Start med at komme laksen i et ildfast fad, pres en halv citron over laksen bag den i ovnen på 200 grader i 15 min.
Mens laksen bager skal grøntsagerne ordnes og ostesovsen laves. Hak forårsløg og tomater og svits dem på en pande. Riv squash og svits det sammen med forårsløg og tomater i 1 1/2 min og stil det hele til side.
Så er det tid til vores citron-ostesovs. Smelt smør, kom melet i og pisk mens du tilsætter sødmælken lidt efter lidt. Kog det let op og tilsæt osten under svag varme og smag det til med salt, peber, muskatnød, citron og hvidløg.
Skyl spinatblade og basilikum godt og nu skal lasagnen samles. Start med grøntsagerne, så spinat/basilikum blade derefter laks og så citron ostesovs. Dæk det til med lasagneplader. Husk at slutte af med citron-ostesovs og drys med ost øverst.
Bag lakselasagnen i ovnen på 200 grader i 30 min. Så er der serveret. : ) Denne ret er bestemt også børnevenlig.
De færdige ingredienserLasagnen i lagSnart klar til ovnenDen færdige ret
Så har madtanterne endnu engang lavet pølsehorn, dog denne gang med en god ostecreme, de blev faktisk bedre end forventet 🙂 Vi brugte natural Philadelphia og Philadelphia med pikant.
Smelt smør i en gryde og tilsæt kernemælken, lun det let. Hæld det herefter i en skål, smuldr gæren deri og rør det sammen. Tilsæt sukker og salt. Tilsæt mel lidt efter lidt.
Hæld dejen ud på bordet og ælt dejen godt. Lad dejen hæve i en times tid et lunt sted. Når dejen er hævet skal den æltes lidt igen. Del den i 3 lige store stykker, hver kugle rulles ud i en stor cirkel på 30 cm. Smør den med ostecremen og del den derefter i 8 stykker. Læg pølsen i den brede ende og rul dejen rundt om pølsen.
Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir med spidsen ned ad. Lad pølsehornene efterhæve i ca.15- 20 min og pensl efterfølgende med pisket æg og bag dem i ovnen på 200 grader i 15- 20 min.
Dejen efter hævningDejen skåret i trekanterpølsehorn – Klar til ovnenKlar til at blive spist
SÅDAN- Vi vandt Carte D’or masterchef konkurrencen
For et par uger siden modtog vi en fin invitation fra Carte D’or til en større dyst i TV3’s Masterchef køkken imod en masse andre dygtige madbloggere..
Først blev vi selvfølgelig glade og beærede over en så fornem invitation og tog det selvfølgelig som et klap på skulderen.. Det er vel tegn på at vi gør et eller andet rigtigt:)
Den næste følelse vi fik var knap så god, for den kom da vi så datoen for dette event.. Det var nemlig i torsdags den 6. marts og her skulle jeg selv på skiferie i Norge og Kristina var i Thailand på dette tidspunkt..
Puha tænkte vi.. Hvad gør man så? Man kan da ikke takke nej til sådan noget..
Vi valgte derfor at svare tilbage om vi måtte finde en der kunne repræsentere Madtanterne og det var intet problem.. Tak for det Carte D’or:)
Valget faldt så på vores gode ven og livsstilsblogger René ‘Masterchef’ Najmi..
Han er ikke madblogger, men alligevel vidste vi at han ville kunne klare opgaven.. René takkede heldigvis ja og tog derfor over for at dyste i Masterchef køkkenet..
Kampen var hård, for det var jo nogle af landets dygtigste der deltog.. Men alligevel formåede han at hive sejren hjem for Madtanterne..
Ja I læste rigtigt, Madtanterne vandt Masterchef for madbloggere.. Det er da så vildt.. Vi kunne næsten ikke forstå det, da vi fik de gode nyheder..
Men nu er det gået op for os og vi er ovenud lykkelige for det..
Så et stort tak til Carte D’or for den fornemme invitation og tak til René for at vinde Masterchef trofæet for os 🙂
I kan altid læse yderligere og se flere billeder på hans blog – Besøg hans blog her
Snart starter konkurrencenBordet med ingredienserneVores HovedretDessertenVinder retterneVores kære dommerSådan så det ud da vi var færdige
Denne ret er bare altid et hit hjemme hos os. Her kommer opskriften på min kyllingelasagne.
