Author: Madmutterne

Marabou chokoladekage

Ummh Marabou

Det er den bedste mælkechokolade vi kan få hjemme, hvis i skulle spørge mig. Min far og en plade marabou, så er han i himlen, men det ligger åbenbart til familien. Nå men denne gang skal vi lave en kage med chokoladen.

1) Start med at forvarme ovnen til 180 grader. Smelt smør og sukker i en gryde. ( Du kan også komme marabu chokoladen i sammen med smør og sukker i stedet for at smelte det over vandbad)

Smeltning af smør og sukker

2) Pisk æggene luftige i en skål. Marabou chokoladen smeltes over et vandbad eller du kan smelte det i gryden sammen med smør og sukker.

3) Så skal det hele vendes sammen med mel og bagepulver. Tilsæt mel lidt efter lidt og vend det hurtigt sammen med smør/sukker blandingen og den luftige ægge masse. Og tilsidst kommer du det kogende vand i.

Tilføj æggemassen

Hele blandingen

4) Kom dejen i et fad beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen i ca 25-30 min. Mens kagen bager skal chokolade saucen laves. Det er meget nemt.

Tid til bagning

5) Marabou chokolade, mælk, sukker og smør smeltes i en gryde rør godt til det hele er blandet godt sammen. Nå kagen er færdig og kølet lidt af kommer du Marabou chokolade saucen på kagen så det ser flydende og klistret ud, men det skal nok sætte sig og for søren det smager så godt.

Marabou kagen med Chokolade

Værsgo så er der serveret, chokoladekage

January 7, 2014
Pølsehorn billede 1

Opskriften er indsendt af: Lisa Katharina Tschammer

Ovnen tændes på 200 C.
Mælken lunes og gæren opløses heri. Smørret smeltes og afkøles lidt. Derefter blandes mel, sukker, salt, æg og smør med mælken/gæren og det hele ætse grundigt, indtil dejen er helt smidig og slipper let. Dejen deles i tre lige stykker som hver især deles i otte stykker. Lidt af dejen tages fra hver af de otte kugler og gemmes til øjne og ben. Hver kugle rulles ud i en lang pølse som er tynd i den ene side og lidt tykkere i den anden side. Pølsen lægges på den tykke ende og rulles så omkring dejen, så at det ligner et sneglehus. For at lave benene rulles to pølser af det meste af restdejen og trykkes lidt flad på en bageplade, der er beklædt med bagepapir. Man skærer så i dejen og former tæerne. “Sneglehuset” med pølsen sættes på benene og øjnene formes som to små dej kugler og anbringes på sneglehuset. Pølsehornene pensles med æg og bages i ca ti minutter, til de er gyldne.

Mvh Lisa

Se de andre bud her

January 4, 2014
Pølsehorn billede 2

Opskriften er indsendt af: Anette Aarup Frandsen

Gæren smuldres i en røreskål.
Smørret smeltes eller der bruges flydende steg og bag. Hvis der bruges steg og bag, plejer jeg at bruge lunken vand og hvis jeg smelter smør, hælder jeg koldt vand i smørret før det tilsættes gæren, så blandingen er lunken.
Sukker tilsættes og der røres rundt. Derefter tilsættes 1/3 af melet samt salt og man rører til dejen er lind og resten af melet tilsættes til dejen er dejlig blød, men ikke klæbrig.
Dejen deles i 18 boller og hver pølse deles i 3, så der er 18. Derefter tager man en af de små boller og i hånden udruller man den til en lang pølse på ca. 50-60 cm. Man nipper lige 2 cm. af den ene ende til øjne og arme. Så ruller man forsigtigt dejen om pølsen. Jeg starter altid i den ende, som jeg vil have skal være hovedet. Undervejs strækker jeg dejen lidt så den bliver tyndere og får et horn lignende krop. Jeg laver to arme og to øjne. Kroppen placeres på armene på bagepladen og øjnene trykkes på.
Derefter sættes pølsehornene til hævning i 30 min.
Pensles med æg og bages ved 200 grader 15-18 min. midterste rille.

