Madtanterne

Blog

  • Makroner med chokoladecreme

    Makroner med chokoladecreme

    Makroner med chokoladecreme

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Blandingen

    Makroner med chokoladecrem. En lille hurtig dessert til kaffen. Jeg starter med at lave cremen da den skal køle ned i køleskabet. Bræk halvdelen af chokoladen i en skål 0g. Varm fløden op til kogepunktet og hæld fløden over chokoladen pisk let til den en blank masse, stil den så på køl.

    Mal mandlerne i en blender til mandelmel. Hæld det i en skål. Mal det sidste af chokoladen 0g i blenderen også. Bland mandelmel, chokoladen og  flormelis i en skål rør godt. Derefter pisker du æggehvider stive og vender æggehvider meget let i mandel, chokoladen og flormelissen. Sæt makronerne på en bageplade ca. 5 cm. Mine blev lidt større dog betyder det ikke noget.

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Makroner
    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    De færdige makroner

    Bag dem i ovnen på 180 grader  i 10-12 min. Lad dem køle af inden du fjerner dem fra bagepapiret ellers går de i stykker. Tag den afkølede crem ud af køleskabet og pisk den let til den er cremet og tyk og derefter skal makronerne bare samles.

    Kom chokoladecremen imellem to makroner. Og stil dem et køligt sted – Dog ikke i køleskabet så bliver de bløde!

    Vil du prøve en lækker dessert som er lækker og nemt at lave, så prøv opskriften på disse makroner med chokoladecreme.
    Super lækre makroner
  • Franske ærter

    Franske ærter

    Franske ærter

    Franske ærter kan bruge til mange forskellige retter.

    Det er en nem og enkelt “sideret” som de fleste kan lide.
    Alt efter hvad man er til, kan den laves med eller uden løg.

    Start med at smelte smøret og svits baconen af. Start med en varm pande og skrug derefter ned.
    Løget findeles og tilsættes og svitses herefter langsomt med.
    Tilsæt ærter (Det er fint de er fra frost) og lad det hele simrer ved svag varme, indtil de er gennemvarmet.
    Tilsæt lidt salt før servering og rør rundt.

    Fransker ærter er lækre til f.eks. en lækker bøf, som vist her.

    Franske ærter - Ærter i det franske til en god bøf
    Ærfter i det franske til en god bøf

     

  • Falafel

    Falafel

    Falafel, en dejlig delikatesse fra det Arabiske køkken

    Jeg har altid godt kunne tænke mig at lave falafler. Nu tog jeg mig endelig sammen og det var faktisk nemt nok. Man skal dog planlægge det lidt da kikærterne skal stå i blød natten over. Det står også bag på pakken – Sættes  i blød i koldt vand ca. 24 timer.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Bløde kikærter

    Jeg lagde mine i blød i mindre end 24 timer, men de var fine, man skal kunne knuse dem med fingrene. Så handler det bare om at alle ingredienserne skal blendes. Min blender er lille, så jeg gjorde det bare over flere gange og rørte det hele sammen tilsidst sammen med krydderier og smagte det til.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Den færdige falafel fars

    Prøv at forme en falafel og se om den holder sig sammen , ellers tilføj en spsk rasp mere. Sæt en gryde over med olie, jeg brugte en mellem stor gryde og ca 1/2 l olie måske lidt mere. Olien skal være godt varm. Jeg havde ca 4 i ad gangen, så passede det med jeg tog en op og en ny i. Hold godt øje med dem da det går rimeligt hurtig. Jeg fik fat i en falafel form som jeg købte for 30 kr. nede ved min etniske fødevarebutik. Man kan også bare bruge en spsk ske.

    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    Stegning af falafel
    Falafel er en ret som bliver lavet meget i det arabiske køkken og det smager himmelsk. Vil du også prøve denne ret?
    De færdige falafler

    Spis falaflerne sammen med brød, salat feta og tzatziki. Næste gang vil jeg prøve opskriften med friske grønne bønner.

  • Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner

    Cremet Jordskokke suppe med bacon knas og brødcroutoner – En ret dine gæster vil huske dig for.

    Start med at hakke jordskokkene i lige store stykker.
    Skalotteløg hakkes i grove stykker og steges i en gryde, med smør.
    Når de er klare i farven, tilføjes de hakkede jordskokker i gryden, sammen med hønsebouillon.

    De skrallede jordskokker
    De skrallede jordskokker

    Mens dette koger, skær toast brødet, ud i små firkanter (Undgå at benytte skorpen)
    Varm en pande op og tilsæt olivenolie samt godt med salt. Sørg for at have medium varme på. Bliver varmen for intens brænder de nemt på (Det er sket før :))
    Når de er brune og sprøde, er de klar.

    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe
    Brødcroutoner til cremet jordskokke suppe

    Steg herefter bacon på en pande, indtil det er så sprødt at det nemt kan knuses så vi har “Bacon knas”.

