Category: Dessert

Philadelphia Brownies på 40 minutter – Super lækker

Hvem har vel ikke forsøgt at lave brownies? Denne gang fik vi lyst at prøve den med Philadelphia ost, altså dejlig chokolade og en god ost, der er vel ikke meget bedre end det? 😉

Den er helt perfekt til søndagshyggen eller til hverdagskaffen efter aftensmaden. Brownies, som de fleste kender, tager max. 10 minutter at røre sammen og skal bages ca. en halv time.

Start med at tænde for ovnen på 160 grader og læg bagepapir i en lav kageform (gerne firkantet 20×20 cm). Rør hvid masse grundigt sammen.

Smelt smør og chokolade i mikroovnen, det tager cirka 2 minutter på fuld effekt. Rør grundigt når alt er smeltet og tilsæt sukker. Tilsæt æggene lidt efter lidt og rør godt. Vend forsigtigt melet i massen.

Hvid og brownies masse hver for sig

Fordel ca 2/3 af brownies massen i formen og fordel den hvide massen over. Læg resten af brownies massen ovenpå i klatter med en ske. Brug et grillspyd og stik gennem, så du får toppen marmoreret.

Kagen er nu marmoreret og klar til ovnen.

Bag kagen ca 1/2 time. Den skal afkøles i formen og skæres i firkanter.

Sindssygt lækker Philadelphia brownies – Velbekomme!

February 4, 2014
Chokoladekage på 5 minutter – Udgaven der ikke bliver tør 🙂

Nogle husker vel kaffe-reklamen med “Hvad byder du uventede gæster?” nu er det jo ikke alle der drikker kaffe – Så hvorfor ikke servere en kage du kan lave på 5 minutter – Og det er ikke løgn!
Vi har kigget rundt på nettet og fundet lignende opskrifter – men dem vi prøvede blev altså tørre og kedelige, synes vi 🙂 Derfor besluttede vi os for at lave vores egen version, vi håber den falder i din smag.

Opskriften er i sig selv rigtig nem, bland først alle de tørre ingredienser sammen i et krus og bland det godt sammen med en gaffel (Med en ske er det ikke særlig nemt…) – Herefter tilsætter du de resterende ingredienser (Husk at hakke chokoladen) – Ægget kan du evt lige slå ud i et andet glas og røre sammen først, så det er blandet sammen herefter tilsætter du ½ delen af ægget.

Ingredienserne blandes til chokoladekagen

Når du har en lignende masse er den klar til at komme 2 minutter i mikroovnen på højeste niveau – Vores er en på 800W – Alt efter hvor kraftig din mikroovn er kan det være den skal have lidt mindre eller lidt mere tid – Heldigvis tager det kun få minutter at smække en ny sammen hvis den første ikke bliver som ønsket 😉

Voila – Chokoladekage på 5 minutter med chokoladestykker i 🙂
At denne kage kan laves på 5 minutter synes jeg rigtig godt om – Om der er til mere end 1 person må være op til dig at bedømme 😉 Den smager også rigtig godt med et stykke is til.

OBS: Lige en sidste ting – Alt efter hvor store dine kopper er så må du justere lidt på mængden af kagedej du kommer i – Det vokser nemlig ret meget når du putter det i mikroovnen! Den vi har brugt på billedet her vil jeg sige er af normal størrelse.

Hurtig chokoladekage der ikke bliver tør 🙂

Ps. har du bedre tid kan du evt. prøve vores chokoladekage med daim 🙂

January 30, 2014
Havregrynskugler med revet chokolade

Havregrynskugler med revet chokolade

Havregrynskugler er ikke kun for børn. Jeg må sige jeg har fået en stor kærlighed for dem. De er så nemme at lave og ingredienserne har man næsten altid stående i skabet. Denne version med reven chokolade gør dem blot ekstra lækre. Jeg har lavet dem en del gange nu, de første jeg lavede var der lidt for meget smør i. Men nu sidder opskriften lige i skabet. Start med at blande de tørre ingredienser sammen – Havregryn, sukker, vaniljesukker, kakao pulver og revet chokolade. Kom derefter smørret i og rør til det samler sig. Stil derefter skålen i køleskabet i 30 minutters tid og herefter formes dejen til små kugler og til sidst trilles kuglerne i flormelis. Jeg synes de skal være kolde når de serveres, så i køleskabet med dem.

