Madtanterne

Tag: chokolade

  • Lækker nem nytårs dessert: Pærer med chokoladesovs og is

    Lækker nem nytårs dessert: Pærer med chokoladesovs og is

    Pærer med chokoladesovs og is

    Vi fik lyst til en nem og hurtig dessert idag, og gik gemmeren igennem. Vi havde lidt “rester” som vi ville have brugt inden det blev for sent. Det endte med at blive en rigtig nem og meget lækker dessert, da det eneste vi skulle lave selv var chokoladesovsen 🙂

    Carte d'or amaretto, vanilla og chokolade is
    Carte d’or amaretto, vanilla og chokolade is

    Isen havde vi i fryseren og pærerne var der taget hul på, så de skulle snart bruges. Isen vi brugte var en Carte d’or Amaretto vanilla og chokolade, som jeg købte den anden dag, da jeg aldrig havde smagt den før. Den var rigtig god, og gik godt til pærerne og chokoladesovsen.

    Hakkede chokolade til chokoladesovsen
    Hakkede chokolade til chokoladesovsen

    Da jeg lavede chokoladesovsen, lod jeg først fløden koge op, derefter slukkede jeg for varmen og lod den hvile i 10 min. Da den havde hvilet de 10 min. den skulle, skulle fløden koges op igen. Da den var oppe at koge tog jeg den af varmen og tilsatte den hakkede chokolade, og rørte chokoladen ud. Når chokoladen er rørt ud er chokoladesovsen færdig.

    Pærer med chokoladesovs og is
    Pærer med chokoladesovs og is

    Servér straks med den lune chokoladesovs 🙂

  • Mørk chokoladekage med creme eller is

    Mørk chokoladekage med creme eller is

    Denne mørke mørke chokoladekage er årets kage. Dog skal man virkelig være chokolade elsker for, at kunne lide denne kage – desuden  er den gluten fri. Når vi spiser kagen, får vi enten creme til eller får det meste vaniljeis som er, et godt supplement til den kraftige chokoladekage. PRØV DEN : )

    Start med at blend nødderne meget fint i en foodprocessorer, dog kan man også købe mandel mel, hvis man ikke ønsker at hakke det selv. Hak chokoladen fint og bland det sammen med mandel melet. Tilsæt herefter smør, kakaopulver, sukker og vaniljesukker og rør dejen godt sammen. Del derefter æggeblommer og æggehvider fra hinanden. Kom æggeblommerne i dejen og rør godt. Pisk æggehvider stive og vend dem forsigtigt i dejen – Jeg gjorde det med klør fem : )

    Kom dejen i en spring form ca. 27 cm i diameter beklædt med bagepapir. Bag kagen i en forvarmet oven på 175 grader i 30 min.

    Pisk fløden stiv med lidt vaniljesukker og vend cremefraichen deri,  kom cremen på kagen og pynt med hakket nødder. Dog kan kagen også spises med is vi plejer at få Carte d´Or is chokolade eller vanilje.

    Chokolade kage dej med æggeblommer
    Chokolade kage dej med æggeblommer
    Chokoladedej vend med æggehvider
    Chokoladedej vend med æggehvider
    Den færdige kage
    Den færdige kage
    mørk mørk chokolade kage med crem
    mørk mørk chokolade kage med creme
    Chokoladekage med carte d`Ore is
    Chokoladekage med Carte d`Or is

     

  • Dadelkugler med chokolade

    Dadelkugler med chokolade

    Opskriften på dadel kugler har jeg fået af min klasse kammerat Melina. Hun går meget op i sundhed og at finde sødt der ikke feder (særlig meget) : )

    Jeg har dog selv tilføjet 70 % chokolade i opskriften og resultatet blev rigtig godt og min datter på 1 1/2 var helt vild med dem.

