Madtanterne

Tag: gær

  • Store hjemmelavede boller

    Store hjemmelavede boller

    Store boller

    Denne opskrift er altid et hit og du kan bruge dejen til kanelsnegle eller brunsviger. Her er 7 simple steps til vellykkede boller 🙂

    1. Smelt smørret i en gryde.
    2. Lun mælken i en anden gryde og opløs gæren i mælken.
    3. Kom mel, sukker og salt i en stor skål, efterfølgende tilføjer du det smeltede smør samt mælk/gær blandingen
    4. Tilføj nu æggene og ælt det hele rigtig godt sammen.

    Bolledej inden hævning
    Dej inden hævning
    Bollerne efter 30min hævning
    Efter 30min hævning

    5. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse.
    6. Form bollerne og stil dem til efter hævning i yderligere 20 min.
    7. Pensel dem med æg og bag dem i ca 15 – 20 min i ovnen på 200gr.

    Store boller
    Store boller

    Tror de skal prøves med chokolade stykker i næste gang 🙂

  • Fødselsdagsboller

    Fødselsdagsboller

    Fødselsdagsboller

    Hvis du godt kan lide boller, skal du næsten prøve disse lækre fødselsdagsboller.
    Smulder gæren i en skål, og drys 1 tsk salt ud over. Rør rundt i gæren og saltet opløser lynhurtigt gæren.

    Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over
    Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over

    Lun mælken til den er håndvarm. Det er vigtigt mælken ikke er varmere når den kommer i gæren, da den mindsker hævningen og gør bollerne tunge, hvis mælken er for varm.. Når mælken er lunet, smelter du margarinen, og samme regel gælder for margarinen. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.

    De øvrige ingredienser tilsættes
    De øvrige ingredienser tilsættes

    Jo bedre du ælter dejen, jo luftigere bliver bollerne.
    Lad dejen hæve tildækket og lunt ca. 20 min. til dobbelt størrelse. Når dejen har hævet, slår du dejen sammen, og ruller den ud til en pølse. Del dejen i 20 lige store stykker og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket og lunt i ca 30-40 min. Pensel evt. bollerne med æggehvide eller mælk.

    Bollerne skal bage ca 10-20 min. på midterste rille i en 225 g forvarmet ovn. Hvis det er varmluft er det kun på 200 g.

    Pynt evt. med glasur bagefter, ellers er de også super gode med smør, eller uden noget som helst 😉

    Pynt evt. nogle af bollerne med glasur
    Pynt evt. nogle af bollerne med glasur