Tag: laks

  • Laks med ris

    Laks med ris

    Laks med ris og grøntsager

    I vores lille familie elsker vi fisk og især laks, så derfor eksperimentere vi en del. Men denne gang endte det bedre end bare godt 🙂

    Start med at hakke alle dine grøntsager i mindre tern og svits the hele på panden, dog ikke for længe, for det skal stadigvæk være lidt bid i grøntsagerne.
    Hæld fløden i en gryde sammen med salt og peber og smelt din grønsagsbouillon i fløden.

    Smid din laks ned i et ildfast fad og tildæk det med flødesovsen og tilføj grøntsagerne til sidst og pres citronen over det hele. Bag det i en forvarmet ovn på 200grader i 25min.
    Nyd retten med ris eller kartofler.

    Udvalgte grøntsager
    Udvalgte grøntsager
    grønt
    Stegte grøntsager
    fløde
    Flødeblandingen
    lakseret
    Retten er klar til at komme i ovnen

    laks_med_grønt

    laks
    Den færdige ret – Laks med grønt

    Hvis du hellere vil have fiskefrikadeller så findes de her

  • Ærte-mynte-pure med laks, kartofler og oliven

    Ærte-mynte-pure med laks, kartofler og oliven

    Så er der sundt mad på menuen. Vi har snart ferie og min kæreste og jeg vil godt tabe os lidt, men nu må vi se hvor længe den sunde livsstil holder 🙂
    Her kommer opskriften på dagens aftensmad.

    Ærte-mynte-pure.
    Hak skalotteløg og hvidløg, steg det i olie i en gryde i et par minutter. Hæld hvidvin over de hakkede løg og lad det små koge i 5 minutter. Hæld de friske ærter i gryden og lad det simre i 8 min kom derefter de frosne ærter i som inden er skyllet i varm vand. Kog det yderligere i  2 min til ærterne er bløde. Lad ærteblandingen køle af. Blend ærteblandingen sammen med mynte og hvidvinseddike med en stagblender. Rør pureen sammen med yoghurt i en skål og smag det til med salt og peber og pynt det med mynteblade (friske).

    Vi fik ærte-mynte-pureen sammen med laks med citron som blev bagt i ovnen i 20 min på 200 grader samt kartofler i ovnen i ca. 45 min – Dejlig nem ret med masser af smag.

    Ps. Vil anbefale 300gram friske ærter, men vi havde desværre ikke nok.

    Her ser de friske ærter
    Her ser de friske ærter
    Ærter og løg i hvidvin
    Ærter og løg i hvidvin
    Blend ærter og mynte sammen med stavblender
    Blend ærter og mynte sammen med stavblender
    Ærte-mynte-pure med græsk yoghurt
    Ærte-mynte-pure med græsk yoghurt
    Ærte.mynte.pure med laks, kartofler og oliven
    Ærte.mynte.pure med laks, kartofler og oliven
  • Lakselasagne med citron ostesovs

    Lakselasagne med citron ostesovs

    Lakselasagne

    Start med at komme laksen i et ildfast fad, pres en halv citron over laksen bag den i ovnen på 200 grader i 15 min.

    Mens laksen bager skal grøntsagerne ordnes og ostesovsen laves. Hak forårsløg og tomater og svits dem på en pande. Riv squash og svits det sammen med forårsløg og tomater i 1 1/2 min og stil det hele til side.

    Så er det tid til vores citron-ostesovs. Smelt smør, kom melet i og pisk mens du tilsætter sødmælken lidt efter lidt. Kog det let op og tilsæt osten under svag varme og smag det til med salt, peber, muskatnød, citron  og hvidløg.

    Skyl spinatblade og basilikum godt og nu skal lasagnen samles. Start med grøntsagerne, så spinat/basilikum blade derefter laks og så citron ostesovs. Dæk det til med lasagneplader. Husk at slutte af med citron-ostesovs og drys med ost øverst.