    Start med at blende mandler, kokos olie og dadler (Uden sten) det kan være lidt svært at blende det sammen, man skal røre i det et par gange da det klister sammen. Når det er blendet sammen kommer du blandingen i en skål og tilføjer vanilje sukker, kokosmel og hakket chokolade. Rør det godt samen og stil blandingen i fryseren i 10 min så er det nemmer at rulle kuglerne.

    Efter de 10 min rulles kuglerne og efterfølgende rulles halvdelen i kokosmel. Stil dem på køl i mindst 2 timer da de er bedst helt kolde.

    Dadler uden sten
    Dadler uden sten
    Mandeler og dadler klar til at blive blendet
    Mandeler og dadler klar til at blive blendet
    Mandeler, dadel,kokosolie blendet
    Mandler, dadel, kokosolie blendet
    Dadel/mandel dej med chokolade
    Dadler, mandel dej med chokolade
    De færdige dadel kugler rullet i kokosmel
    De færdige dadel kugler rullet i kokosmel
    Dadel kugler klar til at spise
    Dadel kugler klar til at spise
  • Banan pinde med chokoladeovertræk

    Banan pinde med chokoladeovertræk

    Banan pinde med chokoladeovertræk

    Dette er som sådan ikke en opskrift, bare en god og lækker idé til at prøve noget nyt. Banan pindene med chokoladeovertræk og m&m´s  smager absolut fantastiske, og bliver ikke sådan lige kvalmende. Så man kan snildt spise flere 😀 Der er ikke en opskrift til denne, så billederne viser hvad der skal gøres, da det er lige til 😉

    Banan pinde med chokoladeovertræk
    Banan pinde med chokoladeovertræk

     

    Chokoladeknapperne er det smeltede chokolade som er i skålen bagved, dog skal man passe på med den smeltede chokolade, da den stivner ret hurtig, og den skal smeltes ved svag varme 🙂

    De færdige banan pinde
    De færdige banan pinde
  • Marcipanmuffins med hindbær og hvid chokolade

    Marcipanmuffins med hindbær og hvid chokolade

    Mums hvor er de go’e

    Efter en lidt død periode i køkkenet og en travlt hverdag er der nu kommet liv i mig igen og det kan vi kun takke årstiden for samt alle de lækre råvarer som gør det langt mere inspirerende at stå i køkkenet. Føtex havde tilbud på hindbær og vi er fuldstændig vilde med hindbær hjemme ved os.
    Så det blev til hindbær muffins med marcipan og hvid chokolade.

    Start med at piske smør, sukker, vanilje sukker, marcipan og æg sammen til en hvid luftig dej. Vend derefter cremefraiche, bagepulver og mel i, det skal ikke røres for meget, bare vendes sammen.
    Hak chokoladen lidt groft og vend det i lidt mel. Del hindbærrene med hænderne også groft og herefter vender du chokoladen og hindbærrene i dejen.

    Hæld den færdige dej i muffins forme og bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

    Tips man kan gemme et par hindbær og mose dem i glasuren så glasuren får en fin  lyserød farve.

     

    Så skal der røres
    Så skal der røres
    Den færdige dej
    Den færdige dej
    Inden ovnen
    Inden ovnen
    De er også gode uden drys
    De er også gode uden drys
    Lækre hindbær muffins
    Lækre hindbær muffins
    De færdige muffins
    De færdige muffins

     

     

     

     

     

  • Store chokoladeboller

    Store chokoladeboller

    Varme chokoladeboller med masser smør så er man i himlen. Slotsbageren i Aalborg har de mest fantastiske chokolade boller. Det er mig en gåde hvordan de får dem så store, fede, luftige samt fyldt med chokolade og dej agtige på den gode måde. Så derfor besluttede jeg mig, at lave dem selv og resultat blev faktisk rigtig godt 🙂

    Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det hele sammen. lun mælken og opløs gæren heri. Når gæren er oplæst kommer du det over i skålen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt melet. Hæld dejen ud på bordet og ælt dejen godt.

