Hvis du gerne vil være sund, men stadig have noget lækkert at spise- så prøv denne lækre, nemme og sunde wok
Jeg har valgt at lave denne wok, fordi jeg havde noget kylling til overs, fra en helt kylling som jeg kogte i går.
Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken
Start med at hælde lidt olie på en varm pande/wok, og tilsæt herefter de “hårde” grøntsager, som broccoli og gulerod. Rør rundt i wokken et par minutter, og tilsæt derefter de andre grøntsager. Krydre med en lille smugle salt og peber, og ellers bare godt med timian, det giver en vildt god smag.
Timian er tilsat, da det giver en dejlig smag
Retten er faktisk allerede færdig når dine grøntsager er møre. Dette er en super nem og sund wok ret, især hvis du har noget kylling til overs fra dagen før.
Jeg har ikke valgt at bruge pasta eller ris til denne ret, men er sikker på det også ville smage rigtig godt til 😉
Hvis du står og mangler en dejlig sommer salat, skulle du tage at prøve denne. Den er rigtig god og gir et godt pift med vindruerne og paranødderne.
Du kan bruge lige den salat til, som du har lyst til. Jeg har valgt at blande to slags salat blade, babyspinat og savoy salat, og så har jeg bare tilføjet nogle mørke stenfri søde druer og nogle paranødder der er hakket i mindre og større stykker. Og for at give hele salaten lidt ekstra lækkerhed, selvom den er lækker nok i sig selv 😉 har jeg valgt denne “dressing” til at hælde over, det er en hasselnødde balsamico, som smager fantastisk, og den kan købe på www.mumsshop.dk, og i special butikker 🙂
Frisk sommersalat med paranødder og søde vindruer
Kender du andre lækre sommersalater, ja eller salater generelt så smid en kommentar 🙂
Jeg har prøvet at lave cheesecake på to måder. En hvor ostecremen skal bages i ovnen og denne her som er med husblas og som bare skal på køl. Jeg kalder den for den nemme udgave.
Start med at smelte smøren, mens det smelter knuser du kiksen. Jeg kommer dem i en pose og slår løs. Smør en springform af ca 22 cm i diameter. Kom kiksende i og hæld smøren over rør lidt rundt. Pres kiksen godt sammen og ca 1/2 – 1 cm op ad kanten. Bag kiksebunden i 15 min ved 200 grader til den er gylden på overfladen.
Cheesecake kiksebund
Udblød husblassen i en skål med koldt vand. Tag husblassen op og smelt husblassen over et vandbad. Rør flødeost, cremefraiche, flormelis, vaniljestangen, saften og skallen fra citronen sammen til en jævn masse. Derefter kommer du husblassen i. Pisk fløden til luftig skum og vend også det i. Kom ostecremen på kiksebunden og stil den i køleskabet i 4 timer til cremen har sat sig .
Klar til køleskabet
Pynt med friske bær eller frugt. Der er en mange forskellige udgaver af cheesecake og det er en succes hver gang. Glæder mig allerede til at lave min næste cheesecake.
Rør gæren ud i vand og olivenolie. Tilsæt mel og salt.
Del dejen i 4 stykker og rul dem som pizza bunde og læg dem på bageplader.
Balancer aspargesene i kogende vand i 2-3 minutter, lad dem dryppe af i en sigte.
Læg skinke og asparges på bundene.
Bland æg og skyr sammen tilsæt salt og peber.
Hæld blandingen over og drys med revet ost.
Bag i oven ved ca. 200 grader i 25-30 min
Aspargestærte med skinke samt salat
Server sammen med en salat af grønne asparges, snak peber og squash, med en dressing af olivenolie og balsamico med evt. med lime – hyldebær smag.
Hvis du elsker en god bøf, men godt kan blive træt af det samme og det samme, så er Oksemedaljoner med valnøddepanade måske noget for dig.
Opskriften er i sig selv ret nem, men det giver altså et rigtigt lækkert pift til retten, når der tilsættes valdnøddepanade oven på bøfferne.
Fremgangsmåde:
Rodfrugterne skrælles og snittes i fine korte stave samt deles op i bundter. Tag en stilk timian og lig ved – Dette vikles i bacon 1-2 stykker alt efter hvor meget man nu elsker bacon. 🙂 Bundterne skal krydres med salt og peber, og hæld en lille smule olivenolie over, for at gøre dem ekstra sprøde – Bages ved ca 200 grader i 20 minutter.
