Start med smide kødet i en skål og ælt det godt sammen med salt og peber, efterfølgende form dine bøffer. Du kan vælge at tilføje lidt reven løg i farsen, hvis man ønsker lidt ekstra smag. Skræl/skrub dine kartofler og smid dem over til kogning.
Kål i strimlerKålen koges i 2min
Efterfølgende skære du kålen ud i strimler (grove). Kog kålen i let saltet vand i ca. 1-2 min. Sørg for det ikke får for meget, så bliver de alt for bløde.
Herefter tager du en gryde og koger fløden op og tilsætter gedeosten ( smagen er meget kraftig, hvis man ikke kan lide smagen, så hellere tilføj en mindre portion) Efter osten er smeltet i fløden, tilføjer du estragon bladene og smager til med salt og peber.
Oste blandingenKål og oste blandingen
Nu tilføjer du kålen til fløde sovsen og lader den simre så det er varmet godt igennem. Grill eller steg dine bøffer i noget olie i ca. 3-4 min på hver side.
Prøv vores lækre madmuffins med parmesan, tomat og oliven. De er virkelig lækre, og kan spises både varme som kolde, dog ville jeg foretrække dem kolde. De er også et rigtig godt alternativ til madpakken 🙂
Den er faktisk super nem og hurtig at lave, og det er kun fantasien der sætter grænser. Du kan tilsætte stort set hvad du vil i dine madmuffins.
Tomat, rosmarin, oliven og parmesan, klar til at blive tilsat
Start med at tænd ovnen på 210 g. så den er varm når du skal bruge den. Sæt noget smør over ved svag varme, og lad det smelte.
Derefter sigtet du bagepulver, hvedemel og salt sammen i en stor skål. Nu skal de ingredienser du vil bruge i dine madmuffins gøres klar, i dette tilfælde er det tomater, oliven og parmesan. Tomater og oliven skæres i tern og den friske rosmarin hakkes fint, og blandes sammen med de tørre ingredienser.
De tørre ingredienser blandes sammen
Når det er gjort, pisker du æg og sødmælk sammen i en anden skål. De våde og de tørre ingredienser blandes sammen i den store skål, og det smeltede smør tilsættes. Rør dejen godt sammen og fordel dejen i nogle muffinforme.
Madmuffins med parmesan, tomat og oliven
De skal bage i ca 25 min. i den forvarmede ovn. Dine muffins vil hæve godt op, så pas på når du fylder dem i muffinsformene, de vil nemlig blive noget større 🙂
Du kan mærke efter med en tandstik om de er færdig bagte inden i, inden du tager dem ud af ovnen.
Madmuffins med parmesan, tomat og oliven, klar til at blive spist
I disse madmuffins kunne man sagtens tilsætte kyllingestykker, der er skåret i små tern. Bacon eller skinke tern ville også være super lækkert af tilføje. Bare husk at baconen og kyllingen skal være stegt inden de blandes i dejen.
Start med at sætte vand over til pastaen. Riv osten og gerne lidt ekstra til pynt. Steg bacon på panden og læg det stegte bacon på et stykke køkkenrulle, så lidt af fedtet suges fra.
Bland fløde, parmesanost, æg, basilikum og salt og peber sammen. Hæld den kogte pasta op i gryden igen efter vandet er hældt fra og tilsæt bacon og flødeblandingen, lad det simre et par minutter og servere den straks efterfølgende.
CarbonaraPasta carbonara – Snart klar til serveringBacon er tilføjet
For at gøre retten mere lækker så kom evt. lidt muskat i eller friske svampe. Pynt med frisk basilikum eller ristede pinjekerner.
Vi spiste retten med naanbrød som havde været en tur i ovnen.
Værsgo, her var opskriften på en nem og lækker aftensmad 🙂
Hvis du er en af dem der godt kan lide fisk, men måske gerne vil prøve noget lidt anderledes, end det man ofte får, vil jeg anbefale dig at prøve denne opskrift 🙂
Start med at skylle sukkerærterne, salaten og blåmuslingerne godt, inden du går rigtig i gang. Når det er gjort skal du blanchere/koge sukkerærterne i 1 minut ca. Derefter skyller du dem under den kolde hane og skærer dem i fine strimler. Sukkerærterne drysses ud over salaten som er i en stor skål/fad.
Blåmuslingerne
Du skal bruge en pande til laksen og en gryde/wok til blåmuslingerne.
