Madtanterne

Blog

  • Cookies med Chokoladestykker

    Cookies med Chokoladestykker

    Mums – Cookies med 3 slags Chokolade

    (Du opvarmer ovnen til 170 grader, husk det må ikke varmluft.)

    Så er du klar til at lave Cookies med Chokoladestykker. Du starter med at hælde de to slags sukker i en skål sammen med det smeltede smør, og du pisker til alt sukkeret er blevet opløst. Her efter tilføjer du de 2 stk vanilieesktrakt
    sammen med æg og æggeblommen hvor du fortsætter med piskningen.

    TIlsæt herefter mel, natron og chokoladen og vend forsigtigt rundt i dejen ( Tip: brug evt.  en dejskraber ) Så det hele er godt blandet.
    Nu skal du til at forme dine cookies, her vælger du selv hvor stor de skal være.

    Del evt. dejen i 10 dele og tril dem til kugler, fordel kuglerne på en bageplade som er beklædt med bagepapir. ( Husk kun en plade af gangen, resterende plader skal stå et koldt sted )
    Kagerne skal have 17 min i den foropvarmet ovn, hverken mere eller mindre, så er kagerne sprøde ude i kanterne mens det er indre er blødt som smør 🙂

    Lad kagerne køle af på pladen og så er de klar til servering.

    Cookies med chokoladestykker smager dejligt med et glas mælk til eller med list vanilje is til.

     

     

  • Farfalle med kylling

    Farfalle med kylling

    Tilberedning af Farfalle med kylling:
    Tag en stor gryde med letsaltet vand og bring det i kog. Kom broccolien i det kogende vand, og kog det i et par minutter. Gem vandet, da det skal gemmes til at koge pastaen i.

    Steg kyllingen ved middel varme, og tilsæt chiliflager og krydderier, put hvidløgene, peberfrugterne og broccolien på panden og steg videre.

    Tilsæt det kogte pasta i panden, og hæld en opløst bouillon terning i. Lad det stå at simre, indtil væden næsten er væk. Farfalle med kylling, er nu klar til servering.

    Pasta med kylling og grøntsager
    Lækker pastaret

    Farfalle med kylling er en lækker og let sommerret.

  • Banankage

    Banankage

    Ingredienserne til banankagen

    Mel, sukker, bananer
    Ingredienser til banankage

    Pisk æg, sukker og vaniliesukker til en luftig æggesnaps (jo længere jo bedre)

    Æg, sukker og vaniliesukker
    Luftig æggesnaps

    Bland mel og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med olie. Vend bananmosen i. Hæld dejen i en franskbrød form, og bag kagen nederst i ovnen, 50-55 min. Ved 175 grader.

    Chokoladen ligges på den varme kage, så den smelter.

    – Jeg har finpudset opskriften, så jeg synes den er helt perfekt, men i må gerne komme med jeres kommentar.

  • Italienske kødboller med tomatsovs og frisk pasta

    Italienske kødboller med tomatsovs og frisk pasta

    Fremgangsmåde for Italienske kødboller med tomatsovs samt frisk pasta
    Bland kødet med følgende ingredienser i en skål og rør det godt sammen: Rasp/brødkrummer, oregano, spidskommen, koriander, chili, rosmarin, hvidløg (Finthakket eller benyt en hvidløgspresser), æg samt salt og peber. Der kan evt. tilsættes en lille smule mel hvis det er nødvendigt for at få massen til at holde sammen. Det skal have konsistens så der kan rulles små fine kødboller.

    Ingridienser til italienske kødboller i tomatsauce
    Ingredienser til italienske kødboller i tomatsauce

    Når dette er klar, skal alle bollerne på panden og steges. (Husk at man steger kød, så sørg for panden er varmet op til rette temperatur før bollerne puttes på. 🙂

    Kødbollerne vendes på panden til de alle er brune på alle sider.

    kødboller italienske
    Stegning af italienske kødboller

    Tomatsauce:
    Løg samt hvidløg svitses af i en lille gryde og efterfølgende tilsættes de flåede tomater, tomatpuré, chili, vand samt basilikum.
    Herefter plejer jeg, at lade det små simre i ca. 10 minutter, og derefter begynde at smage tomatsaucen til.
    Når tomatsaucen smage tilfredsstillende, tilsættes de stegte kødboller og herefter lader man retten simre i ca. 15 minutter. Personligt kan jeg godt lide, at lade den simre indtil tomatsaucen har en dejlig tyk konsistens.

    Italienske kødboller i tomat sauce der simrer
    Italienske kødboller der simrer

    Mens tomatsaucen simrer koges 500 gr. frisk pasta.

    Serveres så snart pastaen er kogt værdig. Drys evt. med revet parmesan.
    Du er nu klar til at nyde Italienske kødboller med tomatsovs samt frisk pasta, bon appetit!

    Tips:
    I kødbollerne har jeg også haft held med at tilsætte frisk persille.
    Kødbollerne kan også sagtens laves af hakke oksekød hvis man lige har det ved hånden.
    Retten kan også holdes varm i ovnen, tilsæt evt. mozzarella ost og varm den til den er brun.

    Ps. prøv nogle af vores andre lækre pasta retter her.

     

  • Kammusling med ærtepuré samt timian smør

    Kammusling med ærtepuré samt timian smør

    Her finder du en lækkert forret med kammuslinger samt ærtepure med timian smør. Virkelig lækker!

    Kom de frosne ærter i en gryde og fyld vand i så det netop dækker dem.
    Kom 50 gr. smør i en gryde, og når det er godt brunt tages det af varmen, og det friske timian kommes i.
    Derefter kan det stilles til side, indtil det skal bruges – Det må dog godt holdes lidt varmt (50-60 grader, men smørret må ikke brune mere).

    Tænd for varmen under ærterne, og når de koger hældes vandet fra, og de kommes i en blender med 75 gr. smør, hvor det hele blendes og smages til med salt & peber.

    Ærtepuren hældes tilbage i gryden og holdes varm indtil kammuslingerne er færdige.
    Kammuslingerne skal være tørret af med fx køkkenrulle, derefter tændes der for panden, som skal være MEGET varm. Når i tror den er varm nok, så vent lige 1 minut ekstra. kom smør på panden, og når det er brunet kommes kammuslingerne på.
    De skal have ca. 1-1½ minut på hver side, og sørg for de får en god “sprød” overflade og den er lidt karamel farvet.
    Kammuslingerne tages af og lægges på et stykke køkkenrulle.
    Kom ærtepuren i portionsskåle, sæt 1-4 kammuslinger oven på alt efter hvor stor forretten er, drys med lidt parmesan ost, og giv det et par tsk. af timian smørret.