I vores lille familie elsker vi fisk og især laks, så derfor eksperimentere vi en del. Men denne gang endte det bedre end bare godt 🙂
Start med at hakke alle dine grøntsager i mindre tern og svits the hele på panden, dog ikke for længe, for det skal stadigvæk være lidt bid i grøntsagerne.
Hæld fløden i en gryde sammen med salt og peber og smelt din grønsagsbouillon i fløden.
Smid din laks ned i et ildfast fad og tildæk det med flødesovsen og tilføj grøntsagerne til sidst og pres citronen over det hele. Bag det i en forvarmet ovn på 200grader i 25min.
Nyd retten med ris eller kartofler.
Udvalgte grøntsagerStegte grøntsagerFlødeblandingenRetten er klar til at komme i ovnen
Den færdige ret – Laks med grønt
Hvis du hellere vil have fiskefrikadeller så findes de her
Start med at svitse bacon på panden så det bliver gyldent. Sæt det til side og skær løget og champignon i fine tern, og svits det sammen.
Varm fløden op i en gryde eller brug samme pande som du brugte til dit bacon. Tilsæt og opløs din bouillonterning.
Find et ildfast fad og put din kylling ned i fadet. Tildæk herefter kyllingen med fløden, bacon og champignon blandingen.
Tilføj til sidst parmesanost.
Steg det hele i forvarmet ovn på 200 gr. i ca. 40min.
Kylling med fløde blandingDen færdige kyllingAnret retten og spis det sammen med pasta
Kylling marinade: Skær dine kyllingefilet i mindre stykker og smid dem i en skål sammen med olie, safran og løg. Rør rundt og tilsæt Vegata krydderi.
(Jo længere kyllingen er i marinaden, jo bedre og mere kraftig smag). Fordel kyllingen på et spyd sammen med peberfrugt, løg, chorizopølse. Bag dem på grillen.
Skær alle dine rodfrugter i lange stave og læg baconen på et skærebræt og fordel efterfølgende rodfrugterne. Dryp lidt olivenolie på stavene så de ikke blive for tørre, og tilføj salt
og peber. Rul efterfølgende baconen rundt og stavene.
Bag dem i en forvarmet ovn på 200gr. indtil baconen er sprødt.
Rodfrugter med baconSafran kylling på spydRodfrugter rullet i baconSafran kylling med løgKylling og rodfrugter
Kunne du godt tænke dig et godt alternativ til normale danske frikadeller som stadigvæk er børnevenligt, så kan vi klar anbefale disse thai kødboller på spyd.
Tilføj alle ingredienserne i en skål sammen med farsen. Rør rundt i farsen og form herefter bøfferne i lange pølser i den størrelse der ønskes.
Træk spyddet igennem og steg dem på grillen, de kan også steges på panden.
alle ingredienser i en skålForm svinefarsen i pølserBag dem på grillenDe færdige Thai boller
Selvom der regner kan man vel stadigvæk tænde op i grillen. Denne gang stod menuen på græsk kebab på spyd.Retten er utrolig nem, at lave og smagen er fantastisk.
Smid kødet i en skål sammen med alle ingredienserne. Sørg for at fetaen er godt smuldret og dine hvidløg skal være knust.
Du kan vælge at hakke mynten, oreganoen samt dit ramsløg, men vi valgte ikke at gøre det.
Brug klør fem og blend kødet sammen med ingredienserne, og form dem herefter som små pølser. Træk dine spyd igennem kødet.
Så skal de bare placeres på din grill 🙂 Du kan os vælge at stege dem på panden (uden spyd).
Så bliver det ikke nemmere at lave sin egen kebab på spyd. Vi fik lidt ris samt andet grønt til kødet.
ingredienser i en skål
Form dine bøffer i små pølserBøffer på spydBøffer på grillenDe færdige bøffer
Vi skulle have noget hurtigt til aften, og vi elsker fisk i vores hjem. Så vi endte med laks som blev bagt i ovnen. Normalt plejer vi spise fisken med kogte kartofler, men denne gang fik vi en god omgang flødekartofler, og det kan bestemt anbefales 🙂
Start med at skrælle dine kartofler og skær dem i skiver, samt hak dine løg. Smid det hele i et fad og tilsæt fløde. Fløden skal lige dække kartoflerne. Tilføj alle ingredienserne og rør rundt. Bag det hele i en forvarmet ovn på 200 grader.
