Tag: kage

Brownie med pistacie og Carte d’or is

Brownie med pistacie og Carte d’or is

I weekenden havde jeg lyst til at prøve en lækker og ny dessert som jeg ikke har prøvet før. Det eneste jeg vidste var at det skulle være en brownie, men det får man jo så tit syntes jeg, så det skulle være noget mere end bare det. Og hvad er bedre en en lækker brownie med is til? 😀 Så jeg gik ned for at købe ind til min brownie og isen jeg skulle have dertil. Det var først da jeg stod nede i brugsen jeg fandt på at det skulle være Carte d’or´s is med pistachio og vanilla- så for at køre den helt ud tænkte jeg at det kunne være lækkert med pistacie i brownie dejen. Så var det da på en og anden måde gennemført 🙂
Der blev handlet ind og jeg kom hjem og gik i gang med at lave dejen til brownien, som var ganske simpel:

Lækker brownie dessert med Carte d’or is

Smelt smør og lad den bagefter køle af, imens hakker du pistacie nødder groft. Æg og sukker røres sammen i en skål, hvor mel, kakao, salt og vaniljesukker røres sammen i en anden skål. Den tørre blanding (mel, kakao, salt og vaniljesukker) sis ned i skålen med din ægge og sukkerblanding. Det smeltede smør tilsættes og der røres godt rundt i dejen. Når dejen er rørt godt, kan du tilsætte de groft hakkede pistacie nødder, rør efterfølgende godt rundt i dejen igen, så pistacie nødderne bliver godt fordelt ud i hele dejen.

Brownie med pistacie og Carte d’or is

Bageformen smøres og der drysses rasp i, vend bageformen på hovedet bagefter, så det løse og overskydende rasp falder ud. Brownie dejen fordeles i formen og bages ved 175 g. i ca. 25 min. Kig til kagen et par gange for at være sikker på den ikke får for meget. Bagefter skal kagen køle af. Da kagen var afkølet prikkede jeg nogle fine cirkler ud, du kan evt. bruge et stort glas eller andet med en cirkelform.

Brownien serverede jeg med Carte d’or is med pistachio og vanilla is på toppen af brownien, samt med en klat flødeskum ovenpå. Ved siden af brownien lagde jeg lidt mango og dryssede med grofthakkede pistacie
nødder.

Den færdige brownie med pistacie og Carte d’or is

October 29, 2014
Banan vafler

Vafler er altid et hit hjemme hos os.

Smelt margarine, pisk æg og sukker sammen, kom der efter tilføj mel, bagepulver, salt, fløde og mælk. Pisk det hele godt sammen. Mos en meget moden banan og tilføj dette til dejen – Lad dejen stå og trække lidt 15 min ca.

I mellemtiden kan du sætte dit vaffeljern til. Jeg kommer altid lidt margarine på mit vaffeljern ved hver ny vaffel. Det kan godt være indbildning men jeg synes, at de bliver mere sprøde. Spis vaflerne med syltetøj eller sirup.

Dejen til bananvafler

vaffeljern

De færdige vafler med banan

October 28, 2014
Gulerodskage med osteglasur

Denne kage har jeg bagt til min klasse kammerat Anders da han fyldte 18 år. Han har fuldstændig vundet mit hjerte han er sådan en god dreng og hvis jeg nogen
sinde får en dreng håber jeg, at han bliver som Anders. Tillykke med fødselsdagen Anders. : )

Her kommer opskriften på gulerodskagen. Start med at piske brun farin, olie og æg sammen med elpiskerne. Tilsæt kanel, bagepulver, natron, vanilje sukker, salt og mel pisk det hele godt sammen tilsidst tilsætter du reven gulerod vend det godt i.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir bag kagen ved 185 grader i 50 min ca.

Glasuren:

Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker og blødt smør sammen smag til med citron skal og citronsaft. Glasuren skal på når kagen er helt kølet af.

Æg, brun farin og olie

Dejen med mel

Kom gulerod i dejen

gulerodsdej i bradepande

Den færdige gulerodskage kage

Lækker svampet gulerodskage

Så er der kage 🙂

September 24, 2014
Kanelkage ( skolekage)

Svampet kanelkage! Jeg er lige startet på Aalborg Handelsskole. Så min nye klasse skulle selvfølgelig nyde godt af, at gå i klasse med en madtante. Så det blev en stor bradepande kanelkage med hvid chokolade glasur. Køn blev den ikke men er du vimmer den blev god.

Start med at smelte smør og pisk det smeltede smør sammen med sukker. Pisk mel, natron, kanel og kærnemælk i skiftevis.

Kom dejen i en bradepande beklædt med bage papir. Bag kagen i ovnen i 25-35 min på 200 grader. Hak evt 1-2 plader chokolade i dejen og brug evt. hvid chokolade til glasur eller alm flormelis glasur

Mel, kanel, natron

Sukker og smeltet smør piskes sammen.

