Category: Kager

Romkugler – Både for voksne og børn 🙂

Vi må i gang igen med de herlige romkugler – Denne gang har vi ændret lidt i opskriften og forsøgt at tilføje en voksen udgave, dog kan den rigtige rom sagtens undlades så de også kan spises af børn. 🙂
Vil du lave voksen udgaven kan du benytte Captain Morgan rom eller en anden mørk rom og kun indholdet af ca. 1 låg – Smag til, så de ikke bliver for stærke eller at det ikke er til at smage. Nok om det, her får i opskriften.

Start med at putte kagerne i en skål og mos den med hænderne, indtil dine hænder er godt fedtet ind og det har en lignende konsistens 🙂 Derefter tilføjer du resten af ingredienserne og blander det hele sammen til det igen har en lignende masse. (OBS: Laver du voksen udgaven så husk at smag til så de ikke bliver for stærke)
Herefter rulles de til ens kugler også er de klar til pynt eller krymmel, eller frysetørret bær.

romkugler med krymmel i flotte farver

Laver i voksen udgaven synes jeg i skal forsøge jer med frysetørret hindbær (Rigtig rom og kokos er hellere ikke af vejen i voksen udgaven)
– Er de til børn så bare klassikeren med forskellige krymmel – Kokos kan også sagtens bruges 🙂

Små romkugler til børnehaven 🙂

Når de er rullet skal de i køleskabet en halv time før de serveres – så sætter de sig og er lækrest synes jeg.

De færdige romkugler 🙂

OBS: Disse romkugler er frysevenlige – Der skal dog ikke krymmel på før de fryses men først når de er tøet op igen. Når de fryses så sørg for at ligge et stykke madpapir eller bagepapir imellem så det ikke bliver en stor romkugle.

May 11, 2014
Marcipanmuffins med hindbær og hvid chokolade

Mums hvor er de go’e

Efter en lidt død periode i køkkenet og en travlt hverdag er der nu kommet liv i mig igen og det kan vi kun takke årstiden for samt alle de lækre råvarer som gør det langt mere inspirerende at stå i køkkenet. Føtex havde tilbud på hindbær og vi er fuldstændig vilde med hindbær hjemme ved os.
Så det blev til hindbær muffins med marcipan og hvid chokolade.

Start med at piske smør, sukker, vanilje sukker, marcipan og æg sammen til en hvid luftig dej. Vend derefter cremefraiche, bagepulver og mel i, det skal ikke røres for meget, bare vendes sammen.
Hak chokoladen lidt groft og vend det i lidt mel. Del hindbærrene med hænderne også groft og herefter vender du chokoladen og hindbærrene i dejen.

Hæld den færdige dej i muffins forme og bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

Tips man kan gemme et par hindbær og mose dem i glasuren så glasuren får en fin lyserød farve.

Så skal der røres

Den færdige dej

Inden ovnen

De er også gode uden drys

Lækre hindbær muffins

De færdige muffins

May 7, 2014
Store chokoladeboller

Varme chokoladeboller med masser smør så er man i himlen. Slotsbageren i Aalborg har de mest fantastiske chokolade boller. Det er mig en gåde hvordan de får dem så store, fede, luftige samt fyldt med chokolade og dej agtige på den gode måde. Så derfor besluttede jeg mig, at lave dem selv og resultat blev faktisk rigtig godt 🙂

Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det hele sammen. lun mælken og opløs gæren heri. Når gæren er oplæst kommer du det over i skålen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt melet. Hæld dejen ud på bordet og ælt dejen godt.

Husk dejen skal være klisteret, glat og fed. Stil dejen til hævning i 40 min eller indtil den er dobbelt størrelse. Derefter kommer du chokoladeknapperne i dejen og ælt dem godt ind i dejen . Form bollerne i passende størrelse og de stilles yderligere til hævning i 30 min. Pensel bollerne med pisket æg og bag bollerne i en forvarmet ovn på 200 grader i 10-15 min

Bolledejen

Chokolade blandet i lidt mel

Dejen med chokoladen

Lav dine boller

De færdige chokoladeboller

Mums smeltet chokolade

April 21, 2014
Oreo Cupcakes – Som sendt fra himlen.

