Madtanterne

Tag: okse

  • Farsbrød med friske tomater og feta

    Farsbrød med friske tomater og feta

    Farsbrød med friske tomater og feta

    Start med at smide kødet i en stor skål og tilføj finthakkede eller revne løg. Herefter tilsætter du æg og mel. Rør godt rundt i det hele og tilsæt mælk lidt efter lidt indtil konsistensen bliver fast. Tilsæt salt og peber. Tag noget bagepapir og smør det med lidt olie, så kødet slipper hurtigt. Bred kødet ud på bagepapiret så det ca. er 2-3cm tykt. Drys kødet med fetaost, forårsløg og friske tomater. mas det lidt ned i kødet og rul det sammen til en pølse ved hjælp af bagepapiret. Sørg for at samlingen vender ned, så købet ikke åbner sig i varmen. Smid hele herligheden i et smurt ovnfast fad og smør farsen med lidt olie. Bag den i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 50-60 minutter.

    Vi spiste vores ret med kartofler og en hvid sovs.

    Oksefars til farsbrødet
    Oksefars til farsbrødet
    Farsen er rullet ud
    Farsen er rullet ud
    Farsbrødet med fyld
    Farsbrødet med fyld
    Farsen er rullet sammen
    Farsen er rullet sammen
    Farsbrød - Klar til tilberedning
    Farsbrød – Klar til tilberedning
    Klar til at blive serveret
    Klar til at blive serveret

     

  • Oksemørbrad med svampe og parmaskinke

    Oksemørbrad med svampe og parmaskinke

    oksemørbrad med champignon

    Oksemørbrad på en hverdag … Okay lidt luksus skal man have en gang imellem. Start med at hakke champignon og rest dem på en tør pande til væden næsten er fordampet. Rens mørbraden for sener og skær en dyb rille i kødet på langs og krydre godt med salt og peber på alle sider. Svampe fyldet fordeles i mørbraden, brug gerne et par kødnåle eller tandstikker til at hæfte den sammen med parmaskinke. Kødet skal brunes i lidt fedtstof derefter lægges kødet i et ildfast og steges i ovnen ved 175 grader i 30 min.

    Ps. Vi anbefaler at bruge snor i stedet for madpinde, da det holder det hele bedre fast.

    Mørbrad fyldt med champigon
    Mørbrad fyldt med champignon
    Med parmaskinke
    Med parmaskinke

    Tag stegen ud og pak den ind i sølvpapir og lad den hvile i 20 min ca. Så har du det lækreste styk kød. Lidt hvidløg i svampene ville også smage super godt. Som tilbehør fik vi ovn bagte kartofler med paprika og chiliolie. Fennikel og løg lagt i vand med grønsagsbouillon også bagt i ovnen.

    Mørbrad med indbagt champigon
    Mørbrad med indbagt champignon

    Til sovsen brugte,  jeg væden som fennikel og løg havde lagt i. Kom det i en gryde og tilføj en spsk kalvefon og kog det op. Derefter tilføjer du en spsk cremefraiche i og lidt mel. Kog det hel op og så har du en lækker sovs.

    Fenikel
    Fennikel og løg
    Kartofler i ovnen
    Kartofler i ovnen