Den færdige dej klar til oven

Den færdige kage med hvis chokolade glasur

Køn er den ikke men den smager himmelsk og dejlig svampet og en lille hilsen til Hg 1s.

August 21, 2014
Hvid chokoladekage med hindbær

Der er virkelig kage vejr i dag, dvs. vejret i dag hat været trist og med masser af regn 🙂 Så jeg tænkte jeg ville overraske min datter med en kage til dagplejen.

Start med at smelte smørret i en gryde og smelt 170 g hvid chokolade over vandbad. Pisk æg, sukker, mel og salt sammen i en skål til en let og luftig konsistens. Vend smør, salt og chokolade i dejen.

Hæld dejen i en form (ca. 20 cm x 25 cm) beklæd det med bagepapir og tryk forsigtigt hindbærrene ned i dejen. Bag kagen ved 180 grader (varmluft i 40- 45 minutter). De sidste 5 -10 min kom jeg sølvpapir over kagen, den var nemlig ved at blive for brun på toppen. Når kagen er færdig kommer man 100 g hvid chokolade oven på den varme kage – Så du får en hvid chokolade glasur.

Tror det er den bedste kage jeg har lavet længe. Dejlig chokoladekage ala brownies med syrlige hindbær.

Dejen til hvid chokoladekage

Hvid chokolade kage med hindbær. Klar til oven

Den færdige chokoladekage

Hvid chokoladekage klar til spisning

Hvid chokoladekage drøm med hindbær

July 4, 2014
Mini marengs lagkager med fløde og bær

Jeg ville lave en lille kage som ikke var for fed. Jeg skulle nemlig på besøg hos min søster, som meddelte mig at hun er på skrump og hun ikke måtte/burde spise kage. Men jeg fik lokket hende til at spise mine små marengs lagkager. : )

Start med at piske æggehvider i 1 min til de begynder at blive luftige. Kom derefter sukker og vanilje sukker i og pisk det yderligere i 5 min til æggehviderne er helt stive og man kan vende skålen på hovedet uden noget falder ud. Kom bagepapir på en bageplade, find en lille rund form som du kommer dit marengs ned i – ca. 2 spsk. Løft stille formen op og du får en fin rund marengs lagkagebund.

Hvis man ikke ejer en form kan man sagtens smøre dem ud i på bagepladen. De skal bages i ovnen på 175grader i 20- 25 min til de er sprøde og flækker lidt, Stil dem til afkøling herefter. Husk de må ikke pakkes ind så bliver de bløde. Lav de små marengs lagkager med fløde og bær. Det er virkelig en super hurtig og nem opskrift som man kan få til, at se fantastisk ud.

Æggehvider med sukker og vanilje sukker

Små runde marengs

Færdige marengs bunde

Den færdige marengskage

Marengs med bær

June 28, 2014
Bedstefars skæg med hvid chokolade og hindbærsyltetøj

Bedstefars skæg

Luksus udgaven af bedstefars skæg. Jeg burde nok finde på et andet navn til kagen, det fortjener den. Den fede bund med hvid chokolade den syrelige hindbærsyltetøj og den luftige marengs, giver den perfekte smag – Jamen hallo det bliver bare ikke bedre 🙂 Hvis i har et godt navn så lad mig endelig hører. “Hvid chokolade drøm” måske, eller luftig kage drøm. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver denne kage.

Start med at piske sukker og smør sammen pisk derefter æggeblommerne i og tilsidst marcipanen. Hak chokoladen groft og vend det i lidt mel. Pisk mel, bagepulver og mælk skiftevis i dejen. Vend tilsidst chokoladen i dejen. Kom dejen i en spring form (28 cm i diameter) beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovnen på 200 grader i 25- 30 min. Mens kagen bager skal æggehvider og sukker piskes stive. Kom sukkeret i lidt efter lidt mens du pisker kraftigt. Pisk til en glat og fast marengs. Når kagen er bagt færdig kommet der et lag syltetøj på og tilsidst marengsen, kagen bages yderligere 15 min indtil marengsen er gylden. Marengsen løsnes rundt i kanten mens den stadigvæk er lidt varm, for ellers falder det lidt sammen når den er kølet af. Når kagen er kølet ned, så er der serveret kage. Mums.

Hvid chokolade i dejen

Smid dejen i en springform

Dækket med syltetøj

Smid et stort klat pisket æggehvide

Fordel æggehviden ud

Efter en tur i ovnen

bedstefars skæg

May 23, 2014
Brunsviger boller med kanel

Brunsviger boller

Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det sammen. Lun mælken og opløs gæren heri. Når det er opløst kommer du det over i skålen sammen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt til sidst 500 g mel. Gem de sidste 25 g til bordet eller hvis den klister for meget.

