Vafler er altid et hit hjemme hos os.
Smelt margarine, pisk æg og sukker sammen, kom der efter tilføj mel, bagepulver, salt, fløde og mælk. Pisk det hele godt sammen. Mos en meget moden banan og tilføj dette til dejen – Lad dejen stå og trække lidt 15 min ca.
I mellemtiden kan du sætte dit vaffeljern til. Jeg kommer altid lidt margarine på mit vaffeljern ved hver ny vaffel. Det kan godt være indbildning men jeg synes, at de bliver mere sprøde. Spis vaflerne med syltetøj eller sirup.
I den mørke tid har jeg brug for, at drømme mig tilbage til sol og sommer, og en god måde, at gøre det på er med en jordbær milkshake. Jeg bruger altid Carte d’Or is. Deres jordbæris har en dejlig smag synes jeg.
Sådan laver jeg milkshake
Start med at tage isen ud af fryseren. Kom en halv pose frosne jordbær i en blender sammen med mælken, blend i 5 minutters tid. Kom tilsidst 1/2 L Carte d’Or jordbæris i og blend det hele godt i 10 minutters tid. Kom den færdige shake i et glas, og pynt evt. med friske jordbær eller flødeskum.
– Tips kom evt. en halv citron saft i det giver et lille spark friskhed.
For et par weekender siden var vi i Sæby for at prøve den meget omtalte fiskerestaurant, og hold da op hvor var det godt! Vi valgte fiskebuffeten, som vi kun gav 139,00 kr for, og så måtte vi spise det vi kunne, samt der var et hav af valgmuligheder man kunne kaste sig ud i. Virkelig lækkert.
Vi ringede dagen før for at bestille bord, og det var vist meget heldigt, for en 30 min efter de åbnede, var der stort set fuldt op.
Udover den lækre fiskebuffet, var der også lækkert brød, og lidt andre retter at vælge imellem, hvis nu ikke man er til fisk. 🙂
Vi havde en rigtig god oplevelse hos Jensens fiskerestaurant, med et sødt personale og en rigtig flink ejer, der gav os lov til at tage nogle billeder (også sammen med ham) og det er helt sikkert yndlingsstedet at spise når der står fisk på menuen. 🙂
Så hvis nogle tænker på de godt kunne tænke sig at få fisk i denne uge, skulle i tage og aflægge Jensens fiskerestaurant et besøg, de har åbent til og med 26 oktober. Herefter lukker de ned, og er klar igen til påsken 2015. 🙂
Prøv denne dejlige friske dessert, den er super nem at lave, selv for de uøvede.
Smelt smørret. Mælk, mel og appelsinsaft piskes til klumperne er væk. Æggeblommer, den smeltede smør og jordbærsaften tilsættes. Pisk det så det har en ensartet masse. Du skal bruge en lille stegepande når du laver dine crêpes. De steges over middelvarme og sørg for at det bliver en fin tynd pandekage. 🙂
Jordbær og rabarber renses og skæres i skiver. Rabarberen og sukkeret skal opvarmes ved lav varme, så rabarberen afgiver væde. Tilsæt jordbærsaft.
Jordbærrene bliver tilsat, og pandekagerne foldes to gange og lægges ved siden af hinanden i panden. Noget af den varme saft der er i panden øses hen over pandekagerne. Lad det hele stå og simre ca. 1 min. tid. Crêpes med jordbær og rabarber smager super godt, især hvis du serverer dem med noget vaniljeis til. 🙂
Opskriften på dadel kugler har jeg fået af min klasse kammerat Melina. Hun går meget op i sundhed og at finde sødt der ikke feder (særlig meget) : )
Jeg har dog selv tilføjet 70 % chokolade i opskriften og resultatet blev rigtig godt og min datter på 1 1/2 var helt vild med dem.
Start med at blende mandler, kokos olie og dadler (Uden sten) det kan være lidt svært at blende det sammen, man skal røre i det et par gange da det klister sammen. Når det er blendet sammen kommer du blandingen i en skål og tilføjer vanilje sukker, kokosmel og hakket chokolade. Rør det godt samen og stil blandingen i fryseren i 10 min så er det nemmer at rulle kuglerne.
Efter de 10 min rulles kuglerne og efterfølgende rulles halvdelen i kokosmel. Stil dem på køl i mindst 2 timer da de er bedst helt kolde.
Hvis du er til fisk, skulle du tage at prøve denne spændende ret. Den er super frisk og lækker og med masser af smag.
Sæt ovnen på 200 g alm. ovn.
Laks og den røgede laks groft hakkes, og der tilsættes salt.
Æg, lidt peber og fløde piskes sammen i en skål, og tilsættes fiskefarsen til den har en luftig fars.
Rødtungefileterne lægges i en smurt bradepande, og der smøres et lag laksefars på. Fortsæt som var det en lasagne, til der ikke er flere rødtungefileter eller fiskefars tilbage. Fisken bages i ovnen i ca. 15 min. men vær opmærksom på at fisken ikke må blive tør.
Limesaucen lavede vi ved smelte smør i en lille gryde, dijonsennep blev tilsat og stegt i smørret. Piskefløde, limeblade, saften af limefrugt og kefir blev tilsat. Limesaucen simrede ved svag varme i ca. 15 min. Smag til med salt og peber.
Hvis du vil have den flotte gule farve kan du jo tilføje noget gurkemeje.
Tomaterne blev bagt i ovnen på 200 g alm. ovn i ca 10 min.
Som tilbehør lavede vi nogle fine lange tynde strimler ud af en courgette. Vi flækkede den først og fjernede kernerne med en ske. Courgette strimlerne blev stegt på panden med noget olivenolie, og der blev tilsat sesamfrø. Krydr ved bordet med salt og peber, som du bedst kan lide det.
