Tag: sukker

Julekonfekt

Julekonfekt

Havregrynskugler:

Før du går i gang med at lave havregrynskugler, skal du huske at tage margarinen ud så den bliver blød. Bland alle ingredienserne sammen, og ælt det godt sammen, stil det derefter på køl. Lad det stå et par timer, og rul derefter en masse små kugler.
De skal stå på køl 🙂

Marcipan bomber:

Start med at smelte chokoladen over et vandbad. Når chokoladen er smeltet tages gryden af varmen og der røres fløde, smør, cognac og revet marcipan i. Der skal røres til der bliver en jævn masse. Når du har lavet en fin masse, stilles den i køleskabet i ca. 2 timer.
Når marcipan bombe massen har stået på køl, rulles der kugler ud af massen, og kugler rulles efterfølgende i de hakkede mandler.

Marcipan med blød nougat:

Vi bruger Odense marcipan, da jeg syntes det er nemt at skære lige store skiver af. Marcipanen skæres i nogle lige store skiver, hvor efter de halveres. Læg en skiver nougat imellem og luk den sammen som vist på billedet. Den skal være lukket sammen hele vejen rundt, så nougaten ikke flyder ud.
Smelt chokoladen i vandbad, og vend derefter marcipan stykkerne i chokoladen. Læg dem på et stykke bagepapir, og pynt med en halv valnød. Chokoladen tørre ret hurtigt, så den er snart klar til at spises.

Julekonfekt- Marcipan og nougat

Marcipan med blød nougat

Chokolade stykker med rosiner:

Chokoladen der er tilbage i vandbadet, kan du blande med hakkede rosiner, lidt blød nougat og evt. nødder og cognac (el. rom evt.)
Rul den varme masse i et stykke bagepapir så du får en lang pølse. Stil den på køl. Efter nogle timer kan den skæres i skiver.

Julekonfekt- fire forskellige slags

December 21, 2014
Crêpes med jordbær og rabarber

Crêpes med jordbær og rabarber

Crépes- de foldes når de er stegt

Prøv denne dejlige friske dessert, den er super nem at lave, selv for de uøvede.

Smelt smørret. Mælk, mel og appelsinsaft piskes til klumperne er væk. Æggeblommer, den smeltede smør og jordbærsaften tilsættes. Pisk det så det har en ensartet masse. Du skal bruge en lille stegepande når du laver dine crêpes. De steges over middelvarme og sørg for at det bliver en fin tynd pandekage. 🙂

Jordbær og rabarber

Jordbær og rabarber på panden

Jordbær og rabarber renses og skæres i skiver. Rabarberen og sukkeret skal opvarmes ved lav varme, så rabarberen afgiver væde. Tilsæt jordbærsaft.
Jordbærrene bliver tilsat, og pandekagerne foldes to gange og lægges ved siden af hinanden i panden. Noget af den varme saft der er i panden øses hen over pandekagerne. Lad det hele stå og simre ca. 1 min. tid. Crêpes med jordbær og rabarber smager super godt, især hvis du serverer dem med noget vaniljeis til. 🙂

De færdige crépes

October 11, 2014
Citron muffins

Citron muffins

Prøv vores lækre citron muffins. Vi har lavet nogle med blåbær, andre med revet chokolade og så er der dem med revet citron. Og de blev alle rigtige lækre. De er friske i smagen men stadig “svampede”. 🙂

Opskriften er ganske nem og hurtig- du starter med at piske smør og sukker godt sammen, derefter tilføjer du et æg af gange, imens der piskes. Når det er rørt godt sammen tilsætter du citron saft fra en frisk citron. Hvedemel og bagepulver sigtes i, så undgår du klumper.

Når dejen er lavet, fordeler du dem i dine muffinsforme, det er først her jeg har tilsat de forskellige ting (blåbær, chokolade og revet citron) da det var forskellige ingredienser jeg ville bruge i de forskellige citron muffins.
Man kan sagtens tage mere citronsaft i, hvis man vil have en mere gennemtrængende smag. Jeg syntes personligt at det var helt perfekt med de 2 tsk. men det er jo en smagssag 😉

Citronskal, blåbær samt chokolade

Citron muffins klar til ovnen!

Jeg bagte citron muffinsne ved 190 grader i midten af ovnen i 20 min.

