Madtanterne

Author: Madmutterne

  • Frikadeller med et tvist

    Frikadeller med et tvist

    Frikadeller med et tvist

    Vi elsker frikadeller hjemme hos os og det er kun fantasien der sætter grænser for hvad du kan putte i dem.
    Helt alm som mor laver dem, er med æg, løg, salt, peber og paprika. Jeg prøver tit med feta , chili , mandler, koriander, krydderurter eller kål. Jeg har prøvet lidt af hvert det kommer også tit an på hvad jeg har i mit køleskab. Det er så dejlig nemt, bland alle ingredienserne sammen enten med en håndmikser eller med klør 5 .

    Stil farsen på køl 1/2 til 1 time. Efter hvor lang tid du nu har, rør i farsen og mærk om dellerne er nemme at forme ellers tilsæt lidt mere mel. Tit hvis kødet er af lav fedt indhold skal der lidt mere mel i har jeg erfaret.

    Frikadeller med et tvist. Prøv denne opskrift på danske frikadeller. Super lækker ret med masser af smag og nemt at lave.
    Frikadelle farsen

    Derefter lidt margarine eller olie på en pande og steg dellerne til de har fået godt med farve. Det kan jeg bedst lide. Vi fik dellerne sammen med hjemmelavet pita brød og creamfraise dressing. Tænker de også ville være gode til kartoffelsalat med masser af løg og krydderurter.

    Frikadeller med et tvist. Prøv denne opskrift på danske frikadeller. Super lækker ret med masser af smag og nemt at lave.
    Frikadelle

     

  • Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks

    Hurtig og nem hverdags aftensmad. Kom pinjekerner og cashewnødder på en varm men tør pande, indtil nødderne får farve men hold øje med nødderne. Kom nødderne, frisk basilikum, permesan, hvidløg og olie i en blender og blend til du har den masse du ønsker. Smag til med salt og peber.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    De ristede pinjekerner

    Sæt en gryde over til pastaen. Kog den friske pasta. Skær courgetten og løg ud i små tern, steg dem på panden ved høj varme til de får lidt farve. Kom den kogte pasta på panden, sammen med courgetten og vend det sammen med basilikum pestoen.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    Pasta med pesto

    Servere straks enten med laks, rejer eller kylling. Vi fik laks til som jeg smurte med olie, citron, salt og peber og 20 min i oven ved 200g.

    Pasta med hjemmelavet pesto og laks, en dejlig cremet sommeret. Prøv retten med laks eller kylling. Prøv opskriften allerede i dag hos madtanterne.dk
    En lækker sommerret
  • Æblekage med kokos

    Æblekage med kokos

    Æblekage med kokos

    Så er vi klar med en lækker opskrift på en æblekage med kokos.

    Pisk sukker, vanilje sukker og kanel samme med æggene. Pisk godt til den er luftig. Bland mel, bagepulver og kokos i skiftevis sammen med mælken.

    Prøv en super lækker æblekage med kokos, nemt at lave og smager rigtig godt. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Blandingen

    Det ene æble river du og kommer i dejen. Fordel dejen i en bradepande beklædt med bagepapir. Så tager du det andet æble, skære det i små tern og drysser det oven på kagen. Der efter drysser du de groft hakkede mandler oven på igen. Bag kagen ved 180 grader i ovnen i ca 30 min.

    Prøv en super lækker æblekage med kokos, nemt at lave og smager rigtig godt. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    æblekage klar til at komme i ovnen

    Tips : Servere kagen som den er med lidt cremefraise. Eller lav en creme af 200g  philadelphia light, 200g flormelis, 1 tsk vanilje sukker og en tsk citron saft.

    Prøv en super lækker æblekage med kokos, nemt at lave og smager rigtig godt. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Den færdige æble kokos kage

    Ps. Alle ingredienser kan købes hos detlokale supermarked.

  • Hjemmelavet bounty chokolade

    Hjemmelavet bounty chokolade

    Hjemmelavet bounty chokolade

    En lækker lille hapser til weekenden

    Bland kokosmel, kokosflager, salt og kondenserert mælk sammen i en skål. Form kokosen til små hapser som du nu synes det passer dig. Jeg lavde både den klassiske bounty form og nogle runde kugler.
    Stil dem i køleskabet i 1-2 timer eller hvor lang tid du nu har. Det skal være sådan, at de sætter sig (hårde / faste).