    Bag lakselasagnen i ovnen på 200 grader i 30 min. Så er der serveret. :  ) Denne ret er bestemt også børnevenlig.

    De færdige ingredienser
    De færdige ingredienser
    Lasagnen i lag
    Lasagnen i lag
    lakse lasagne i lag
    Snart klar til ovnen
    Den færdige lasagne
    Den færdige ret

    Værsgo, håber I kan lide vores lakselasagne 🙂

     

     

  • Laksesalat med blåmuslinger og nudler

    Laksesalat med blåmuslinger og nudler

    Hvis du er en af dem der godt kan lide fisk, men måske gerne vil prøve noget lidt anderledes, end det man ofte får, vil jeg anbefale dig at prøve denne opskrift 🙂

    Start med at skylle sukkerærterne, salaten og blåmuslingerne godt, inden du går rigtig i gang. Når det er gjort skal du blanchere/koge sukkerærterne i 1 minut ca. Derefter skyller du dem under den kolde hane og skærer dem i fine strimler. Sukkerærterne drysses ud over salaten som er i en stor skål/fad.

    Blåmuslingerne
    Blåmuslingerne

    Du skal bruge en pande til laksen og en gryde/wok til blåmuslingerne.
    Steg laksen med noget olie ved høj varme, krydr evt. med salt og peber. Imens laksen steger gør du klar til blåmuslingerne. Pres noget hvidløg ned i en gryde, og lad det varme op. Derefter tilsættes blåmuslingerne som skal stå og simre i noget tørt hvidvin under låg i ca. 10 min. Du kan også tilsætte lidt fløde oveni, det gør det rigtig lækkert.

    Blåmuslingerne er klar til at blive dampet
    Blåmuslingerne er klar til at blive dampet

    Alt imens laksen steger og blåmuslingerne damper, skal nudlerne sættes over. Når de er kogt færdige kan du skylle dem under den kolde hane, så de er kølede lidt af inden de kommes i salaten. Nudlerne blandes sammen med salaten og sukkerærterne.

    Når laksen er færdig skæres den i tern. (kan du også gøre inden du steger den)  Læg laksen oven på salaten sammen med blåmuslingerne. Du kan vælge at pille kødet ud af blåmuslinger inden du serverer retten, men du kan også lade gæsterne selv gøre det 🙂 Alt væsken som blåmuslingerne er dampet i, kasseres.

    Maden er klar til at blive serveret, her er kødet pillet ud af blåmuslingerne
    Maden er klar til at blive serveret, her er kødet pillet ud af blåmuslingerne

    Du kan hælde lidt hvidvinseddike over retten, eller hvis du har andre spændende dressinger som du syntes kunne passe til.

    Laksesalat med blåmuslinger og nudler
    Laksesalat med blåmuslinger og nudler

    Det er vigtigt at de blåmuslinger der ikke lukker sig inden de bliver dampet kasseres, hvis ikke de lukker sig ved at du banker dem let mod bordkanten. Og ligeledes de blåmuslinger der ikke har åbnet sig når de er blevet dampet, da disse kan være meget usunde at spise.

  • Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Hurtig og nem hverdags aftensmad. Kom pinjekerner og cashewnødder på en varm men tør pande, indtil nødderne får farve men hold øje med nødderne. Kom nødderne, frisk basilikum, permesan, hvidløg og olie i en blender og blend til du har den masse du ønsker. Smag til med salt og peber.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    De ristede pinjekerner

    Sæt en gryde over til pastaen. Kog den friske pasta. Skær courgetten og løg ud i små tern, steg dem på panden ved høj varme til de får lidt farve. Kom den kogte pasta på panden, sammen med courgetten og vend det sammen med basilikum pestoen.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    Pasta med pesto

    Servere straks enten med laks, rejer eller kylling. Vi fik laks til som jeg smurte med olie, citron, salt og peber og 20 min i oven ved 200g.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    En lækker sommerret