Start med at skære alle grøntsagerne fint (bladselleri, rød peber og løg) og svits dem en gryde med lidt olie i et par minutter. Hæld det over på en tallerken og svits kødet i samme gryde i 3-5 min. Kom derefter grøntsagerne tilbage i gryden til kødet. Tilsæt derefter hakkede friske tomater samt presset hvidløg og smag til med salt og peber.
Ostesovs
Smelt smørret i en gryde, kom mel i og pisk det godt sammen. Tilsæt sødmælk lidt efter lidt til en ensartet masse. Kom til sidst ost i og pisk under svag varme til osten er smeltet. Gem lidt at osten til at drysse oven på lasagnen til sidst.
Smag til med muskatnød, salt og peber. Skyl spinatblade og basilikum grundigt og efterfølgende skal lasagnen lægges sammen.
Først kød, så spinat- og basilikumblade, ostesovs og tilsidst lasagneplader – forsæt sådan. Dog slut af med ostesovs på toppen og drys det sidste ost på.
Bag retten i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Kyllingelasagne er en fantastisk børneret, min datter på 10 måneder elsker det.
Hakkede kyllingekød med grøntsagerLasagnen i lagTaget ud af ovnen
Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det sammen. Lun mælken og opløs gæren heri. Når det er opløst kommer du det over i skålen sammen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt til sidst 500 g mel. Gem de sidste 25 g til bordet eller hvis den klister for meget.
Rør det hele sammen og når det begynder at sætte sig er det klør 5 du skal bruge, for så skal der æltes i 5 min på bordet. Husk dejen skal være klistret og det må gerne klistre lidt på bordet.
Stil dejen til hævning i ca. 40 minutter, så den bliver dobbelt størrelse. Mens dejen hæver laves remoncen som er blødt smør og brun farin som røres sammen. Når dejen er hævet færdig, laves bollerne. Tryk et hul i hver bolle som i en fuglerede. Tilføj 1 tsk remonce i hver bolle og tryk bollen lidt sammen om remoncen.
Dejen efter hævningBollen med et lille hulTilføj fyldet
Pisk et æg og pensel bollen og drys tilsidst med kanel. Bag bollerne i en forvarmet ovn 200g i 10- 15 min -og så er der serveret.
Nogle gange skal det altså bare gå stærkt! Vi fik lige uventet besøg af sultne småbørn, så jeg klappede lige et par pizzamuffins sammen. Jeg kunne bestemt godt have lavet en dobbelt portion, da de voksne også syntes, de var gode.. OG ja jeg er skyldig… dejen er købt færdiglavet. Det sker en gang imellem hvis man har en travlt hverdag : )
Start med at lave tomatsovsen, kom tomaterne i en skål og blend det sammen med hvidløg, salt, basilikum og sukker – Smag til. Rul pizzadejen ud og kom tomatsovsen på. Drys derefter pepperoni og skinke på dejen og kom til sidst ost på. Så skal den rulles og skæres i ca. 4-6 cm tykke skiver, det var mine.Kom dem derefter op i en muffinsform, som er smurt med lidt oliven olie, og pres dem lidt sammen i siden. Så er de klar til ovnen. De skal bages i 20 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader.
Tip: revet parmesanost, lidt oliven eller lidt chorizo er også super lækkert, hvis det er til de voksne.
Så hurtigt kan disse søde pizzamuffins laves:)
Den købte pizzadej er rullet ud og fyldtSkåret ud i mindre stykker og klar til ovnenSå hurtigt kan de laves og mums, de smager godtPizzamuffins klar til spisning
I sidste uge var vi et smut i Malaga og ved samme lejlighed besluttede vi os for at lave en Madtanterne’s Malaga city guide – Vi har fundet nogle steder vi synes der helt bestemt er et besøg værd hvis man besøger Malaga.
Malaga er en dejlig by at besøge hvor der der aktiviteter hele året – De gør meget ud at pynte byen op når der er arrangementer – Og det er der tit 🙂
Malaga er også en by mange tourister besøger og derfor er der også en del turist fælder – Steder der ligger godt placeret og kan overleve på at der altid er nye gæster – desværre er det mad de servere ikke særlig godt. Vi har fundet nogle steder vi kan stå indenfor, og dem vil vi her fortælle om. 🙂
La Plaza ( Plaza de la Merced № 18) – 5 kokkehuer.
Vores yndlings cafe i Malaga, ligger et rigtig dejligt sted som også er samlings sted for mange spanier.