Skær kartoflerne i skiverTilsæt flødeDe færdige flødekartoflerlaks og flødekartofler
Vi stod forleden dag nede i Føtex og ikke anede hvad vi skulle have til aften, klokken var ret mange og børnene skulle have aftensmad inden de skulle sove.
Så faldt øjnene på butterdejsrullerne på køledisken. Så hvorfor ikke lave butterdejsruller med fyld. Man kan selvfølgelig vælge, at lave butterdejen selv, men
nogen gange har man bare travlt i hverdagen. Men hold med siden, vi laver det fra bunden næste gang.
Her kommer opskriften – Men pas på, du kan blive afhængig 🙂
Snart med at hakke grønsagerne fint og gulerødderne rives. Steg baconen på panden og når de er sprøde, tages de af og på samme pande svitses
grønsagerne i ca 2min.
Fordel smøreost på den udrullede butterdej, og efterfølgende fordel fyldet i lang stribe i midten. Bøg kanterne og rul dejen sammen så du får en aflang masse.
Pensel butterdejsrullen med æg og drys mozzarella på dejen.
Bag den i ovnen i ca. 15-20 min på 200grader.
Læg fyldet på dejenRullen sammen inden ovnenEfter en tur i ovnenDen færdige butterdejsrulle
Vi skulle have burger til aften, men vi tænkte der skulle ske noget nyt. Vi er efterhånden blevet
trætte af de traditionelle burgerboller, så hvorfor ikke prøve at lave vores egne boller 🙂
Prøv vores lækre pandekage boller
Start med at piske æggene sammen og herefter tilsætter alle dine tørre ingredienser. De rører rundt til du får en halv fast masse. Så tilsætter du mælk samt vand til blandingen og rører rundt igen. Lad hele blandingen stå i 10 min. I mellem tiden opvarmer du panden med en smule olie.
Form burgerbollerne og smid dem på panden under højt plus. steg dem sprøde på begge sider. Men hold øje det går hurtigt.
De skal ca. have 1-2 minutter på hver side. Så er de klar til at bruges som burgerboller. Det smager bedst hvis man spiser straks efter, da bollerne er sprøde.
Vi fik vores burger med hjemmelavet guacamole.
ingredienser til pandekage bollerEfter bruning på pandenFyld din burger og nyd den
Vi er endnu engang i det asiatiske hjørne for at lave en lækker ret. Svinekød i sursød sovs er en meget almindlig ret på mange kinesiske restauranter og kinesiske grillbare.
Vores inspiration til at lave denne ret kom, da vi var på vej ud for at handle ind, og på turen dertil, så var det at vi kørte forbi den lokale kineser grill, og så fik vi sådan en lyst til at sursød. De laver sådan en god sursød med svinekød i, som vi nu vil lave – og når du har smagt den så vil du også hellere lave den selv fremfor at købe den færdiglavet – selvom at det er nemmere.
For det bedste resultat bruger vi enten nakkekoteletter eller nakkefilet, da kødet er dejlig mørt og giver den bedste smag.
Retten kan laves med eller uden gulerødder.
Indgredienser til svnekød i sursød sovs
Skær kødet i ca. 2 cm store tern. Tilbered så marinaden. Bland ½ spsk. soya sovs med 1 spsk. vand, 1/4 salt og en æggehvide. Når det er blandet godt sammen, så tilsættes kødet, og sørg for at marinaden kommer godt ind i kødet. Lad så kødet marinere i 30 minutter alt imens du tilbereder resten.
Marineret svinekød
Husk at tænde for frituren / olien i gryden – men pas på at den ikke bliver for varm.
Snit nu løget groft. Skær peberfrugten og ananas i tern på ca. 1 cm. Skær gulerødderne i skiver.
