Blog

En fantastisk opskrift på en æggekage

En lækker og nem æggekage

Dejlig nem aftensmad eller frokost. Start med at stege bacon på en pande. Imens dit bacon steger, skære du svampe, rød peber i små stykker. Tag bacon af og i samme pande og i bacons fedt steger du grøntsagerne.

Hakket grøntsager

Svampe på panden

Pisk æg sammen med mælk, salt og peber. Hæld æggemassen over grøntsagerne rør lidt i panden til du føler det hele sætter sig lidt.

Snart klar til servering

Tilsæt basilikum og lad æggekagen stå og stege ca. 15 min. Derefter vender du kagen og giver yderligere 5 min. Pynt med masser af purløg og bacon. Det smager også godt med spinat blade, fårsløg, porre eller med tomater i. Spis den sammen med et stykke ristet rugbrød eller en salat.

Lækker morgenmad

Alle ingredienser kan købes nede i netto

June 1, 2013
Roulade med creme, blåbær og chokolade.

Roulade med creme, blåbær og chokolade.

Roulade med creme – En ny og frisk variation – Tilsæt de bær du synes giver den et pift. Her er der benyttet blåbær og chokolade. Elsker du fersken, så se vores roulade med fersken her.
Pisk æg, sukker til en luftig æggesnaps, vend mel samt bagepulver i æggesnapsen.
Hæld dejen på en bageplade og bag i ca. 5 minutter ved 225 grader.
Det er vigtigt du holder øje mens du bager dejen da den hurtigt brænder på.

Kagen vendes ud på et stykke bagepapir med f.eks. kokos, sukker eller mandler.

Tilsæt det fyld du ønsker

Tilsæt det ønsket creme på dejen og efterfølgende rulles den sammen til en “pølse” indviklet i bagepapir.

Rouladen rulles

Cremefyld
Æg, sukker, maizenamel og vanilje piskes sammen.
Mælken varmes op, og den ovenstående masse hældes i mælken, røres rundt til det bliver tykt.
Når cremen er tyk afkøles den og er klar til brug.

May 30, 2013
Bøf Stroganoff gryderet

En lækker stroganoff gryderet

Stroganoff gryderet står der på menuen i dag!

Start med at Brune bacon i en gryde og derefter læg dem tilside. Brun kødet og løgene i samme gryde med lidt fedt stof. Kom baconen tilbage i gryden og tilføj paprika, salt, peber og timian. Kom hvidvin over kødet så det lige dækker ingredienserne. Tilføj laurbærblade og bouillonterning til retten.

Stroganoff kød

Lad det simre i 1 1/2 times tid ved svag varme. Rens svampene og skær dem i stykker, tilføj dem i gryden sammen med fløden og lad retten simre i yderligere 1/2 time eller til kødet er mørt og falder fra hinanden.

Gryderet med straganoff

Retten kan nydes med ris, brød eller kartofler. Vi valgte at lave kartoffelmos til retten, det passer rigtig godt sammen.

Hvis du vil prøve en af vores andre gryderetter så prøv vores afrikanske gryderet her

May 30, 2013
Squashsalat med hvidløg

Squashsalat med hvidløg

Mangler du en lækker salat, så prøv denne squashsalat med hvidløg, super nem og lave, sund og velsmagende.

Revet squashsalat

Først rives de 2 squash. Bland skyr, og pres 2 fed hvidløg der ud i, smag til med salt og peber.

Skyr og hvidløg

Bland dressingen sammen med det revet squash. Serveres koldt.

May 29, 2013
Mors chokoladekage

Chokoladekage som mor laver den

Jeg har fået opskriften af min mor. Synes aldrig jeg har haft held med en rigtig god chokoladekage der er svampet og som kan holde sig svampet i lang tid. Men nu ramte jeg rigtigt og denne opskrift fik jeg som sagt af min mor og den er perfekt – nok den bedste kage jeg har lavet.

Smelt margarinen og pisk det sammen med sukker, tilføj æggene et efter et og pisk godt. Derefter kommer du mel og bagepulver i skiftevis med mælken. Rør cacao pulver i og det hakkede chokolade. Til slut rører du det kogende vand i. Bag kagen i ovnen på 220 grader ca 20 min. Pas på den ikke får for meget.