    Husk dejen skal være klisteret, glat og fed. Stil dejen til hævning i 40 min eller indtil den er dobbelt størrelse. Derefter kommer du chokoladeknapperne i dejen og ælt dem godt ind i dejen . Form bollerne i passende størrelse og de stilles yderligere til hævning i 30 min. Pensel bollerne med pisket æg og bag bollerne i en forvarmet ovn på 200 grader i 10-15 min

    Bolledejen
    Bolledejen
    Chokolade blandet i lidt mel
    Chokolade blandet i lidt mel
    Dejen med chokoladen
    Dejen med chokoladen
    Lav dine boller
    Lav dine boller
    De færdige chokoladeboller
    De færdige chokoladeboller
    Mums smeltet chokolade
    Mums smeltet chokolade
  • Træstammer eller valentine hjerte

    Træstammer eller valentine hjerte

    Træstammer og  romkugler det er noget af det bedste jeg ved. Der ryger altid lige et par med hjem når jeg går til bagerne. Men jeg synes ikke træstammerne er som i gamle dage…. De spare på chokoladen i enderne. Så i stedet for at brokke mig, kan jeg jo bare lave nogle selv. Så her kommer opskriften på træstammer / Hjerter med masser af chokolade.

    Smuldre kageresterne derefter tilsæt kakao pulver, romessens og hindbærsyltetøj og smag det til. Stil massen på køl ca 1/2 – 1 time. Del derefter dejen i 2 lange pølser, du vælger selv hvor tykke de skal være.  Stil dem tilbage på køl igen mens du laver marcipanovertræk, her er det bedst at marcipanen er stuetemperatur så den er nem at arbejde med.

    Kagerne blandes godt sammen
    Kagerne blandes godt sammen

    Ælt marcipanen sammen med sirup og flormelis og rul den tyndt ud på et stykke bage papir. Pak de 2 pølser ind i marcipanen og skær træstammer ud i den størrelse du nu fortrækker, og stil dem nu på køl igen i ca. 1/2 times tid.

    Klar til at rulles sammen
    Klar til at rulles sammen
    Tid til at skæres ud i mindre stykker
    Tid til at skæres ud i mindre stykker

    Smelt chokolade over et vand bad og dryp enderne 1-3 gang – Så er der træstammer. Man kan også lave hjerter som passer perfekt her til Valentines dag.

    Tips:  Riv 20-30g chokolade i dejen (mørk eller lys chokolade) så bliver de mere konfekt agtig og hvis dejen er for smattet kan man knuse et par mariekiks i eller tilføje lidt havregryn. –  Brug gerne hjemmelavet kagerester.

    lækre træstammer
    lækre træstammer
    Nyd dine træstammer med kaffe
    Nyd dine træstammer med kaffe
    Super lækre og friske
    Super lækre og friske

     

  • Marabou chokoladekage

    Marabou chokoladekage

    Ummh Marabou

    Det er den bedste mælkechokolade vi kan få hjemme, hvis i skulle spørge mig. Min far og en plade marabou,  så er han i himlen, men det ligger åbenbart til familien. Nå men denne gang skal vi lave en kage med chokoladen.

    1) Start med at forvarme ovnen til 180 grader. Smelt smør og sukker i en gryde. ( Du kan også komme marabu chokoladen i sammen med smør og sukker  i stedet for at smelte det over vandbad)

    Smeltning af smør og sukker
    Smeltning af smør og sukker

    2) Pisk æggene luftige i en skål. Marabou chokoladen smeltes over et vandbad eller du kan smelte det i  gryden sammen med smør og sukker.

    3) Så skal det hele vendes sammen med mel og bagepulver. Tilsæt mel lidt efter lidt og vend det hurtigt sammen med smør/sukker blandingen og den luftige ægge masse. Og tilsidst kommer du det kogende vand i.

