Madtanterne

Tag: jordskokke

  • Cremet Jordskokke suppe

    Cremet Jordskokke suppe

    Min dansklære, Marianne, fortalte at hun havde smagt den mest fantastiske jordskokke suppe – Hvilket har givet mig lyst til at dele min opskrift på jordskokke-suppe med jer : )

    Start med, at skrælle dine jordskokker samt kartofler. Kartoflerne er til, at give suppen stivelse – Det får ikke den samme konsistens, hvis man undlader dem.
    Skær jordskokker og kartofler i mindre stykker, kom det i en gryde og hæld vand over – Kun lige så rodfrugterne er dækket – Kom 1/2 grøntsagsbouillon i og kog det ca. 15 – 20 min, eller til de er møre.

    Tag det af varmen. I gryden blender du det med med en stagblender i godt 3 min ca. Suppen skal være fin og glat. Kom derefter suppen tilbage på blusset og tilsæt 3 dl piskefløde. Kog suppen op under omrøring. Smag herefter suppen til med muskatnød, salt og peber.

    Steg bacon sprødt på en pande, som drysses over suppen. Hak evt. lidt grønt, eksempelvis persille, som pynt.

    skrællede jordskokker
    skrællede jordskokker
    Skrællede kartoffel
    Skrællede kartoffel
    Rodfrugter i vand med bouillonterning
    Rodfrugter i vand med bouillonterning
    Færdig kogte rodfrugter
    Færdig kogte rodfrugter
    Brug stavblender til at blende rodfrugterne
    Brug stavblender til at blende rodfrugterne
    piske-fløde i de blendende rodfrugter
    piske-fløde i de blendende rodfrugter
    den færdige suppe toppet med bacon og grønt
    den færdige suppe toppet med bacon og grønt
  • Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner – En ret dine gæster vil huske dig for.

    Start med at hakke jordskokkene i lige store stykker.
    Skalotteløg hakkes i grove stykker og steges i en gryde, med smør.
    Når de er klare i farven, tilføjes de hakkede jordskokker i gryden, sammen med hønsebouillon.

    De skrallede jordskokker
    De skrallede jordskokker

    Mens dette koger, skær toast brødet, ud i små firkanter (Undgå at benytte skorpen)
    Varm en pande op og tilsæt olivenolie samt godt med salt. Sørg for at have medium varme på. Bliver varmen for intens brænder de nemt på (Det er sket før :))
    Når de er brune og sprøde, er de klar.

    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe
    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe

    Steg herefter bacon på en pande, indtil det er så sprødt at det nemt kan knuses så vi har “Bacon knas”.

    Tilbage til gryden … jordskokkene skal være bløde, mærk efter med en gaffel. Alt efter hvor god en gryde og komfur du bruger, er det ca. 20-25 minutter vi snakker om.
    Når jordskokkene er bløde, tilsættes piskefløden og herefter koges suppen igennem i et par minutter.

    Held suppen på en blender, og kør den indtil den har en blød konsistens. Smag herefter til med salt og peber.

    Suppen er klar, server på en flot tallerken, drys den med bacon og tilsæt lidt brød croutoner. Pynt evt. med lidt persille.

    Denne suppe må du ikke snyde dig for, kalorielet er den ikke men virkelig velsmagende og nem at lave.

    Jeg synes Cremet Jordskokke suppe fint egner sig til forret eller også som en selvstændig hovedret.

    Hyggelig stemning med jordskokke suppe :)
    Hyggelig stemning med jordskokke suppe 🙂