofte men det gjorde skam ikke noget, for det smagte pragtfuldt og man blev aldrig træt af retten 🙂 Retten er utrolig nem at lave og kan laves på under en time.

    Start med at skrælle og koge kartoflerne. Derefter kom bacon på en pande (brug smør, hvis du ønsker den fede version) og svits det lidt. Kom herefter løg og oksekød på samme pande og svits det hele yderligere.

    kødet bliver svitset
    kødet bliver svitset

    Kom vand over så det dækker alt kødet. Kom en bouillon, paprika, salt, peber og løg pulver i. Husk at smage til. Lad det hele simre i ca. 20 min.

    Dækket med vand
    Dækket med vand

    Ryst eller rør en jævning af mel og vand og rør den i kødblandingen. Lad det koge 5 min til sovsen er blevet tykkere. Tilføj kulør til sovsen med et par dråber, så sovsen får en mørkebrun farve og slut af med at smage retten til.

    Millionbøf - Retten er snart klar
    Millionbøf – Retten er snart klar

    Så mangler du kun at lave din kartoffelmos. Hæld vandet fra kartoflerne og tilføj en god klat smør og begynd at blende (håndmixer) mens du tilføjer mælken undervejs.

  • Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Start med smide kødet i en skål og ælt det godt sammen med salt og peber, efterfølgende form dine bøffer. Du kan vælge at tilføje lidt reven løg i farsen, hvis man ønsker lidt ekstra smag. Skræl/skrub dine kartofler og smid dem over til kogning.

    Kål i strimler
    Kål i strimler
    Kålen koges i 2min
    Kålen koges i 2min

    Efterfølgende skære du kålen ud i strimler (grove). Kog kålen i let saltet vand i ca. 1-2 min. Sørg for det ikke får for meget, så bliver de alt for bløde.
    Herefter tager du en gryde og koger fløden op og tilsætter gedeosten ( smagen er meget kraftig, hvis man ikke kan lide smagen, så hellere tilføj en mindre portion) Efter osten er smeltet i fløden, tilføjer du estragon bladene og smager til med salt og peber.

    Oste blandingen
    Oste blandingen
    Kål og oste blandingen
    Kål og oste blandingen

    Nu tilføjer du kålen til fløde sovsen og lader den simre så det er varmet godt igennem. Grill eller steg dine bøffer i noget olie i ca. 3-4 min på hver side.

    Bøfferne inden stegning
    Bøfferne inden stegning

    Servere retten med kartofler.

  • Græske bøffer med tzatziki og kartofler

    Græske bøffer med tzatziki og kartofler

    Græske bøffer, en opskrift fra Grækenland

    Kom oksekødet i en skål. Hak løget i små stykker. Hak persille og basilikum tilsæt det i oksekødet. Kom salt,peber, oregano, hvidløg og fetaost i.

    Bøf blandingen
    Bøf blandingen

    Ælt det hele godt og form bøfferne. Tag panden frem og kom lidt smør sammen med olie og steg dem til de er gennem stegte brug evt en grill panden. eller de er også gode på grillen.

    græskebøffer
    græskebøffer

    Vi fik bøfferne sammen med kartofler som vi skar i både og bagte dem i ovnen vi krydre kartoflerne med timian, oregano, basilikum og salt sammen med olie. også en god tzatziki med masser af hvidløg prøv evt vores radis tzatziki.

    Tzatziki
    Tzatziki
    Græske kartofler
    Græske kartofler

     

  • Tunbøffer på grill

    Tunbøffer på grill

     Tunbøffer på grill

    Bring noget vand i kog, tilsæt pasta og evt. en bouillon terning, det giver en god smag. Når pastaen er færdig hælder du vandet fra og stiller pastaen under låg, så den holdes varm.

    Grøntsagerne kommes på en opvarmet pande med lidt olie, til de er møre. Rør ofte, da de ikke skal steges brune. Når grøntsagerne er ved at være færdige, tilsætter du bønnespirerne, da de kun skal ha ganske lidt.

    Bøfferne kommes på en grill, og grilles i 2-3 min. på hver side.

    Tunbøffer på grill - Pastaen bliver kogt i bouillon
    Pastaen bliver kogt i bouillon
    Tunbøffer på grill - Tunbøfferne er klar til grillen
    Klar til grillen

     

    Husk at smør grillen godt med olie inden tunbøffer kommes på, så de ikke hænger fast.
    Tunbøffer smager fantastisk, og jeg tror de fleste kan lide dem, og de der ikke er så vilde med fisk, da de faktisk smager lidt mere som en rigtig god bøf, end fisk 🙂

    Når tunbøfferne er færdige, serveres de med grøntsagerne, pastaen og en skive citron.