Steg laksen med noget olie ved høj varme, krydr evt. med salt og peber. Imens laksen steger gør du klar til blåmuslingerne. Pres noget hvidløg ned i en gryde, og lad det varme op. Derefter tilsættes blåmuslingerne som skal stå og simre i noget tørt hvidvin under låg i ca. 10 min. Du kan også tilsætte lidt fløde oveni, det gør det rigtig lækkert.
Blåmuslingerne er klar til at blive dampet
Alt imens laksen steger og blåmuslingerne damper, skal nudlerne sættes over. Når de er kogt færdige kan du skylle dem under den kolde hane, så de er kølede lidt af inden de kommes i salaten. Nudlerne blandes sammen med salaten og sukkerærterne.
Når laksen er færdig skæres den i tern. (kan du også gøre inden du steger den) Læg laksen oven på salaten sammen med blåmuslingerne. Du kan vælge at pille kødet ud af blåmuslinger inden du serverer retten, men du kan også lade gæsterne selv gøre det 🙂 Alt væsken som blåmuslingerne er dampet i, kasseres.
Maden er klar til at blive serveret, her er kødet pillet ud af blåmuslingerne
Du kan hælde lidt hvidvinseddike over retten, eller hvis du har andre spændende dressinger som du syntes kunne passe til.
Laksesalat med blåmuslinger og nudler
Det er vigtigt at de blåmuslinger der ikke lukker sig inden de bliver dampet kasseres, hvis ikke de lukker sig ved at du banker dem let mod bordkanten. Og ligeledes de blåmuslinger der ikke har åbnet sig når de er blevet dampet, da disse kan være meget usunde at spise.
Pisk sukker, smør, vanilje sukker og marcipan lyst. Æggene tilføjes efterfølgende i skålen. Pisk det hele rigtig godt til det er lyst og luftigt. Rør cremefraiche, mel, bagepulver og kanel i.
Muffins dej
Tilsidst kommer du de revene æbler i sammen med citronskal og saften. Kom dejen i muffinsforme og pynt dem med mandel flager. Bag dem i ovnen på 200 grader 15 – 20 min.
Spis dem evt. med en stor klat cremefraiche. Man kan evt. også komme mandelflager i dejen, eller en 1 tsk kanel i stedet for en knivspids, det giver noget mere smag.
Æblemuffins
Se vores andre lækre opskrifter på muffins, ved at klikke her
1. Pisk fløden stiv sammen med vaniljesukker.
2. Pisk æggeblommerne sammen med sukker til det bliver luftigt og lyst.
3. Blend hindbærrene. Du kan evt. gemme et par stykker til pynt.
Blendet HindbærPisket flødeskumIsen er klar til at komme i ismaskinen
Vend fløde og æggeblommerne sammen og til sidst vender du hindbærrene i skålen. Smag det til med citron saft, jeg kan godt lide det syrligt så jeg brugte saften fra en hel citron.
Kom det hele i en is maskine i en time og herefter anbefaler jeg, at du kommer det i fryseren i et par timer – eller evt til næste dag. Dog forsvinder smagen lidt efter 3 dage. Men det smager stadigvæk godt.
Efter en tur i maskinen
Ps. Hvis du ikke har en ismaskine så bare rolig, det kan sagtens laves uden. Du skal fylde isen i en form og smide den i fryseren. Dog skal du i de første 4 timer røre i isen hver 1/2 time – Så undgår du at isen krystallisere.
Hindbærisen er klar
Prøv vores hindbæris allerede i dag eller er du mere til chokolade så ta’ et kig her
Virkelig nem dessert. Her kan alle være med også den fattige student og den dårlige kok. : ) Du kan servere den i lige hvad du har lyst til, små glas eller i en stor skål. Jeg synes bare den skal være gennemsigtig så man kan se lagene. Man spiser jo også med øjnene, og igen kan du ligge lagene som du nu vil. Jeg synes godt de må være forskellige.
Fremgangsmåde
Pisk fløden og stil den på køl. Hak nødderne og maconerne og stil det til side, Men frugten må du først rive lig inden du skal servere den. Stil evt. skålene på køl i fryseren. Den skal være helt kold desserten så den bedst.
Pisk fløden sammen med vanilje sukker og sukker stil det på køl til du skal bruge det igen. Hak nødderne rimelig godt og hak makronerne. De skal tilgengæld ikke hakkes så meget.
De hakkede nødderIngredienserne er klar
Riv æblerne i en skål og dette samme med pæren i en anden skål. Pres den halve citron over både æblerne og pæren. Så skal du have lagende i glasset. Jeg gjorde det i følgende rækkefølge med nogen af dem.
