Opskriften på dadel kugler har jeg fået af min klasse kammerat Melina. Hun går meget op i sundhed og at finde sødt der ikke feder (særlig meget) : )
Jeg har dog selv tilføjet 70 % chokolade i opskriften og resultatet blev rigtig godt og min datter på 1 1/2 var helt vild med dem.
Start med at blende mandler, kokos olie og dadler (Uden sten) det kan være lidt svært at blende det sammen, man skal røre i det et par gange da det klister sammen. Når det er blendet sammen kommer du blandingen i en skål og tilføjer vanilje sukker, kokosmel og hakket chokolade. Rør det godt samen og stil blandingen i fryseren i 10 min så er det nemmer at rulle kuglerne.
Efter de 10 min rulles kuglerne og efterfølgende rulles halvdelen i kokosmel. Stil dem på køl i mindst 2 timer da de er bedst helt kolde.
Dadler uden stenMandeler og dadler klar til at blive blendetMandler, dadel, kokosolie blendetDadler, mandel dej med chokoladeDe færdige dadel kugler rullet i kokosmelDadel kugler klar til at spise
Mums.. “Pandekager med is” og jeg drømmer mig straks tilbage til da jeg boede hjemme hos min mor og far. Min far var mester i at lave pandekager de blev altid helt tynde og sprøde. Vi sad alle klar ved bordet og fik så svinget den ene pandekage over efter den anden, ikke noget med at vente til han havde lavet dem alle færdige, nej vi skulle have dem friske. Pandekager og selvfølgelig med Carte d’or is.
Opskriften
Pisk melet sammen med halvdelen af mælken til en jævn blanding. Tilsæt resten af mælken, æg, salt og vanilje sukker – Pisk det hele godt sammen. Smelt smørret og kom det i blandingen efterfølgende. Lav evt. en lille test på en varm pande med margarine. Bag pandekagerne tynde på en varm pande til de er sprøde og gyldne. Jeg kommer godt nok en lille kniv spis margarine på panden ved hver pandekage. Der bliver ca. 10 stk pandekager.
Spis pandekagerne sammen med masser af Carte d´or is : )
Pandekagerne er også gode kolde evt. som en lille snak i madpakken.
Den færdige dejCarte d´or isVanilje is fra Carte d´orDe færdige pandekager med vanilje Carte d´orRul pandekagerne og kom isen i små skåle. Lidt anderledes måde at servere pandekager på.
Denne kage har jeg bagt til min klasse kammerat Anders da han fyldte 18 år. Han har fuldstændig vundet mit hjerte han er sådan en god dreng og hvis jeg nogen
sinde får en dreng håber jeg, at han bliver som Anders. Tillykke med fødselsdagen Anders. : )
Her kommer opskriften på gulerodskagen. Start med at piske brun farin, olie og æg sammen med elpiskerne. Tilsæt kanel, bagepulver, natron, vanilje sukker, salt og mel pisk det hele godt sammen tilsidst tilsætter du reven gulerod vend det godt i.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir bag kagen ved 185 grader i 50 min ca.
Glasuren:
Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker og blødt smør sammen smag til med citron skal og citronsaft. Glasuren skal på når kagen er helt kølet af.
Æg, brun farin og olieDejen med melKom gulerod i dejengulerodsdej i bradepandeDen færdige gulerodskage kageLækker svampet gulerodskage
Svampet kanelkage! Jeg er lige startet på Aalborg Handelsskole. Så min nye klasse skulle selvfølgelig nyde godt af, at gå i klasse med en madtante. Så det blev en stor bradepande kanelkage med hvid chokolade glasur. Køn blev den ikke men er du vimmer den blev god.
Start med at smelte smør og pisk det smeltede smør sammen med sukker. Pisk mel, natron, kanel og kærnemælk i skiftevis.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bage papir. Bag kagen i ovnen i 25-35 min på 200 grader. Hak evt 1-2 plader chokolade i dejen og brug evt. hvid chokolade til glasur eller alm flormelis glasur
Mel, kanel, natronSukker og smeltet smør piskes sammen.Den færdige dej klar til ovenDen færdige kage med hvis chokolade glasur
Køn er den ikke men den smager himmelsk og dejlig svampet og en lille hilsen til Hg 1s.