Mange hilsner
Anette

Se de andre bud her

January 4, 2014
Pølsehorn billede 3

Opskriften er indsendt af: Susan Pedersen

Gær opløses i vandet, dernæst olie + sukker og salt.
Melet kommes i til sidst, dejen æltes godt.
Hæver 15 min
Pølsehornene formes og hæver igen i 15 min.
Pensles med æg
Bages ved 200 grader i ca. 15 min

Se de andre bud her

January 4, 2014
Pølsehorn billede 4

Opskriften er indsendt af: Christina Lysdal Hansen

Fremgangsmåde:

Bland mel og sukker sammen .
smelt smør og når det er lunken tilføres det til melet opløs gæret
i lunken vand og det hele blandes sammen .

når dejen har lagt tildækket i 15 minutter , rulles der nogle tynde lange pølser på tykkelse med en lille fingre . tag en pølse og skær enderne af og rul så dejen om lige som snobrød . tag en lille stykke af dejen og læg det på bagepapir og placer nu pølsehornet oven på således at du nu har arme på hver side af pølsehornet .
Brug en kniv til af skære en lille snit i hver arm så de får klør.
rul to små kugler af dejen og placer dem som øjne .
Lad pølsehornene hæve 20 minutter tildækket.
tænd ovnen på 200 grader ..pels hornene med samme pisket æg og bag dem 15 minutter eller til de er gyldne.

når pølsehornene er kølet af . laves der lide glasur af
200 g flormelis
og vand
en halv teskefuld citron saft giver glasuren en glansfuld udsende.

lav et plet på hvert øje på pølsehornene og i resten af glasuren blandes 1 – 2 spiseske fulde kakao i så det bliver mørkt og så laves der en lille plet i det hvide glasur . så er øjnene lavet .

God fornøjelse……………

Se de andre bud her

January 4, 2014
Pølsehorn billede 5

Opskriften er indsendt af: Louise Agnoletti Overgaard

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og beecel og derefter mel, lidt ad gangen, indtil dejen ‘tager form’ tilføj mel til det kan æltes og ælt så grundigt

Lad dejen hæve min. 30 min

Tag en ‘håndfuld’ dej til side til øjne og arme. Del derefter resten af dejen i ti klumper, og rul dem til lange ‘pølser’. Rul dem rundt om de små pølser så den er synlig i enden af pølsebrødet lav nu arme og øjne og fastgør med lidt æg lad dem hæve 15 min og pensl så over det hele. Bag ca 12 min færdig
Pynt øjnene med hvad du lige finder på

Hilsen Louise og Mads, snart fire år 🙂

Se de andre bud her

January 4, 2014
Pølsehorn billede 6

Opskriften er indsendt af: Heidi Holst

“Hr & Fru Kaj-pølser”

Smelt 250 g margarine i en gryde og hæld 1 l vand ved, når det er fingervarmt hældes det i en skål sammen med 3 pakker gær, røres sammen til gæren er opløst. Så kommes der 1 tsk salt, 1½ kop sukker, 1 tsk hjortetaksalt og 3 æg i og det blandes godt, til sidst kommes der så meget mel i at dejen hænger sammen, men stadig er lidt klistret.. Dejen stilles nu til hævning ca 1 time.. Dette er min opskrift på når jeg bager boller, men bruger den også til pølsehorn, pizzasnegle, brunsviger osv, så man kan kalde det alt i en dej
Tag en god klump dej og tril den til en lang pølse, hvor den trilles tynd i den ene ende og tykkere i den anden ende, den vikles nu om pølsen. Tag 2 små klumper dej der trilles til kugler til øjne, og 2 lidt større klumper dej der formes til kløer (ben).. øjnene og benene monteres nu på “kaj-pølsen” og de sættes på en plade med bagepapir og pensles med mælk eller sammenpisket æg og ind i ovnen ved 220 grader til de er pæne lysebrune.. Når “Kaj-pølserne” er kolde formes 2 små kuger hvid fondant og 2 mindre kuger sort fondant, der bruges til øjne (der kan også bruges glasur til øjnene)
Bon appetit

Se de andre bud her

January 4, 2014
Boller i selleri

Boller i selleri

Boller i selleri er et godt alternativ til boller i karry, og hvis man køber ekstra kød kan man lave bollerne og gemme halvdelen til boller i karry. Man kan spare rigtig mange penge i sit madbudget ved at tænke et par dage frem.

Start med at sætte en gryde over med vand ca. 1 1/2 l – kom bouillon i og lad det komme op og koge. I mens kommer du farsen i en skål, riv løgene og kom det i farsen sammen med æg, mælk. Tilføj mel lidt efter lidt indtil farsen er nem at forme til små runde bolde og tilføj herefter sellerisalt, peber i farsen.

kødfars til boller i selleri

Nå vandet koger former du bollerne og kommer dem ned i det kogene vand. Kom ikke for mange i af gangen. De skal koge ca 10 min. Tag en bolle op og tjek efter om den er gennem kogt. HUSK vandet som du har kogt bollerne i skal du gemme!

