Author: Michael

Pikant (ost) pastaret

Nogle gange skal det bare gå hurtigt, pastaretten er en som, jeg laver næsten hver uge til min lille familie og jeg. Den smager af rigtig meget og tager kun 20 min at bikse sammen.

Start, med at sæt vand over, at koge til pasta og svits din bacon på en pande, når det begynder, at tage farve tilføjer du squash og efterfølgende løg, svits det hele i 1 min. Tilføj derefter piskefløde og kog det op i 1 min, kom derefter pikantost i blandingen og rør det ind i fløderetten. Tilføj tilsidst den færdigkogte pasta ved og rør hele herligheden sammen og servere. evt med et godt stykke brød.

Bacon på pande

Bacon,squash,løg på pande

Grøntsager med piskefløde

klar til en stor tsk pikanost

Den færdige pikant (ost) pastaret

Klar til spisning med frisk kværnet peber

March 18, 2015
Cremet Jordskokke suppe

Min dansklære, Marianne, fortalte at hun havde smagt den mest fantastiske jordskokke suppe – Hvilket har givet mig lyst til at dele min opskrift på jordskokke-suppe med jer : )

Start med, at skrælle dine jordskokker samt kartofler. Kartoflerne er til, at give suppen stivelse – Det får ikke den samme konsistens, hvis man undlader dem.
Skær jordskokker og kartofler i mindre stykker, kom det i en gryde og hæld vand over – Kun lige så rodfrugterne er dækket – Kom 1/2 grøntsagsbouillon i og kog det ca. 15 – 20 min, eller til de er møre.

Tag det af varmen. I gryden blender du det med med en stagblender i godt 3 min ca. Suppen skal være fin og glat. Kom derefter suppen tilbage på blusset og tilsæt 3 dl piskefløde. Kog suppen op under omrøring. Smag herefter suppen til med muskatnød, salt og peber.

Steg bacon sprødt på en pande, som drysses over suppen. Hak evt. lidt grønt, eksempelvis persille, som pynt.

skrællede jordskokker

Skrællede kartoffel

Rodfrugter i vand med bouillonterning

Færdig kogte rodfrugter

Brug stavblender til at blende rodfrugterne

piske-fløde i de blendende rodfrugter

den færdige suppe toppet med bacon og grønt

March 16, 2015
Risalamande lavet på skyr og hytteost

Risalamande – Den sunde og nemme version

Vi har en sød tand hjemme hos os, dog er jeg noget påpasselig med hvad min datter spiser af usunde ting, men med denne opskrift på en “sund” risalamande kan, jeg med god samvittighed, lade min datter guffe dessert eller spise en lille eftermiddags snack.

Man kan købe skyr med vaniljesmag, dog synes jeg, at de er meget syrlige. Det syrlige overdøver vaniljesukker smagen. Derfor blander jeg altid det selv.

Skyr, hytteost, vaniljestang

Hytteost og skyr med vanillestang og sukker.

Den færdige desssert

Nu med hindbærsyltetøj. Børenes favorit dessert

March 13, 2015
Pandekager med Carte d’or is

Mums.. “Pandekager med is” og jeg drømmer mig straks tilbage til da jeg boede hjemme hos min mor og far. Min far var mester i at lave pandekager de blev altid helt tynde og sprøde. Vi sad alle klar ved bordet og fik så svinget den ene pandekage over efter den anden, ikke noget med at vente til han havde lavet dem alle færdige, nej vi skulle have dem friske. Pandekager og selvfølgelig med Carte d’or is.

Opskriften

Pisk melet sammen med halvdelen af mælken til en jævn blanding. Tilsæt resten af mælken, æg, salt og vanilje sukker – Pisk det hele godt sammen. Smelt smørret og kom det i blandingen efterfølgende. Lav evt. en lille test på en varm pande med margarine. Bag pandekagerne tynde på en varm pande til de er sprøde og gyldne. Jeg kommer godt nok en lille kniv spis margarine på panden ved hver pandekage. Der bliver ca. 10 stk pandekager.

Spis pandekagerne sammen med masser af Carte d´or is : )

Pandekagerne er også gode kolde evt. som en lille snak i madpakken.

Den færdige dej

Carte d´or is

Vanilje is fra Carte
d´or

De færdige pandekager med vanilje Carte d´or

Rul pandekagerne og kom isen i små skåle. Lidt anderledes måde at servere pandekager på.

September 28, 2014