Madtanterne

Author: Madmutterne

  • Fødselsdagsboller

    Fødselsdagsboller

    Fødselsdagsboller

    Hvis du godt kan lide boller, skal du næsten prøve disse lækre fødselsdagsboller.
    Smulder gæren i en skål, og drys 1 tsk salt ud over. Rør rundt i gæren og saltet opløser lynhurtigt gæren.

    Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over
    Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over

    Lun mælken til den er håndvarm. Det er vigtigt mælken ikke er varmere når den kommer i gæren, da den mindsker hævningen og gør bollerne tunge, hvis mælken er for varm.. Når mælken er lunet, smelter du margarinen, og samme regel gælder for margarinen. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.

    De øvrige ingredienser tilsættes
    De øvrige ingredienser tilsættes

    Jo bedre du ælter dejen, jo luftigere bliver bollerne.
    Lad dejen hæve tildækket og lunt ca. 20 min. til dobbelt størrelse. Når dejen har hævet, slår du dejen sammen, og ruller den ud til en pølse. Del dejen i 20 lige store stykker og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket og lunt i ca 30-40 min. Pensel evt. bollerne med æggehvide eller mælk.

    Bollerne skal bage ca 10-20 min. på midterste rille i en 225 g forvarmet ovn. Hvis det er varmluft er det kun på 200 g.

    Pynt evt. med glasur bagefter, ellers er de også super gode med smør, eller uden noget som helst 😉

    Pynt evt. nogle af bollerne med glasur
    Pynt evt. nogle af bollerne med glasur
  • Tunbøffer på grill

    Tunbøffer på grill

     Tunbøffer på grill

    Bring noget vand i kog, tilsæt pasta og evt. en bouillon terning, det giver en god smag. Når pastaen er færdig hælder du vandet fra og stiller pastaen under låg, så den holdes varm.

    Grøntsagerne kommes på en opvarmet pande med lidt olie, til de er møre. Rør ofte, da de ikke skal steges brune. Når grøntsagerne er ved at være færdige, tilsætter du bønnespirerne, da de kun skal ha ganske lidt.

    Bøfferne kommes på en grill, og grilles i 2-3 min. på hver side.

    Tunbøffer på grill - Pastaen bliver kogt i bouillon
    Pastaen bliver kogt i bouillon
    Tunbøffer på grill - Tunbøfferne er klar til grillen
    Klar til grillen

     

    Husk at smør grillen godt med olie inden tunbøffer kommes på, så de ikke hænger fast.
    Tunbøffer smager fantastisk, og jeg tror de fleste kan lide dem, og de der ikke er så vilde med fisk, da de faktisk smager lidt mere som en rigtig god bøf, end fisk 🙂

    Når tunbøfferne er færdige, serveres de med grøntsagerne, pastaen og en skive citron.

  • Poussiner med fyld

    Poussiner med fyld

    Poussiner med fyld

    Hvis du har lyst til at prøve noget lidt andet, end det man får så ofte, så prøv poussiner med fyld.

    Grøntsagerne der bruges til poussinerne
    Grøntsagerne der bruges til poussinerne

    Til 2 personer skal du bruge, to poussiner, en gul peber, en rød snack peber, fire grønne asparges, 2 små kinesiske hvidløg, fire champignoner, 1 forårsløg og en håndfuld persille. Hak persillen og pres hvidløgen ned i en skål med lidt olie, rør godt rundt så det er blandet godt sammen.

    Poussiner med fyld - Det fint hakket hvidløg og persille bliver blandet med olie
    Det fint hakket hvidløg og persille bliver blandet med olie

    Snit dine grøntsager i små fine stykker, de må ikke være for store, da det meste skal ind i poussinerne. Bland grøntsager godt sammen, så de er fordelt godt. Krydr med timian.
    Tag poussinerne og fyld dem godt ud med grøntsagerne, persillen og hvidløgen.

    Poussiner med fyld - De snittede grøntsager er ved at være klar til at komme i poussinerne
    De snittede grøntsager er ved at være klar til at komme i poussinerne

    Efterfølgende snører du poussinernes ben sammen med noget kødsnor, så fyldet ikke falder ud igen.
    Der vil sikkert være noget fyld til overs, det kan du ligge i et lille ovnfast fad, eller hvad du nu har, og stille dem i ovnen sammen med poussinerne.