    Tilbage til gryden … jordskokkene skal være bløde, mærk efter med en gaffel. Alt efter hvor god en gryde og komfur du bruger, er det ca. 20-25 minutter vi snakker om.
    Når jordskokkene er bløde, tilsættes piskefløden og herefter koges suppen igennem i et par minutter.

    Held suppen på en blender, og kør den indtil den har en blød konsistens. Smag herefter til med salt og peber.

    Suppen er klar, server på en flot tallerken, drys den med bacon og tilsæt lidt brød croutoner. Pynt evt. med lidt persille.

    Denne suppe må du ikke snyde dig for, kalorielet er den ikke men virkelig velsmagende og nem at lave.

    Jeg synes Cremet Jordskokke suppe fint egner sig til forret eller også som en selvstændig hovedret.

    Hyggelig stemning med jordskokke suppe :)
    Hyggelig stemning med jordskokke suppe 🙂

     

  • Tomatsuppe

    Tomatsuppe

    Tomatsuppe

    Skær alle grøntsagerne i stykker det behøves ikke være små eller pæne stykker.

    Søger du en lækker opskrift på en tomatsuppe, så er du kommet til det rigtige sted. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Hakket grøntsager

    Hæld lidt olie i en gryde og svits løg, gulerødder, hvidløg, bladselleri og rød peber. Løgene må ikke få farve, når du har svitset grøntsagerne hælder du vand over og tilsætter tomaterne som også er skåret i stykker. Vandet skal dække det hele så det kan være der skal tilsættes lidt mere vand . Derefter tilsæt boullong og lad det små koge ca 15min.

    Søger du en lækker opskrift på en tomatsuppe, så er du kommet til det rigtige sted. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Grøntsager under opkog

    Derefter tager du det af kogepladen og tilsætter persille og blender det hele med stag blenderen. Kog yderliger 20 -30 min. Smag til med salt og lidt chili.

    Søger du en lækker opskrift på en tomatsuppe, så er du kommet til det rigtige sted. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Færdig tomatsuppe

    Jeg har nogle gange lavet tomatsuppen dagen før jeg skal bruge den bare skal varmes op. Kan anbefales som en god forret.

    Tips : Man kan også anvende lidt fløde, hvis man ønsker den lidt mere cremet 🙂

    Søger du en lækker opskrift på en tomatsuppe, så er du kommet til det rigtige sted. Prøv denne opskrift allerede i dag.
    Tomatsuppen er klar
  • Iranske kotlet

    Iranske kotlet

    Iranske kotlet

    Start med at rive løg, gulerødder og kartofler. Bland det i det hakkede oksekød og æld det godt med fingrene. Tilsæt salt og gurkemeje.

    Iranske kotlet. Er du træt af de traditionelle frikadeller? så prøv da den iranske kotteletter. Super lækkert og nemt at lave.
    Den færdige masse

    Varm en pande op og tilsæt ca 2 cm olie. Olien skal ikke dække kotteletterne men det nederste af kotteletten skal være dækket. Du vælger selv formen til koteletterne bare de bliver trykket flade og er  ca 2 cm tykke.Om de er aflange runde, runde  eller hvad de er det  er lige meget. steg koteletterne  ca 2-3 min på hver side.

    Iranske kotlet . Er du træt af de traditionelle frikadeller? så prøv da den iranske kotteletter. Super lækkert og nemt at lave.
    Persiske frikadeller

    Det er absolut en af mine yndlings iranske retter. De er gode til ris, brød eller en salat. Kolde eller varme.

    Iranske kotlet. Er du træt af de traditionelle frikadeller? så prøv da den iranske kotteletter. Super lækkert og nemt at lave.
    Den færdige ret
    Iranske kotlet. Er du træt af de traditionelle frikadeller? så prøv da den iranske kotteletter. Super lækkert og nemt at lave.
    Kan nydes med brød

     

  • Chokoladekage med daim

    Chokoladekage med daim

    Chokoladekage med daim

    Start med at finde to skåle frem, en til æggehvider og en til dejen. Sæt margarinen over at smelte og imens  piskes æggehvider stive. så du kan vende skålen på hovedet.

    Chokoladekage med daim. Prøv denne lækre chokoladekage som indeholder daim. Den er utrolig lækker og meget svampet. opskrift for daim lovers
    Æggehvide til Daim kagen

    Hak daimen i stykker, ikke for små stykker. Den smeltede margarinen og  sukker piskes  sammen med ægge blommerne.

    Chokoladekage med daim. Prøv denne lækre chokoladekage som indeholder daim. Den er utrolig lækker og meget svampet. opskrift for daim lovers
    Smeltede margarine med sukker

    Bland derefter bagepulver, kakao, vanillesukker i og pisk igen. Derefter skiftevis pisker du mælk og mel i til en ensformigt dej. Vend æggehviderne i dejen. Rør daimstykkerne i den samlede dej. Kom dejen i en bradepande som er beklædt med bagepapir.

    Chokoladekage med daim. Prøv denne lækre chokoladekage som indeholder daim. Den er utrolig lækker og meget svampet. opskrift for daim lovers
    Den færdige dej

    Bag kagen i 20 – 25 min ved 200 grader. Bræk lidt mørk chokolade over den varme kage. Så smelter det ad sig selv også har du en chokolade glasur.

