Madtanterne

Tag: mandler

  • Dadelkugler med chokolade

    Dadelkugler med chokolade

    Opskriften på dadel kugler har jeg fået af min klasse kammerat Melina. Hun går meget op i sundhed og at finde sødt der ikke feder (særlig meget) : )

    Jeg har dog selv tilføjet 70 % chokolade i opskriften og resultatet blev rigtig godt og min datter på 1 1/2 var helt vild med dem.

    Start med at blende mandler, kokos olie og dadler (Uden sten) det kan være lidt svært at blende det sammen, man skal røre i det et par gange da det klister sammen. Når det er blendet sammen kommer du blandingen i en skål og tilføjer vanilje sukker, kokosmel og hakket chokolade. Rør det godt samen og stil blandingen i fryseren i 10 min så er det nemmer at rulle kuglerne.

    Efter de 10 min rulles kuglerne og efterfølgende rulles halvdelen i kokosmel. Stil dem på køl i mindst 2 timer da de er bedst helt kolde.

    Dadler uden sten
    Dadler uden sten
    Mandeler og dadler klar til at blive blendet
    Mandeler og dadler klar til at blive blendet
    Mandeler, dadel,kokosolie blendet
    Mandler, dadel, kokosolie blendet
    Dadel/mandel dej med chokolade
    Dadler, mandel dej med chokolade
    De færdige dadel kugler rullet i kokosmel
    De færdige dadel kugler rullet i kokosmel
    Dadel kugler klar til at spise
    Dadel kugler klar til at spise
  • Smuldredej med rabarber og hindbær

    Smuldredej med rabarber og hindbær

    Smuldredej med rabarber og hindbær

    Start med at skylle /rense rabarberne skær dem i passende stykker og kom dem i et fad – Tilsæt sukker og bag dem i ovnen på 150grader i 20 min.

    Sukker med rabarber
    Sukker med rabarber

    Imens laver du crumbel – Bland groft hakkede mandler sammen med mel, vaniljesukker, sukker, marcipan, smør, havregryn, mysli og bland det sammen til en ensformigt masse.

    Himbær-crumble-dej
    Hindbær-crumble-dej

    Tag rabarberne ud og kom hindbær ovenpå og derefter crumbledejen i klumper.

    himbær-crumble-rabarber
    Hindbær-crumble-rabarber
    Dæk tærten med crumble
    Dæk tærten med crumble

    Bag kagen i yderligere 30 min ved 180 grader. Spis hele herligheden sammen med vanilleis eller cremefraiche.

    Smuldredej/crumble kan laves på mange forskellige måder. Næste gang vil jeg lave en med æbler og kanel og et lag af smuldredej uden havregryn, men med dobbelt mysli – Så hold øje med siden 🙂

  • Saltbagte mandler

    Saltbagte mandler

    Saltbagte mandler

    Fremgangsmåde for Saltbagte mandler:
    Saltbagte mandler er udtrolige lækre som snacks eller i salat.
    Mandler vand og salt puttes i en gryde og bringes i kog indtil alt vandet er væk.
    Når vandet er væk, puttes mandlerne i et fad eller på en plade og sættes i ovnen, her skal de bages i ca. 20 minutter.

    Som sagt kan mandlerne benyttes som snacks eller i en salat som vist herunder.

    Saltbagte mandler i salat
    Saltbagte mandler i salat

    Der kan altid laves rigeligt af disse, da de næsten altid bliver spist. I hvert fald hjemme hos os.

     

  • Chokolademousse med hvid og mørk chokolade

    Chokolademousse med hvid og mørk chokolade

    Fremgangsmåde for Chokolademousse med hvid og mørk chokolade.

    Denne opskrift kan både bruges til at lave en ren chokolademousse, eller min yndlings en blandet hvor der både er en del med lys chokolade og en med mørk. Jeg synes det giver denne dessert et ekstra pift, og flot ser det i hvert fald ud.
    Jeg bruger altid Lindt 70% chokolade, som man kan få i de fleste supermarkeder.

    Det næste trin skal gentages for hver smagsvariant du ønsker at lave chokolademoussen med. Så husk at du kun skal bruge det ½ af den angivet mængde, så der er til de 2 slags.
    Chokoladen smeltes i et vandfad, man kan med fordel hakke den eller brække den over i mindre stykker, for at nedsætte tiden det tager at smelte chokoladen. Ligeledes afkøles chokoladen også hurtigere, hvis man holder temperaturen lavere.

    Tag skålen op af vandbadet og pisk nu kaffen samt æggeblommerne i chokoladen.  Vær opmærksom på, at 1 dl kaffe (efter styrke) kan være for meget, så prøv at smag det til.
    Fløden piskes herefter stiv mens chokolademassen køles af, når massen er helt kølet ned vendes den stive fløde sammen med massen.
    Herefter anretter du det i portionsglas / skåle også skal det blot på køl.

    Når det skal serveres skal mandlerne skoldes og smuttes og efterfølgende steger du den på en pande med smør. Når de er flotte gyldne og brune hakker du dem og drysser over chokolademoussen.
    Tilsæt et par appelsin filletter og server straks.

    Jeg håber du vil nyde denne chokolademousse med hvid og mørk chokolade. Kender du andre lækre måder at lave denne dessert på så smid en kommentar.