Madtanterne

Tag: lam

  • Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Lammebøffer med stuvet hvidkål

    Start med smide kødet i en skål og ælt det godt sammen med salt og peber, efterfølgende form dine bøffer. Du kan vælge at tilføje lidt reven løg i farsen, hvis man ønsker lidt ekstra smag. Skræl/skrub dine kartofler og smid dem over til kogning.

    Kål i strimler
    Kål i strimler
    Kålen koges i 2min
    Kålen koges i 2min

    Efterfølgende skære du kålen ud i strimler (grove). Kog kålen i let saltet vand i ca. 1-2 min. Sørg for det ikke får for meget, så bliver de alt for bløde.
    Herefter tager du en gryde og koger fløden op og tilsætter gedeosten ( smagen er meget kraftig, hvis man ikke kan lide smagen, så hellere tilføj en mindre portion) Efter osten er smeltet i fløden, tilføjer du estragon bladene og smager til med salt og peber.

    Oste blandingen
    Oste blandingen
    Kål og oste blandingen
    Kål og oste blandingen

    Nu tilføjer du kålen til fløde sovsen og lader den simre så det er varmet godt igennem. Grill eller steg dine bøffer i noget olie i ca. 3-4 min på hver side.

    Bøfferne inden stegning
    Bøfferne inden stegning

    Servere retten med kartofler.

  • Indisk lammegryde

    Indisk lammegryde

    Indisk lammegryde

    Læg kødet i en skål og tilsæt salt og hvidvinseddike eller rødvinseddike stil det til side. Varm olien op i gryde tilsæt kanel, kardemomme og neliker og svits i 1 min.
    Tilsæt løg, gulerøder og chile og svits det yderligere, sørg for at løgene ikke bliver brune. Herefter tilsætter du ingefør, hvidløg ( presset ) spidskommen og gurkemeje og skru lidt op for varmen og derefter tilføjer du tomaterne og vandet. Kog retten op.

    Tilsæt kødet i gryden og læg låg på gryden og kog i ca. 50 min ved svag varme indtil kødet er mørt. Smag retten til med salt, cayennepeber og gram masala. Jeg brugte 2 tsk garam masala. Retten er herefter klar.

    Tips: Vi lod retten stå i ca. 90 min før vi serverede retten. Vi spiste retten sammen med ris og nan brød. Det var utroligt lækkert og mørt og kødet smagte slet ikke som lam, som man kunne forstille sig.

    Indisk lammegryde. Super mørt og lækkert gryderet som indeholder lam. Den har sin afstammelse fra Indien. Retten indeholder mange forskellige kryderier, men er bestemt værd at prøve.
    Indisk gryderet med lam

    Obs: Vil anbefale at kødet frisk da det smager meget bedre. Vi købte vores hos den lokale slagter.