Det er faktisk rigtig nemt at lave pate, men det tager bare lidt lang tid, da alle ingredienserne skal skæres i tern. (undtagen baconen)
Nødderne skal hakkes groft
Når du har skåret alle ingredienserne i tern, blander du ingredienserne sammen med farsen.
Ingredienserne bliver klargjort
Rørt/pisk godt med en håndmixer, så det bliver godt blandet sammen. Når du har rørt det godt, fordeler du farsen ud i nogle forme, som du har foret godt med bacon inden.
Nu er farsen til din pate klar til at blive rørt
Når farsen er fordelt ud i formene, lægger du bacon oven på også, så farsen er dækket til af bacon. Så skal den faktisk kun bage i ovnen ved 200 g. i 1 time ca.
Pate´en er ved at være klar til at komme i ovnen
Hæld fedtet fra når den er færdig bagt.
Denne pate smager super godt, kold som varm. På rugbrød og uden rugbrød. Det er virkelig noget af det bedste jeg kan få, og vi laver den altid når jeg er nede ved min mor 🙂
Hvis du er til cupcakes kunne disse meget muligt være noget for dig. Det gode ved denne cupcake dej er at du kan pynte med stort set den creme, frosing, icing eller glasur du vil, da selve dejen ikke har den mest markante smag.
Ingredienserne til cupcakesne røres sammen
Du starter med at piske den bløde smør og sukker til en luftig og blød “creme”. Derefter tilsætter du et æg af gangen imens du pisker. Hvedemel og bagepulver sigtes sammen ned oven i smør blandingen. Tilsæt mælken og rør til dejen er ensartet. Når dejen er pisket/rørt godt sammen, fordeler du den i 10 små forme. Det er en god ide at at anbringe de 10 små forme i en metal muffinform (som vist på billedet), da de ellers hurtigt kan komme til at flyde ud. 🙂
Cupcakesne er færdige og klar til at få creme på
Cupcakesne skal bage i en forvarmet ovn på 180 g. i ca 12 min. eller indtil de er færdige. Hvis du er i tvivl så stik en trætandstik i, og hvis der ikke sidder dej tilbage på tandstikken, så er de færdige.
Lad dem køle af inden du sprøjter creme ovenpå.
Citron cremen sprøjtes på cupcakesne
Citron cremen er super nem at lave, du starter med at piske citronskal, smør, og flødeost sammen til massen er luftig. Flormelisen tilsættes af to omgange, imens du røre/pisker. Når flormelisen er rørt ud så massen er ensartet, tilsætter du en tsk citron saft. Det er en god ide at smage cremen til inden du putter den på dine cupcakes, så den smager lige nøjagtigt som du gerne vil have den. Når cupcakesne er afkølede sprøjter du cremen ud på dem. Du kan også vælge bare at smøre cremen på. Hvis du ikke syntes cremen er fast nok, er det en god ide at stille cremen i køleskabet inden du bruger den.
Hvis ikke du er til creme, kan du også bare pynte dine cupcakes med glasur. Denne creme kan sagtens bruges til andre kager.
Hindbærsnitterne var så stor en succes at jeg måtte lave dem igen. Denne gang kom jeg friske danske hindbær imellem sammen med syltetøj og efterfølgende en tur i køleskabet inden de skal serveres for venner og familie.
Fremgangsmåden er som den anden opskrift som vi har på siden ( Hvis der ønskes yderligere billeder bedes du kigge den gamle )
Bland mel, 100g marcipan, vanilje sukker, 70g flormelis, smør og æg sammen. Ælt det hurtigt sammen dog ikke for meget. kom dejen i film og stil den på køl 6 timer ca.
Rul dejen ud i en aflang firkant skær så du har to dele. Rul den ene halvdel ud på bagepapir og smør den med hindbærsyltetøj. Riv de sidste 100g marcipan oven på og skær friske hindbær midt over og kom også dem på.
Det er derfor jeg kalder dem luksus hindbærsnitter de bliver så friske og har masser af smag. Rul den anden halvdel oven på og bag hele herligheden i 20 min i ovnen på 200 grader.
Pynt efterfølgende med frisk hindbær glasur. Se vores anden opskrift her
hindbær snitterMed friske hindbærLuksus hindbærsnitter klar til ovnen
Ps. Dejen gik i stykker for mig denne gang, men det kan godt lappes uden der sker noget 🙂
