Tag: creme

Banan muffins med toblerone creme

Toblerone creme

Denne toblerone creme er lækker til mange kager/cupcakes/muffins. Det gode ved den er også at den ikke sådan lige bliver klam, så der skal meget til før man får for meget. Opskriften er faktisk rigtig nem, og det eneste du skal gøre er faktisk bare at-

Hak tobleronen og kom den i en gryde med fløde og varm den langsomt op.

Tobleronen skal hakkes

Tobleronen skal smeltes i fløden ved svag varme

Når chokoladen begynder at smelte, røre du den ud i fløden. Når du laver denne creme skal du aldrig gå længere væk fra gryden, end du hele tiden kan se den. Det kan hurtigt brænde på. Lad den stå til det små simre, og tag den derefter af varmen og lad den køle af i en anden skål. Når den er afkølet sætter du den i køleskabet og lader den køle yderligere af, indtil den er helt kold. Når den er helt kold skal den piskes op, til den har en cremet konsistens.

Tobleronen har nu den cremede konsistens

Vær påpasselig med ikke at piske for længe, da den kan skille fra cremen og vil være ødelagt. Når du har pisket den til en creme, stilles den igen på køl, og køler ydermere af, så er den også nemmere at styre når den skal på kagen. (Husk kagen skal være kold når cremen puttes på, ellers smelter tobleronecremen.)

Banan muffins med toblerone creme

Vores opskrift på bananmuffins kan du finde inde på siden – eller her!

June 23, 2014
Slikskålen – Lagkage med kitkat samt m&m’s

Sukker bomben – En dejlig lagkage til hele familien

Min lillebror havde fødselsdag og der skulle selvfølgelig bages en kage der kunne imponere en fyr på 19 år. Jeg lavede hele lagkagen fra bunden, jeg vil dog sige hvis man ikke har tid kan man også godt købe færdiglavet lagkage bunde. I skal skal selvfølgelig ikke snydes så her kommer opskriften på lagkage bunden.

1) Pisk æggehvider stive i en skål.
2) Ta’ en anden skål og pisk æggeblommer, sukker og smør lyst.
3) Bland mel, bagepulver, hakket chokolade og kakaopulver sammen og vend det i æggeblomme massen.
4) Nu skal du tilføje æggehviderne til massen. Rør rundt, men ikke for meget – Så man ikke slår alt luften ud af æggehviderne.

Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir. Kagen bagen i en forvarmet ovn på 200g i 20- 25 min. Lad kagen køle helt af og del over med en stor kniv eller et tykt stor. Så har du to lagkagebunde klar til kagecreme og pynt.

Chokolade bunden inden ovnen

Den færdige chokoladebund

Bunden i to dele

Chokolade cremen.

Smelt chokoladen i fløden og stil det på køl. Det skal være helt kølet af før du pisker det op til creme. Husk der skal kun pisket et minut ellers bliver cremen grynet.

Nutella cremen

Kom Nutella i fløden sammen med flormelis og pisk godt med et piskeris så den har en fast kondistens og sæt den på køl til du skal bruge cremen. Så skal lagkagen pyntes. Start med at komme en bund tilbage i springformen beklædt med et nyt stykke bagepapir. Kom derefter chokoladecremen oven på sørg for at komme godt ud i kanterne. Tilføj derefter den sidste lagkagebund ovenpå og smør nutellacremen på. Stil kagen på køl i 1-2 timer. Så kommer det sjove. Halver kitkattene og pynt med dem hele vejen rundt (Hvis du har rester af cremen, kan du smøre det i siderne så kitkatten kan hænge bedre fast) samt drys M&M’s oven på toppen og slut af med at binde en sløjfe rundt om kagen. 🙂

Smør cremen hele vejen rundt

Da vi ikke havde nok Kitkat valgte vi at halvere dem, men man kan også vælge at bruge hele stykker, men så skal i selvfølgelig købe dobbelt så mange og mange flere M&M’s 🙂

OBS: Du behøves ikke at lave en lagkage, men en alm chokoladekage eller banankage kan sagtens fungere, hvis man blot ønsker denne udseende.

Chokolade lagkage

February 5, 2014
Cupcakes med citron creme

Cupcakes med citron creme

Hvis du er til cupcakes kunne disse meget muligt være noget for dig. Det gode ved denne cupcake dej er at du kan pynte med stort set den creme, frosing, icing eller glasur du vil, da selve dejen ikke har den mest markante smag.