Bollerne koger i vandet

Nå du har kogt alle bollerne stiller du dem tilside også skal du i gang med selleri sovsen start med at skrælle og skære sellerien i tern. Kog dem i vandet som du kogte bollerne i og tilsæt evt. 1/2 liter vand yderligere, Kog sellerien indtil de er møre. Tag dem op af vandet. (HUSK at gemme vandet).

Selleri står klar til kogning

Tag en ny stor gryde smelt noget smør og kom mel i ligesom nå du vil lave en opbagt sovs. Kom vandet i lidt efter lidt og pisk samtidig. Tilføj herefter fløde, pisk og varm det godt igennem til du føler det har den rigtige kondistens. Smag det til med sellerisalt og evt. hvid peber. Kom bollerne og sellerien over i sovsen og varm det hele igennem også er der spise tid. Vi fik boller i selleri sammen med ris.

Opbagt sovs til retten

Retten er snart klar

Min brors kommentar, jeg tror faktisk jeg fortrækker boller i selleri fremfor boller i karry….. 🙂

January 3, 2014
Bagte kartofler med fyld

Bagte kartofler med fyld er altså virkelig et hit og burde prøves. Tag nogle store bagekartofler (hjemme hos os spiser vi altid mere når det er disse her vi laver) og pak dem ind i noget sølvpapir og sæt dem i ovnen. Det er jo forskelligt hvor lang tid sådan nogle skal have, da størrelsen jo kan variere noget. Imens de bager i ovnen, steger du nogle små bacon skiver, eller tern på panden.

Bacon i tern

Mærk efter om kartoflerne er færdige ved at stikke en gaffel eller en kødnål i, og hvis de er bløde og slipper nemt, er de ved at være færdige. Så tager du dem ud af ovnen, laver et kryds i kartoflerne og udhuler hver enkelt kartoffel og lægger fyldet i en skål.

De bagte kartofler

Pres hvidløg samt hak noget persille fint, bland det sammen med noget smør og kartoflerne.

Hvidløg og persille til kartoflerne

Lav en kartoffelmos ud af det, og vend til sidst baconen i.

Fyldet til de bagte kartofler

Når det er gjort tager du alt fyldet og fordeler det ud i hver enkelt kartoffel igen, sæt dem evt. i ovnen en 10-15 min igen. Dette kan dog undlades, da kartoflerne jo er bagte. 🙂 Det smager altså hammer godt, og er super lækker til en bøf eller kylling.

Bagte kartofler med fyld

Go fornøjelse 🙂
Ps. disse kartofler passer rigtig godt til vores Svinemørbrad med bacon og pikantost

December 30, 2013
Oksemørbrad med svampe og parmaskinke

oksemørbrad med champignon

Oksemørbrad på en hverdag … Okay lidt luksus skal man have en gang imellem. Start med at hakke champignon og rest dem på en tør pande til væden næsten er fordampet. Rens mørbraden for sener og skær en dyb rille i kødet på langs og krydre godt med salt og peber på alle sider. Svampe fyldet fordeles i mørbraden, brug gerne et par kødnåle eller tandstikker til at hæfte den sammen med parmaskinke. Kødet skal brunes i lidt fedtstof derefter lægges kødet i et ildfast og steges i ovnen ved 175 grader i 30 min.

Ps. Vi anbefaler at bruge snor i stedet for madpinde, da det holder det hele bedre fast.

Mørbrad fyldt med champignon

Med parmaskinke

Tag stegen ud og pak den ind i sølvpapir og lad den hvile i 20 min ca. Så har du det lækreste styk kød. Lidt hvidløg i svampene ville også smage super godt. Som tilbehør fik vi ovn bagte kartofler med paprika og chiliolie. Fennikel og løg lagt i vand med grønsagsbouillon også bagt i ovnen.

Mørbrad med indbagt champignon

Til sovsen brugte, jeg væden som fennikel og løg havde lagt i. Kom det i en gryde og tilføj en spsk kalvefon og kog det op. Derefter tilføjer du en spsk cremefraiche i og lidt mel. Kog det hel op og så har du en lækker sovs.

Fennikel og løg

Kartofler i ovnen

December 19, 2013