Den færdige dej

Chokoladekage

Svampet kage

Ps. Hemmeligheden er det kogende vand – Så husk det 🙂

May 28, 2013
Sandkage med chokolade stykker

En lækker sandkage med chokolade stykker

Start med at piske smør og sukker sammen ( det skal være blødt smør og ikke smeltet ) til det smuldre. Tilføj ægene en efter en mens du stadigvæk pisker i dejen.
Fortsæt til du får en let og luftig masse. Du tilføjer mel sammen med bagpulver og vaniljesukker lidt efter lidt og vend det i smør blandingen. Herfter tilføjer du mælk og Kvark skiftevis mens du pisker i dejen.

Dejen til sandkagen

Hak chokoladen i små stykker og vend chokoladen i noget mel så falder chokoladen ikke til bunden. Vend chokoladen i dejen forsigtigt så det er godt fordelt i dejen.

Find den form du ønsker og smør den godt i alle kanter og hjørner med smør, vi valgte bruge en rund kageform. Du fordeler nu din færdige dej i formen og smider den i ovnen på ca. 175 grader. Du bager kagen i ca. 45 min.

kageformen

Den færdige kage i formen

Chokolade sandkage

May 25, 2013
Focaccia boller (Pizza-boller)

Focaccia boller

Disse focaccia boller er en lækker snack de fleste kan lide. Denne version er med groft salt og rosmarin. Der kan sagtens benyttes et andet krydderi som oregano eller merian. Du kan også prøve at tilsætte tomatpure, skinke og ost for at lave en “pizza-bolle”.

Fremgangsmåde for focaccia boller.
Gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen.
Nogle opskrifter går på at dejen skal hæve i 1 time, men jeg plejer faktisk allerede her at forme bollerne og blot lade dem hæve 15 minutter. Bollerne skal formes og ligges på en plade med bagepapir. Når de har hævet de 15 minutter, pensles det med godt med olivenolie, drysses med groft salt og det ønsket krydderi og sættes i ovnen ved 225 grader i ca 15 minutter.

Disse focaccia boller er utrolig lækre til madpakken, som en lille snack, eller natmad.

Focaccia bollerne er klar.

Kender du til andre lækre snack boller, så smid endelig en kommentar.

May 24, 2013
Nem gulerodssalat med squash

Gulerodssalat med squash

Fremgangsmåde for Gulerodssalat med squash.
Guleroden samt squash rives.
Saften fra en citron blandes med sukker og honning samt lidt salt og peber.
Det hele blandes sammen og serveres koldt.

May 22, 2013
Bønnesalat med tomat og rødløg dertil dressing af olivenolie og balsamico

Bønnesalat med tomat og rødløg

Bønnesalat med tomat og rødløg.
Mangler du en lækker salat salat, så prøv denne. Normalt er jeg ikke så vild med bønner, men denne kombination med tomat og sprøde rødløg er rigtig lækker.
Bønnerne jeg brugte er bare fra frost, jeg giver dem et par minutter på kogende vand, så de er varmet igennem.
Tomaterne deles i halve eller kvarte, alt efter hvor store de er. Rødløget fin snittes.

Dressing
Bland olivenolien og balsamicoen og vend det hele i bønnesalaten.
Serveres mens bønnerne stadig har lidt varme.

Bønnesalat ingredienser

May 21, 2013
Roulade med fersken, creme og chokolade

Roulade med fersken, creme og chokolade

Pisk æg og sukker til en hvid masse. Vend mel samt bagepulver i æggesnapsen.
Dejen hældes på en bageplade hvor der er bagepapir på. Bag kagen i ca. 5 minutter på 225. OBS: Hold øje da den hurtigt brænder på.
Vend kagen ud på et stykke bagepapir med f.eks. sukker eller kokos så den ikke hænger ved.

Rouladen er klar til fyldet

Tilsæt den ønsket creme, smør den i et jævnt lag ud på kagen. På denne har jeg valgt at tilføje syltede ferskner og noget revet chokolade, ca. 50 g. Herefter rulles rouladen sammen i bagepapir.

Fyld til rouladen.
Æg, sukker, maizenamel og vanilje piskes sammen.
Mælken varmes op, og den ovenstående masse hældes i mælken, røres rundt til det bliver tykt.
Når cremen er tyk afkøles den og er klar til brug.

May 19, 2013