Madtanterne

Author: Madmutterne

  • Chokoladekage (sukker-og glutenfri)

    Chokoladekage (sukker-og glutenfri)

    Lækker Chokoladekage ( Sukker og glutenfri )

    Denne kage er nok den nemmeste i verden at lave! Du skal starte med at tage dadlerne og fjerne stenene.
    Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og kør dejen til en jævn masse. Beklæd en rund rund form med bagepapir og herefter fordel dejen i formen. Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.

    Tips : Hvis man vil gøre den usund tænker jeg en god mørk chokolade 70 % vil gøre underværker i denne kage, enten i dejen eller som hakket  stykker oven på mens den er lun.
    En ekstra banan kunne også være lækkert i dejen. Personligt elsker jeg kager som indeholder bananer.

    Lækker Chokoladekage ( Sukker og glutenfri ) Ønsker du en sund og lækker chokoladekage? som ikke indeholder sukker og er 100% glutenfri. Prøv denne opskrift og du vil med garanti ikke blive skuffet. Chokoladekagen er nem at lave og tager ingen tid.

    Dadlerne kan købes hos Eliksirshop her

  • Forårsruller (sunde)

    Forårsruller (sunde)

    Opskrift for Forårsruller (sunde)

    Hvis du gerne vil have noget lækkert mad, men som stadig er sundt, skulle du prøve disse lækre forårsruller af rispapir.

    Sunde lækre forårsruller
    Lækre forårsruller, som samtidig er sunde

    (Rispapiret kan købes i bl.a. Salling, ellers hos e-deli, se mere her.)

    Det gode ved disse forårsruller er, at du kan putte stort set alt hvad du vil i af grøntsager, frugt og kød.
    De er lækre og nemme at lave, og man kan med fordel sidde ved bordet og hygge sig, samtidig med at man selv laver sin mad.
    Forårsrullerne er nemme at lave, da rispapiret bare skal dyppes på hver side i vand, og så lægges på et fugtigt viskestykke. Lad dem ligge ca 1 min, hvorefter den er blød og medgørlig 🙂

    For at få lidt inspiration kan du se disse billeder

    Forårsrulle med tang
    Her ses en forårsrulle med noget tang inden i, rejer og lidt advokado
    Denne forårsrulle er med tigerrejer, nudler, reven gulerod, mango og tang
    Forårsrulle med hvidløgsmarinerede tigerrejer, nudler, reven gulerod, mango og tang
    Forårsruller med krydret kylling, nudler, grønt og tang
    Det smager også rigtig godt med noget krydret kylling, lidt nudler og grønt inden i, fx bønnespirer, forårsløg og så denne tang ovenpå

     

  • Tiramisu

    Tiramisu

    Fremgangsmåde for Tiramisu

    Italiensk dessert
    Overblik over hvad der skal bruges til Tiramisu

    Kaffe blandes med Marsala, og en strøget tskf. sukker hældes i.
    Stil den i køleskabet.
    Pisk sukker og æggeblommer godt sammen, riv skallen af en appelsin og bland i. Rør mascarpone i og stil det i køleskabet.

    Pisk æggehviden med en knivspids salt. Når æggehviden er stiv piskes 1 tskf sukker i, og æggehviden vendes i blommemassen.

    Ingredienserne hvor de røres sammen
    Ingredienserne røres godt sammen

    Derefter hældes det halve kaffe i en tallerken, og man vender det halve af ladyfingers i kaffen. Vend hurtigt 3 gange, de må ikke nå at suge for meget. Del ladyfingers op i to portioner, da der skal være to lag. Læg de ladyfingers der er blevet vendt i kaffen i en række, og halvdelen af den creme du har lavet, skal lægges oven på. Gentag nu samme procedure fra før, så der bliver to lag ladyfingers og to lag creme.

    Her ses starten på hvordan du lægger ladyfingers og cremen
    Husk det er vigtigt at få lagt de 2 lag, først ladyfingers, så creme, og så samme procedure igen

    Stil din Tiramisu i køleskabet. Den har bedst af at stå i køleskabet til dagen efter, men kan dog stadig spises samme dag. Lad den helst stå minimum 3 timer, da ladyfingers skal være godt bløde.

    Lige før du serverer din Tiramisu, rives den mørke chokolade henover.

  • Lækre Banan muffins med kokos/creme

    Lækre Banan muffins med kokos/creme

    Lækre Banan muffins med kokos/creme

    Så er vi på bananen igen! 🙂

    Bland æg, sukker, vaniljesukker  og smør sammen og rør rundt i skålen. Derefter mel, bagepulver og salt tilføjes og rør godt rundt!