Havregrynskugler

Nu med flormelis og klar til servering

Ps. De er bare for lækre 🙂

January 19, 2014
Muffins med marcipan og persiske pistacienødder.

Jeg har fået en stor pose persiske pistacienødder af min svigermor som hun havde med hjem fra en ferie i Iran. De er fantastiske, store og med masser af smag. Her kommer opskriften på muffins med marcipan og persiske pistacienødder. Det skal lige siges at alm. pistacienødder fra den lokale købmand sagtens kan bruges. Det er jo ikke lige hver dag der dumper en pose persiske pistacienødder ind af døren 🙂

Start med at piske smør, sukker og æggen luftig. Derefter river du marcipanen på et rivejern og hakker pistacienødderne lidt groft. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen samen med marcipan, pistacienødder og mælk. Fordel dejen i muffins formene og bag den i ovnen ved 180 grader i 15 – 20 min.

Muffins dej

Persiske pistacienødder

Afkøl kagerne og pynt med glasur rørt af flormelis og vand og til sidst pynt med fint hakkede pistacienødder. Min muffins bradepande kan der kun være 12 stk i så jeg bagte over to omgange og den sidste potion dej kom jeg lidt hakkede chokolade i og det blev de bestemt ikke dårligere af.

Muffins uden glasur

Muffins med marcipan og pistacie

January 17, 2014
Marabou chokoladekage

Ummh Marabou

Det er den bedste mælkechokolade vi kan få hjemme, hvis i skulle spørge mig. Min far og en plade marabou, så er han i himlen, men det ligger åbenbart til familien. Nå men denne gang skal vi lave en kage med chokoladen.

1) Start med at forvarme ovnen til 180 grader. Smelt smør og sukker i en gryde. ( Du kan også komme marabu chokoladen i sammen med smør og sukker i stedet for at smelte det over vandbad)

Smeltning af smør og sukker

2) Pisk æggene luftige i en skål. Marabou chokoladen smeltes over et vandbad eller du kan smelte det i gryden sammen med smør og sukker.

3) Så skal det hele vendes sammen med mel og bagepulver. Tilsæt mel lidt efter lidt og vend det hurtigt sammen med smør/sukker blandingen og den luftige ægge masse. Og tilsidst kommer du det kogende vand i.

Tilføj æggemassen

Hele blandingen

4) Kom dejen i et fad beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen i ca 25-30 min. Mens kagen bager skal chokolade saucen laves. Det er meget nemt.

Tid til bagning

5) Marabou chokolade, mælk, sukker og smør smeltes i en gryde rør godt til det hele er blandet godt sammen. Nå kagen er færdig og kølet lidt af kommer du Marabou chokolade saucen på kagen så det ser flydende og klistret ud, men det skal nok sætte sig og for søren det smager så godt.

Marabou kagen med Chokolade

Værsgo så er der serveret, chokoladekage

January 7, 2014
Hjemmelavede vaniljekranse

Dejlig hjemmelavede vaniljekranse – Denne version er rigtig nem og lave også er der faktisk sparet lidt på margarinen i forhold til mange opskrifter jeg har prøvet.
Jeg synes stadig denne version er den bedste – Den vækker juleminder hver gang man spiser en. 🙂
Denne opskrift laver vi med en gammeldags kødhakker hvor der er en stjerneform med til – Du kan godt lave det uden bare ved at rulle dejen sammen i pølser og lave små ringe ud af dem. Vil du have det helt rigtige look, så skal du anskaffe dig maskinen – Dog kan du sagtens lave lige så velsmagende vaniljekranse bare de ikke er takkede.

