Ønsker du en anderledes kødsovs næste gang du laver spaghetti, så kan vi anbefale denne simple opskrift.Start med at forvarme ovnen til 200 grader.
Halvere dine tomater og rist dem i ovnen sammen med løg, hvidløg samt chilien, her valgte vi at bruge jalapeño. Når tomaterne har fået en brunlig overflade, så er det på tide at tage dem ud af ovnen. Blend løgene sammen med hvidløg og chilien. Tilføj herefter dine tomater en efter en.
Når du bager dine ingredienser fremhæver det smagen meget mere, hvilket efter vores mening giver en mere markant smag. Smag det efterfølgende til med salt og tilføj gerne friske koriander.
Blandingen er nok til 500gr. kød
Mexicansk kødsovsBages i ovnenBlend det heleDen færdige tomatsovs til kødet
Hvem siger at lasagne altid skal være med lasagneplader?
Kartoffellasagne er en ret jeg har fået ved min onkel og moster da jeg var barn. Hver gang jeg var på besøg ønskede jeg denne ret. Nu vil jeg selv prøve at lave retten.
Start med at svitse løg og kød i lidt olie. Skræl gulerødderne, riv dem i kødet og svits dem med. Kom derefter hakkede tomater i sammen med lidt vand.
Tilføj efterfølgende oregano, basilikum, timian, salt, peber, løg pulver, hvidløg og grøntsags bouillon – Lad det hele stå og simre i 10- 15 min. Smag til om det mangler ekstra krydderi. Skræl kartoflerne og skær dem ud i ca. halv cm tykkelse (Brug evt. et mandolin jern det er meget hurtigt og de bliver ens størrelse).
Jeg tog en mellem stor bradepande. Start med et lag kødsovs, efterfølgende mornay sauce og så kartofler. Forsæt samme proces til der ikke kan være mere i bradepanden – Dog skal du slutte af med kødsovsen.
Start med kødetSkiftevis kartofler og kødsovs
Bag det hele i ovnen på 200 grader i 40 min. Derefter tager du lasagnen ud og kommer ost på og putter den i ovnen igen på 225g i 10 – 15 min. Pynt med frisk basilikum. Spis kartoffel lasagnen sammen med en go salat eller evt. et godt stykke hvidløgs flytes.
Vi prøver altid at få så mange grøntsager i vores mad som overhovedet muligt. Nu har jeg skrevet hvad jeg har brugt i min lasagne men alle grøntsager kan bruges. tricket er at rive grøntsagerne. Kræsne børn ville aldrig opdage at de får så mange grøntsager og det smager skønt :). Du får saftig men stadigvæk en kraftig smag fra grøntsagerne.
Hakkede grøntsager til retten
Start med at at rive alle grøntsagerne, kom dem i en gryde hvor du svitser dem i noget olie. Kom derefter kødet og hvidløgen i gryden. Svits til kødet har fået farve. Tilsæt derefter flåede tomater ogtomatspuré.
Så skal der tilføjes krydderier. Igen kan man jo gøre som man vil. Jeg brugte salt, peber, basilikum, timian, oregano, paprika. laurabærblade og 100g pamasanost. Tilsæt ca 2dl vand og lad det stå lidt og simre.
Kødsovs til lasagnen
Skær auberginen ud i tynde skiver. Find det størrelse ildfastfad frem du vil bruge også skal lasagnen formes. Start med dække bunden med kød og kom lidt mornaysauce og et lag auberginer også lasagne plader. Fortsæt sådan til du slutter af med et lag kødsauce.
lasagne
Kom lasagnen i ovnen i 30 min ved 200g. Derefter tag den ud og kom et lag motzarella og auberginer på. Stil den tilbage i ovnen på gril hold øje med lasagnen til ost og auberginen har fået farve. Så er retten klar servering.
lasagne med ost
Lav evt en salat til retten. Jeg havde nogle tomater og en agurk som jeg skar ud i små tern. Jeg tilføjede lidt fetaost som fik et drys med tørret mynte. Lasagnen kan også laves lidt spicy med cheyenne pepper, lidt frisk chili eller tørret. Man kan også godt lave sin egen bechamelsauce men det gør jeg kun når vi får gæster og det skal være lidt finere. Men til hverdag bruger jeg bare en mornaysauce, det er altid et hit.