    Tilføj æggemassen
    Tilføj æggemassen
    Hele blandingen
    Hele blandingen

    4) Kom dejen i et fad beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen i ca 25-30 min. Mens kagen bager skal chokolade saucen laves. Det er meget nemt.

    Tid til bagning
    Tid til bagning

    5) Marabou chokolade, mælk, sukker og smør smeltes i en gryde rør godt til det hele er blandet godt sammen. Nå kagen er færdig og kølet lidt af kommer du Marabou chokolade saucen på kagen så det ser flydende og klistret ud, men det skal nok sætte sig og for søren det smager så godt.

    Maraboukagen med Chokolade
    Marabou kagen med Chokolade
    Værsgo så er der serveret, chokoladekage
    Værsgo så er der serveret, chokoladekage

     

  • Chokolade småkager ala cookies

    Chokolade småkager ala cookies

    Hvis du er vild med småkager skulle du prøve vores cookies med chokolade stykker, de er pragtfulde og også gode til jul 🙂

    Du starter med at blande blødt smør, æg, sukker, vanilje sukker og farin sammen i en skål, og pisker det godt med en håndmikser.

    Nogle af ingredienserne til dine cookies
    Nogle af ingredienserne til dine cookies

    Derefter blander du de resterende ingredienser i, (på nær chokoladen) det ville være en god ide at sigte det i. Og så får det også lige en god tur med håndmikseren, til det er en fin dej. Når det er gjort vender du chokolade stykkerne i, så det er fordelt i hele dejen.

    Chokolade stykkerne kommes i dejen
    Chokolade stykkerne kommes i dejen

    Nu er dejen faktisk lavet, og nu skal du bare rulle to lange pølser ud af det, og skære nogle fine skiver.

    Så er dejen rullet til 2 store pølser
    Så er dejen rullet til 2 store pølser

    Når skiverne er skåret, trykker du dem rimelig flade, som vist på billedet, du bestemmer selvfølgelig selv om du vil lave store eller mini cookies, eller begge dele 🙂

    Cookies klar til at komme i ovnen
    Cookies klar til at komme i ovnen

    Når det er gjort sætter du dem i ovnen ved 200 g. i ca. 8-12 min. Hold lidt øje med dem, det kommer lidt an på hvor store de er.. Når de er færdig bagte stiller du dem til afkøling, tag dem af den varme plade, så går det hurtigere 😉 Når de er afkølede vil de blive hårde og sprøde 🙂

    De færdige cookies
    De færdige cookies
  • Banankage med nutella

    Banankage med nutella

    Banankage med Nutella – Mums

    Bebrejd mig ikke for at prøve : ) Nutella banankage. Den smager ligeså godt som det lyder. Her kommer opskriften.

    Start med at piske æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Der skal virkelig piskes. Nå du har en lys og luftig æggesnaps stiller du skålen tilside. Mos bananerne rigtig god med en gaffel kom derefter nutellaen i banan mosen – Stil også det til side.

    Her er æggesnapsen til banan nutella kagen
    Her er æggesnapsen til banan nutella kagen
    Nutella og bananmos
    Nutella og bananmos

    Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtig i æggesnapsen skiftevis med olien. Tilføj nu banan og nutella mosen i massen. Hak chokoladen og vend det i dejen.

    Æggesnaps og Nutellamassen
    Æggesnaps og Nutella/Banan
    Blandet med melet
    Blandet med melet

    Hæld dejen i en franskbrødsform beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen 50 -55 min ved 175 grader.

    Klar til ovnen
    Klar til ovnen

    Nå kagen er færdig og lige er kommet ud af ovnen putter du chokolade stykkerne på kagen så det smelter og efterfølgende kan du smøre yderligere Nutella på kagen 🙂

    Nu smelter chokoladen
    Nu smelter chokoladen
    Med Nutella også
    Med Nutella også

    Ps. Denne kage er ikke for de sunde!