Igennem noget familie har jeg sidste jul smagt på valnøddesnaps og halløj det smager godt. 🙂
Derfor har jeg i år bestemt mig for at prøve at lave valnøddesnaps, hasselnøddesnaps samt chilisnaps, sidstnævnte aner jeg ikke om bliver god, den vil i hvert fald nok bliver stærk … det vil tiden vise. 🙂
I denne opskrift finder du opskriften på valnøddesnaps, der bliver lavet en separat til hasselnøddesnaps og chilisnaps. 🙂
Fremgangsmåden er ganske simpel, smagen er fantastisk. 🙂
Først starter du med at iføre dig plastikhandskerne … det grønne væske der er i skallen fra valnødderne farver helt sindssygt, for at sige det pænt! Får du det på fingrende skal det slides af, så sørg for at bruge handsker.
Valnødderne du bruger skal være friske og grønne, altså gerne før at selve skallen inden i begynder at blive hård.
Valnødderne flækkes i 4 dele og puttes i en bøtte, efterfølgende overhældes de med vodkaen.
Der skal gerne være noget luft i toppen af bøtten så det kan ånde. Jeg ‘lufter’ mit ca. hver 14 dag samt roder lidt rundt i det så det bliver blandet.
I løbet af de første 24 timer skal du kunne se en klar forskel, der dannes et grønt / mørkere lag over valnødderne som langsomt udvikler sig – Processen er i gang. 🙂
Min onkel, som jeg har fået opskriften af, har lavet det på ca 3 måneder sidste år – nogle skriver minimum 5 måneder (Altså den tid, hvor det skal stå og trække)
Denne valnøddesnaps er planlagt til at være klar til jul – Så der vil jeg opdatere med det færdige resultat.
Når den har trukket et stykke tid vil valnødderne / væsken blive meget mørt. næsten tæt på sort – Så er den ved at være klar.
Denne skal køres igennem et kaffefilter en del gang til det sorte er sorteret fra dvs. du skal stå tilbage med en flot gyldenbrun væske.
Denne kan du blande op til 5-7 flasker valnøddesnaps der så skal trække 14 dage før den er klar. 🙂
Jeg glæder mig allerede til jul!