Opskriften er i sig selv rigtig simpel.
Før du starter bør du tage margarinen ud af køleskabet så den er blød før du starter, så er det nemmest at starte med.
Start med at blande alle ingredienser sammen sammen i en skål, mel, margarine, sukker, hjortetaksalt samt indholdet af vaniljestangen.
Rør det godt sammen og tag det derefter ud på bordet. Nu skal det æltes indtil du har fået samlet det hele sammen. I starten vil det smuldre rigtig meget men eftersom du kommer i gang vil det samle sig og til sidst blive en ensformige dej.

Dejen til vaniljekranse

Dejen har været i køleskabet

Dejen stilles nu på køl i ca. 1 – 1½ time til har sat sig, så er den igen nemmere at arbejde med.

Tag dejen ud og kør den igennem kødhakkeren så den kommer ud i fine stjernepølser.

Så fine pølserne bliver …

Den gammeldags kødhakker med stjerneform

Saml pølserne i små ringe og lig dem på pladen.
Vaniljekransene skal bages ved 175 grader i 10-12 minutter, til de er let gyldne.

Færdige vaniljekranse

Vaniljekranse – Ser de ikke lækre ud?

Så er det bare at sætte tænderne i denne herlige småkage 🙂

December 6, 2013
Jødekager

Hjemmelavede jødekager – En klassisk julesmåkage!

Før du starter er det en god ide at få margarinen ud af køleskabet i god tid – Den skal være blød ellers skal du bruge alt for lang tid på at lave disse herlige småkager 🙂
Start med at blande sukker, margarine, mel og hjortetakssalt sammen i en skål og rør det sammen og brug fingrene til at ælte det sammen.Jeg tager det som regel ud på bordet for at få det æltet helt sammen. Du skal ælte det indtil det har en lignende fast masse – en flot dej. I starten vil det smuldre meget, men efterhånden som du får arbejdet lidt varme ind i det, bliver det nemmere at arbejde med og samler sig.
Når massen har samlet sig skal den stilles i køleskabet i ca. 1½ time til den har sat sig.

Jødekage dejen er rullet i pølser – Klar til at blive skåret

Tag dejen ud af køleskabet og rul den i pølser – der skal have en diameter som en småkage.
Find en skarp kniv frem og skær det ud i småkager.

Dejen skæres ud i fine skiver

Herefter ligges de på en plade med bagepapir og pensles med æg.
Du drysser nu kanel og sukkerblandingen ud over samt hakkede mandler.

Jødekagerne pensles med æg og drysses med kanel/sukker samt hakkede mandler.

De færdige jødekager

Jødekagerne skal bages ved 175 grader i ca. 12 minutter.
Sørg for at holde øje med dem, da det kan gå hurtigt lige pludselig.
Husk de skal afkøles helt før du putter dem i poser eller dåser – Ellers risikere du de bliver bløde. 🙂

December 1, 2013
Chokolade småkager ala cookies

Hvis du er vild med småkager skulle du prøve vores cookies med chokolade stykker, de er pragtfulde og også gode til jul 🙂

Du starter med at blande blødt smør, æg, sukker, vanilje sukker og farin sammen i en skål, og pisker det godt med en håndmikser.

Nogle af ingredienserne til dine cookies

Derefter blander du de resterende ingredienser i, (på nær chokoladen) det ville være en god ide at sigte det i. Og så får det også lige en god tur med håndmikseren, til det er en fin dej. Når det er gjort vender du chokolade stykkerne i, så det er fordelt i hele dejen.

Chokolade stykkerne kommes i dejen

Nu er dejen faktisk lavet, og nu skal du bare rulle to lange pølser ud af det, og skære nogle fine skiver.

