En klassiker der aldrig går af mode.
Æggene piskes sammen med sukker samt vaniljesukkeret, til en luftig masse.
Mel og bagepulver blandes og vendes forsigtigt i dejen, så denne stadig er luftig.
Den moste banan vendes herefter i massen.
Bananmosen vendes i
Så er massen klar til at blive hældt på muffin forme. Den kan også blot laves på gammeldags maner, i en “franskbrøds form”.
Fyld muffins forme, indtil dejen er brugt op 🙂
Klar til at blive bagt
Sæt ovnen på 175 grader, og sæt pladen ind.
Denne portion blev bagt i ca. 45 minutter, så var de klar – Men hold øje med den jævnligt, indtil de har farve som på dette billede ca.
Færdigbagte
Vil du pynte dem med chokolade, så smelt chokoladen forsigtigt i et vandbad eller direkte i en gryde ved lav varme. Put chokoladen på de færdige banankage muffins og så er de klar. 🙂
Jeg fik en veninde på besøg til brunch og havde lige tid til at klappe en kage sammen. Jeg havde to meget modne bananer og noget hvid chokolade så det blev banankage med hvid chokolade. Normalt bruger jeg altid mørk chokolade, men synes faktisk det blev meget godt med hvid også.
Start med to skåle en til æggehvider som skal piskes stive og den anden skål blander du æggeblomme, sukker, vaniljesukker, bagepulver og bananer pisk med håndmikseren til bananen og de andre ting er, en ens artet masse.
Æggehvide pisketBanan fyld
Derefter kommer du mel i – pisk så igen med håndmikseren. Til sidst vender du chokoladen i og meget forsigtig vender du æggehvider i dejen, derefter bager du kagen ved 180 grader i ca 40 min. Kom de sidste 50 g hvid chokolade oven på den varme kage og lad det smelte, så har du en hvid glasur.
Jeg ville ønske jeg havde haft nogle hasselnødder til at komme i. det var en hurtig kage og efter det jeg lige havde i køkkenet. men den blev faktisk ret god og svampet.
Jeg kan huske denne kage fra min barndom en rigtig børnehave / skole kage – Den bringer gode minder frem.
Start med at rive squashen så er den klar. Put bagepapir i den form du nu har lyst til at bruge. Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker, olie, og mælk sammen med håndmixerern til en luftig æggemasse. Pisk bagepulver mel og reven squash i æggemessen. Derefter tilsætter du mandelessens og grøn konditorfarve.
Dejen til giftkagen
Pisk æggehvider stive og vend forsigtig i dejen. Kom dejen i formen og bag kagen på 180 grader ca 40 min – stik i kagen efter 30 min. Pynt med mørk chokolade også er den klar. Anvendelse af squashen er min egen version, det gør at kagen bliver lidt mere svampet dog kan den sagtens laves uden.
Så er vi klar med en lækker opskrift på en æblekage med kokos.
Pisk sukker, vanilje sukker og kanel samme med æggene. Pisk godt til den er luftig. Bland mel, bagepulver og kokos i skiftevis sammen med mælken.
Blandingen
Det ene æble river du og kommer i dejen. Fordel dejen i en bradepande beklædt med bagepapir. Så tager du det andet æble, skære det i små tern og drysser det oven på kagen. Der efter drysser du de groft hakkede mandler oven på igen. Bag kagen ved 180 grader i ovnen i ca 30 min.
æblekage klar til at komme i ovnen
Tips : Servere kagen som den er med lidt cremefraise. Eller lav en creme af 200g philadelphia light, 200g flormelis, 1 tsk vanilje sukker og en tsk citron saft.
Den færdige æble kokos kage
Ps. Alle ingredienser kan købes hos detlokale supermarked.
Bland kokosmel, kokosflager, salt og kondenserert mælk sammen i en skål. Form kokosen til små hapser som du nu synes det passer dig. Jeg lavde både den klassiske bounty form og nogle runde kugler.
Stil dem i køleskabet i 1-2 timer eller hvor lang tid du nu har. Det skal være sådan, at de sætter sig (hårde / faste).
Bounty form
Smelt chokoladen og dyp kokos klumperne i chokoladen eller pensel kokos formene. Kom godt med chokolade på det synes jeg er bedst. 🙂
Bounty med Chokolade
Stil dem i køleskabet igen til de er kølet godt ned og hvis man ikke har tid så stil dem i fryseren. De er meget nemme at lave og smager godt med en kop kaffe.
Ps. Kondenseret mælk kommer i en dåse.
Makroner med chokoladecrem. En lille hurtig dessert til kaffen. Jeg starter med at lave cremen da den skal køle ned i køleskabet. Bræk halvdelen af chokoladen i en skål 0g. Varm fløden op til kogepunktet og hæld fløden over chokoladen pisk let til den en blank masse, stil den så på køl.
Mal mandlerne i en blender til mandelmel. Hæld det i en skål. Mal det sidste af chokoladen 0g i blenderen også. Bland mandelmel, chokoladen og flormelis i en skål rør godt. Derefter pisker du æggehvider stive og vender æggehvider meget let i mandel, chokoladen og flormelissen. Sæt makronerne på en bageplade ca. 5 cm. Mine blev lidt større dog betyder det ikke noget.
MakronerDe færdige makroner
Bag dem i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Lad dem køle af inden du fjerner dem fra bagepapiret ellers går de i stykker. Tag den afkølede crem ud af køleskabet og pisk den let til den er cremet og tyk og derefter skal makronerne bare samles.
