Tag: boller

Pandekage burgerboller

Vi skulle have burger til aften, men vi tænkte der skulle ske noget nyt. Vi er efterhånden blevet
trætte af de traditionelle burgerboller, så hvorfor ikke prøve at lave vores egne boller 🙂

Prøv vores lækre pandekage boller

Start med at piske æggene sammen og herefter tilsætter alle dine tørre ingredienser. De rører rundt til du får en halv fast masse. Så tilsætter du mælk samt vand til blandingen og rører rundt igen. Lad hele blandingen stå i 10 min. I mellem tiden opvarmer du panden med en smule olie.

Form burgerbollerne og smid dem på panden under højt plus. steg dem sprøde på begge sider. Men hold øje det går hurtigt.
De skal ca. have 1-2 minutter på hver side. Så er de klar til at bruges som burgerboller. Det smager bedst hvis man spiser straks efter, da bollerne er sprøde.

Vi fik vores burger med hjemmelavet guacamole.

ingredienser til pandekage boller

Efter bruning på panden

Fyld din burger og nyd den

November 9, 2015
Italienske kødboller

Italienske kødboller

Italienske kødboller – En dejlig nem ret og ved hvert bid kan man drømme sig ned til varmen i Italien.

Start med, at lave farsen til bollerne, rør farsen sammen med æg, salt, peber, timian, oregano og hakkede pinjekerner, rør til sidst mel og mælk i så farsen er jævn og ensartet.

Form bollerne ca. 1 spsk fuld størrelse læg dem i et ildfast fad med lidt olie og bag dem i en forvarmet oven på 200 grader i 15- 20 min. Mens bollerne er i oven skal tomatsovsen laves. Hak alle grøntsagerne, rød peber, forårsløg, skalotteløg og hvidløg. Svits det på en pande med olie i ca. 3 min. Kom en dåse hakkede tomater over + rosmarinkviste og timiankviste og lad det små simre 5 – 10 min.

Tilføj tomatpure og basilikum blade og lad det små simre igen. Tag kødbollerne ud af ovnen og læg dem oven i tomatsovsen så bollerne kan trække smag . Spis de italienske kødboller med frisk pasta eller ris. For at gøre retten ekstra lækker så tilføj parmesanost.

Fars til italienske kødboller

Kødboller klar til oven

Grøntsager til sovs

Italienske kødboller i tomatsovs

Italiensk kødboller i tomat sovs med pasta

August 20, 2014
Store hjemmelavede boller

Store boller

Denne opskrift er altid et hit og du kan bruge dejen til kanelsnegle eller brunsviger. Her er 7 simple steps til vellykkede boller 🙂

1. Smelt smørret i en gryde.
2. Lun mælken i en anden gryde og opløs gæren i mælken.
3. Kom mel, sukker og salt i en stor skål, efterfølgende tilføjer du det smeltede smør samt mælk/gær blandingen
4. Tilføj nu æggene og ælt det hele rigtig godt sammen.

Dej inden hævning

Efter 30min hævning

5. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 min eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse.
6. Form bollerne og stil dem til efter hævning i yderligere 20 min.
7. Pensel dem med æg og bag dem i ca 15 – 20 min i ovnen på 200gr.

Store boller

Tror de skal prøves med chokolade stykker i næste gang 🙂

November 1, 2013
Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller

Hvis du godt kan lide boller, skal du næsten prøve disse lækre fødselsdagsboller.
Smulder gæren i en skål, og drys 1 tsk salt ud over. Rør rundt i gæren og saltet opløser lynhurtigt gæren.

Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over

Lun mælken til den er håndvarm. Det er vigtigt mælken ikke er varmere når den kommer i gæren, da den mindsker hævningen og gør bollerne tunge, hvis mælken er for varm.. Når mælken er lunet, smelter du margarinen, og samme regel gælder for margarinen. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.

De øvrige ingredienser tilsættes

Jo bedre du ælter dejen, jo luftigere bliver bollerne.
Lad dejen hæve tildækket og lunt ca. 20 min. til dobbelt størrelse. Når dejen har hævet, slår du dejen sammen, og ruller den ud til en pølse. Del dejen i 20 lige store stykker og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket og lunt i ca 30-40 min. Pensel evt. bollerne med æggehvide eller mælk.

