Glutenfri muffins
De er meget nemme at lave og de smager rigtig godt. Næsten for godt til de er sunde og er helt uden sukker. Det er meget simpelt – Ta’ banan, dadler ( uden sten ) kanel, mandler, æg samt indholdet fra 2 stk vanilie stang. Kom det det hele i en foodprocesser og bland det til en ensartet masse, men sørg for det stadigvæk er lidt klumpet.
Hæld det hele i en skål og tilsæt kokosmel – Rør meget let. Derefter hæld det i muffins forme og bag dem ved 160 grader i 35 – 40 min kom godt med dej i for de hæver ikke meget. Lad dem køle af og så er det bare af, at spise helt uden dårlig samvittighed – De er jo sunde 🙂
