Madtanterne

Category: Sund mad

  • Kylling med lime og honning

    Kylling med lime og honning

    Kylling med lime og honning

    Læg kyllingebrysterne i et stegefad, det skal ikke fylde meget mere end kyllingerne gør.

    Riv skrællen af en usprøjtet lime ned i en skål, pres saften ud af limen bagefter ned i samme skål, sammen med olie, honning, timian og evt. hvidløg. Rør det godt sammen. Blandingen hældes over kyllingen og der krydres med peber.

    Marinaden laves til Kylling med lime og honning
    Marinaden til kyllingerne laves
    Kylling med lime og honning - Klar til ovnen!
    Kyllingerne er klar til at komme i ovnen

    Sæt fadet med kyllingebrysterne i en forvarmet ovn ved 190 gr. Pensl dem hvert 10 min ca. med marinaden som kyllingerne ligger i. Kyllingebrysterne skal stege 35-40 min. ( For at tjekke om kyllingen er færdig, kan du stikke et spyd i kyllingen på det tykkeste sted, hvis kødsaften er klar, er kyllingen færdig ) Når kyllingen er færdig vil marinaden være tykkere og giver kødet en velsmagende klistret glasering.

    Kyllingen ville smage rigtig godt med nogle nye kartofler og grøntsager til, eller bare en lækker salat.
    Vi har valgt at lave denne salat til: Spinatsalat med bacon og brødcroutoner, se den her.

  • Wok med oksekød

    Wok med oksekød

    Wok med oksekød

    Start med at varme olien  op i en wok, når den er godt varm, tilsætter du kødet og lynsteger det, til kødet er brunet overalt. Drys med salt og peber.

    Wok med oksekød - Lækker og sund wok mad
    Lækker og sund wok mad

    Tilsæt de grøntsager du har valgt at bruge, i dette tilfælde ( squash, rød peber og broccoli)  og  lidt madlavnings fløde. Lad det stege videre i 3-4 min. eller til grøntsagerne er møre. (Hvis du gerne vil have dine broccoli bliver lidt mere møre, så tilsæt dem et par minutter før de andre grøntsager, da de er lidt længere om at blive møre. ) Vær forsigtig med madlavnings fløden, da der ikke skal særlig meget i. Det er ikke meningen der skal være en decideret sovs.

    Til sidst kommes de friske koriander, bønnespirer og den færdige pasta i wokken, og det blandes godt sammen.

    Koriander og bønnespirer tilsættes, og wokken er ved at være klar
    Koriander og bønnespirer tilsættes, og wokken er ved at være klar

    I det du tilsætter madlavnings fløden i wokken, hvor kødet har stået og steget, gir i sig selv en rigtig god smag, så det burde ikke være nødvendigt at tilsætte noget bouillon. Hvis du stadig ikke syntes det smager af nok, så tilsæt evt. en halv klar bouillon terning, men vær forsigtig med dette, da smagen hurtig kan blive for kraftig.

     

  • Grøntsags blanding med timian

    Grøntsags blanding med timian

    Grøntsags blanding med timian

    Hvis du vil have en sund og lækker grøntsags blanding, så prøv denne timian grøntsags blanding.

    Grøntsagerne er klar til at blive snittet
    Grøntsagerne er klar til at blive snittet

    Når du har skyllet og skrællet de grøntsager du vil bruge, så skær det ud i nogle fine skiver, gerne nogenlunde samme størrelse, kom det i et ildfast fad, tilsæt lidt olie. Ikke for meget, da retten jo skulle være sund 😉 Krydr godt med timian lidt salt og peber, og sæt den i ovnen i 45 min. til 1 time. De skal være møre, men der skal stadig være “bid” i dem.

    Denne grøntsags blanding ville også smage rigtig godt med kylling til.

    Denne grøntsags blanding kunne ikke blive nemmere, så prøv den hvis du vil have noget sundt og lækkert, timianen giver altså en fantastisk smag sammen med fenniklen der er i 🙂

    Jeg har kun lavet til 1 person, da jeg bare skulle have noget nemt en dag hvor jeg havde travlt. Det passer jo stort set sig selv, det eneste er, at man lige skal røre/vende i det 1 gang eller 2.

    Timian grøntsagerne er nu klar til at komme i ovnen
    Timian grøntsagerne er nu klar til at komme i ovnen

     

  • Tunbøffer på grill

    Tunbøffer på grill

     Tunbøffer på grill

    Bring noget vand i kog, tilsæt pasta og evt. en bouillon terning, det giver en god smag. Når pastaen er færdig hælder du vandet fra og stiller pastaen under låg, så den holdes varm.