Rør det hele sammen og når det begynder at sætte sig er det klør 5 du skal bruge, for så skal der æltes i 5 min på bordet. Husk dejen skal være klistret og det må gerne klistre lidt på bordet.

Stil dejen til hævning i ca. 40 minutter, så den bliver dobbelt størrelse. Mens dejen hæver laves remoncen som er blødt smør og brun farin som røres sammen. Når dejen er hævet færdig, laves bollerne. Tryk et hul i hver bolle som i en fuglerede. Tilføj 1 tsk remonce i hver bolle og tryk bollen lidt sammen om remoncen.

Dejen efter hævning

Bollen med et lille hul

Tilføj fyldet

Pisk et æg og pensel bollen og drys tilsidst med kanel. Bag bollerne i en forvarmet ovn 200g i 10- 15 min -og så er der serveret.

Klar til spisning

Man kan sagtens spise to hver 🙂

March 10, 2014
Slikskålen – Lagkage med kitkat samt m&m’s

Sukker bomben – En dejlig lagkage til hele familien

Min lillebror havde fødselsdag og der skulle selvfølgelig bages en kage der kunne imponere en fyr på 19 år. Jeg lavede hele lagkagen fra bunden, jeg vil dog sige hvis man ikke har tid kan man også godt købe færdiglavet lagkage bunde. I skal skal selvfølgelig ikke snydes så her kommer opskriften på lagkage bunden.

1) Pisk æggehvider stive i en skål.
2) Ta’ en anden skål og pisk æggeblommer, sukker og smør lyst.
3) Bland mel, bagepulver, hakket chokolade og kakaopulver sammen og vend det i æggeblomme massen.
4) Nu skal du tilføje æggehviderne til massen. Rør rundt, men ikke for meget – Så man ikke slår alt luften ud af æggehviderne.

Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir. Kagen bagen i en forvarmet ovn på 200g i 20- 25 min. Lad kagen køle helt af og del over med en stor kniv eller et tykt stor. Så har du to lagkagebunde klar til kagecreme og pynt.

Chokolade bunden inden ovnen

Den færdige chokoladebund

Bunden i to dele

Chokolade cremen.

Smelt chokoladen i fløden og stil det på køl. Det skal være helt kølet af før du pisker det op til creme. Husk der skal kun pisket et minut ellers bliver cremen grynet.

Nutella cremen

Kom Nutella i fløden sammen med flormelis og pisk godt med et piskeris så den har en fast kondistens og sæt den på køl til du skal bruge cremen. Så skal lagkagen pyntes. Start med at komme en bund tilbage i springformen beklædt med et nyt stykke bagepapir. Kom derefter chokoladecremen oven på sørg for at komme godt ud i kanterne. Tilføj derefter den sidste lagkagebund ovenpå og smør nutellacremen på. Stil kagen på køl i 1-2 timer. Så kommer det sjove. Halver kitkattene og pynt med dem hele vejen rundt (Hvis du har rester af cremen, kan du smøre det i siderne så kitkatten kan hænge bedre fast) samt drys M&M’s oven på toppen og slut af med at binde en sløjfe rundt om kagen. 🙂

Smør cremen hele vejen rundt

Da vi ikke havde nok Kitkat valgte vi at halvere dem, men man kan også vælge at bruge hele stykker, men så skal i selvfølgelig købe dobbelt så mange og mange flere M&M’s 🙂

OBS: Du behøves ikke at lave en lagkage, men en alm chokoladekage eller banankage kan sagtens fungere, hvis man blot ønsker denne udseende.

Chokolade lagkage

February 5, 2014
Philadelphia Brownies på 40 minutter – Super lækker

Hvem har vel ikke forsøgt at lave brownies? Denne gang fik vi lyst at prøve den med Philadelphia ost, altså dejlig chokolade og en god ost, der er vel ikke meget bedre end det? 😉

Den er helt perfekt til søndagshyggen eller til hverdagskaffen efter aftensmaden. Brownies, som de fleste kender, tager max. 10 minutter at røre sammen og skal bages ca. en halv time.

Start med at tænde for ovnen på 160 grader og læg bagepapir i en lav kageform (gerne firkantet 20×20 cm). Rør hvid masse grundigt sammen.

Smelt smør og chokolade i mikroovnen, det tager cirka 2 minutter på fuld effekt. Rør grundigt når alt er smeltet og tilsæt sukker. Tilsæt æggene lidt efter lidt og rør godt. Vend forsigtigt melet i massen.

Hvid og brownies masse hver for sig

Fordel ca 2/3 af brownies massen i formen og fordel den hvide massen over. Læg resten af brownies massen ovenpå i klatter med en ske. Brug et grillspyd og stik gennem, så du får toppen marmoreret.

Kagen er nu marmoreret og klar til ovnen.

Bag kagen ca 1/2 time. Den skal afkøles i formen og skæres i firkanter.

Sindssygt lækker Philadelphia brownies – Velbekomme!

February 4, 2014