Serveres med kartofler
Som i nok er klar over det så elsker jeg at bage og det gælder især kager, men sommetider vælger jeg at bestille kage fra andre bagerier og det nyder jeg også med stort velbehag. Det sker ofte til fødselsdage eller hvis det er til mange mennesker. Ved siden af min hobby “Madtanterne” går jeg i øjeblikket i skole, da jeg ikke længere kunne fortsætte mit fag som frisør.
Jeg troede aldrig jeg vil blive så glad for, at gå i skole men det skyldes også, at jeg er kommet ind i den bedste klasse man nogensinde kunne forstille sig. Jeg vil gerne overaske klassen med en god kage og da jeg var i dårlig tid og havde en masse ting at se til, var det ikke muligt for mig, at lave kagen selv.
Derfor kontaktede jeg min yndlings bager i Aalborg som hedder “Othello bageren” og fortalte dem situationen og spurgte om de gerne vil sponsorere en kage til klassen. Jeg fik fat i ung og imødekommende pige som hedder Sasja og hun var med på ideen men dog skulle hun fremlægge det for chefen for at få grønt lys. Allerede dagen efter var aftalen i hus og det var jeg og specielt klassen rigtig glade for da vi fik vores kagemand til 30 personer.
Kagen bestod af en lækker svampet bund med masser af frisk slik, fløde og marcipan, du kan tro hele klassen var imponeret, og det er ikke sidste gang der bliver handlet derinde blev der sagt rundt i klassen. Ud over kagemanden kan jeg også anbefale deres Othello lagkage, så hvis du bor eller kommer forbi Aalborg, så kan det bestemt anbefales.
Vi siger stort tak til Othello bageren for deres indsats – Kagen var super god og servicen var i top.
Lige en nem lækker salat som er rigtig god på brød eller ristet rugbrød.
Rygeosten, cremefraise, mayonnaise og salt og peber blandes sammen i en skål og røres godt sammen. Når det er rørt godt sammen pyntes det med radisser og purløg.
En god slagterpølse er bare lækkert. Vi handler altid pølser ved vores slagter i Hasseris. Her er en ret som vi ofte laver som både voksende og børn elsker. Jeg kan såvel finde på, at lave retten hvis vi får gæster på en hverdag.
Start med at koge kartoflerne samt bønnerne. Steg bacon sprødt på en pande, på samme pande med bacon fedt steger du pølserne sprøde evt tilsæt lidt smør. Læg pølserne til side sammen med baconen.
Tag nu de kogte kartofler og steg dem godt sprøde på en pande husk rigeligt med smør tilføj paprika, timian, salt og peber. Tilføj dine bønner og pølser over til kartoflerne og vend det godt rundt. ca. i 2 – 3 min, tilføj evt lidt mere smør.
Kom hele herligheden i en skål, knæk det sprøde bacon over og pynt med ærteskude eller andre krydderurter. Spis retten med cremefraiche dressing.
Steg evt. et rødløg sammen med retten og med lidt hvidløg, det giver lidt ekstra smag til retten.
Prøv vores sunde version af kyllinge boller i karry med blomkålsris og bulgur. Da vi er lidt på skrump her i familien, har vi i dag prøvet at lave en sundere opskrift af boller i karry. Ris er blevet erstattet af blomkålsris og lidt bulgur, og bollerne er lavet på kyllingefars som vi selv har hakket. Det smagte fantastisk, og er klart den bedste boller i karry jeg har smagt.
Det var egentlig ganske nemt at lave, men tager lidt tid og kræver lidt forberedelse.
Jeg startede med at hakke kyllingen, derefter blendede jeg løg og hvidløg (nogle i familien kan kun lide løg når de er blendede) 🙂 og tilsatte lidt kyllingefond og rørte det i farsen. Jeg kørte et par oliven og en chili i gennem køkkenmaskinen sammen med kyllingerne. Dette var et eksperiment, men det endte med at smage rigtig godt det hele. 🙂 Der kom fint reven gulerod og salt og peber i farsen og det blev rørt godt rundt.
Du kan med fordel lave farsen et par timer før du skal bruge den, så den får tid til at trække lidt.
Imens farsen stod på køl rev jeg blomkålen på et rivejern. Jeg brugte den største side af de fire sider der er. Blomkålsrisen skal vi først bruge til sidst, da de kun skal have 1 minut i en si i kogende vand.
Sæt noget vand over til kogning, og lav så nogle kødboller i ca. samme størrelse. For at være sikker på at kyllingebollerne smager af nok, kan du hurtigt koge en og smage efter. Hvis ikke den smager af nok, er det jo hurtigt lige at tilføje lidt ekstra krydderier. 🙂 Jeg kogte dem i 10 min. og så var de færdige.
Start med at smelte smør, når den bruser skal du tilsætte godt med karry. Rør rundt og lad karryen bruse op sammen med smøren. Når det “bruser” røre du mel i, og røre den ud med vandet som du koger bollerne i. Vi har forsøgt at holde sovsen så sund som mulig, og vi ville have brugt kokosmælk i, men glemte at købe det. Så i stedet brugte vi en 4% madlavnings fløde. Når sovsen er klar og smager af det den skal, tilsætter du fint revet gulerod og snittede forårsløg. De færdige kyllingeboller kommes i sovsen, og bliver varmet igennem.
Bulguren skal koge ca 15 min. alt efter hvad for nogen du køber. Sæt dem over så det passer med det andet. 🙂
Kan evt. serveres med lidt peanuts til. Go’ fornøjelse 🙂
Tjek evt. vores anden kyllingeboller i karry