Kom oksekødet i en skål. Hak løget i små stykker. Hak persille og basilikum tilsæt det i oksekødet. Kom salt,peber, oregano, hvidløg og fetaost i.
Bøf blandingen
Ælt det hele godt og form bøfferne. Tag panden frem og kom lidt smør sammen med olie og steg dem til de er gennem stegte brug evt en grill panden. eller de er også gode på grillen.
græskebøffer
Vi fik bøfferne sammen med kartofler som vi skar i både og bagte dem i ovnen vi krydre kartoflerne med timian, oregano, basilikum og salt sammen med olie. også en god tzatziki med masser af hvidløg prøv evt vores radis tzatziki.
Er du træt af de traditionelle frikadeller som er lavet af svinekød? Så kan det klart anbefales at prøve vores kyllingefrikadeller med gulerødder og persille.
Kom gulerødder, løg, hvidløg, persille og æg i foodprocessor til det er hakket fint.
Ingredienser til farsen
Bland det i kyllingefarsen og tilsæt salt, peber, timian. Tilføj havregryn i dejen til det hele sætter sig og du kan forme farsen nemt. En nem måde at forme frikadellerne på er at tage en spiseske og form dem efterfølgende i håndfladen.
Kyllingefars som er blandet
Steg dem i en klat smør med lidt olie, til de er sprøde og gylden brune på alle sider. Vi fik frikadellerne med kartoffelsalat, men de kan faktisk spises med alt. Nogle gange har jeg også tilføjet lidt mandler (hakket) i farsen, det er med til at give det lidt ekstra bid.
Frikadeller på pandenkyllingefrikadeller
Hvis du vil prøve vores frikadeller med svinekød, så findes de her
Start med at hakke løg, porrer og hvidløg, sæt over ved svag varme, og lad grøntsagerne sautere indtil de er bløde.
De snittede grøntsager
Kartoflerne og gulerødderne skæres i små fine tynde skiver (eller rives) og kommes i gryden.
Efter en 5 min. tilsætter du bouillon sammen med vand. De skåret tomater og tomatpuréen tilsættes, sammen med en finthakket chili.
De resterende grøntsager er tilsat og bringes i kog
Suppen skal simre i ca 20 min, og derefter tilsættes der mascarpone, lidt af gangen.
Tomatsuppen koger
Suppen tages af varmen og blendes, til den har fået en cremet konsistens.
Tomatsuppen blendes
Smag tomatsuppen til med salt, peber og frisk oregano og basilikum.
I stedet for at blende suppen, kan du også lade den stå og simre ved svag varme, indtil alle grøntsager er udkogte.
Tomatsuppen er klar til servering
Til Tomatsuppe med mascarpone serveres et lækkert stykke brød
Det var meningen at vores culottesteg skulle på grillen, men da vejret ikke var med os, så valgte vi at stege den i ovnen, men det blev os perfekt 🙂
Vores steg vejede henholdsvis 1,3 -1,5 kg.
Du starte med at vende din culottesteg på ryggen og fjerner alle sener/fedt, da det ellers kan gøre kødet lidt sejt, når det skal spises. Når dette er gjort vender du stegen om og skære riller i fedtlaget, så det kommer til at ligne nogen mindre firkanter.
Sørg for at skære godt ned men ikke helt ned til kødet.
Skær fedtet fra kødet
Krydr kødet som du har lyst, men vi valgte at bruge rigeligt med salt og peber og hvidløg. Vi valgte os at tilføje nogen timian kviste på toppen, det gir lige lidt ekstra til kødet. Smid kødet i et ildfast fad ( uden vand ) Dette er ikke nødvendigt, og fedtet kan du bruge senere til en
god sovs hvis dette er nødvendigt. Men nu skal i gang med stege kødet så det bliver dejlig mørt og vi benytter os af interval stegning. Det kræver lidt mere tid men det er besværet værd.
Kryder kødet
Du starter med, at forvarme ovnen på 180 grader. Og når ovnen har nået den rette temperatur, så begynder du at stege den i 10 min, og efterfølgende tager du ud af ovnen og lader den hvile i 10 min.
Sådan fortsætter du – Kig på tegningen nedenunder!