    Til sidst tilsætter du banan og kokosmel. Nu er tiden kommet til at dejen skal ned i muffins formene, her bruger jeg en spiseske og en teske, brug teskeen  til at tage dejen op med og spiseskeen til at skrappe dejen ned i formene med.
    Jeg bruger en muffins bageform og derefter muffins forme (papir). Jeg kan  godt lide de svulmer lidt over og bliver store så put godt med dej i. De skal bages ved 175gr i ca 18 min. De bliver dejlig sprøde på toppen og bløde og svampede inden i.

    Fremgangsmåde til cremen

    Du tager noget mascarpone i en skål og tilføjer lidt flormelis og ristet kokosmel. Kokosmel skal ristes på en tør pande se efter det det går stærkt.

    Tips : Evt kom lidt hakket chokolade i dejen. Bananerne må godt være meget modne til det over modne da det giver en mere intens banan smag . De smager også godt uden glasur.

    Lækre Banan muffins med kokos/creme - Vejen til en god muffin findes her, prøv denne opskrift og du er solgt. Banan muffin med hvid crem.

    Hvis du kan lide kager så prøv en af vores andre opskrifter her

  • Kyllingefilet med cremefraiche sauce

    Kyllingefilet med cremefraiche sauce

    Kyllingefilet med cremefraiche sauce

    Dejlig let ret med dampet kylling og sprøde grøntsager. Cremefraichen giver en fin syrlig smag.

    Bring bouillonen i kog i en stor gryde. Læg kødet i og damp det under låg ved svag varme i 20 min. Sluk, og lad det trække i 10 min.

    Skær alle grøntsager ud. Hak spinaten og basilikum groft. Svits de hårde grøntsager først på en pande  (gulerod, kål)  derefter selleri, fennikel og porre – Svits det yderligere 2-3 min . Tag kyllingen op og hæld suppen over grøntsagerne og lad det småkoge i 4 -5 min grøntsagerne. obs: skal stadig have bid.

    Tilføj cremefraichen sammen med majsstivelse. Kog det op igen i 2 min. Kom spinat og basilikum i, og smag til med salt og peber og lidt citron saft og læg kyllingerne i retten.

    Tips: Nå kyllingen bliver dampet i bouillonen kunne man tilføje hvidvin, dog skal man nok passe på med citronsaften da hvidvinen også  er syrlig. Næste gang skal jeg helt klart prøve det med hvidvin.

    Kyllingefilet med cremefraiche sauce - Prøv denne lækre opskrift som er nemt at lave og smager rigtig godt. Retten har masser af vitaminer og er sund
    Kylling i gryden
    Kyllingefilet med cremefraiche sauce - Prøv denne lækre opskrift som er nemt at lave og smager rigtig godt. Retten har masser af vitaminer og er sund
    Hakket grønt
    Kyllingefilet med cremefraiche sauce - Prøv denne lækre opskrift som er nemt at lave og smager rigtig godt. Retten har masser af vitaminer og er sund
    Lækker sund kylling

    Hvis du er glad for kylling bør du se disse opskrifter Kyllingeboller i karry samt citron kylling 🙂

     

     

  • Hjemmelavet pølsebrød

    Hjemmelavet pølsebrød

    Hjemmelavet pølsebrød

    Fremgangsmåde for Hjemmelavet pølsebrød:

    Du starter med at smelte smøret i en gryde og sætter det til side, så det kan køle af.
    Tilsæt salt og sukker i skål sammen med gæren, rør det rundt indtil gæren er opløst. Herefter tilføjer du det smeltede smør i skålen sammen med tykmælken og letmælk. Du tilføjer mel lidt efter lidt i blandingen mens du røre rundt i dejen. Efter et stykke tid kan du mærke at dejen bliver mere og mere fast, det gør ikke noget hvis dejen stadigvæk er lidt klistret.
    Still dejen til side et lunt sted i ca. 20-30 min til hævning ( gerne i længere tid, hvis tid haves )

    Når dejen er færdig med at hæve, fordeler du den i mindre stykker  og ruller dejen ud, så den er flad som en pizzadej. Du skære nu dejen ud i små trekanter og lig pølserne på og rul sammen.

    Ps. Du kan også lave firkanter og dække pølsen helt.

    Pølsehornene skal nu pensles med æg og bages derefter i ca. 20 min ved 175 grader.

    Tips : Du kan os vælge at tilføje ketchup eller sennep i dejen efter du har lavet trekanterne eller vælge at lave med en grovere blanding, her kan du vælge at bruge fuldkornsmel.