    Chokoladekage med daim. Prøv denne lækre chokoladekage som indeholder daim. Den er utrolig lækker og meget svampet. opskrift for daim lovers
    Den færdige daim kage

     

  • Sommerkage / Marengs

    Sommerkage / Marengs

    Sommerkage / Marengs

    Denne kage score altid  mange point ved dine gæster. Start med at finde to skåle frem en til æggeblommer / dejen og en til æggehvider/topping . Del æggene hvider i en og blommerne i en. Stil æggehviderne til side. Smelt margarinen og herefter piskes det sammen med sukker og æggeblommerne og derefter mælk, mel og bagepulver.

    Sommerkage / Marengs - En god opskrift på en lækker sommerkage med masser af frugt. Prøv den allerede i dag og du bliver bestemt ikke skuffet.
    Æggehvide
    Sommerkage / Marengs - En god opskrift på en lækker sommerkage med masser af frugt. Prøv den allerede i dag og du bliver bestemt ikke skuffet.
    Smeltet margarine med sukker

    Fordel dejen i en  bagepapir beklædt bradepande eller hvad du nu føler for. Start med at bage kagen i 10 min ved 180 grader. Mens den bager de 10 min skal toppingen laves. Pisk æggehvider helt stive så du kan vende skålen på hovedet. Så fuld power på elpiskeren. Derefter pisker du sukker og vanilje sukker i.

    Sommerkage / Marengs - En god opskrift på en lækker sommerkage med masser af frugt. Prøv den allerede i dag og du bliver bestemt ikke skuffet.
    Marengs dej

    Tag kagen ud og fordel toppingen  på den varme ubagte kage. Ind med kagen igen og bag yderligere 30 min ved 180 grader. Lad kagen køle af og fordel cremen som består af halv fløde og cremefraiche. Jeg bruger 38 % fløde og 18 % cremefraiche 0g ca 1 sps sukker og 1 tsk vanillesukker.

    Pynt med frisk frugt, om sommeren bruger jeg  jordbær,hindbær og blåbær. Uden for bær sæson har jeg brugt  kiwi, banan og  æble. Den er nu bedst med bær på syndes jeg . Kagen kan også godt bages dagen før man skal bruge den. Også pynt med crem og frugt.

    Sommerkage / Marengs - En god opskrift på en lækker sommerkage med masser af frugt. Prøv den allerede i dag og du bliver bestemt ikke skuffet.
    Færdige marengs

     

     

  • Bagte ferskner

    Bagte ferskner

    Bagte ferskner

    Bagte ferskner: Du tager nogle halverede ferskner, evt. dem på dåse, de er rigtig gode til denne dessert, og lægger dem i et ildfast fad. Læg dem så den flade ende vender op ad, og der hvor kernen plejer at være, lægger du en smørklat, drysser puddersukker oven på, og til sidst kommes nogle fint hakkede para nødder på.

    Bagte ferskner
    Ovnbagte ferskner med puddersukker, en smørklat og para nødder

    De er nu allerede klar til at komme ind i ovnen, som er forvarmet på 200 grader. De skal nu stå i ovnen 20 min. Hold øje med dem, de må ikke blive brændte.
    Server evt med noget creme fraise eller flødeskum til.

    Dette er en super nem og lækker dessert, og det tager alt i alt, kun 25 min. at lave den. Jeg vil anbefale 1-2 stk. pr. person.

  • Stegte torskehaler med lækker sommersalat

    Stegte torskehaler med lækker sommersalat

    Stegte torskehaler med lækker sommersalat

    Stegte torskehaler: Start med at skrælle de kartofler du skal bruge, og sæt dem over.
    Tag et stykke staniol og fordel noget rasp eller rugmel ud over staniolet, og vend dine torskehaler en efter en, så de er marineret over det hele.

    Stegte torskehaler
    Torskehalerne marineres i rugmel eller rasp

    Læg dem derefter på en opvarmet pande, hvor smøren er brunet, og steg dem ca en 4 min. på hver side. For at tjekket om de er helt færdige, kan du lige prikke i dem med en gaffel, hvis gaflen slipper med det samme, er de færdige.
    Imens torskehalerne steger, gør du nogle grønne asparges og tomater klar, og ligger dem på en pande (evt. med lidt olie) og steger dem. Men ikke for lang tid.

    Stegte torskehaler
    Asparges og tomater steges let på panden, eller til aspargesene er møre

    Pil et granatæble, læg evt de små granat bær i lidt vand, det opløser resten af skallen, hvis ikke den er til at få af. Ta nogle salat blade og læg dem på en tallerken, pynt med granatæbel, hakkede para nødder og halverede søde mørke druer.

    Maden er nu klar til at blive serveret, tag evt. en skive citron til fisken og en smørklat. Stegte torskehaler smager fantastisk, og er en rigtig lækker og frisk ret, uden ben i 🙂