Nogle gange skal det bare gå hurtigt, pastaretten er en som, jeg laver næsten hver uge til min lille familie og jeg. Den smager af rigtig meget og tager kun 20 min at bikse sammen.
Start, med at sæt vand over, at koge til pasta og svits din bacon på en pande, når det begynder, at tage farve tilføjer du squash og efterfølgende løg, svits det hele i 1 min. Tilføj derefter piskefløde og kog det op i 1 min, kom derefter pikantost i blandingen og rør det ind i fløderetten. Tilføj tilsidst den færdigkogte pasta ved og rør hele herligheden sammen og servere. evt med et godt stykke brød.
Bacon på pandeBacon,squash,løg på pandeGrøntsager med piskeflødeklar til en stor tsk pikanost
Den færdige pikant (ost) pastaretKlar til spisning med frisk kværnet peber
Jeg elsker bare pasta, jeg kunne spise det hver dag hvis det skulle være. Men min kæreste er ikke så meget til pasta, han er mere til kartofler 🙂
Start med at tage en lille skål og fyld den op med frosne ærter og stege din bacon sprødt på panden, på samme pande svitser du forårsløg i et par minutter kom derefter fløde på panden som du koger op. Tilføj en bouillon terning, hvidløg og smag til med salt og peber.
Kog pasta efter anvisning på posen og tilføj broccoli og kog det med i et par min sammen med pastaen. Vend pasta, broccoli og de optøet ærter i fløden. Kom løg over og lad det dampe i ca 5 min under svag varme.
Kom hele balladen i en stor skål og drys med bacon og hakket purløg og dild. Spis pastaretten med et godt stykke brød.
bacon steges sprødtDe grønne grøntsagerF0rårsløg og fløde kogesDen færdige pasta ret med dild, purløg og sprødt bacon
Vi har fået denne ret hjemme ved nogle af vores gode venner og da jeg er total pasta elsker var jeg solgt med det samme.
Start med at sætte pastaen over og koge. Mens pastaen koger, kommer du fløden i en gryde og varmer det op til det små koger. Kom derefter saft og skal fra en stor citron i, efterfølgende kokos, salt og peber som du smager til med. Tilsidst kommer du osten i og tilføjer det kogte pasta og så skal det serveres straks. Jeg vil sige at retten er perfekt som den er, men har man en kæreste som elsker kød så steg lidt kylling til og evt. pynt med pesto og basilikum 🙂
Ost og parmesanTilføj ost i flødenCitronpasta – Retten er snart klarCitronpasta – Retten er klar til servering
Personligt er denne en af mine favoritter, især når den er lavet med friske og velsmagende sommertomater – Er årstiden ikke til det kan den dog sagtens laves med tomater på dåse spædet op med tomat pure.
Lad os få startet på opskriften – Denne ret kræver nemlig lidt tid 🙂
Vi starter med at lave tomatsovsen, denne skal nemlig stå og koge ind, i op til en time hvis du har god tid, hvis du har travlt kan du godt nøjes med lidt ekstra blus på i en god tykbundet gryde, så det ikke brænder på.
Hak løget i fine tern og start med at svitse det af i olivenolie til det bliver gennemsigtigt.
Tilsæt tomaterne som lige skal en tur på en blender først eller en stavblender hvis du ejer sådan en.
OBS: I denne version har vi hverken brugt chili eller hvidløg, men vil du have f.eks. chili kan du evt. blende det i med tomaten synes jeg giver en herlig effekt.
Skal du have hvidløg i så lader du bare den følge de normale løg.
Lad sovsen koge i 30-60 minutter, den må gerne koge ind så det bliver en dejlig tyk sovs med en god og intens smag.
Tomater i blenderenBlendet tomaterTomatsovsen koger ind
Imens vi venter på sovsen starter vi på kødbollerne.
Tag en skål og lig brødet i – Her er det kun det rene lyse brød der skal bruges så væk med skorper / kanter – 60 g rent lyst brød, herligt ikke? Brødet overhældes med mælk, så det er dækket.
Når det er godt vådt hælder du mælken fra og klemmer brødet så du får det meste af mælken ud igen.
Bland nu brødet, kødet, det revet parmesan, lidt muskat nød der er revet, æg og rasp i. Bland det godt sammen med fingrene eller en røremaskine hvis du ejer sådan en 🙂
Ingredienser – Kødboller i tomat
(Ps. Husk Madtanternes konkurrence, tilmeld dig vores nyhedsbrev og vind en Kenwood køkkenmaskine den 15. december 2013! – Tilmeld dig på forsiden hvis du vil være med.)
Spæd til med rasp indtil du har en masse der kun er lidt klistret – Den skal have en konsistens så du kan forme små fine boller uden de går i stykker.
Find et fad og begynd at forme bollerne, her synes jeg det er værd at sætte tempoet ned og lave nogle små fine 2-3 cm boller, så bliver de altså bedst.