Ingredienserne til cupcakesne røres sammen

Du starter med at piske den bløde smør og sukker til en luftig og blød “creme”. Derefter tilsætter du et æg af gangen imens du pisker. Hvedemel og bagepulver sigtes sammen ned oven i smør blandingen. Tilsæt mælken og rør til dejen er ensartet. Når dejen er pisket/rørt godt sammen, fordeler du den i 10 små forme. Det er en god ide at at anbringe de 10 små forme i en metal muffinform (som vist på billedet), da de ellers hurtigt kan komme til at flyde ud. 🙂

Cupcakesne er færdige og klar til at få creme på

Cupcakesne skal bage i en forvarmet ovn på 180 g. i ca 12 min. eller indtil de er færdige. Hvis du er i tvivl så stik en trætandstik i, og hvis der ikke sidder dej tilbage på tandstikken, så er de færdige.

Lad dem køle af inden du sprøjter creme ovenpå.

Citron cremen sprøjtes på cupcakesne

Citron cremen er super nem at lave, du starter med at piske citronskal, smør, og flødeost sammen til massen er luftig. Flormelisen tilsættes af to omgange, imens du røre/pisker. Når flormelisen er rørt ud så massen er ensartet, tilsætter du en tsk citron saft. Det er en god ide at smage cremen til inden du putter den på dine cupcakes, så den smager lige nøjagtigt som du gerne vil have den. Når cupcakesne er afkølede sprøjter du cremen ud på dem. Du kan også vælge bare at smøre cremen på. Hvis du ikke syntes cremen er fast nok, er det en god ide at stille cremen i køleskabet inden du bruger den.

Hvis ikke du er til creme, kan du også bare pynte dine cupcakes med glasur. Denne creme kan sagtens bruges til andre kager.

Cupcakes klar til at blive spist 🙂

September 25, 2013
Mango og nektarincreme med hindbær – Lækker og nem dessert!

Mangler du en nem og lækker dessert, så prøv denne Mango og nektarincreme med hindbær. 🙂

Mango og nektarin

Tager kun 10-15 minutter at lave og der er super meget smag i denne.

Mangoen ‘skrælles’ og skæres i skiver / stykker så de kan gå i blenderen eller brug en stavblender. Det samme skal du gøre med nektarinerne.

Mango og nektrainerne får en gang med blenderen..

Frugtkødet køres på blenderen og smages til med sukker løbende. Massen stilles på køl til den skal bruges.
Anrettes i små glas, pyntes med skyllet hindbær og drysses med lidt flormelis.

Klar til at blive spist 🙂

Man kan evt. også bruge kokos i “skræller” som pynt, passer også rigtig godt til denne lækre dessert.

August 20, 2013
Hjemmelavet frugtsalat med råcreme

En lækker frugtsalat med råcreme

Frugtsalat eller også kaldet abemad. Faktisk en meget undervurderet dessert. Det er et must, at denne dessert er rigtig kold. Jeg opbevare frugten samt cremen på køl i nogen timer inden det skal spises.

Man kan sagtens lave det hele klart og smide det i køleskabet men bland ikke det sammen før du skal servere det. Cremen er mere luftig hvis den først bliver blandet sammen lige inden du skal servere den for gæsterne. Hvis du vil skære frugten ud på forhånd, så kom lidt citron over så bliver det ikke brunt.

Hak evt. en god mørk chokolade i – Gerne 70% det smager bedst efter min mening. Jeg servere altid frugt og råcremen i hver deres skål, så kan folk selv bestemme hvor meget frugt og råcreme de vil have.

Fremgangsmåde

Pisk fløden sammen med vaniljesukker og en spsk. sukker. Derefter pisker du æggeblomme sammen med to spsk. sukker indtil den den er hvid og luftig. Stil det på køl og vend de to ting sammen lige inden servering. Tag frugterne ud af køleskabet 0g skær dem ud i den størrelse man ønsker. Lige inden servering blander du det hele sammen enten med frugten eller frugten ved siden af.

Æg og sukker

fløde og vanilje

Æg og fløde blandet sammen

Frugt til retten

Blandet frugt

July 3, 2013