Rodfrugter med timian og bacon (Salt, peber og lidt olie)
Ps. jeg plejer at lave ekstra af disse, da de altid bliver spist.
Pil rødløg og halver dem. Løgene skal koges i balsamicoen i ca. 15 minutter under låg – Vend dem et par gange så de bliver “kogt på alle sider”
Rødlog koget i balsamico
Hak valnødderne samt persillen, knus parmesanosten og tilsæt den. Rør det hele sammen med smør.
Ønsker man det, kan man vikle bacon omkring medaljonerne. I opskriften her, puttede vi medaljonerne på grillen, de kan også sagtens laves på panden. De skal brunes på begge sider ved kraftig varme.
Medaljonerne ligges i et ildfast fad (Kan evt. times, så de ligges i samme fad som rodfrugterne) og valdnøddepanaden puttes oven på – Steges ca. 10 minutter.
Oksemedaljon med valdnøddepanaden
Lav en flot anretning med en medaljon, 1-2 bundter rodfrugter med bacon samt et par af de rødløg der er kogt i balsamicoen. Server samtidig lidt af balsamicoen til, der er indkogt til en lækker glace.
Start med at smelte margarinen nå den er smeltet tager du gryden af varmen og kommer kærnemælken i. Hæld det hele i en skål og tilsæt gæren og salt. Derefter tilføjer du melen, både hvedemel og fuldkornsmel lidt efter lidt mens du røre det hele til en ens artet dej.
Så er dejen klar til pølsehorn
Lad dejen hæve lunt i 30 min. Rul dejen ud i en cirkel og skær ud som et hjul.Kom en pølse og evt lidt ketchup på den brede ende og rul den sammen til et horn.
Skær dejen ud i trekanter
Lad pøsehornene hæve yderligere i 15min eller indtil oven er forvarmet til 220 grader. Pensel med æg og drys med frø. Bag pøsehornene ca 12-15 min.
Dejlig nem aftensmad eller frokost. Start med at stege bacon på en pande. Imens dit bacon steger, skære du svampe, rød peber i små stykker. Tag bacon af og i samme pande og i bacons fedt steger du grøntsagerne.
Hakket grøntsagerSvampe på panden
Pisk æg sammen med mælk, salt og peber. Hæld æggemassen over grøntsagerne rør lidt i panden til du føler det hele sætter sig lidt.
Snart klar til servering
Tilsæt basilikum og lad æggekagen stå og stege ca. 15 min. Derefter vender du kagen og giver yderligere 5 min. Pynt med masser af purløg og bacon. Det smager også godt med spinat blade, fårsløg, porre eller med tomater i. Spis den sammen med et stykke ristet rugbrød eller en salat.
Roulade med creme – En ny og frisk variation – Tilsæt de bær du synes giver den et pift. Her er der benyttet blåbær og chokolade. Elsker du fersken, så se vores roulade med fersken her.
Pisk æg, sukker til en luftig æggesnaps, vend mel samt bagepulver i æggesnapsen.
Hæld dejen på en bageplade og bag i ca. 5 minutter ved 225 grader.
Det er vigtigt du holder øje mens du bager dejen da den hurtigt brænder på.
Kagen vendes ud på et stykke bagepapir med f.eks. kokos, sukker eller mandler.
Tilsæt det fyld du ønsker
Tilsæt det ønsket creme på dejen og efterfølgende rulles den sammen til en “pølse” indviklet i bagepapir.
Rouladen rulles
Cremefyld
Æg, sukker, maizenamel og vanilje piskes sammen.
Mælken varmes op, og den ovenstående masse hældes i mælken, røres rundt til det bliver tykt.
Når cremen er tyk afkøles den og er klar til brug.
Start med at Brune bacon i en gryde og derefter læg dem tilside. Brun kødet og løgene i samme gryde med lidt fedt stof. Kom baconen tilbage i gryden og tilføj paprika, salt, peber og timian. Kom hvidvin over kødet så det lige dækker ingredienserne. Tilføj laurbærblade og bouillonterning til retten.
Stroganoff kød
Lad det simre i 1 1/2 times tid ved svag varme. Rens svampene og skær dem i stykker, tilføj dem i gryden sammen med fløden og lad retten simre i yderligere 1/2 time eller til kødet er mørt og falder fra hinanden.
Gryderet med straganoff
Retten kan nydes med ris, brød eller kartofler. Vi valgte at lave kartoffelmos til retten, det passer rigtig godt sammen.
Hvis du vil prøve en af vores andre gryderetter så prøv vores afrikanske gryderet her