Citron frosting

Imens de blev bagt lavede jeg en lækker frosting der passede rigtig godt til muffinsne.
Blødt smør og flormelis blev pisket godt sammen, citronsaft fra en frisk citron og vanilje sukker blev tilsat og rørt godt ud. Til sidst kom jeg noget neutralt flødeost i, og det hele blev pisket godt sammen.
Smag til om du syntes det har den smag du gerne vil have, ellers er det jo nemt hurtigt at tilføje noget 🙂

Frosting til citron muffins

Når dine citron muffins er kølet af, smører du citron frostingen på dine muffins.

Smukke citron muffins – Og de blev hurtigt spist 😉

Citron muffins – Klar til at blive indtaget!

July 26, 2014
Havregrøds pandekager

Det er så meget oppe i tiden med madspild, Og at danskerne er et af de lande der har mest madspild. Vi høre bestemt under dem der har alt for meget madspild, men nu er det slut og vi siger “nej tak til madspild”

Jeg har en datter, Isabella som jeg laver havregrød til hver morgen, ja faktisk til os alle tre, og der bliver altid noget tilbage. Jeg havde hørt fra en af møderene fra kirken hvor vi går i legestue, at hun lavede pandekager af det sidste havregrød. Det måtte jeg også prøve og de blev rigtig gode så tag og prøv det og være med til at bekæmpe madspild 🙂

Den lune rester af havregrøden fra morgenmaden kommes i en skål eller brug gryden. Tilføj æg, smør, sukker, vaniljesukker og mel i og rør det hele sammen. Kom lidt margarine på en pande. Kom 2 spsk havregrøds-pandekagedej på panden og steg de små pandekager i ca. 2-3 min på hver side så er de klar til at blive spist, lettere bliver det vidst ikke. Der bliver ca 6-8 små pandekager.

Vi spiste dem bare med lidt sirup som en lille formiddags snack.

Tips: Mos en halv banan i eller hak lidt mørkt chokolade. Næste gang vil jeg prøve at lave dem uden mel altså i stedet for mel tilføje lidt ekstra havregryn.

Havregrød tilovers fra morgenmaden

Den færdige havregrød-pandekage dej

Havregrøds-pande kager steges på en pande med smør

Havregrøds-pandekager med sirup

June 14, 2014
Oreo Cupcakes – Som sendt fra himlen.

Oreo Cupcakes

Prøv disse lækre Oreo cupcakes med Oreo frosting. De er vildt lækre, og hvor sådan noget frosting tit kan blive for sødt og klamt, er denne her altså en man bare kan blive ved med at spise af 🙂

Den er ganske simpel, det eneste der kiksede lidt var da jeg ville sprøjte frostingen pænt ud over kagen, de små stykker Oreo der var i frostingen ødelagde det lidt, men smagen var jo den samme 🙂

Du starter med at piske smør og sukker godt sammen, derefter pisker du æggene i, ét af gangen. Bagepulver, kakaopulver, mel og salt sigtes ned i din smørblanding, og dejen vendes sammen. mælken røres i dejen, så dejen bliver jævn. Til sidst tilsættes de hakkede Oreo kiks.

De hakkede oreo kiks

Dejen blev fordelt i nogle muffins forme, og sat i en forvarmet ovn på 175 g. De fik 16 min. men det er jo altid lidt forskelligt fra ovn til ovn, så jeg vil sige fra 15-20 min. skal de nok have. Hold øje med dem når de har fået de første 15 min. i hvert fald 🙂

Oreo Cupcakes -inden frosting

Oreo frosting

Ved frostingen skal du piske smør og flormelis så godt sammen som mulig. Lad evt. smøren stå ude lidt før du skal bruge den, så den ikke er helt hård. 🙂 Smøreosten piskes i lidt af gangen, og der piskes godt. Til sidst skal de blendede Oreos vendes godt rundt i din frosting. Jeg valgte at blende de oreos der skulle i min frosting fordi jeg ikke syntes de skulle være alt for store når det var til frosting. Plus at de også skulle sprøjtes ud af posen. (Hvilket blev lidt svært alligevel) 😀

Frosting til Oreo Cupcakes

Til sidst satte jeg den i køleskabet så det kunne blive kølet lidt af.

Kan varmt anbefale disse. Min kæreste siger at det er de bedste Cupcakes han har smagt hidtil, og især frostingen var han noget begejstret overfor 🙂

De færdige oreo cupcakes 🙂

Endnu et billed af herlighederne 🙂

April 20, 2014
Grønkåls salat med æbler

Grønkåls salat med æbler

Lige en lidt nem og hurtig lækker salat 🙂
Skyld grønkålen godt inden brug.