    Grøntsagerne kommes på en opvarmet pande med lidt olie, til de er møre. Rør ofte, da de ikke skal steges brune. Når grøntsagerne er ved at være færdige, tilsætter du bønnespirerne, da de kun skal ha ganske lidt.

    Bøfferne kommes på en grill, og grilles i 2-3 min. på hver side.

    Tunbøffer på grill - Pastaen bliver kogt i bouillon
    Pastaen bliver kogt i bouillon
    Tunbøffer på grill - Tunbøfferne er klar til grillen
    Klar til grillen

     

    Husk at smør grillen godt med olie inden tunbøffer kommes på, så de ikke hænger fast.
    Tunbøffer smager fantastisk, og jeg tror de fleste kan lide dem, og de der ikke er så vilde med fisk, da de faktisk smager lidt mere som en rigtig god bøf, end fisk 🙂

    Når tunbøfferne er færdige, serveres de med grøntsagerne, pastaen og en skive citron.

  • Poussiner med fyld

    Poussiner med fyld

    Poussiner med fyld

    Hvis du har lyst til at prøve noget lidt andet, end det man får så ofte, så prøv poussiner med fyld.

    Grøntsagerne der bruges til poussinerne
    Grøntsagerne der bruges til poussinerne

    Til 2 personer skal du bruge, to poussiner, en gul peber, en rød snack peber, fire grønne asparges, 2 små kinesiske hvidløg, fire champignoner, 1 forårsløg og en håndfuld persille. Hak persillen og pres hvidløgen ned i en skål med lidt olie, rør godt rundt så det er blandet godt sammen.

    Poussiner med fyld - Det fint hakket hvidløg og persille bliver blandet med olie
    Det fint hakket hvidløg og persille bliver blandet med olie

    Snit dine grøntsager i små fine stykker, de må ikke være for store, da det meste skal ind i poussinerne. Bland grøntsager godt sammen, så de er fordelt godt. Krydr med timian.
    Tag poussinerne og fyld dem godt ud med grøntsagerne, persillen og hvidløgen.

    Poussiner med fyld - De snittede grøntsager er ved at være klar til at komme i poussinerne
    De snittede grøntsager er ved at være klar til at komme i poussinerne

    Efterfølgende snører du poussinernes ben sammen med noget kødsnor, så fyldet ikke falder ud igen.
    Der vil sikkert være noget fyld til overs, det kan du ligge i et lille ovnfast fad, eller hvad du nu har, og stille dem i ovnen sammen med poussinerne.

    Til denne ret har jeg valgt ikke at tage noget tilbehør til udover den ekstra fyld der var til overs. Men du kunne også skære nogle kartofler i små stykker, og komme dem ind i poussinerne sammen med grøntsagerne.

    Ellers ville denne salat være rigtig god til

  • Tabbouleh salat fra mellemøsten

    Tabbouleh salat fra mellemøsten

     Tabbouleh salat, en lækker frisk salat fra Mellemøsten

    Tabbouleh er en salat fra Libanon. salaten er super frisk og passer godt til grill mad eller i en pita.

    Persille, tomater og løg hakkes  meget fint her, man må godt bruge noget tid på at få det hakke det grundigt og ens. Kom det hele i en skål og tilsæt saften fra de 2 citroner. Smag derefter til med salt, sumak, og mynte.

    En lækker salat
    En lækker salat
    Hakket løg
    Hakket løg
    Salaten er snart klar
    Salaten er snart klar

    (Sumak er et krydderi der kommer fra mellemøsten og kan købes i eliksir.dk eller en anden etnisk fødevarebutik). Man kan også anvende frisk mynte i stedet for det tørrede.

    Bulguren skal ligges i blød i ca 20 min i lunken vand. Det passer ca. med en dl bulgur og 2 dl vand. Nå bulguren har stået de 20 min hælder du vandet fra, sørg for at presse/vride det sidste vandt ud med hånden for ellers kan salaten godt blive meget vandet.

    Bulgur i blød
    Bulgur i blød
    Bulgur i tabbouleh
    Bulgur i tabbouleh

    Tilsidst tilsætter du det sammen med de andre ting.