Prøv vores lækre citron muffins. Vi har lavet nogle med blåbær, andre med revet chokolade og så er der dem med revet citron. Og de blev alle rigtige lækre. De er friske i smagen men stadig “svampede”. 🙂
Opskriften er ganske nem og hurtig- du starter med at piske smør og sukker godt sammen, derefter tilføjer du et æg af gange, imens der piskes. Når det er rørt godt sammen tilsætter du citron saft fra en frisk citron. Hvedemel og bagepulver sigtes i, så undgår du klumper.
Når dejen er lavet, fordeler du dem i dine muffinsforme, det er først her jeg har tilsat de forskellige ting (blåbær, chokolade og revet citron) da det var forskellige ingredienser jeg ville bruge i de forskellige citron muffins.
Man kan sagtens tage mere citronsaft i, hvis man vil have en mere gennemtrængende smag. Jeg syntes personligt at det var helt perfekt med de 2 tsk. men det er jo en smagssag 😉
Citronskal, blåbær samt chokoladeCitron muffins klar til ovnen!
Jeg bagte citron muffinsne ved 190 grader i midten af ovnen i 20 min.
Citron frosting
Imens de blev bagt lavede jeg en lækker frosting der passede rigtig godt til muffinsne.
Blødt smør og flormelis blev pisket godt sammen, citronsaft fra en frisk citron og vanilje sukker blev tilsat og rørt godt ud. Til sidst kom jeg noget neutralt flødeost i, og det hele blev pisket godt sammen.
Smag til om du syntes det har den smag du gerne vil have, ellers er det jo nemt hurtigt at tilføje noget 🙂
Frosting til citron muffins
Når dine citron muffins er kølet af, smører du citron frostingen på dine muffins.
Smukke citron muffins – Og de blev hurtigt spist 😉Citron muffins – Klar til at blive indtaget!
Start med at tænde ovnen på 150 grader. Når det er gjort pisker du æggehviderne stive sammen med citronsaft og salt. Sukkeret tilsættes lidt af gangen, og der piskes til man har en blank marengsmasse. Majsstivelsen vendes i. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir, der måler ca 20 cm i diameter, og smør marengsmassen ud i denne cirkel. Pladen skal sættes i den nederste del af ovnen, og der skrues ned for varmen til 100 grader. Marengsen skal bages i ca 1 time og 20 minutter. Husk at kigge til den et par gange under bagningen, da ovne jo kan være forskellige 🙂
Marengsbunden smøres ud på bagepapiret
Passions-curd
Passionsfrugterne halveres og indmaden skrabes ud. Si og afmål så der ca er 1 3/4 spsk. passionssaft. Passionsfrugtsaften blandes sammen med citronsaft, sukker og smør i en gryde, og smeltes ved middelvarme. Når blandingen er smeltet tager du gryden af varmen.
Æg og æggeblomme røres sammen i en skål og kommes i smørblandingen uden kraftig piskning. Gryden sættes tilbage på varmen og koger mens der røres, ind til cremen jævner. Curden skal afkøles, og stilles på køl indtil serveringen.
Marengsbund med passionsfrugt-curd og flødeskum
Servering
Marengsen lægges på et stort fad, og fløden piskes til flødeskum. Jordbærrene halveres. Passions-curden smøres over marengsbunden, hvorefter flødeskummen og jordbærrene kommes på. Marengskagen er nu klar til at blive serveret. Marengsbunden skal bages samme dag den skal spises, da den bliver hurtig blød hvis den står natten over.
Den færdige marengskage med passionsfrugt-curd og jordbær
Denne toblerone creme er lækker til mange kager/cupcakes/muffins. Det gode ved den er også at den ikke sådan lige bliver klam, så der skal meget til før man får for meget. Opskriften er faktisk rigtig nem, og det eneste du skal gøre er faktisk bare at-
Hak tobleronen og kom den i en gryde med fløde og varm den langsomt op.
