Tag: italiensk

Salsa til bruschetta

Bruschetta med hjemmelavet salsa fyld

I dag står den på Salsa til Bruschetta!

Vi får gæster i aften og jeg har i øjeblikket tomat og grøntsags flip 🙂 Så jeg besluttede mig for, at lave bruschetta til forret. Nogle med grøntsags salsa. og nogle med tomat, basilikum, ost og chorizo. Men her er opskriften på grøntsags salsa.

Start med at forvarme ovnen på 225 grader. Skær alle grøntsagerne ud. Vend de hakkede grøntsager med oliven olie, oregano og mynte. Krydr med salt og peber og steg dem i ovnen i 25 min De sidste 5 min sætter du ovnen på grill – hold øje med dem for nogle ovne går det stærkt på.

Grøntsager inden de skal i ovnen

Ovenbagte grøntsager til Bruschetta

Tag grøntsagerne ud og lad dem køle af. Hak dem i en foodprocessor sammen med en håndfuld basilikum til resultatet minder om salsa. Smag det til med olivenolie, citronsaft og eddike. Smør hele herligheden på et stykker ristet brød og servere det på et smukt fad. Så er der sommer : )

blendet grøntsager

Tips: Man kan også godt komme et rød løg i. så du får farverne. gul, rød, grøn, og lilla og smagen er fantastisk. Håber du nyder vores Salsa til Bruschetta

August 6, 2013
Tomatsuppe

Tomatsuppe

Skær alle grøntsagerne i stykker det behøves ikke være små eller pæne stykker.

Hakket grøntsager

Hæld lidt olie i en gryde og svits løg, gulerødder, hvidløg, bladselleri og rød peber. Løgene må ikke få farve, når du har svitset grøntsagerne hælder du vand over og tilsætter tomaterne som også er skåret i stykker. Vandet skal dække det hele så det kan være der skal tilsættes lidt mere vand . Derefter tilsæt boullong og lad det små koge ca 15min.

Grøntsager under opkog

Derefter tager du det af kogepladen og tilsætter persille og blender det hele med stag blenderen. Kog yderliger 20 -30 min. Smag til med salt og lidt chili.

Færdig tomatsuppe

Jeg har nogle gange lavet tomatsuppen dagen før jeg skal bruge den bare skal varmes op. Kan anbefales som en god forret.

Tips : Man kan også anvende lidt fløde, hvis man ønsker den lidt mere cremet 🙂

Tomatsuppen er klar

April 15, 2013
Tiramisu

Fremgangsmåde for Tiramisu

Overblik over hvad der skal bruges til Tiramisu

Kaffe blandes med Marsala, og en strøget tskf. sukker hældes i.
Stil den i køleskabet.
Pisk sukker og æggeblommer godt sammen, riv skallen af en appelsin og bland i. Rør mascarpone i og stil det i køleskabet.

Pisk æggehviden med en knivspids salt. Når æggehviden er stiv piskes 1 tskf sukker i, og æggehviden vendes i blommemassen.

Ingredienserne røres godt sammen

Derefter hældes det halve kaffe i en tallerken, og man vender det halve af ladyfingers i kaffen. Vend hurtigt 3 gange, de må ikke nå at suge for meget. Del ladyfingers op i to portioner, da der skal være to lag. Læg de ladyfingers der er blevet vendt i kaffen i en række, og halvdelen af den creme du har lavet, skal lægges oven på. Gentag nu samme procedure fra før, så der bliver to lag ladyfingers og to lag creme.

Husk det er vigtigt at få lagt de 2 lag, først ladyfingers, så creme, og så samme procedure igen

Stil din Tiramisu i køleskabet. Den har bedst af at stå i køleskabet til dagen efter, men kan dog stadig spises samme dag. Lad den helst stå minimum 3 timer, da ladyfingers skal være godt bløde.

Lige før du serverer din Tiramisu, rives den mørke chokolade henover.

March 9, 2013