Vi har spist her flere gange under turen, og har været en fantastisk oplevelse hver gang. Vi har prøvet deres tapas kort, hvor vi blandt andet fik crispy chicken burgere, reje spyd med dild dressing, og deres spare ribs med et lille twist af lakrids – Og ca. 10 slags andre tapas :-).
Desuden fik vi pasta cabonara (Flere gange..) som vi vil mene er deres bedste ret på menukortet!
Prisniveauet er rimelig, og her burde alle at kunne være med. Servicen er også i tip top og da vi havde en mini madtante med (Isabella på 9 måneder), har de altid været behjælpelig med at gøre plads til en barnevogn, og varme babymad.
Så La Plaza får 5 madtante huer, og vinder titlen som madtanternes yndlings cafe.
Lækre ribsPasta CarbonaGrillet chorizoKlassiker i Spanien: Sprødstegte kartofler med aioliBruschettaTortilla chips med humusGrillede kyllinge spydMini burger
Vi var ude at se nærmere på byen og blev sultne – Det var tid til frokost. Vi kom til denne lille hyggelige gade, hvor vi fandt en lille charmerende restaurant. Vi satte os udenfor, og servitrice tændte op i varmelamperne, så vi ikke frøs. Vi fik kigget menukortet igennem, og besluttede os for at gå All in og bestilte kobe burgere, black angers burgere og grillede lakse steak. Vi var meget begejstrede over maden, det var de bedste burgere ever!
Næste gang skal vi helt klart prøve at spise der om aftenen, da de havde mange lækre ting på menukortet, prisniveauet er i den dyre ende, da det er kobekød og black angers kød, men helt sikkert prisen værd.
Vi vil give denne restaurant 5 madtanter huer. Dette er vores yndlings restaurant, og klart et besøg værd.
Kobe burger – Plaza 16Lakse steak – Rigtig lækker!
Las Papas del Museo (Calle Granada) – 3.5 kokkehuer.
Skal det være lidt let til middag eller aftensmad med noget take away, kan vi klart anbefale Las Papas del Museo – De sælger lækre grillede bagekartofler med diverse fyld – Du bestemmer selv.
Når du bestiller en kartoffel starter de med at flække den på midten og gøre alt kartoffelfyldet løst – Herefter blandes det først op med smør hvorefter du vælger et par ingredienser du vil have i, der er forskellige salater, ost og selvfølgelig forskelligt kød du kan få i. Det er helt klart et sted vi vil anbefale – Når de først får fyldt kartoflen op med fyld vejer den tæt på 1 kilo så der er virkelig meget mad i den og de koster mellem 4.5 – 5 euro – altså små 40 kroner 🙂
Den kan sagtens deles mellem to personer. Kartoflerne kommer med en ske så den er nem at have med på farten – Gå evt. tur ned til havnefronten hvor der er nogle lækre parker og nyd den der!
Las Papas del MuseoLækker bagekartofel med fyld fra Las Papas del Museo
Et par is skulle der til, og vi endte på is baren Amorino hvor vi fik pistacie, Nutella og karamel is, og hold op hvor det smager godt!
Klart et sted vi vil anbefale folk at tage hen og få is hvis de er i Malaga. 5 madtante huer herfra 🙂
Det er en kæde der ligger mange steder i verden – Den i Malaga kan helt klart anbefales hvis du har en sød tand eller bare elsker is.
Amorino ice cream – et besøg værd!Godt udvalg og alt smager godt
Jose Carlos Garcia Restaurante (Pza. de la Capilla. Puerto de Málaga) – 5 kokkehuer.
Hvis du vil prøve en michelin restaurant i Malaga til rimelig penge så tag et kig forbi Jose Carlos Garcia Restaurante. Priserne er meget fair synes jeg – Det er lidt op og ned hvad tilbud de køre med men for ca. 90€ (ca 670 kr) kan du får en 12 retters menu. Det er specielt mad du får her, noget der overrasker sindet – Så er det noget du kan lide så book et bor og kig forbi – Lad os lade billederne tale for sig selv her 🙂
SkumfiduserSmå søde kræmmerhus is samt kagerHvidløgs isKalvetungeLaks, agurk, radisser samt syltede senneps kornSpeciel og med meget smag!Karameller der smuldrede i munden
Terra Sana (Malaga Centro C/Alcazabilla) – 4 kokkehuer.
