Tag: citronsaft

En lækker sommerkage-Marengskage med jordbær

Marengskage med passionsfrugt-curd og jordbær

Marengsbunden

Start med at tænde ovnen på 150 grader. Når det er gjort pisker du æggehviderne stive sammen med citronsaft og salt. Sukkeret tilsættes lidt af gangen, og der piskes til man har en blank marengsmasse. Majsstivelsen vendes i. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir, der måler ca 20 cm i diameter, og smør marengsmassen ud i denne cirkel. Pladen skal sættes i den nederste del af ovnen, og der skrues ned for varmen til 100 grader. Marengsen skal bages i ca 1 time og 20 minutter. Husk at kigge til den et par gange under bagningen, da ovne jo kan være forskellige 🙂

Marengsbunden smøres ud på bagepapiret

Passions-curd

Passionsfrugterne halveres og indmaden skrabes ud. Si og afmål så der ca er 1 3/4 spsk. passionssaft. Passionsfrugtsaften blandes sammen med citronsaft, sukker og smør i en gryde, og smeltes ved middelvarme. Når blandingen er smeltet tager du gryden af varmen.
Æg og æggeblomme røres sammen i en skål og kommes i smørblandingen uden kraftig piskning. Gryden sættes tilbage på varmen og koger mens der røres, ind til cremen jævner. Curden skal afkøles, og stilles på køl indtil serveringen.

Marengsbund med passionsfrugt-curd og flødeskum

Servering

Marengsen lægges på et stort fad, og fløden piskes til flødeskum. Jordbærrene halveres. Passions-curden smøres over marengsbunden, hvorefter flødeskummen og jordbærrene kommes på. Marengskagen er nu klar til at blive serveret. Marengsbunden skal bages samme dag den skal spises, da den bliver hurtig blød hvis den står natten over.

Den færdige marengskage med passionsfrugt-curd og jordbær

July 14, 2014
Citronspecier med lemon curd

Citronspecier med lemon curd

Prøv disse lækre småkager, de smager himmelske og bliver ofte bagt herhjemme. De er lette at bage og kræver ikke lang tid. Vi bager altid dobbelt potion da de ryger så hurtigt 😉

Citronen rives- Rigtig nem måde at gøre det på

Man starter med at skrabe kornene fra en vaniljestang ud, og blande dem i flormelissen. En citron rives fint hvorefter den også blandes i flormelissen sammen med hvedemelet. Smørret skal æltes i de tørre ingredienser, til det får en ensartet masse. Når det er æltet godt tilsætter du én spsk. citron saft. Lav evt. en lille lomme i dejen, som er vist på billedet nedenunder. 🙂

Citronspecier- Lomme til citronsaften

Dejen skal rulles ud til en pølse, og lægges på køl i en halv til 1 hel time. Når den har stået på køl tiden ud, skæres pølsen ud i skiver, og læg dem på en bageplade (med bagepapir under selvfølgelig 🙂

Citronspecier- Klar til at blive skåret

Citronspecier klar til ovnen

Småkagerne skal bages i midten af ovnen ved 180 grader i ca 15 min. til de er let gyldne.
Når vi får citronspecier, smører vi altid et godt lag lemon curd på, det smager fantastisk 🙂

Citronspecier med lemon curd

June 5, 2014
Pasta med hjemmelavede pesto og ærter

Pasta med hjemmelavede pesto og ærter

Denne lækre ret med hjemmelavede pesto er super lækker, super nem og hurtig at lave, alt du skal gøre er:
Kog pastaen efter den anvisning der er på pakken, de sidste par minutter af pastaens kogetid tilsættes ærterne. Når det er færdig skal du lade pastaen og ærterne dryppe af i en sigte, så de ikke er så våde.
Imens pastaen står og koger skærer du noget bacon i tern, og steger det på panden. Når baconen er stegt lader du den dryppe af på et stykke papir, så noget af alt fedtet kommer fra.

Nogle af de lækre ingredienser til retten

Pestoen laver du ved at ingredienserne i en blender – Blendes indtil det har en jævn masse
Når der er gjort vender du pestoen sammen med pastaen og rør rundt så det bliver godt fordelt. Skær courgetten i fine små tern, og bland den i salaten.

Pestoen til pastaen – Her blendes den

Den færdige pesto

Pestoen blandes i

Pestoen blandes i

Den færdige ret

November 14, 2013
Citron muffins med glasur

Citron muffins med glasur

Sådan laves Citron muffins med glasur.
Smelt smøren og rør den sammen med rørsukkerne, de 3 æg tilsættes et af gangen, og røres godt ud. Hvedemelen og bagepulveret sigtes sammen med massen, og det røres godt sammen. Derefter hælder du den pressede citron saft ned i dejen , sammen med den revne citron skal, og vender dejen. (Ikke røre)

Dejen til citron muffinerne laves

Nu er dejen klar til at blive fordelt i nogle muffinforme, og sat i en 180 graders forvarmet oven i 30-35 min.

Dine citronmuffins er nu klar til at komme i ovnen

Lad dine citron muffins afkøle inden du pynter dem med glasur.

Glasur

Rør blødt smør og flormelis sammen, tilsæt 1-2 spsk. kogt vand, citronsaft og gul frugtfarve, så det får en flot frisk farve 🙂 Rør det godt sammen, og når dine citron muffins er afkølet, lægger du glasuren oven på.
Tag evt. glasuren og fyld den i en frysepose, klip et lille hul i det ene hjørne, og tryk forsigtigt glasuren ud over dine muffins.

Muffins klar til at få glasur

Du kan pynte med lidt citron skal, eller disse flotte spiselige blomster 😉

Flotte blomster, ikke?

May 15, 2013