Oreo Cupcakes

Prøv disse lækre Oreo cupcakes med Oreo frosting. De er vildt lækre, og hvor sådan noget frosting tit kan blive for sødt og klamt, er denne her altså en man bare kan blive ved med at spise af 🙂

Den er ganske simpel, det eneste der kiksede lidt var da jeg ville sprøjte frostingen pænt ud over kagen, de små stykker Oreo der var i frostingen ødelagde det lidt, men smagen var jo den samme 🙂

Du starter med at piske smør og sukker godt sammen, derefter pisker du æggene i, ét af gangen. Bagepulver, kakaopulver, mel og salt sigtes ned i din smørblanding, og dejen vendes sammen. mælken røres i dejen, så dejen bliver jævn. Til sidst tilsættes de hakkede Oreo kiks.

De hakkede oreo kiks

Dejen blev fordelt i nogle muffins forme, og sat i en forvarmet ovn på 175 g. De fik 16 min. men det er jo altid lidt forskelligt fra ovn til ovn, så jeg vil sige fra 15-20 min. skal de nok have. Hold øje med dem når de har fået de første 15 min. i hvert fald 🙂

Oreo Cupcakes -inden frosting

Oreo frosting

Ved frostingen skal du piske smør og flormelis så godt sammen som mulig. Lad evt. smøren stå ude lidt før du skal bruge den, så den ikke er helt hård. 🙂 Smøreosten piskes i lidt af gangen, og der piskes godt. Til sidst skal de blendede Oreos vendes godt rundt i din frosting. Jeg valgte at blende de oreos der skulle i min frosting fordi jeg ikke syntes de skulle være alt for store når det var til frosting. Plus at de også skulle sprøjtes ud af posen. (Hvilket blev lidt svært alligevel) 😀

Frosting til Oreo Cupcakes

Til sidst satte jeg den i køleskabet så det kunne blive kølet lidt af.

Kan varmt anbefale disse. Min kæreste siger at det er de bedste Cupcakes han har smagt hidtil, og især frostingen var han noget begejstret overfor 🙂

De færdige oreo cupcakes 🙂

Endnu et billed af herlighederne 🙂

April 20, 2014
Stjerne brunsviger

Stjerne Brunsviger

Jeg har fået opskriften af en veninde som jeg har lært at kende på en skiferie og hun er et fantastisk menneske samt dygtig til at lave kager 🙂 Vi er begge to kageglade også har vi en svaghed for Royal Copenhagen 🙂 .

Men her er opskriften på stjerne brunsvigeren (vi kalder den Louise kage, hjemme hos os)

Start med at smelte margarinen i en gryde, og stil det tilside så det er “lillefinger temperatur”. Opløs gæren i vandet og herefter tilsætter du margarine, æg, salt, sukker. Pisk det sammen og tilføj melet under omrøring. Når dejen begynder at sætte sig, hælder du dejen ud på bordet og ælter den.

Stil dejen til hævning i 40 min. Beklæd en spring form med bagepapir og del dejen i 4 lige store stykker. Rul hver kugle ud til en cirkel, som har en diameter på ca 25- 26 cm. Kom den første cirkel i springformen og kom et lag remonce oven på, dog efterlad en 1-2 cm langs kanten så remoncen ikke flyder ud.

Kom den næste cirkel på og tryk med en finger hele vejen rundt i kanten for at lukke de to sammen. Derefter remonce, på dejen, sådan fortsætter du indtil sidste dejcirkel ligger øverst (øverste dej skal der ikke remonce på).

Husk at lukke kanterne til hele vejen igennem. Find et lille snapse glas og markere svagt midten på din dej. Så skal dejen skæres i 4 lige store kvarter. Del hver kvart igen så du har 8 dele også en gang mere så du har 16 dele – Så skal vingerne snoes. Tag fat i to vinger, som er ved siden af hinanden med hver sin hånd. Det i din venstre skal snoes to gange til venstre og det i din højre skal snoes 3 gange til højre. Tryk enderne eller spidserne sammen med fingrene. Det er nemmere end det lyder til 🙂 Det skal gøres med alle 16 vinger – 8 par hver. Til sidst ender du med en kage som ligner en stjerne.

Lad kagen hæve yderligere 30 min. Pensel den med mælk og bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 min.