    Hjemmelavet pølsehorn - En lækker og nem opskrift på pølsehorn helt fra bunden.
    Den færdige dej

     

    Hjemmelavet pølsehorn - En lækker og nem opskrift på pølsehorn helt fra bunden.
    Pølsehorn

     

     

  • Saltbagte mandler

    Saltbagte mandler

    Saltbagte mandler

    Fremgangsmåde for Saltbagte mandler:
    Saltbagte mandler er udtrolige lækre som snacks eller i salat.
    Mandler vand og salt puttes i en gryde og bringes i kog indtil alt vandet er væk.
    Når vandet er væk, puttes mandlerne i et fad eller på en plade og sættes i ovnen, her skal de bages i ca. 20 minutter.

    Som sagt kan mandlerne benyttes som snacks eller i en salat som vist herunder.

    Saltbagte mandler i salat
    Saltbagte mandler i salat

    Der kan altid laves rigeligt af disse, da de næsten altid bliver spist. I hvert fald hjemme hos os.

     

  • Tomat salat

    Tomat salat

    Tomat salat

    Fremgangsmåde for Tomat salat:

    Tomat salat er en lille og lækker sideret, der kan bruges til mange retter.
    Retten er simpel og lækker.
    I alt sin enkelthed, skal tomaterne skæres enten i stykker der er lige store, eller tynde skiver.
    Herefter skal den pyntes med løg. Til sidst drysses der lidt olievenolie over, salt og peber.
    Der kan evt. tilsættes tørret rosmarin. Tomat salat smager også rigtig godt med frisk basilikum.

    Tomat salat med olie salt samt peber
    Lækker tomat salat, perfekt til det meste sommermad

    En nem sommerret, bon appetit 🙂

     

     

     

  • Smoothie is

    Smoothie is

    Hjemmelavet is – Sund og frisk

    Fremgangsmåde for Smoothie is:

    Tag mangofrugten og skær kødet fra og put det i blenderen sammen med kiwien, citronen og 2 dl frisk appelsin juice og blend det så  i 1 -2 min. (Jeg har købt nogen is forme og har brugt dem, men andre forme kan også benyttes)
    Du starter med at hælde lidt af din smoothies blanding ned i formen og herefter tilføjer du 2-3 stykker mango og igen tildækker du med smoothies.  Jeg lavede kun 4 is så jeg havde noget smoothies tilbage som jeg hældte i et glas og nød mens mine is frøs.

    De skal have ca 4 – 5 timer i fryseren, men jeg anbefaler at lave dem dagen før de skal bruges.

    Denne version er super frisk og indholder masser af vitaminer og har en fantastisk syn og den er skøn i vinterkulden og det kedelige vejr, man kan drømme sig til en varm sommerdag 🙂
    Men fantasien sætter ingen grænser når man skal lave en god smoothies is, man kan vælge mange forskellige kombinationer af frugter. Normalt plejer jeg at lave søde is men denne version er lidt syrlig men på den gode måde.
    Næste gang vil jeg prøve at lave isterninger af samme opskrift til en drink eller frisk presset juice til brunch bordet. Du kan os vælge at tilsætte sukker til blandingen hvis du synes den er alt for syrlig, men her synes jeg dog det vil være bedre at tilføje mindre citron eller tilføje himbær.

    God fornøjelse med Smoothie isen.

    Smoothies is - Lækker frisk is til sommer. Hvis du er træt af de almindelige vandis så kan denne opskrift klart anbefales og fuld af gode vitaminer.
    Hjemmelavet smoothies is

    Du kan købe nogen flotte forme i salling

     

     

     

     

  • Ghormeh Zabzi

    Ghormeh Zabzi

    Ghormeh Sabzi – Traditionel persisk ret

    Fremgangsmåde:

    Løgene hakkes fint og svitses i olien. Herefter tilsættes salt, peber og gurkemeje. Efter du har skåret lammekødet i små stykker så tilsættes det i gryden. Når du har svitset kødet tilsætter du 1,5 liter vand sammen med bønnerne og det tørrede lime.
    (Hvis du vil have den bedste resultat er det vigtigt at du sætter bønnerne i blød i min 8 timer inden du laver retten) Du lader retten simre under svag varme i 1 time.

    Nu tilsætter du sabzi  (Dåse -Sabzi er en masse forskelligt grønt som er tørret) og  du skruer yderligere ned for varmen og lader retten stå i 20 min. Hvis du vælger at bruge tørrede sabzi, skal retten stå i 45 min.
    Retten er nu klar til spisning, og til retten bør der serveres ris.

    Da Ghormeh sabzi er en persisk ret, vil det ikke være muligt at købe sabzi i butikkerne, man skal ind i diverse specialbutikker. Alt til retten kan købes hos Eliksir i Aalborg. De har også en hjemmeside hvor alt kan købes fra.
    Du finder siden her

    Ghormeh Sabzi. En af de retter som alle Iraner elsker og det bliver lavet ofte i den Persiske køkken. Retten er utrolig smagsfuldt og er nemt at lave.
    Den færdige ret – Ghormeh Sabzi