    Hjemmelavet bounty chokolade en hurtig og smagsfuld desseret. Opskriften er super nem og smagen er fantastisk
    Bounty form

    Smelt chokoladen og dyp kokos klumperne i chokoladen  eller pensel kokos formene. Kom godt med chokolade på det synes jeg er bedst. 🙂

    Hjemmelavet bounty chokolade en hurtig og smagsfuld desseret. Opskriften er super nem og smagen er fantastisk
    Bounty med Chokolade

    Stil dem i køleskabet igen til de er kølet godt ned og hvis man ikke har tid så stil dem i fryseren. De er meget nemme at lave og smager godt med en kop kaffe.
    Ps. Kondenseret mælk kommer i en dåse.

    Hjemmelavet bounty chokolade en hurtig og smagsfuld desseret. Opskriften er super nem og smagen er fantastisk
    Lækre bounty

    – Bon appetit

  • Blomkålsgratin

    Blomkålsgratin

    Blomkålsgratin

    Blomkålsgratin – En ret for dem, der ikke nødvendigvis er den største fan af blomkål.

    Blomkålen pillet og laves til små blomkålsbuketter. Disse kommes i kogende vand og der tilsættes ca. ½ tsk. salt.

    Når jeg laver denne ret, bruger jeg altid revet skinke.

     

    Blomkål - Det er slet ikke så farligt.
    Blomkål – Det er slet ikke så farligt.

    Kom mel og 1½ dl mælk, i en gryde, gerne tykbundet så det ikke brænder på. Pisk det til jævning og tilsæt resten af mælken samt smør, og bring det i kog under piskning.

    Blandingen koges godt sammen. Gryden tages af varmen og dejen skal køle lidt af. Rør æggeblommerne i en af gangen og husk at rør godt ind imellem. Der tilsættes salt igen, peber, skinke samt blomkålsbuketter.

    Hviderne piskes nu meget stive, og vend så halvdelen i dejen med en dejskraber. Til sidst tilsættes de sidste piskede hvider forsigtigt, så massen ikke mister for meget luft. Dejen skal i et smurt fad, der kan evt. benyttes rasp i fadet, så du slipper for det sidder fast.

    Sættes i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.

     

  • Lækker chokoladelagkage

    Lækker chokoladelagkage

    Lækker chokoladelagkage

    For at lave dine chokoladelagkage bunde, starter du med at røre margarinen sammen med kakao, sukker og æg. Hvedemel og bagepulver røres i til sidst. Dejen skal deles i 4-5 portioner, som så fordeles i nogle velsmurte lagkageforme.
    Bundene skal bages ved 225 grader, eller hvis det er varmluft ved 210 grader, i ca. 10 min.

    Når du laver fylden er det en god ide at tage margarinen ud i god tid, så den er blød, og nemmere at røre sammen med de andre ingredienser. Du blander margarinen sammen med kakao, flormelis og hele pasteuriserede æg.
    Pisk det sammen med en elpisker, til det har en blød og ensartet creme.

    Fylden til chokoladelagkagen
    Den rørte fyld til chokoladelagkagen

    Når dine bunde er færdige, skal de køle af til stuetemperatur. Når bundene er kølet af, smører du et lag chokolade creme på alle bundene. For at gøre den ekstra lækker, kunne du lægge nogle banan skiver i mellem hver bund, og til sidst på toppen af din chokoladelagkage, pynter du med jordbær, brombær, nødder eller kokosmel. Det som du lige syntes er mest lækkert 🙂

    Chokoladelagkagen er klar til at blive serveret
    Chokoladelagkagen er klar til at blive serveret

    Dette er en rigtig lækker chokoladelagkage, og ville helt sikkert være noget for dem, som elsker chokolade. God fornøjelse

  • Makroner med chokoladecreme

    Makroner med chokoladecreme

    Makroner med chokoladecreme

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Blandingen

    Makroner med chokoladecrem. En lille hurtig dessert til kaffen. Jeg starter med at lave cremen da den skal køle ned i køleskabet. Bræk halvdelen af chokoladen i en skål 0g. Varm fløden op til kogepunktet og hæld fløden over chokoladen pisk let til den en blank masse, stil den så på køl.

    Mal mandlerne i en blender til mandelmel. Hæld det i en skål. Mal det sidste af chokoladen 0g i blenderen også. Bland mandelmel, chokoladen og  flormelis i en skål rør godt. Derefter pisker du æggehvider stive og vender æggehvider meget let i mandel, chokoladen og flormelissen. Sæt makronerne på en bageplade ca. 5 cm. Mine blev lidt større dog betyder det ikke noget.