( Husk du skal ikke dække kødet til – Hverken under stegning eller hviletid )
Efter step 5. sørg for at kødet når 55 grader.
( men ellers oplevede jeg dette efter de 15 min )
Interval
Stegning
Ovnen
Hviletid
1
12 min
x
2
10 min
x
3
12 min
x
4
10 min
x
5
15 min
x
Efter 5 interval skal du tage kødet og pakke den ind i sølvpapir og lader den stå og hvile i yderligere 30 min. Så er kødet klar til servering.
OBS: Vi kan godt lide kødet lidt rosa/rød – Hvis man ønsker den mere “tør” så lad den stå i 45 min, eller lidt mere tid i ovnen.
Kødet er klar til indpakning i sølvpapirKlar til spisning
Hvis man gerne vil have en rigtig italiensk pizza, så kan det klart anbefales at lave dejen selv, dog tager det længere tid men det er det værd.
Bland gæren med sukker i en skål, pisk vandet i og lad det stå i ca 10 min ca. Tag en ny skål og kom mel i og tilføj gær blandingen og derefter oliven olie. Rør rundt indtil dejen sætter sig. Dejen skal være blød glat og fugtig.
Hæld dejen ud på en let melstrøjet bord og derefter skal der æltes i 10 min – Ja! 10 min hvis dejen ikke er fugtig nok kan man tilsætte lidt vand mens man ælter dejen.
Dejen står til hævningDejen har hævet
Form dejen til en pæn kugle og læg den i en skål som er smurt med oliven olie, kom film over og lad dejen hæve i ca 1 1/2 time. Nå dejen er hævet til dobbelt størrelse slår du luften ud af dejen og former dine pizzaer som du nu har lyst til. Der bliver ca 5 pizzaer ud af denne potion. Pynt dem med tomatsauce og fyld bag dem i ovnen.
Dejlig italiens pizzaPizza med fyldKlar til spisning
Bagning: 200 grader. ca. 20-25min ( Hvis du ønsker en ekstra sprød bund, så varm dine bageplader i forvejen )
Laks med pikant ost samt timian gulerødder og krydret kartoffelmos
Prøv denne super lækre ret, som samtidig er ret simpel, da den ikke kræver særlig meget tilbehør, og alligevel smager den fantastisk!
Fremgangsmåde for laks med pikant ost samt timian gulerødder og krydret kartoffelmos
Det eneste du skal bruge er laks, pikant ost, gulerødder, timian, kartofler, hvidløg og lidt pastinak.
Start med at skrælle de kartofler du skal bruge, og husk, man spiser altid lidt mere når det skal laves til kartoffelmos, så ha det med i tankerne, det ville være træls at lave for lidt 🙂
Skær kartoflerne i mindre stykker, så bliver de hurtigere kogte, og kog dem i vand uden salt. Tag lidt pastinak, skræl den og skær den i mindre stykker, og put den ned i vandet sammen med kartoflerne. Lad det koge til de er godt møre.
Imens kartoflerne og pastinakken koger, gør du laksen klar, den skal krydres godt med noget salt og peber, og pikant osten smøres ovenpå.
Den flotte laks inden der kommes pikant ost på
Når det er gjort sætter du laksen ind i en forvarmet ovn, ved 175 g. i ca 15- 20 min. Hold lidt øje med den.
Skræl gulerødderne og skær dem i nogle fine skiver/både, og kom dem i en gryde med lidt olivenolie i, tilsæt timian, og ryst gryden lidt, så det hele bliver blandet lidt sammen. Lad det stege/dampe under låg i 10-15 min. Ryst/rør i gryden undervejs, så gulerødderne bliver vendt.
Timian gulerødder
Når kartoflerne er møre, hælder du vandet fra, og kartoflerne og pastinakken kommes i en skål. Pisk pastinakken og kartoflerne sammen, og tilsæt lidt mælk hen af vejen. Brug evt. olivenolie i kartoffelmosen, i stedet for smør, tilsæt noget frisk knust hvidløg, lidt timian og salt og peber.
Kartofler og pastinak skal røres godt
Denne ret smager fantastisk, og den skal helt sikkert prøves