Grønkål

Start med at hakke grønkålen meget fint, derefter river du conxorange æblerne ned i skålen til grønkålen.
Når det er gjort hakker du valnødderne fint og tilsætter dem.

De hakkede ingredienser

Lidt citron saft, mayonnaise, sukker og creme fraise røres i grønkåls salaten, så det fordeles godt.

Rør godt rund så det er fordelt

Smag den til så den får den ønskede smag. 🙂

Den færdige salat

Denne salat passer godt til det meste kød, især flæskesteg og svinekød 🙂

December 5, 2013
Æblemuffins

Æblemuffins med mandelflager

Pisk sukker, smør, vanilje sukker og marcipan lyst. Æggene tilføjes efterfølgende i skålen. Pisk det hele rigtig godt til det er lyst og luftigt. Rør cremefraiche, mel, bagepulver og kanel i.

Muffins dej

Tilsidst kommer du de revene æbler i sammen med citronskal og saften. Kom dejen i muffinsforme og pynt dem med mandel flager. Bag dem i ovnen på 200 grader 15 – 20 min.

Spis dem evt. med en stor klat cremefraiche. Man kan evt. også komme mandelflager i dejen, eller en 1 tsk kanel i stedet for en knivspids, det giver noget mere smag.

Æblemuffins

Se vores andre lækre opskrifter på muffins, ved at klikke her

October 2, 2013
Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller

Hvis du godt kan lide boller, skal du næsten prøve disse lækre fødselsdagsboller.
Smulder gæren i en skål, og drys 1 tsk salt ud over. Rør rundt i gæren og saltet opløser lynhurtigt gæren.

Gæren opløses lynhurtigt når du strør salt ud over

Lun mælken til den er håndvarm. Det er vigtigt mælken ikke er varmere når den kommer i gæren, da den mindsker hævningen og gør bollerne tunge, hvis mælken er for varm.. Når mælken er lunet, smelter du margarinen, og samme regel gælder for margarinen. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt.

De øvrige ingredienser tilsættes

Jo bedre du ælter dejen, jo luftigere bliver bollerne.
Lad dejen hæve tildækket og lunt ca. 20 min. til dobbelt størrelse. Når dejen har hævet, slår du dejen sammen, og ruller den ud til en pølse. Del dejen i 20 lige store stykker og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve tildækket og lunt i ca 30-40 min. Pensel evt. bollerne med æggehvide eller mælk.

Bollerne skal bage ca 10-20 min. på midterste rille i en 225 g forvarmet ovn. Hvis det er varmluft er det kun på 200 g.

Pynt evt. med glasur bagefter, ellers er de også super gode med smør, eller uden noget som helst 😉

Pynt evt. nogle af bollerne med glasur

June 19, 2013
Vanilje muffins

Vanilje muffins

Du starter med at piske sukker og margarine sammen i en skål, indtil det er hvidt. Derefter tilsætter du æggene et af gangen, og pisker godt efter hvert æg.
Bagepulver, vaniljesukker og mel tilsættes, og dejen piskes grundigt sammen. Jeg har også valgt at tage hakkede chokolade i mine 🙂

Ingredienserne piskes sammen

Bages i ovnen på 200 g. i ca. 10-13 min. på varmluft

Jeg har valgt at tage hakkede chokolade stykker i mine kager

Hvis du gerne vil lave vanilje muffins med lidt forskellige smag, kan du blandt andet tilsætte lidt hakkede chokolade, bær eller nødder. Men ellers smager de også fantastiske uden 🙂

Så er vanilje muffinsene klar til at komme i ovnen

June 8, 2013
Banankage

Ingredienserne til banankagen

Ingredienser til banankage

Pisk æg, sukker og vaniliesukker til en luftig æggesnaps (jo længere jo bedre)

Luftig æggesnaps

Bland mel og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med olie. Vend bananmosen i. Hæld dejen i en franskbrød form, og bag kagen nederst i ovnen, 50-55 min. Ved 175 grader.

Chokoladen ligges på den varme kage, så den smelter.

– Jeg har finpudset opskriften, så jeg synes den er helt perfekt, men i må gerne komme med jeres kommentar.

February 5, 2013