    Til denne ret har jeg valgt ikke at tage noget tilbehør til udover den ekstra fyld der var til overs. Men du kunne også skære nogle kartofler i små stykker, og komme dem ind i poussinerne sammen med grøntsagerne.

    Ellers ville denne salat være rigtig god til

  • Tabbouleh salat fra mellemøsten

    Tabbouleh salat fra mellemøsten

     Tabbouleh salat, en lækker frisk salat fra Mellemøsten

    Tabbouleh er en salat fra Libanon. salaten er super frisk og passer godt til grill mad eller i en pita.

    Persille, tomater og løg hakkes  meget fint her, man må godt bruge noget tid på at få det hakke det grundigt og ens. Kom det hele i en skål og tilsæt saften fra de 2 citroner. Smag derefter til med salt, sumak, og mynte.

    En lækker salat
    En lækker salat
    Hakket løg
    Hakket løg
    Salaten er snart klar
    Salaten er snart klar

    (Sumak er et krydderi der kommer fra mellemøsten og kan købes i eliksir.dk eller en anden etnisk fødevarebutik). Man kan også anvende frisk mynte i stedet for det tørrede.

    Bulguren skal ligges i blød i ca 20 min i lunken vand. Det passer ca. med en dl bulgur og 2 dl vand. Nå bulguren har stået de 20 min hælder du vandet fra, sørg for at presse/vride det sidste vandt ud med hånden for ellers kan salaten godt blive meget vandet.

    Bulgur i blød
    Bulgur i blød
    Bulgur i tabbouleh
    Bulgur i tabbouleh

    Tilsidst tilsætter du det sammen med de andre ting.

    Lækker salat fra mellemøsten
    Lækker salat fra mellemøsten
  • Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Hvis du vil have en anden salat, end den måske sædvanlige salat, så skulle du tage at prøve den lækre jordbær salat med salt ristede hasselnødder. Den er frisk og smager super godt 😉

    Hasselnødderne ristes på panden med salt vand
    Hasselnødderne ristes på panden med salt vand

    Start med at skylle de ingredienser du skal have i (jordbær, æble og salat) Når du har gjort det varmer du en pande op, og smider en håndfuld hasselnødder på den varme pande. Når panden er godt varm, blander du et glas vand godt med salt, og hælder LIDT af gangen ud over hasselnødderne. Rist hasselnødderne et par minutter, imens du ryster panden nogle gange.

    De salt ristede hasselnødder er færdige
    De salt ristede hasselnødder er færdige

    Når de saltede nødder er færdige, tager du dem af panden og stiller dem til afkøling på køkkenbordet. Imens nødderne køler af, skærer du dit æble og dine jordbær i fine skiver, og blander det med grønkåls salaten.
    Når de salt ristede hasselnødder er ved at være kolde, hakker du dem fint eller groft, hvad du har mest lyst til, og blander det sammen med salaten.

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder
    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Hvis du vil peppe salaten lidt ekstra op, skulle du prøve en hasselnøds balsamico til.  den kan købes på www.mumsshop.dk
    Men vil sige at til denne salat er det ikke nødvendigt, da der er de lækre salt ristede hasselnødder i, men til en almindelig salat, ville det være fantastisk til 🙂

  • Lækre muffins, som er glutenfri

    Lækre muffins, som er glutenfri

    Glutenfri muffins

    De er meget nemme at lave og de smager rigtig godt. Næsten for godt til de er sunde og er helt uden sukker. Det er meget simpelt – Ta’ banan, dadler ( uden sten )  kanel, mandler, æg samt indholdet fra 2 stk vanilie stang. Kom det det hele i en foodprocesser  og bland det til en ensartet masse, men sørg for det stadigvæk er lidt klumpet.

    Dejen til glutenfri kage
    Dejen til glutenfri kage

    Hæld det hele i en skål og tilsæt kokosmel – Rør meget let. Derefter hæld det i muffins forme og bag dem ved 160 grader i 35 – 40 min kom godt med dej i for de hæver ikke meget. Lad dem køle af og så er det bare af, at spise helt uden dårlig samvittighed – De er jo sunde 🙂

    Sunde muffins
    Sunde muffins
    Klar til sevring
    Klar til servering

     

  • Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Start med at hælde olie på en varm pande og skære kyllingen i tynde strimler. Ha’ de grøntsager klar som du skal bruge, inden kyllingen kommer på panden, da det skal have næsten samme tid.
    Snit grøntsagerne i nogle fine skiver. Timian kvistene tilsættes samme tid som grøntsagerne. Kyllingen kommes på panden og lynsteger 2 min. ca. herefter kommes grøntsagerne på. Lad det stege til grøntsagerne er møre, men der skal stadig være “bid” i dem. Krydr med salt og peber.