Tobleronen skal hakkesTobleronen skal smeltes i fløden ved svag varme
Når chokoladen begynder at smelte, røre du den ud i fløden. Når du laver denne creme skal du aldrig gå længere væk fra gryden, end du hele tiden kan se den. Det kan hurtigt brænde på. Lad den stå til det små simre, og tag den derefter af varmen og lad den køle af i en anden skål. Når den er afkølet sætter du den i køleskabet og lader den køle yderligere af, indtil den er helt kold. Når den er helt kold skal den piskes op, til den har en cremet konsistens.
Tobleronen har nu den cremede konsistens
Vær påpasselig med ikke at piske for længe, da den kan skille fra cremen og vil være ødelagt. Når du har pisket den til en creme, stilles den igen på køl, og køler ydermere af, så er den også nemmere at styre når den skal på kagen. (Husk kagen skal være kold når cremen puttes på, ellers smelter tobleronecremen.)
Banan muffins med toblerone creme
Vores opskrift på bananmuffins kan du finde inde på siden – eller her!
Dette er som sådan ikke en opskrift, bare en god og lækker idé til at prøve noget nyt. Banan pindene med chokoladeovertræk og m&m´s smager absolut fantastiske, og bliver ikke sådan lige kvalmende. Så man kan snildt spise flere 😀 Der er ikke en opskrift til denne, så billederne viser hvad der skal gøres, da det er lige til 😉
Banan pinde med chokoladeovertræk
Chokoladeknapperne er det smeltede chokolade som er i skålen bagved, dog skal man passe på med den smeltede chokolade, da den stivner ret hurtig, og den skal smeltes ved svag varme 🙂
Prøv disse lækre småkager, de smager himmelske og bliver ofte bagt herhjemme. De er lette at bage og kræver ikke lang tid. Vi bager altid dobbelt potion da de ryger så hurtigt 😉
Citronen rives- Rigtig nem måde at gøre det på
Man starter med at skrabe kornene fra en vaniljestang ud, og blande dem i flormelissen. En citron rives fint hvorefter den også blandes i flormelissen sammen med hvedemelet. Smørret skal æltes i de tørre ingredienser, til det får en ensartet masse. Når det er æltet godt tilsætter du én spsk. citron saft. Lav evt. en lille lomme i dejen, som er vist på billedet nedenunder. 🙂
Citronspecier- Lomme til citronsaften
Dejen skal rulles ud til en pølse, og lægges på køl i en halv til 1 hel time. Når den har stået på køl tiden ud, skæres pølsen ud i skiver, og læg dem på en bageplade (med bagepapir under selvfølgelig 🙂
Citronspecier- Klar til at blive skåretCitronspecier klar til ovnen
Småkagerne skal bages i midten af ovnen ved 180 grader i ca 15 min. til de er let gyldne.
Når vi får citronspecier, smører vi altid et godt lag lemon curd på, det smager fantastisk 🙂
Luksus udgaven af bedstefars skæg. Jeg burde nok finde på et andet navn til kagen, det fortjener den. Den fede bund med hvid chokolade den syrelige hindbærsyltetøj og den luftige marengs, giver den perfekte smag – Jamen hallo det bliver bare ikke bedre 🙂 Hvis i har et godt navn så lad mig endelig hører. “Hvid chokolade drøm” måske, eller luftig kage drøm. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver denne kage.
Start med at piske sukker og smør sammen pisk derefter æggeblommerne i og tilsidst marcipanen. Hak chokoladen groft og vend det i lidt mel. Pisk mel, bagepulver og mælk skiftevis i dejen. Vend tilsidst chokoladen i dejen. Kom dejen i en spring form (28 cm i diameter) beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovnen på 200 grader i 25- 30 min. Mens kagen bager skal æggehvider og sukker piskes stive. Kom sukkeret i lidt efter lidt mens du pisker kraftigt. Pisk til en glat og fast marengs. Når kagen er bagt færdig kommet der et lag syltetøj på og tilsidst marengsen, kagen bages yderligere 15 min indtil marengsen er gylden. Marengsen løsnes rundt i kanten mens den stadigvæk er lidt varm, for ellers falder det lidt sammen når den er kølet af. Når kagen er kølet ned, så er der serveret kage. Mums.
Hvid chokolade i dejenSmid dejen i en springformDækket med syltetøjSmid et stort klat pisket æggehvideFordel æggehviden udEfter en tur i ovnenbedstefars skæg