Bollerne skal bage ca 10-20 min. på midterste rille i en 225 g forvarmet ovn. Hvis det er varmluft er det kun på 200 g.

Pynt evt. med glasur bagefter, ellers er de også super gode med smør, eller uden noget som helst 😉

Pynt evt. nogle af bollerne med glasur

June 19, 2013
Focaccia boller (Pizza-boller)

Focaccia boller

Disse focaccia boller er en lækker snack de fleste kan lide. Denne version er med groft salt og rosmarin. Der kan sagtens benyttes et andet krydderi som oregano eller merian. Du kan også prøve at tilsætte tomatpure, skinke og ost for at lave en “pizza-bolle”.

Fremgangsmåde for focaccia boller.
Gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen.
Nogle opskrifter går på at dejen skal hæve i 1 time, men jeg plejer faktisk allerede her at forme bollerne og blot lade dem hæve 15 minutter. Bollerne skal formes og ligges på en plade med bagepapir. Når de har hævet de 15 minutter, pensles det med godt med olivenolie, drysses med groft salt og det ønsket krydderi og sættes i ovnen ved 225 grader i ca 15 minutter.

Disse focaccia boller er utrolig lækre til madpakken, som en lille snack, eller natmad.

Focaccia bollerne er klar.

Kender du til andre lækre snack boller, så smid endelig en kommentar.

May 24, 2013
Hjemmelavet gulerodsboller med kerner

Gulerodsboller – Hjemmelavet med kerner

Start med at smelte margarine i en gryde. Imens tager du en skål og tilsætter mælken og røre gæren ud i mælken.
Tilsæt den lune smeltede margarine og pisk let, efterfølgende tilføjer du æggene og pisker yderligere. Derefter tilsætter reven gulerod, kerner og vaniljesukker.

Tilføj mel lidt efter lidt til du har den rette konsistens, gerne en klistret konsistens. Det må altså gerne klistre lidt på fingrene.
Stil dejen til hævning i 1/2 til 1 hel time.

Dejen til hævning

Form bollerne til ønsket størrelse. Klat dem på en bredepande med bageparpir og lad dem yderliger hæve 20 min. Pensel dem med æg og bag dem i ovnen i 20 min ved 200 grader. Vi fik bollerne til morgenmad og de var super lækre. Man kan bytte vaniliesukkerne ud med 1 tsk salt så bliver det lidt mere en frokost grovbolle.

De færdige gulerodsboller

Hvis du gerne vil gøre bollerne mere grove kan du vælge at tilføje mindre hvedemel men anvende durummel eller rugemel. Jeg har også prøvet at tilføje lidt kerner ovenpå bollerne inden de ryger i ovnen. Næste gang vil jeg prøve at lave chokoladeboller 🙂

May 1, 2013
Boller i karry

Boller i karry med Chayenne peber

Fars :

Rør det hakkede kød med salt peber løg og æg og rør det sammen. Rør melet i og ælt det godt. Herefter bringer du vandet i kog med salt og 5 stilke løvstikke. Jeg valgte for første gang at benytte løvstikke og det gav en super god smag til hele retten. Når er vandet er begyndt at koge så skal man forme bollerne og smide dem i det kogende vand. Man kan vælge at tage tid ( ca. 8 min ) eller når bollerne flyder ovenpå så er bollerne færdige. (Ta’ bollerne op og gem vandet)

De færdige boller

Karrysovs
Smelt smøren i en gryde og tilsæt melen og rør kraftigt rundt ( Det vil være en god ide at fjerne gryden fra plusset ). Tilsæt vandet fra bollerne lidt efter lidt mens du stadigvæk røre godt rundt, du tilsætter vandet indtil sovsen har den rette konsistens. herefter tilsætter de diverse krydderier ( karry, gurkemeje, chayenne peber, estragon, salt ) og hvis du kan lide stærkt mad som jeg, er det en god ide at bruge Chayenne peber, ellers kan alm. peber også benyttes. Smag på soven og ret til hvis den ikke er kraftig nok.

Du smider bollerne i soven og lader den simre i 10-15 min og retten er klar til spisning. Kog risene efter anvisning på pakken.

Hvis du er glad for gryderetter så prøv endelig vores persiske ret

February 13, 2013