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Makroner
    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    De færdige makroner

    Bag dem i ovnen på 180 grader  i 10-12 min. Lad dem køle af inden du fjerner dem fra bagepapiret ellers går de i stykker. Tag den afkølede crem ud af køleskabet og pisk den let til den er cremet og tyk og derefter skal makronerne bare samles.

    Kom chokoladecremen imellem to makroner. Og stil dem et køligt sted – Dog ikke i køleskabet så bliver de bløde!

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Super lækre makroner
  • Franske ærter

    Franske ærter

    Franske ærter

    Franske ærter kan bruge til mange forskellige retter.

    Det er en nem og enkelt “sideret” som de fleste kan lide.
    Alt efter hvad man er til, kan den laves med eller uden løg.

    Start med at smelte smøret og svits baconen af. Start med en varm pande og skrug derefter ned.
    Løget findeles og tilsættes og svitses herefter langsomt med.
    Tilsæt ærter (Det er fint de er fra frost) og lad det hele simrer ved svag varme, indtil de er gennemvarmet.
    Tilsæt lidt salt før servering og rør rundt.

    Fransker ærter er lækre til f.eks. en lækker bøf, som vist her.

    Franske ærter - Ærter i det franske til en god bøf
    Ærfter i det franske til en god bøf

     

  • Falafel

    Falafel

    Falafel, en dejlig delikatesse fra det Arabiske køkken

    Jeg har altid godt kunne tænke mig at lave falafler. Nu tog jeg mig endelig sammen og det var faktisk nemt nok. Man skal dog planlægge det lidt da kikærterne skal stå i blød natten over. Det står også bag på pakken – Sættes  i blød i koldt vand ca. 24 timer.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Bløde kikærter

    Jeg lagde mine i blød i mindre end 24 timer, men de var fine, man skal kunne knuse dem med fingrene. Så handler det bare om at alle ingredienserne skal blendes. Min blender er lille, så jeg gjorde det bare over flere gange og rørte det hele sammen tilsidst sammen med krydderier og smagte det til.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Den færdige falafel fars

    Prøv at forme en falafel og se om den holder sig sammen , ellers tilføj en spsk rasp mere. Sæt en gryde over med olie, jeg brugte en mellem stor gryde og ca 1/2 l olie måske lidt mere. Olien skal være godt varm. Jeg havde ca 4 i ad gangen, så passede det med jeg tog en op og en ny i. Hold godt øje med dem da det går rimeligt hurtig. Jeg fik fat i en falafel form som jeg købte for 30 kr. nede ved min etniske fødevarebutik. Man kan også bare bruge en spsk ske.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Stegning af falafel
    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    De færdige falafler

    Spis falaflerne sammen med brød, salat feta og tzatziki. Næste gang vil jeg prøve opskriften med friske grønne bønner.

  • Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner – En ret dine gæster vil huske dig for.

    Start med at hakke jordskokkene i lige store stykker.
    Skalotteløg hakkes i grove stykker og steges i en gryde, med smør.
    Når de er klare i farven, tilføjes de hakkede jordskokker i gryden, sammen med hønsebouillon.

    De skrallede jordskokker
    De skrallede jordskokker

    Mens dette koger, skær toast brødet, ud i små firkanter (Undgå at benytte skorpen)
    Varm en pande op og tilsæt olivenolie samt godt med salt. Sørg for at have medium varme på. Bliver varmen for intens brænder de nemt på (Det er sket før :))
    Når de er brune og sprøde, er de klar.

    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe
    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe

    Steg herefter bacon på en pande, indtil det er så sprødt at det nemt kan knuses så vi har “Bacon knas”.

    Tilbage til gryden … jordskokkene skal være bløde, mærk efter med en gaffel. Alt efter hvor god en gryde og komfur du bruger, er det ca. 20-25 minutter vi snakker om.
    Når jordskokkene er bløde, tilsættes piskefløden og herefter koges suppen igennem i et par minutter.

    Held suppen på en blender, og kør den indtil den har en blød konsistens. Smag herefter til med salt og peber.

    Suppen er klar, server på en flot tallerken, drys den med bacon og tilsæt lidt brød croutoner. Pynt evt. med lidt persille.

    Denne suppe må du ikke snyde dig for, kalorielet er den ikke men virkelig velsmagende og nem at lave.

    Jeg synes Cremet Jordskokke suppe fint egner sig til forret eller også som en selvstændig hovedret.

    Hyggelig stemning med jordskokke suppe :)
    Hyggelig stemning med jordskokke suppe 🙂