Start med at rive løg, gulerødder og kartofler. Bland det i det hakkede oksekød og æld det godt med fingrene. Tilsæt salt og gurkemeje.
Den færdige masse
Varm en pande op og tilsæt ca 2 cm olie. Olien skal ikke dække kotteletterne men det nederste af kotteletten skal være dækket. Du vælger selv formen til koteletterne bare de bliver trykket flade og er ca 2 cm tykke.Om de er aflange runde, runde eller hvad de er det er lige meget. steg koteletterne ca 2-3 min på hver side.
Persiske frikadeller
Det er absolut en af mine yndlings iranske retter. De er gode til ris, brød eller en salat. Kolde eller varme.
Fremgangsmåde: Løgene hakkes og svitses i olien. Kyllingen parteres og svitses også sammen med løgene. ( Sørg for at fjerne alt skind fra kyllingen ) Når kødet har fået en brunlig farve tilsættes der 3 glas vand og saltet bliver tilføjet til retten. Valnødderne findeles i en blender og bliver tilføjet til retten efterfølgende.
Retten skal nu stå og koge under svag varme i ca. 15 min.
Nu tilsættes granatæble puréen og retten skal stå i yderligere 45 min under svag varme. Når olien lægger sig på overfladen er retten færdig, så det skal man holde øje med løbende. Man kan smage retten til med 1-2 spsk sukker.
Vi anbefaler at spise retten sammen med ris.
Her ses den færdige ret med frisk granatæbleLækker gryderet fra Iran
Her ses retten for sig selv. Retten kan også laves med andet fjerkræ f.eks. kalkun eller and. Vi har også prøvet retten med små kødboller – Det kan klart anbefales.
Hvis du ikke kan finde de rigtige ingredienser i diverse supermarkeder, så kan du vælge at købe dem online – Vi købte vores ting inde på en dansk hjemmeside som handler med udenlandske varer – Klik her
Skal risen have ekstra smag og blive gul som på billedet, så skal du benytte verdens dyreste krydderi som hedder “Safran” – Du opløser det i lunket vand og hælder det over den færdige ris.