Kødboller til kødboller i tomatDer bliver mange af sådan en portion …
Når tomat sovsen er kogt godt ind skal bollerne her i – Kødet vil afgive lidt væske så sovsen bliver tyndere, men her skal det igen have 30-60 min alt efter temperament.
Når retten har kogt de 30-60 minutter den klar.
Italienere spiser denne ret som en hovedret med enten kartofler eller brød til, os danskere og amerikanere kender nok mere versionen med pasta – Det er som regel også denne vi vælger 🙂
Server med pasta, brød eller kartofler og gerne parmesan på toppen af sovsen.
Denne lækre ret med hjemmelavede pesto er super lækker, super nem og hurtig at lave, alt du skal gøre er:
Kog pastaen efter den anvisning der er på pakken, de sidste par minutter af pastaens kogetid tilsættes ærterne. Når det er færdig skal du lade pastaen og ærterne dryppe af i en sigte, så de ikke er så våde.
Imens pastaen står og koger skærer du noget bacon i tern, og steger det på panden. Når baconen er stegt lader du den dryppe af på et stykke papir, så noget af alt fedtet kommer fra.
Nogle af de lækre ingredienser til retten
Pestoen laver du ved at ingredienserne i en blender – Blendes indtil det har en jævn masse
Når der er gjort vender du pestoen sammen med pastaen og rør rundt så det bliver godt fordelt. Skær courgetten i fine små tern, og bland den i salaten.
Pestoen til pastaen – Her blendes denDen færdige pesto
Vælg den pasta du foretrækker. Jeg har valgt at bruge en grov pasta, da jeg synes det giver noget mere smag.
Fremgangsmåde:
Kog pastaen efter anvisning på på pakken. Tag ca. 2 dl bulgur og sæt vandet over (Brug ca. 2 -3 dl så det lige dækker bulguren). Efter 15 min skulle bulguren gerne have suget alt vandet, ellers hælder man det resterende vand ud. Skyld tomaterne, skær dem i små stykker. Jeg mostede dem lidt med fingrene.
Dressing til salaten.
Bland olie, hvidløg, honning, salt og peber sammen. Vend dressingen over pastaen derefter tilsætter du de mosede tomater og bulgur. Tilføj basilikum og mynte blade i som er hakket lidt groft.
Feta mousse – Mos fetaen og hæld græsk yoghurt udover og rør godt sammen. Vi spiste bulgursalaten sammen med kylling og oliven. Lidt ristet bacon ville også være godt at komme i salaten.
Start med at sætte vand over til pastaen. Riv osten og gerne lidt ekstra til pynt. Steg bacon på panden og læg det stegte bacon på et stykke køkkenrulle, så lidt af fedtet suges fra.
Bland fløde, parmesanost, æg, basilikum og salt og peber sammen. Hæld den kogte pasta op i gryden igen efter vandet er hældt fra og tilsæt bacon og flødeblandingen, lad det simre et par minutter og servere den straks efterfølgende.
CarbonaraPasta carbonara – Snart klar til serveringBacon er tilføjet
For at gøre retten mere lækker så kom evt. lidt muskat i eller friske svampe. Pynt med frisk basilikum eller ristede pinjekerner.
Vi spiste retten med naanbrød som havde været en tur i ovnen.
Værsgo, her var opskriften på en nem og lækker aftensmad 🙂
Bring noget vand i kog, tilsæt pasta og evt. en bouillon terning, det giver en god smag. Når pastaen er færdig hælder du vandet fra og stiller pastaen under låg, så den holdes varm.
Grøntsagerne kommes på en opvarmet pande med lidt olie, til de er møre. Rør ofte, da de ikke skal steges brune. Når grøntsagerne er ved at være færdige, tilsætter du bønnespirerne, da de kun skal ha ganske lidt.
Bøfferne kommes på en grill, og grilles i 2-3 min. på hver side.
Pastaen bliver kogt i bouillonKlar til grillen
Husk at smør grillen godt med olie inden tunbøffer kommes på, så de ikke hænger fast.
Tunbøffer smager fantastisk, og jeg tror de fleste kan lide dem, og de der ikke er så vilde med fisk, da de faktisk smager lidt mere som en rigtig god bøf, end fisk 🙂
Når tunbøfferne er færdige, serveres de med grøntsagerne, pastaen og en skive citron.
Hurtig og nem hverdags aftensmad. Kom pinjekerner og cashewnødder på en varm men tør pande, indtil nødderne får farve men hold øje med nødderne. Kom nødderne, frisk basilikum, permesan, hvidløg og olie i en blender og blend til du har den masse du ønsker. Smag til med salt og peber.
De ristede pinjekerner
Sæt en gryde over til pastaen. Kog den friske pasta. Skær courgetten og løg ud i små tern, steg dem på panden ved høj varme til de får lidt farve. Kom den kogte pasta på panden, sammen med courgetten og vend det sammen med basilikum pestoen.
Pasta med pesto
Servere straks enten med laks, rejer eller kylling. Vi fik laks til som jeg smurte med olie, citron, salt og peber og 20 min i oven ved 200g.