4 stykker dej

I springform beklædt med bagepapir

Første lag remonce

Anden lag remonce

Skær den først i 4 dele

Nu i 8 dele

Husk 2 i hver hånd og drej modsat hinanden

Klar til ovnen

Den færdige stjerne brunsviger

April 11, 2014
Påske gulerodskage

Prøv vores gulerodskage til påsken

Ovnen forvarmes til 185 grader. Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Tilsæt æg og pisk det godt. Bland alle de tørre ingredienser, kom dem i skålen og rør godt rundt – tilsæt så revet gulerod. Hæld blandingen i en springform (27- 30 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen i 45-60 min og tjek så om kagen er færdig. Alt efter hvilken ovn man har, kan det være den skal have noget længere tid. Lad kagen køle helt af, inden glasuren kommes på. Glasuren laves ved at piske alle ingredienserne godt sammen med en elpisker. Dog er det en god ide at sigte flormelis i. Smag til med citronskal og saften fra en citron.

Pynt: rist noget kokosmel på en tør pande. tag en lille skål i en passende form til fuglereden. Sæt den på kagen og skær rund om med en skarp kniv. Derefter er det rimelig nemt at skrabe kagen op af hullet, så har du din fuglerede. Kom derefter glasur på kagen og drys med kokos. Pynt med påskeæg i fuglereden og en påskekylling. Det er simpelthen så sødt. GOD PÅSKE ALLE SAMMEN!

Dejen inden den skal i ovnen

Gulerodskagen er klar til ovnen

Find nogen rundt til at måle hullet efter

Fuglereden er næsten klar

Dækket med ostecreme

Ristede kokos

Den færdige fuglerede

March 24, 2014
Brunsviger boller med kanel

Brunsviger boller

Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det sammen. Lun mælken og opløs gæren heri. Når det er opløst kommer du det over i skålen sammen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt til sidst 500 g mel. Gem de sidste 25 g til bordet eller hvis den klister for meget.

Rør det hele sammen og når det begynder at sætte sig er det klør 5 du skal bruge, for så skal der æltes i 5 min på bordet. Husk dejen skal være klistret og det må gerne klistre lidt på bordet.

Stil dejen til hævning i ca. 40 minutter, så den bliver dobbelt størrelse. Mens dejen hæver laves remoncen som er blødt smør og brun farin som røres sammen. Når dejen er hævet færdig, laves bollerne. Tryk et hul i hver bolle som i en fuglerede. Tilføj 1 tsk remonce i hver bolle og tryk bollen lidt sammen om remoncen.

Dejen efter hævning

Bollen med et lille hul

Tilføj fyldet

Pisk et æg og pensel bollen og drys tilsidst med kanel. Bag bollerne i en forvarmet ovn 200g i 10- 15 min -og så er der serveret.

Klar til spisning

Man kan sagtens spise to hver 🙂

March 10, 2014
Træstammer eller valentine hjerte

Træstammer og romkugler det er noget af det bedste jeg ved. Der ryger altid lige et par med hjem når jeg går til bagerne. Men jeg synes ikke træstammerne er som i gamle dage…. De spare på chokoladen i enderne. Så i stedet for at brokke mig, kan jeg jo bare lave nogle selv. Så her kommer opskriften på træstammer / Hjerter med masser af chokolade.

Smuldre kageresterne derefter tilsæt kakao pulver, romessens og hindbærsyltetøj og smag det til. Stil massen på køl ca 1/2 – 1 time. Del derefter dejen i 2 lange pølser, du vælger selv hvor tykke de skal være. Stil dem tilbage på køl igen mens du laver marcipanovertræk, her er det bedst at marcipanen er stuetemperatur så den er nem at arbejde med.

Kagerne blandes godt sammen

Ælt marcipanen sammen med sirup og flormelis og rul den tyndt ud på et stykke bage papir. Pak de 2 pølser ind i marcipanen og skær træstammer ud i den størrelse du nu fortrækker, og stil dem nu på køl igen i ca. 1/2 times tid.

Klar til at rulles sammen

Tid til at skæres ud i mindre stykker

Smelt chokolade over et vand bad og dryp enderne 1-3 gang – Så er der træstammer. Man kan også lave hjerter som passer perfekt her til Valentines dag.

Tips: Riv 20-30g chokolade i dejen (mørk eller lys chokolade) så bliver de mere konfekt agtig og hvis dejen er for smattet kan man knuse et par mariekiks i eller tilføje lidt havregryn. – Brug gerne hjemmelavet kagerester.

lækre træstammer

Nyd dine træstammer med kaffe

Super lækre og friske

February 13, 2014
Slikskålen – Lagkage med kitkat samt m&m’s

Sukker bomben – En dejlig lagkage til hele familien

Min lillebror havde fødselsdag og der skulle selvfølgelig bages en kage der kunne imponere en fyr på 19 år. Jeg lavede hele lagkagen fra bunden, jeg vil dog sige hvis man ikke har tid kan man også godt købe færdiglavet lagkage bunde. I skal skal selvfølgelig ikke snydes så her kommer opskriften på lagkage bunden.