Kom chokoladecremen imellem to makroner. Og stil dem et køligt sted – Dog ikke i køleskabet så bliver de bløde!
Start med at finde to skåle frem, en til æggehvider og en til dejen. Sæt margarinen over at smelte og imens piskes æggehvider stive. så du kan vende skålen på hovedet.
Æggehvide til Daim kagen
Hak daimen i stykker, ikke for små stykker. Den smeltede margarinen og sukker piskes sammen med ægge blommerne.
Smeltede margarine med sukker
Bland derefter bagepulver, kakao, vanillesukker i og pisk igen. Derefter skiftevis pisker du mælk og mel i til en ensformigt dej. Vend æggehviderne i dejen. Rør daimstykkerne i den samlede dej. Kom dejen i en bradepande som er beklædt med bagepapir.
Den færdige dej
Bag kagen i 20 – 25 min ved 200 grader. Bræk lidt mørk chokolade over den varme kage. Så smelter det ad sig selv også har du en chokolade glasur.
Denne kage score altid mange point ved dine gæster. Start med at finde to skåle frem en til æggeblommer / dejen og en til æggehvider/topping . Del æggene hvider i en og blommerne i en. Stil æggehviderne til side. Smelt margarinen og herefter piskes det sammen med sukker og æggeblommerne og derefter mælk, mel og bagepulver.
ÆggehvideSmeltet margarine med sukker
Fordel dejen i en bagepapir beklædt bradepande eller hvad du nu føler for. Start med at bage kagen i 10 min ved 180 grader. Mens den bager de 10 min skal toppingen laves. Pisk æggehvider helt stive så du kan vende skålen på hovedet. Så fuld power på elpiskeren. Derefter pisker du sukker og vanilje sukker i.
Marengs dej
Tag kagen ud og fordel toppingen på den varme ubagte kage. Ind med kagen igen og bag yderligere 30 min ved 180 grader. Lad kagen køle af og fordel cremen som består af halv fløde og cremefraiche. Jeg bruger 38 % fløde og 18 % cremefraiche 0g ca 1 sps sukker og 1 tsk vanillesukker.
Pynt med frisk frugt, om sommeren bruger jeg jordbær,hindbær og blåbær. Uden for bær sæson har jeg brugt kiwi, banan og æble. Den er nu bedst med bær på syndes jeg . Kagen kan også godt bages dagen før man skal bruge den. Også pynt med crem og frugt.
Bagte ferskner: Du tager nogle halverede ferskner, evt. dem på dåse, de er rigtig gode til denne dessert, og lægger dem i et ildfast fad. Læg dem så den flade ende vender op ad, og der hvor kernen plejer at være, lægger du en smørklat, drysser puddersukker oven på, og til sidst kommes nogle fint hakkede para nødder på.
Ovnbagte ferskner med puddersukker, en smørklat og para nødder
De er nu allerede klar til at komme ind i ovnen, som er forvarmet på 200 grader. De skal nu stå i ovnen 20 min. Hold øje med dem, de må ikke blive brændte.
Server evt med noget creme fraise eller flødeskum til.
Dette er en super nem og lækker dessert, og det tager alt i alt, kun 25 min. at lave den. Jeg vil anbefale 1-2 stk. pr. person.
Prøv denne lækre chokoladeroulade, den er nem at lave, den smager fantastisk og så ligger den let i maven, hvor jeg tit syntes at en roulade ligger ret tungt.
Det du skal gøre er, tænd ovnen så den står på 200 g. (ikke varmluft), så den er varm når kagen skal ind. Tag en form, ca (22 x 30) og smør formen ind i margarine, evt. smeltet margarine. For bunden på formen med noget bagepapir, og bagepapiret smøres så også. (Så slipper kagen let når den er færdig i ovnen)
Æggene slås ud i en skål sammen med 90 g. af den sukker du skal bruge. Pisk æggene og sukkeret sammen med en håndmikser, indtil massen er creme agtig/tyk. Dette kan godt tage en 10 min. at piske før den har den rigtige tykkelse. Melen og kakaopulveret sigtes sammen og vendes i æggemassen.
Dejen fordeles jævnt i din form, og bages 12 min.
Dejen der bruges til chokoladerouladen
Imens dejen står i ovnen lægger du et rent viskestykke på bordet, og et stykke bagepapir lægges ovenpå viskestykket. Du drysser det resterende sukker (25 g.) ud over bagepapiret.
Når kagen er bagt, vender du den straks ud på bagepapiret (det bagepapir den er bagt med i ovnen, fjerner du forsigtigt) og ruller den sammen med bagepapiret. Lad den hvile (evt. på en rist) i 5 min. hvorefter du forsigtigt (så den ikke går i stykker) ruller den ud igen, og lader den køle ned til stuetemperatur.
Imens din chokoladeroulade køler af, laver du cremen som den skal smøres med.
Pisk fløde, vanilje ekstrakt og flormelis sammen, indtil det er stift. Når kagen er køles ned til stuetemperatur, fordeles cremen over hele kagen, pas dog på med ikke at få cremen for tæt på kanterne. Chokoladerouladen rulles sammen igen, og stilles tildækket, i køleskabet 30 min. Inden du serverer din chokoladeroulade drysser du den med flormelis ovenpå. Den smager fantastisk 🙂
