Madtanterne

Tag: vaniljestang

  • Citronspecier med lemon curd

    Citronspecier med lemon curd

    Citronspecier med lemon curd

    Prøv disse lækre småkager, de smager himmelske og bliver ofte bagt herhjemme. De er lette at bage og kræver ikke lang tid. Vi bager altid dobbelt potion da de ryger så hurtigt 😉

    Citronen rives
    Citronen rives- Rigtig nem måde at gøre det på

    Man starter med at skrabe kornene fra en vaniljestang ud, og blande dem i flormelissen. En citron rives fint hvorefter den også blandes i flormelissen sammen med hvedemelet. Smørret skal æltes i de tørre ingredienser, til det får en ensartet masse. Når det er æltet godt tilsætter du én spsk. citron saft. Lav evt. en lille lomme i dejen, som er vist på billedet nedenunder. 🙂

    Citronspecier- Lomme til citronsaften
    Citronspecier- Lomme til citronsaften

     

    Dejen skal rulles ud til en pølse, og lægges på køl i en halv til 1 hel time. Når den har stået på køl tiden ud, skæres pølsen ud i skiver, og læg dem på en bageplade (med bagepapir under selvfølgelig 🙂

    Citronspecier- Klar til at blive skåret
    Citronspecier- Klar til at blive skåret
    Citronspecier klar til ovnen
    Citronspecier klar til ovnen

     

    Småkagerne skal bages i midten af ovnen ved 180 grader i ca 15 min. til de er let gyldne.
    Når vi får citronspecier, smører vi altid et godt lag lemon curd på, det smager fantastisk 🙂

    Citronspecier med lemon curd
    Citronspecier med lemon curd

     

     

  • Chokolademuffins med vaniljetopping

    Chokolademuffins med vaniljetopping

    Da jeg elsker chokolade, og alle kager med chokolade, ville jeg prøve at lave nogle chokolade muffins med vaniljetopping, og de blev faktisk temmelig gode. Var overrasket over hvor godt det vaniljetopping blev 🙂 Her er opskriften

    Chokolade muffins med vaniljetopping- Chokoladen og den smeltede smør blandes sammen
    Chokoladen og den smeltede smør blandes sammen

    Jeg startede med at smelte smørret ved lav varme i en gryde, imens smørret smeltede, hakkede jeg den chokolade der skulle i. Når smørret er smeltet kommes den hakkede chokolade i, og det røres sammen.

    Chokolademassen og marengsmassen vendes sammen
    Chokolademassen og marengsmassen vendes sammen

    Æggehviderne piskes stive med noget flormelis, til det får en marengslignende masse. Chokolademassen og marengsmassen vendes sammen, melet sigtes ned over og det røres sammen. Nu skal der hakkes endnu en omgang chokolade, dog ikke så meget som før, denne chokolade skal sammen med æggeblommerne vendes i til sidst, og det hele røres sammen til det har en ensartet masse.

    Æggeblommerne og den hakkede chokolade røres i dejen
    Æggeblommerne og den hakkede chokolade røres i dejen

    Dejen fordeles i nogle muffins forme og bages ved 190 g i 15 min. ca.

    Imens muffinerne bager færdig i ovnen, begynder du på din vaniljetopping.
    Bring vand og sukker i kog, og lad det koge ved svag varme i en 5 min. tid. Den skal have en tyk lignende masse når den er færdig.
    Æggehviderne piskes stive med vanilje og lidt sukker. Sukkerlagen tilsættes imens den er varm, og der piskes indtil massen er kold. Hvis du vil give din vaniljetopping lidt farve kan du godt tilsætte lidt af det. Hvis ikke du har en sprøjte når du skal pynte dine muffins, kan du også bare bruge en frysepose hvor du klipper et lille hul i den ene ende. 🙂

    Chokolade muffins med vaniljetopping
    Chokolademuffins med vaniljetopping