1) Pisk æggehvider stive i en skål.
2) Ta’ en anden skål og pisk æggeblommer, sukker og smør lyst.
3) Bland mel, bagepulver, hakket chokolade og kakaopulver sammen og vend det i æggeblomme massen.
4) Nu skal du tilføje æggehviderne til massen. Rør rundt, men ikke for meget – Så man ikke slår alt luften ud af æggehviderne.

Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir. Kagen bagen i en forvarmet ovn på 200g i 20- 25 min. Lad kagen køle helt af og del over med en stor kniv eller et tykt stor. Så har du to lagkagebunde klar til kagecreme og pynt.

Chokolade bunden inden ovnen

Den færdige chokoladebund

Bunden i to dele

Chokolade cremen.

Smelt chokoladen i fløden og stil det på køl. Det skal være helt kølet af før du pisker det op til creme. Husk der skal kun pisket et minut ellers bliver cremen grynet.

Nutella cremen

Kom Nutella i fløden sammen med flormelis og pisk godt med et piskeris så den har en fast kondistens og sæt den på køl til du skal bruge cremen. Så skal lagkagen pyntes. Start med at komme en bund tilbage i springformen beklædt med et nyt stykke bagepapir. Kom derefter chokoladecremen oven på sørg for at komme godt ud i kanterne. Tilføj derefter den sidste lagkagebund ovenpå og smør nutellacremen på. Stil kagen på køl i 1-2 timer. Så kommer det sjove. Halver kitkattene og pynt med dem hele vejen rundt (Hvis du har rester af cremen, kan du smøre det i siderne så kitkatten kan hænge bedre fast) samt drys M&M’s oven på toppen og slut af med at binde en sløjfe rundt om kagen. 🙂

Smør cremen hele vejen rundt

Da vi ikke havde nok Kitkat valgte vi at halvere dem, men man kan også vælge at bruge hele stykker, men så skal i selvfølgelig købe dobbelt så mange og mange flere M&M’s 🙂

OBS: Du behøves ikke at lave en lagkage, men en alm chokoladekage eller banankage kan sagtens fungere, hvis man blot ønsker denne udseende.

Chokolade lagkage

February 5, 2014
Chokoladekage på 5 minutter – Udgaven der ikke bliver tør 🙂

Nogle husker vel kaffe-reklamen med “Hvad byder du uventede gæster?” nu er det jo ikke alle der drikker kaffe – Så hvorfor ikke servere en kage du kan lave på 5 minutter – Og det er ikke løgn!
Vi har kigget rundt på nettet og fundet lignende opskrifter – men dem vi prøvede blev altså tørre og kedelige, synes vi 🙂 Derfor besluttede vi os for at lave vores egen version, vi håber den falder i din smag.

Opskriften er i sig selv rigtig nem, bland først alle de tørre ingredienser sammen i et krus og bland det godt sammen med en gaffel (Med en ske er det ikke særlig nemt…) – Herefter tilsætter du de resterende ingredienser (Husk at hakke chokoladen) – Ægget kan du evt lige slå ud i et andet glas og røre sammen først, så det er blandet sammen herefter tilsætter du ½ delen af ægget.

Ingredienserne blandes til chokoladekagen

Når du har en lignende masse er den klar til at komme 2 minutter i mikroovnen på højeste niveau – Vores er en på 800W – Alt efter hvor kraftig din mikroovn er kan det være den skal have lidt mindre eller lidt mere tid – Heldigvis tager det kun få minutter at smække en ny sammen hvis den første ikke bliver som ønsket 😉

Voila – Chokoladekage på 5 minutter med chokoladestykker i 🙂
At denne kage kan laves på 5 minutter synes jeg rigtig godt om – Om der er til mere end 1 person må være op til dig at bedømme 😉 Den smager også rigtig godt med et stykke is til.

OBS: Lige en sidste ting – Alt efter hvor store dine kopper er så må du justere lidt på mængden af kagedej du kommer i – Det vokser nemlig ret meget når du putter det i mikroovnen! Den vi har brugt på billedet her vil jeg sige er af normal størrelse.

Hurtig chokoladekage der ikke bliver tør 🙂

Ps. har du bedre tid kan du evt. prøve vores chokoladekage med daim 🙂

January 30, 2014