Hvis du gerne vil have noget lækkert mad, men som stadig er sundt, skulle du prøve disse lækre forårsruller af rispapir.
Lækre forårsruller, som samtidig er sunde
(Rispapiret kan købes i bl.a. Salling, ellers hos e-deli, se mere her.)
Det gode ved disse forårsruller er, at du kan putte stort set alt hvad du vil i af grøntsager, frugt og kød.
De er lækre og nemme at lave, og man kan med fordel sidde ved bordet og hygge sig, samtidig med at man selv laver sin mad.
Forårsrullerne er nemme at lave, da rispapiret bare skal dyppes på hver side i vand, og så lægges på et fugtigt viskestykke. Lad dem ligge ca 1 min, hvorefter den er blød og medgørlig 🙂
For at få lidt inspiration kan du se disse billeder
Her ses en forårsrulle med noget tang inden i, rejer og lidt advokadoForårsrulle med hvidløgsmarinerede tigerrejer, nudler, reven gulerod, mango og tangDet smager også rigtig godt med noget krydret kylling, lidt nudler og grønt inden i, fx bønnespirer, forårsløg og så denne tang ovenpå
Fremgangsmåde for Saltbagte mandler: Saltbagte mandler er udtrolige lækre som snacks eller i salat.
Mandler vand og salt puttes i en gryde og bringes i kog indtil alt vandet er væk.
Når vandet er væk, puttes mandlerne i et fad eller på en plade og sættes i ovnen, her skal de bages i ca. 20 minutter.
Som sagt kan mandlerne benyttes som snacks eller i en salat som vist herunder.
Saltbagte mandler i salat
Der kan altid laves rigeligt af disse, da de næsten altid bliver spist. I hvert fald hjemme hos os.
Tomat salat er en lille og lækker sideret, der kan bruges til mange retter.
Retten er simpel og lækker.
I alt sin enkelthed, skal tomaterne skæres enten i stykker der er lige store, eller tynde skiver.
Herefter skal den pyntes med løg. Til sidst drysses der lidt olievenolie over, salt og peber.
Der kan evt. tilsættes tørret rosmarin. Tomat salat smager også rigtig godt med frisk basilikum.
Lækker tomat salat, perfekt til det meste sommermad
Tilberedning af Farfalle med kylling:
Tag en stor gryde med letsaltet vand og bring det i kog. Kom broccolien i det kogende vand, og kog det i et par minutter. Gem vandet, da det skal gemmes til at koge pastaen i.
Steg kyllingen ved middel varme, og tilsæt chiliflager og krydderier, put hvidløgene, peberfrugterne og broccolien på panden og steg videre.
Tilsæt det kogte pasta i panden, og hæld en opløst bouillon terning i. Lad det stå at simre, indtil væden næsten er væk. Farfalle med kylling, er nu klar til servering.
Lækker pastaret
Farfalle med kylling er en lækker og let sommerret.
Fremgangsmåde for Italienske kødboller med tomatsovs samt frisk pasta
Bland kødet med følgende ingredienser i en skål og rør det godt sammen: Rasp/brødkrummer, oregano, spidskommen, koriander, chili, rosmarin, hvidløg (Finthakket eller benyt en hvidløgspresser), æg samt salt og peber. Der kan evt. tilsættes en lille smule mel hvis det er nødvendigt for at få massen til at holde sammen. Det skal have konsistens så der kan rulles små fine kødboller.
Ingredienser til italienske kødboller i tomatsauce
Når dette er klar, skal alle bollerne på panden og steges. (Husk at man steger kød, så sørg for panden er varmet op til rette temperatur før bollerne puttes på. 🙂
Kødbollerne vendes på panden til de alle er brune på alle sider.
Stegning af italienske kødboller
Tomatsauce:
Løg samt hvidløg svitses af i en lille gryde og efterfølgende tilsættes de flåede tomater, tomatpuré, chili, vand samt basilikum.
Herefter plejer jeg, at lade det små simre i ca. 10 minutter, og derefter begynde at smage tomatsaucen til.
Når tomatsaucen smage tilfredsstillende, tilsættes de stegte kødboller og herefter lader man retten simre i ca. 15 minutter. Personligt kan jeg godt lide, at lade den simre indtil tomatsaucen har en dejlig tyk konsistens.
Italienske kødboller der simrer
Mens tomatsaucen simrer koges 500 gr. frisk pasta.
Serveres så snart pastaen er kogt værdig. Drys evt. med revet parmesan.
Du er nu klar til at nyde Italienske kødboller med tomatsovs samt frisk pasta, bon appetit!
Tips:
I kødbollerne har jeg også haft held med at tilsætte frisk persille.
Kødbollerne kan også sagtens laves af hakke oksekød hvis man lige har det ved hånden.
Retten kan også holdes varm i ovnen, tilsæt evt. mozzarella ost og varm den til den er brun.
Ps. prøv nogle af vores andre lækre pasta retter her.