Marineret svinekød i majsstivelse
Efter 30 minutter kommes majsstivelse i en skål, og kødet tilsættes og vendes til det er jævnt fordelt over kødet. Kødet skal nu frituresteges i ca. 7 minutter ved medium varme. Tag så kødet op igen og varm nu olien helt op. Efter 3 minutter tilsættes kødet igen i ca. 10-15 sekunder – kødstykkerne skal gerne være gyldne og sprøde, så er de færdige.
Friturestegt svinekød
I en skål blander du nu; sukker, 1 spsk. majsstivelse, eddike, vand, ketchup (du kan benytte en anden en Heinz, men den smager altså bedre når det er Heinz) og salt, for at lave sursød blandingen. Bland det godt sammen.
Forberedte ingredienser til sursød
Tag nu en stegepande og tilsæt 1 spsk. olie, og sæt den på mellem varme. Tilsæt løg og lad det svitse i godt et minut førend at du tilsætter peberfrugten, gulerødderne og sursød blandingen fra før. Når blandingen er kommet i kog, så tilsættes ananas og kødet. Vend det rundt på panden, og lad ananassen blive varm.
Ingredienserne blandes sammen
Nu skulle du gerne have en lidt klistret sursød blanding, som er klar til at blive serveret. Jeg synes at denne sursød ret passer godt med ris til.
Vi har kastet os lidt ud i det asiatiske køkken denne gang, da vi synes at det mangler lidt herinde, og vi valgt at lave os en yderst velsmagende ret kaldet “Char Siu”, som er en kinesisk marineret nakkefilet.
Den er simpel og nem at lave – de fleste af ingredienserne kan man købe i et supermarked, ellers er de med garanti at finde i en asiatisk butik i nærheden.
For det bedste resultat, bør du begynde på retten dagen før, da marinaden så kan trænge rigtig godt ind i kødet – dog kan du blot lade den stå og trække i en halv times tid – det smager bestemt også godt.
Først tager du din nakkefilet og skære den ud i ca. 5 cm tykke skiver langs kødfibrene. Man kan også lave tyndere skiver eller vælge at benytte nakkekoteletter i stedet for.
Vælger du at benytte nakkekoteletter eller tyndere skiver, så skal du være opmærksom på at stegetiden skal reduceres lidt så. Vi foretrækker at bruge en nakkefilet, som sagtens kan købes i de fleste supermarkeder.
Char Siu – Nakkefilet og øvrige ingredienser
Dernæst laves marinaden. Kom så alle marinade ingredienserne i en stor skål (den skal gerne kunne indeholde kødet også). Bland det hele godt sammen, og tilsæt kødet. Sørg for at marinaden komme godt rundt på alle kød stykkerne, og dæk det så med mad film og sæt det så i køleskabet natten over for det bedste resultat.
Char Siu – Marinaden røres sammen
Nu er kødet klar til at komme i ovnen. Forvarm ovnen til 180° grader (ca. 160° grader ved varmluftsovn). Tag en bageplade og dæk den med bagepapir og placer denne i bunden af ovnen – dette er til senere brug, samt at det sviner knap så meget. Placer kødstykkerne på en rist med mindst 2 cm mellemrum mellem dem. Sæt risten ind øverst i den varme ovn. Du skal ikke smide den resterende marinade ud, da du skal bruge den senere.
Char Siu – Det marineret svinekød på risten
Lad kødet stege i ovnen i 20 minutter, hvorefter du tager og pensler den med marinaden på begge sider. Nu skulle kødet gerne vende “på hovedet”. Giv så kødet yderligere 20 minutter i ovnen til den er sådan en mørk rød farve, og marinaden er tørret ud.
Sæt så ovnen på grill. Bland honning og kogende vand sammen, og pensel det hen over kødet, og sæt så kødet ind igen i 2-3 minutter – måske lidt mere – indtil at der begynder at danne sig små perler i glaseringen. Vend kødet og gentag processen. Husk at holde godt øje med at det ikke brænder på – det må godt være en lille smule brændt.
Char Siu – Kødet er rigtig lækkert
Lad kødet køle lidt ned, og skær det så i tynde skiver og server det med ris pyntet med forårsløg. Fra nakkefilet til Char Siu – God appetit.
Char Siu – Serveringsforslag, pyntet med lidt forårsløg