Byens måske bedste salat? Den er i hvert fald rigtig god – På Terra Sana får du et stort udvalg af international mad samt spansk mad – Vi satte tænderne i en omgang burgere og noget salat nogle venner havde forslået – Og vi blev ikke skuffede – Det er nok en af de bedste salater jeg har fået i mit liv – Også skader det jo ikke at man kan nyde det i solrige Malaga. Helt sikkert et besøg værd.
Lækker burger – Intet at klage over – Samt lækker fritter med aioli 😉Kanon salat på Terra Sana
En lille sød hjerte toast – Måske en ide til valentin? 🙂
Skær et stort hjerte i et stykke toast efter det er ristet – Sæt en pande på komfuret over middel varme og lig toasten i midten.
Slå et æg ud i hjertet af toasten og sæt et låg på panden – Det skal ikke være et alt for stort æg, så bliver det ikke så flot 🙂
Lad det stege i 7-10 minutter – Indtil alt hviden er stivnet på toppen, server straks 🙂
Rist toasten og skår et flot stort hjerte ud.Lig toasten på panden og slå et æg ud i den – Sæt så låg over panden.Efter 7 – 10 minutter skulle din hjerte toast være klar!
Træstammer og romkugler det er noget af det bedste jeg ved. Der ryger altid lige et par med hjem når jeg går til bagerne. Men jeg synes ikke træstammerne er som i gamle dage…. De spare på chokoladen i enderne. Så i stedet for at brokke mig, kan jeg jo bare lave nogle selv. Så her kommer opskriften på træstammer / Hjerter med masser af chokolade.
Smuldre kageresterne derefter tilsæt kakao pulver, romessens og hindbærsyltetøj og smag det til. Stil massen på køl ca 1/2 – 1 time. Del derefter dejen i 2 lange pølser, du vælger selv hvor tykke de skal være. Stil dem tilbage på køl igen mens du laver marcipanovertræk, her er det bedst at marcipanen er stuetemperatur så den er nem at arbejde med.
Kagerne blandes godt sammen
Ælt marcipanen sammen med sirup og flormelis og rul den tyndt ud på et stykke bage papir. Pak de 2 pølser ind i marcipanen og skær træstammer ud i den størrelse du nu fortrækker, og stil dem nu på køl igen i ca. 1/2 times tid.
Klar til at rulles sammenTid til at skæres ud i mindre stykker
Smelt chokolade over et vand bad og dryp enderne 1-3 gang – Så er der træstammer. Man kan også lave hjerter som passer perfekt her til Valentines dag.
Tips: Riv 20-30g chokolade i dejen (mørk eller lys chokolade) så bliver de mere konfekt agtig og hvis dejen er for smattet kan man knuse et par mariekiks i eller tilføje lidt havregryn. – Brug gerne hjemmelavet kagerester.
lækre træstammerNyd dine træstammer med kaffeSuper lækre og friske
Noget af det bedste ved julen er for mig når den står på andesteg – Resten af året kan jeg godt nøjes med at få andebryst stegt på panden – For det kan nemlig også blive rigtigt lækkert!
Det er faktisk ret simpelt, at steget det perfekte andebryst på panden.
Jeg starter med at skære det “værste” af fedtet af – Altså kun den kant der stikker udover anden, ellers kan det godt være lidt svært at få stegt det hele sprødt.
Når andebrystet er pudset af snitter du fedtet i tern som du kender det fra en oksefilet f.eks. Giv det herefter salt / peber på begge sider.
Andebryst klar til panden
Varm din pande op til lidt over mellem styrke og lig herefter brystet på kødsiden først – Lad det stege i ca. 8 minutter, herefter vender du det og steger på fedt siden i 8 minutter.
Andebryst det bliver stegt på panden
Mens du steger så sørg for at vende kødet rundt så det på skift ligger op af den ene side af panden – På denne måde sørger du for at fedtet i siden på andebrystet også bliver sprødt og lækkert.
Så er andebrystet ved at være klart – Sprødt og lækkert!
Når det har stegt de 2 gange 8 minutter tager du det af og lader det hvile små 10 minutter – Nu er det klar til at blive skåret og kødet skulle gerne have en flot rosa farve, have en dejlig smag og være saftigt.
Flot rosa pande stegt andebryst
Er du den heldige ejer af en sous vide skal et andebryst have 2 timer ved 58 grader – Herefter skal det hurtigt på en varm pande på fedt siden for at få sværdet til at blive sprødt.