    Lækker salat fra mellemøsten
    Lækker salat fra mellemøsten
  • Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Hvis du vil have en anden salat, end den måske sædvanlige salat, så skulle du tage at prøve den lækre jordbær salat med salt ristede hasselnødder. Den er frisk og smager super godt 😉

    Hasselnødderne ristes på panden med salt vand
    Hasselnødderne ristes på panden med salt vand

    Start med at skylle de ingredienser du skal have i (jordbær, æble og salat) Når du har gjort det varmer du en pande op, og smider en håndfuld hasselnødder på den varme pande. Når panden er godt varm, blander du et glas vand godt med salt, og hælder LIDT af gangen ud over hasselnødderne. Rist hasselnødderne et par minutter, imens du ryster panden nogle gange.

    De salt ristede hasselnødder er færdige
    De salt ristede hasselnødder er færdige

    Når de saltede nødder er færdige, tager du dem af panden og stiller dem til afkøling på køkkenbordet. Imens nødderne køler af, skærer du dit æble og dine jordbær i fine skiver, og blander det med grønkåls salaten.
    Når de salt ristede hasselnødder er ved at være kolde, hakker du dem fint eller groft, hvad du har mest lyst til, og blander det sammen med salaten.

    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder
    Jordbær salat med salt ristede hasselnødder

    Hvis du vil peppe salaten lidt ekstra op, skulle du prøve en hasselnøds balsamico til.  den kan købes på www.mumsshop.dk
    Men vil sige at til denne salat er det ikke nødvendigt, da der er de lækre salt ristede hasselnødder i, men til en almindelig salat, ville det være fantastisk til 🙂

  • Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Stegt kylling med grøntsager og timian kviste

    Start med at hælde olie på en varm pande og skære kyllingen i tynde strimler. Ha’ de grøntsager klar som du skal bruge, inden kyllingen kommer på panden, da det skal have næsten samme tid.
    Snit grøntsagerne i nogle fine skiver. Timian kvistene tilsættes samme tid som grøntsagerne. Kyllingen kommes på panden og lynsteger 2 min. ca. herefter kommes grøntsagerne på. Lad det stege til grøntsagerne er møre, men der skal stadig være “bid” i dem. Krydr med salt og peber.

    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden
    Kyllingen og grøntsagerne steger på panden

    Når du mener der kun er et par minutter tilbage, tilsætter du basilikums blade. Basilikums bladene og timian kvistene tilfører retten en fantastisk smag.

    Sæt noget vand over og bring det i kog. Når det koger kommer du nudlerne i, de skal kun have en 3-5 min. Alt efter hvad for nogen du bruger. Smag på dem inden du hælder vandet fra 🙂
    Du kan vælge at blande nudlerne sammen med kyllingen og grøntsagerne i panden. Så bliver det lidt mere jævnt fordelt, og nudlerne suger lidt af den gode smag med, som evt. kunne ligge på panden..

    Retten er klar til at blive serveret
    Retten er klar til at blive serveret

    Dette er en lækker ret som ligger let i maven.

  • Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Frisk pasta med æg og soltørret tomater

    Kog pastaen og steg forårsløg, hvidløg og soltørret tomater på panden.

    Frisk pasta - Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.
    Forårsløg, hvidlød og soltørret tomat på panden.

    Tilsæt kogt frisk pasta og steg i 30 sek.

    Tilsæt de sammenpisket æg og rør til ægget er stivnet

    Drys med revet ost og tilsæt snackpeber.

    Evt. server med groft brød og snackpeber skåret i strimler.

    Jeg må indrømme billedet ikke blev så godt – Glemte at få taget et da jeg var færdig … der stod den blot på spisning. 🙂

  • Sund wok

    Sund wok

    Sund wok

    Hvis du gerne vil være sund, men stadig have noget lækkert at spise- så prøv denne lækre, nemme og sunde wok
    Jeg har valgt at lave denne wok, fordi jeg havde noget kylling til overs, fra en helt kylling som jeg kogte i går.

    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken
    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken

    Start med at hælde lidt olie på en varm pande/wok, og tilsæt herefter de “hårde” grøntsager, som broccoli og gulerod. Rør rundt i wokken et par minutter, og tilsæt derefter de andre grøntsager. Krydre med en lille smugle salt og peber, og ellers bare godt med timian, det giver en vildt god smag.

    Grøntsagerne er klargjorte og klar til at komme i wokken
    Timian er tilsat, da det giver en dejlig smag

    Retten er faktisk allerede færdig når dine grøntsager er møre. Dette er en super nem og sund wok ret, især hvis du har noget kylling til overs fra dagen før.

    Jeg har ikke valgt at bruge pasta eller ris til denne ret, men er sikker på det også ville smage rigtig godt til 😉