Så er dejen rullet til 2 store pølser

Når skiverne er skåret, trykker du dem rimelig flade, som vist på billedet, du bestemmer selvfølgelig selv om du vil lave store eller mini cookies, eller begge dele 🙂

Cookies klar til at komme i ovnen

Når det er gjort sætter du dem i ovnen ved 200 g. i ca. 8-12 min. Hold lidt øje med dem, det kommer lidt an på hvor store de er.. Når de er færdig bagte stiller du dem til afkøling, tag dem af den varme plade, så går det hurtigere 😉 Når de er afkølede vil de blive hårde og sprøde 🙂

De færdige cookies

November 30, 2013
Citronmåne

En lækker og frisk Citronmåne

Vi beklager, billederne blev ikke så gode denne gang ;(

Jeg fik sviger familien på besøg – Hvad skulle man lige diske op med… Det blev kartoffellasagne og citronmåne. Så kan det vist ikke gå galt.
Der blev scorede så mange point hos svigerfamilien. Svigermor tog resten af kagen med hjem 🙂 – Kagen skal selvfølgelig også deles med vores trofaste følgere af vores hjemmeside.

Sådan laver du en lækker citronmåne.

Du starter med at piske smøren sammen med sukker og vanillesukker til en hvid luftig masse, tilsæt æggene herefter et af gangen. Riv marcipanen og pisk den i æggemassen. Du river skallen fra en hel citron og tilføjer også saften i skålen sammen med mel og bagepulver.

Citronmånen er klar til ovnen

Smør din springform ind i smør, vores måler 25cm i diameteren. Hvis i ønsker at kagen skal være mindre flad, så ta’ en som er mindre. Put dejen i formen og bag den i ovnen i 20 min ved 200 grader.

Pynt kagen med glasur når den er kølet helt af. Kom flormelis i en skål og tilføj saften fra 1 citron. Glasuren skal have en tyk konsistens. Man kan også rive citron skal i glasuren eller pynte med hakkede mandler.

Efter 20min i ovnen

Lækker og svampet

November 15, 2013
Brunsviger

Efter flere henvendelser har vi endelig fået lavet vores version af brunsviger, samt fået taget nogen billeder. For nogen dage siden lavede jeg store hjemmelavede boller og der nævnte jeg, at man kunne bruge samme opskrift til brunsviger og kanelsnegle. Så her kommer den igen 🙂

Jeg brugte det største ildfast fad jeg havde, ( 25cm x 30cm) men jeg havde ønsket jeg havde et som var større, da dejen blev temmelig høj – Dog blev den stadig dejlig svampet. Vi anbefaler et større fad, hvis man ønsker kagen skal være mere flad. Eller man kan vælge to fade.

Sådan gør du:

* Start med at smelte smøren. Kom mælken i og lun det med. Opløs gæren i gryden med det lune mælk og smør.
* Kom mel, sukker og salt i en skål og tilføj gær blandingen og rør rundt.
* Tilføj æggene. rør det hele godt sammen – dejen skal klister lidt ( tilføj evt. lidt mere mel, hvis den klister for meget )
* Smør dit valgte fad med lidt smør og kom bagepapir i. Lad dejen hæve i formen i 20 – 3o min. Imens forbereder du fyldet.

Dejen skal hæve

Dejen er hævet

Smelt smør, brun farin og sirup i en gryde. Nå dejen er færdig med at hæve, presser du den ud i formen med fingrene. Derefter laver du huller i dejen med dine fingre eller enden af en gryde ske. Jo flere huller jo bedre. Kom derefter fyldet på og lad dejen hæve yderligere 20 min.

Dejen er presset ud

Tilføj fyldet

Bag kagen i 12-15 min på 200grader. Man kan evt tilføje lidt kanel i fyldet, det giver lige det sidste.

Brunsvigeren er færdig

Brunsviger – Mums

November 10, 2013