    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden
    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden

    Når du mener der kun er et par minutter tilbage, tilsætter du basilikums blade. Basilikums bladene og timian kvistene tilfører retten en fantastisk smag.

    Sæt noget vand over og bring det i kog. Når det koger kommer du nudlerne i, de skal kun have en 3-5 min. Alt efter hvad for nogen du bruger. Smag på dem inden du hælder vandet fra 🙂
    Du kan vælge at blande nudlerne sammen med kyllingen og grøntsagerne i panden. Så bliver det lidt mere jævnt fordelt, og nudlerne suger lidt af den gode smag med, som evt. kunne ligge på panden..

    Retten er klar til at blive serveret
    Retten er klar til at blive serveret

    Dette er en lækker ret som ligger let i maven.

  • Hjemmelavet pizza

    Hjemmelavet pizza

    Pizzadej med durummel.

    Hvis man gerne vil have en rigtig italiensk pizza, så kan det klart anbefales at lave dejen selv, dog tager det længere tid men det er det værd.

    Bland gæren med sukker i en skål, pisk vandet i og lad det stå i ca 10 min ca. Tag en ny skål og kom mel i og tilføj gær blandingen og derefter oliven olie. Rør rundt indtil dejen sætter sig. Dejen skal være blød glat og fugtig.

    Hæld dejen ud på en let melstrøjet bord og derefter skal der æltes i 10 min – Ja! 10 min hvis dejen ikke er fugtig nok kan man tilsætte lidt vand mens man ælter dejen.

    Dejen står til hævning
    Dejen står til hævning
    Dejen har hævet
    Dejen har hævet

    Form dejen til en pæn kugle og læg den i en skål som er smurt med oliven olie, kom film over og lad dejen hæve i ca 1 1/2 time. Nå dejen er hævet til dobbelt størrelse slår du luften ud af dejen og former dine pizzaer som du nu har lyst til. Der bliver ca 5 pizzaer ud af denne potion. Pynt dem med tomatsauce og fyld bag dem i ovnen.

    Dejlig italiens pizza
    Dejlig italiens pizza
    Pizza med fyld
    Pizza med fyld
    Klar til spisning
    Klar til spisning

    Bagning: 200 grader. ca. 20-25min ( Hvis du ønsker en ekstra sprød bund, så varm dine bageplader i forvejen )

     

  • Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Kog pastaen og steg forårsløg, hvidløg og soltørret tomater på panden.

    Frisk pasta - Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.
    Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.

    Tilsæt kogt frisk pasta og steg i 30 sek.

    Tilsæt de sammenpisket æg og rør til ægget er stivnet

    Drys med revet ost og tilsæt snackpeber.

    Evt. server med groft brød og snackpeber skåret i strimler.

    Jeg må indrømme billedet ikke blev så godt – Glemte at få taget et da jeg var færdig … der stod den blot på spisning. 🙂

  • Vanilje muffins

    Vanilje muffins

    Vanilje muffins

    Du starter med at piske sukker og margarine sammen i en skål, indtil det er hvidt. Derefter tilsætter du æggene et af gangen, og pisker godt efter hvert æg.
    Bagepulver, vaniljesukker og mel tilsættes, og dejen piskes grundigt sammen. Jeg har også valgt at tage hakkede chokolade i mine 🙂

    Ingredienserne til vanilje muffinsene piskes sammen
    Ingredienserne piskes sammen

     

    Bages i ovnen på 200 g. i ca. 10-13 min. på varmluft

     

    Jeg har valgt at tage hakkede chokolade stykker i mine vanilje muffins
    Jeg har valgt at tage hakkede chokolade stykker i mine kager

     

    Hvis du gerne vil lave vanilje muffins med lidt forskellige smag, kan du blandt andet tilsætte lidt hakkede chokolade, bær eller nødder. Men ellers smager de også fantastiske uden 🙂

    Så er vanilje muffinsene klar til at komme i ovnen
    Så er vanilje muffinsene klar til at komme i ovnen